¿Qué es la papa?

Actualmente en el Perú, es el principal cultivo

del país en superficie sembrada y representa el
25% del PBI agropecuario.
 ¿Qué nos aporta la papa?
Nos aporta una fuente importante de
carbohidratos, almidón, proteínas de calidad,
B6 y potasio., lo que la hace un alimento
nutritivo para nosotros.
 ¿Por qué es importante en el Perú?
La papa es un elemento importante, ya que
forma parte de muchos platos bandera, tales
como el lomo saltado, ají de gallina o la causa,
además de ayudar a curar heridas y prevenir la
diabetes.
 ¿Cuál es su origen?
Este tubérculo era cultivado desde los años 8000
a 5000 a. C, en la zona que hoy conocemos
como la región de Puno. Fue descubierto en el
año 1537 por Gonzalo Jiménez de Quesada.
 ¿A qué países se exporta?
Los principales mercados para este producto
son Bolivia con 93% de participación en el
volumen exportado, Estados Unidos con 3.1%
y el resto de países con 3.9%.
 ¿Qué departamentos producen
papa?
En primer lugar, está el departamento de Puno
produciendo alrededor de 640 toneladas de papa,
seguido de Huánuco, Cusco, Junín y La Libertad.
 ¿Cómo se determina el tiempo óptimo
para la cosecha de la papa?
La papa está lista para su cosecha cuando el follaje
después de amarillar, se seca completamente, lo
cual lleva de dos a tres semanas. En este lapso de
tiempo los tubérculos maduran, lo cual puede
comprobarse al frotarlos con los dedos no
desprenden su piel.
 ¿Cuántos tipos de papas hay?
Se conocen más de 4 mil variedades, las más
conocidas son las siguientes: Canchán, Blanca,
Amarilla, Huayro, Tumbay, Huamantanga,
Única, Yungay, Peruanita, Tomasa, Perricholi
y Negra andina.