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CAPÍTULO I
EL PROBLEMA
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CAPÍTULO I

EL PROBLEMA

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde el momento en que se crearon las empresas con el objeto de

satisfacer necesidades de diversas índoles, es preciso establecer controles

sobre sus actividades, con la finalidad de ofrecer productos y servicios

dirigidos al beneficio de la colectividad. La aplicación de estos controles les

permitirá mantener una constante supervisión durante el proceso productivo,

logrando que este se lleve a cabo de forma eficiente, de acuerdo a los

objetivos y metas propuestas por la organización. Uno de estos controles lo

representa la contabilidad de costos como sistema que aporta importantes

beneficios al desarrollo administrativo de la empresa.

En la actualidad el proceso de toma de decisiones de la empresas, se

encuentra directamente relacionados con los datos suministrados por la

contabilidad de costos, la cual permite establecer el resultado de las

operaciones en términos de unidades fabricadas y determinar los parámetros

de funcionamiento a través de la utilización de recursos exigidos

En el mismo orden de ideas existen diversos sistemas de costeo o

acumulación de costos, los cuales permiten conocer el resultado de las

operaciones productivas de la empresa, así como brindar una información

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amplia, precisa y cierta de sus respectivos costos en un momento

determinado. Estos sistemas para su funcionamiento efectivo requieren de

elementos claves como son las políticas, normas y procedimientos, recursos

humanos, financieros, económicos.

En tal sentido, para las organizaciones es importante contar con un

sistema de costos por procesos o de costos por órdenes de trabajo, de

acuerdo a sus características operativas lo cual a su vez sirva de apoyo para

las toma de decisiones futuras, así como conocer la distribución de los costos

en los productos que elabora; para ello cada empresa debe diseñar,

desarrollar e implementar sus sistemas de información de costos.

Al respecto, un sistema de costos por procesos según Polimeni (citado

en Govea y Urdaneta, 2012, p. 171) es un sistema de acumulación de costos

por departamentos o centros de costo y cuyo objetivo es determinar cómo

serán distribuidos los costos de manufactura incurridos durante cada periodo.

Para efecto de esta investigación se presenta la empresa Quesera

Esperanza C.A. dedicada a la producción y distribución de una diversidad de

quesos, siendo el de mayor producción el queso mozarella; la cual tiene

como misión convertirse en una empresa reconocida en el municipio y en el

país por su competitividad en calidad de productos, servicios al cliente, y

precios de comercialización para de esta manera, satisfacer las necesidades

de los consumidores, con productos de máxima calidad. Para cumplir con

esta premisa, la empresa trabaja en toda la cadena de elaboración y

distribución de acuerdo a estándares de calidad nacionales.

En entrevista realizada al gerente general, este manifestó que en los

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actuales momentos en la organización no existe un sistema de costos que le

permita determinar cómo será acumulado y distribuido el costo de producción

del queso mozarella, donde en momentos se ha incluido u omitido algún

costo.

De persistir lo antes planteado pudiera manifestarse situaciones

desfavorables en la organización, como generar una base de datos no

confiable para la toma de decisiones de carácter gerencial, es decir, la

gerencia pudiera fijar un precio de venta del producto no acorde con la

realidad del mercado.

Estas razones demuestran la importancia de diseñar un sistema de

costos por procesos en la elaboración del queso mozarella para la empresa

Quesera Esperanza C.A. que le permita contar con información adecuada

para la acumulación y distribución de los costos, tomando así decisiones

cada vez más asertivas para sustentar los planes de desarrollo a mediano y

largo plazo .

1.1. FORMULACIÓN DEL PROBLEMA

En función de lo expuesto en el planteamiento se hace necesario el

diseño de un sistema de costos por procesos en la elaboración del queso

mozarella para la empresa Quesera Esperanza C.A. Para ello , se formulan

las siguientes interrogantes:

¿Cuál es la situación actual de los costos de producción en la

elaboración del queso mozarella de la empresa Quesera Esperanza C.A.?

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¿Cuáles serán las políticas del sistema de costos por proceso a ser

diseñado para la empresa Quesera Esperanza C.A.?

¿Cuáles serán las normas del sistema de costos por proceso a ser

diseñado para la empresa Quesera Esperanza C.A.?

¿Cuáles serán los procedimientos del sistema de costos por proceso a

ser diseñado para la empresa Quesera Esperanza C.A.?

¿Cuál será el modelo de informe de costo de producción del sistema de

costos por procesos para la empresa Quesera Esperanza C.A.?

2. OBJETIVOS DEL TRABAJO

2.1 OBJETIVO GENERAL

Diseñar un sistema de costos por procesos en la elaboración del queso

mozarella para la empresa Quesera Esperanza C.A

2.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS

Diagnosticar la situación actual de los costos de producción en la

elaboración del queso mozarella de la empresa Quesera Esperanza C.A.

Formular las políticas del sistema de costos por proceso a ser diseñado

para la empresa Quesera Esperanza C.A.

Establecer las normas del sistema de costos por proceso a ser

diseñado para la empresa Quesera Esperanza C.A.

Elaborar los procedimientos del sistema de costos por proceso a ser

diseñado para la empresa Quesera Esperanza C.A.

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Diseñar el modelo de informe de costos de producción del sistema de

costos por proceso para la empresa Quesera Esperanza C.A.

3. JUSTIFICACIÓN

Considerando que un sistema de costos por procesos representa la

acumulación de los mismos por departamentos o centros de costo y cuyo

objetivo es determinar cómo serán distribuidos los costos de manufactura

incurridos durante cada periodo. Desde el punto de vista científico la

investigación será de gran utilidad ya que se basará en la confrontación de

diversos autores relacionados con el sistema de costos por procesos definido

por expertos en el tema, lo cual ayudará a obtener información valida sobre

la variable y servirá como fuente de información para investigaciones

similares.

Por otra parte , un sistema de costos por procesos será beneficioso

para la empresa Quesera Esperanza C.A. ya que le permitirá a la gerencia

disponer de una metodología para controlar, distribuir y acumular los costos

de producción del queso mozarella y asi poder tomar decisiones centradas

en garantizar la otención de utilidad, la cual a su vez representará una fuente

para futuras nuevas inversiones.

A su vez, desde el punto de vista teórico se justifica este estudio porque

al abordar el campo del sistema de costos por procesos, se tomarán como

referencias la teoría de diversos autores, verificando su aplicación al contexto

local, que proporcionan elementos que servirán de guía y orientación para

futuras investigaciones.
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Finalmente, desde el punto de vista metodológico, el estudio constituye

una referencia para otros investigadores interesados en esta misma área de

trabajo, suministrándoles no sólo datos y evidencias empíricas, sino también

un instrumento válido y confiable para la medición de la variable, que se

pueda aplicar a otras empresas interesadas en los sistemas de costos por

procesos.

4. DELIMITACION

La presente investigacion se realizó en la empresa Quesera Esperanza

C.A. ubicada en la Villa del Rosario en un lapso comprendido desde enero

hasta diciembre del 2013, se ubica en el area temática sistema de

acumulación de costos basándose en los enfoques teóricos de Govea y

Urdaneta (2012) y Quintero (2007), entre otros.