La Papa Peruana

Origen de la Papa:
XIOMARA
La papa se cultivó por primera vez hace 8 000 años,
En los andes del sur del Perú, y en el noreste de Bolivia.

Origen de la Papa:
LUCIANA
Al día de hoy el 90% del cultivo se centra en la sierra peruana donde se
destacan algunas de las regiones de la sierra.

La papa:
LUCIANA
El nombre científico de la papa es Solanum tuberosum, una especie de
planta herbácea perteneciente al género Solanum de la familia de las
solanáceas.

La papa:
XIOMARA
Es un producto que se propaga vegetativamente, debido a que se puede
sembrar una nueva planta a partir de un pedazo de papa llamada semilla.

Beneficios:
Xiomara
tiene propiedades anticancerígenas que han sido confirmadas por la
comunidad científica.

La papa ayuda a reducir los niveles de azúcar en la sangre.

Beneficios:
LUCIANA:

Es muy útil para incrementar las defensas del organismo.

Su cáscara posee propiedades medicinales que permiten curar heridas y

enfermedades.

Importancia:
Xiomara
la papa peruana es importante culturalmente, alimentariamente y económicamente para
Perú.

Importancia:
Luciana
Su diversidad y valor gastronómico hacen que sea reconocida a nivel mundial y juegue
un papel fundamental en la alimentación de la población peruana y en el desarrollo del
país.

Variedades de la Papa:
En el Perú existen alrededor de 3000 variedades de papa, de las cinco mil que existen en el
mundo.
Papa amarilla
Papa blanca
Papa negra: Piel azulada, casi negras, pulpa amarilla.
Papa wenco: presenta coloración morada intensa con muchas pigmentación en la pulpa.
Papa huamatanga: Piel anaranjada clara, pulpa amarilla pálida.
Papa tumbay: Piel ocre y pulpa amarilla.
Papa yungay: Piel amarillenta jaspeada en rojo y pulpa amarillo cremoso.
Papa perricholi: Es ovalada de piel suave y firme, pulpa blanca y firme.

Propiedades de la papa: La papa entra dentro de la

categoría de los carbohidratos por lo que, tiene pocas calorías y posee
vitamina C, B6, hierro, zinc, potasio y magnesio.