Plantas Nativas del Per

El Per es uno de los pases que presenta la mayor diversificacin

de plantas en todo el mundo.

El Per es uno de los pases que presenta la mayor diversificacin de plantas en todo el mundo.

Se les denomina especies nativas porque son propias u originarias de nuestro pas. En el caso de
las plantas, el Per posee una gran variedad de especies nativas alimenticias, tales como la papa,
el maz, la kiwicha, la quinua, la mashua, el tarwi, el camu camu, la maca, el yacn, el olluco, la
chirimoya, la lcuma, etc.

Como vemos, el nmero de plantas nativas utilizadas y domesticadas es bastante amplio; a

continuacin describiremos a las ms representativas.

EL YACON:

Es una planta que se cultiva en el Per desde las pocas preincaicas.

Es una raz andina que presenta un alto contenido de vitaminas y azcares que
le proporcionan un sabor dulce, bastante recomendada para los diabticos,
debido a su contenido de insulina, que es un tipo de azcar que reduce la
cantidad de glucosa en la sangre.

LA MACA:

Es una planta de la puna que fue domesticada durante la poca preincaica. Es una
raz de gran valor nutricional y un poderoso reconstituyente fsico y mental.
Contiene protenas, carbohidratos y vitaminas B y C, adems de otros minerales
como calcio, hierro y fsforo. Se usa como alimento de nios, jvenes, adultos y
ancianos, tambin como forraje y como medicina.

LA QUINUA :

Es una planta domesticada y cultivada desde tiempos prehispnicos. Los centros de

domesticacin estn en Bolivia, Per y Ecuador.

La quinua tiene un alto valor nutritivo; sus granos tienen un promedio de 23%
de protenas; los carbohidratos estn en unos 58% a 68% de admisin y 5% de
azcar; su contenido de grasa es entre el 4% y 9%. Tambin posee un alto
contenido de calcio, hierro y fsforo. Las semillas se consumen en sopas, en
torrejas con sal o azcar, tambin lo usan como bebida refrescante.