Prácticas de Aprendiza práctico-experimental (APE)

Datos informativos

Universidad Estatal De Bolívar

Facultad De Ciencias Agropecuarias, Recursos Naturales Y Del Ambiente

Carrera: Agroindustrias

Ciclo: 6to

Asignatura: Modelación y simulación

Profesor: Ing. Juan Gaibor Chávez PHD

Estudiante: Armijo Johanna, León Dayana, Lucintuña Jessica, Toapanta Doris, Yantalema
Katty

Tarea: 12 ape

Tema: Destilación de Guarapo

No. de la práctica: No. de hora: 3 Fecha: 26/07/2022

Grupo# 4
 1. Introducción

La destilación es el proceso de separación de componentes de una mezcla líquida mediante

evaporación y condensación selectivas. El proceso de destilación puede resultar en una
separación esencialmente completa (componentes casi puros), o puede ser una separación
parcial que aumenta la concentración de los componentes seleccionados de la mezcla. En
ambos casos, el método aprovecha la diferencia de volatilidad de los componentes de la
mezcla. En química industrial, la destilación es un proceso unitario de importancia casi
universal, pero es un proceso de separación física, no una reacción química.

El uso de la destilación secuencial, como proceso de separación, es el más utilizado

industrialmente, así como el más estudiado. El uso de una secuencia de columnas simple
(directa o indirectamente) hace que sea relativamente fácil separar los componentes de la
mezcla. Sin embargo, la ineficiencia de las columnas convencionales y su alto consumo
energético ha llevado a la búsqueda de sistemas de separación alternativos. Continuando
por la línea de destilación, las columnas muestran la promesa de ahorro de energía y
eficiencia de separación mejorada.

Grupo# 4
 2. Objetivos
2.1. Objetivo General

El objetivo principal de la destilación consiste en separar una mezcla de varios

componentes aprovechando sus diferentes volatilidades, o bien, separar materiales volátiles
de otros no volátiles. La destilación constituye una de las principales técnicas de laboratorio
para purificar líquidos volátiles.

2.2. Objetivos Específicos

 Determinar los puntos de ebullición de líquidos puros y de sus mezclas.
 Aislar y purificar sustancias presentes en sistemas de líquidos totalmente miscibles
(soluciones ideales y reales) y de líquidos inmiscibles.

Grupo# 4
 3. Metodología
3.1. Destilación simple

Las aplicaciones de destilación se pueden dividir en cuatro grupos: escala de laboratorio,

destilación industrial, destilación de hierbas utilizadas en perfumería y medicina herbaria
(destilación) y procesamiento de alimentos. Los dos últimos métodos difieren
significativamente de los dos primeros en que, en la preparación de bebidas y hierbas, la
destilación no se usa como un verdadero método de purificación sino para transferir todas
las sustancias volátiles de las materias primas al destilado.

La principal diferencia entre la destilación a escala de laboratorio y la destilación industrial

es que la destilación a escala de laboratorio generalmente se realiza en lotes, mientras que
la destilación industrial generalmente ocurre de forma continua. Durante la destilación por
lotes, la composición del material base y los vapores de los compuestos destilados cambia
durante la destilación. Durante la destilación por lotes, un lote (provisto) siempre se carga
con una mezcla de alimentación, que se separa en sus componentes y se ensambla
secuencialmente desde la parte más volátil a la más volátil. no volátil) último retiro.

Después de eso, la imagen aún se puede recargar y el proceso se repite. Durante la

destilación continua, el material de origen, el vapor y el destilado se mantienen en una
composición estable agregando cuidadosamente el material de origen y eliminando las
fracciones de vapor y líquido del sistema. Esto proporciona un mejor control sobre el
proceso de separación. El modelo de destilación perfecto.

3.2. Procedimiento
1. Primer paso colamos en el caldero los 30 litros del guarapo en una temperatura de
25ºC
2. Segundo paso colocamos las maneras de entrar y salida destilación de agua y del
etanol
3. Tercer paso colocamos los envases para seguir sacando el etanol

Grupo# 4
3.3 Materiales
 Cernidera
 Grado brix
 Densímetro
 Probeta
 Bizometro

3.4 Modelo Matemático

Wilson

La ecuación de Wilson modificada también incluye otro término de contribución a la

ecuación el cual es llamado combinatoria lo que hace es tomar en cuenta los cambios de
energía Gibbs de exceso debido al tamaño y la forma de las moléculas, resultando.

g E=g E LA + g ECA + g Ecomb

Donde:
E
g = Contribución de energía Gibbs molar (μi)
E
g LA = Contribución de largo alcance (Q ¿
E
g CA = Contribución de corto alcance (k )
MODELOS
g
E =
comb

MEZLADOR Contribución
  combinatoria
( D) F1 +F2 =F3 Balance masa total
 
F1*FX1+F2*XF2=F3*XF3 balance de masa por especies
 
 
EVAPORADOR
 
F3=F4+F6 Balance masa total
 
F3*XF3=F6*XF6+F4*FX4 balance de masa por especies
F3XF3=F4*XF4 balance especies final
 
 
 
SECADOR
 
F4 =F7+F5 Balance masa total
 
Grupo# 4
F4*XF4=F7*XF7+F5*XF5 balance de masa por especies
F4*XF4=F5*XF5 balance especies final
 
 3.3. Enunciado del problema

En una destilación simple a una presión de 1 atm, con 0,865 mol de agua y con un flujo de
0,33 se introduce 30 kg/s a una temperatura 25ºC. Obteniendo un producto con una pureza
del 98 %.

2 Ethanol

Entrada

Agua
Destilador

4. Resultado

Grupo# 4
 Stream Ethanol Agua Unit
Pressure 1 1 atm
Temperature 826.329 899.942 °C
Flow rate 167.542 132.458 kg / s
Mole frac Water 0.764059 0.947941
Mole frac
Ethanol 0.235941 0.052059

Interpretación:

En un destilador esta dando una entrada en un destilador sale el etanol y agua en donde
tenemos representando en la tabla cuatro operaciones como corriente de etanol, agua y
unitaria en donde está dando la presión, temperatura fracción molar en unitarias de
atmosfera, grados centígrados y kilogramos sobre segundo.

Conclusiones

El guarapo es una sustancia que posee niveles significativos de etanol (en promedio 3%)
que lo hacen una bebida alcohólica, que culturalmente se ha consumido como una bebida
refrescante, con dudosas propiedades nutricionales la separación y purificación de líquidos
por destilación constituye una de las principales técnicas para purificar líquidos volátiles.

La destilación hace uso de la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias que
constituyen una mezcla las dos fases en una destilación son la vaporización o
transformación del líquido en vapor y la condensación o transformación del vapor en
líquido. Existen varios tipos de destilaciones la elección en cada caso se hace de acuerdo
con las propiedades del líquido que se pretenda purificar y de las impurezas que lo
contaminan.

Grupo# 4