Dia de la papa

Cada 30 de Mayo, Perú celebra el Día Nacional de la Papa, un tubérculo

oriundo del país andino que se ha vuelto un producto clave de la
gastronomía nacional e infaltable en un menú.
Esta celebración fue establecida en el año 2005 mediante la Resolución
Suprema N 009-2005-AG. Su objetivo es revalorar la papa como expresión
de la cultura andina milenaria y muestra de la agro-biodiversidad. Además,
con el Día Nacional de la Papa se busca promover su consumo destacando
su valor nutricional y versatilidad en nuestra gastronomía.
En Perú existen más de 3.500 variedades de papas nativas peruanas y se ha
posicionado como el primer productor de papa en América Latina, ocupado
el puesto 11 a nivel mundial, según recoge el Ministerio de Agricultura y
Riego (Minagri).
La papa es más que un simple tubérculo. Es el sustento de más de 711.000
familias y ha permitido la creación de 110.000 puestos de trabajo
permanentes.
La papa tiene un alto valor nutricional, es fácil de preparar y muy versátil
para elaborar infinidad de platos. A pesar de estas características, se busca
rescatar su presencia en nuestra alimentación diaria ya que su consumo per
cápita ha disminuido en forma significativa durante los últimos años.
Actualmente, la papa es el cuarto alimento básico en el mundo, después del
arroz, el trigo y el maíz. En el 2004 la producción mundial de papa
ascendió a 327 millones de toneladas y ocupó una superficie total sembrada
de 18 millones de hectáreas.