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detox plan
Índice
Antes de Empezar _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 02 Vegan Caesar Salad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 12
Cucumber, Radish
& Snap Pea Salad _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 07 BEBIDAS
Hummus Nori Rolls _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 07 Gut Healing Juice _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 17
Cabbage Soup _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ 11
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HELLO!
Para poder cuidar de los demás, primero tenemos que cuidarnos a nosotras mismas. Por eso quiero
ayudarte aún más a mantener tu salud en estos momentos inusuales que vivimos, a través de una
alimentación saludable con este PLAN DETOX de 5 días. Para esto, seleccioné cuidadosamente las
recetas de las guías de comidas que ya conoces y que cumplen con las reglas básicas de una dieta de
eliminación para que puedas obtener todos los beneficios de un detox. Por lo tanto, durante estos
5 dias vamos a eliminar el consumo de los siguientes alimentos:
Gluten Mariscos
En lugar de esto incluimos muchos vegetales de hojas verdes, verduras crucíferas, granos abundantes
y semillas. Lo organizamos en un plan de menú para hacerte más fácil la organización de las comidas
durante estos días de permanecer en casa y poder organizar mejor las compras.
ANTES DE EMPEZAR:
1. Haz un checklist de los ingredientes que vas a necesitar.
2. Lava y corta tus vegetales para tenerlos listos para la semana.
3. Puedes dividir en porciones para cada día y congelar el resto.
4. Prepara la granola grain-free.
AL DESPERTAR:
Después de pasar horas sin tomar un sorbo lo primero que debemos de hacer al despertar es
hidratarnos y la mejor forma de hacerlo es bebiendo agua tibia con medio limón. El agua tibia ayuda a
limpiar nuestro intestino eficientemente y los limones contienen vitamina C para darle a tu cuerpo un
refuerzo inmunológico.. Durante estos 5 días, este será nuestro ritual al despertar:
Cucumber, Latte de
Super Spirulina Hummus
MARTES Radish & Snap Ashwagandha
Smoothie Nori Rolls
Peas Salad Fruta + Nueces
Vegan
Nuts & Berries Ensalada Gut Healing Juice
MIÉRCOLES Asparagus-Spinach
Bowl Glow Fruta + Nueces
Soup
Super Detox
Acai Vegan Caesar Cabbage
VIERNES Green Juice
Bowl Salad Soup
Fruta + Nueces
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SHOPPING LIST
Recuerda revisar la lista de compras muy bien. Toma en cuenta que deberás ajustar las cantidades de
cada artículo según el número de personas que vayan a consumir cada receta y que algunos ingredientes
como el celery, pepino y el limón, se usarán en más de una receta por lo que necesitarás mayor cantidad
de ese ingrediente.
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CUCUMBER, RADISH &
SNAP PEA SALAD
3 cucharadas de aceite de aguacate
1 cucharada de vinagre de vino blanco
2 cucharaditas de aminos de coco
1 taza de pepino rebanado
½ taza de guisantes dulces cortados en cruz
¼ taza de rábano rebanado finamente
1 aguacate mediano en cubos
½ hoja de alga nori tostada cortada en palitos
finitos
1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
como topping en caso de que las estés usando Un manojo de los verdes de tu preferencia
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VEGAN ASPARAGUS-SPINACH SOUP
1 cebollín pequeño rebanado En una olla grande a fuego medio saltea el cebollín,
uso de tu elección
Luego agrega el caldo de vegetales, cuando hierva
1.5 tazas de espárragos picados
baja la temperatura y deja que continúe tapado y
3 tazas de espinaca
a fuego lento por aproximadamente 5-8 minutos o
3 tazas de caldo de vegetales
hasta que los vegetales estén blanditos.
Sal y pimienta al gusto
Trozos de aguacate (opcional) Pasa todo a la licuadora y licúa hasta que esté
todo homogéneo. Prueba y ajusta con más sal o
pimienta.
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GRAIN-FREE GRANOLA
2 tazas de mezcla de frutos Precalienta el horno a 320°F.
secos activados (almendras,
Agrega todos los ingredientes con excepción del aceite de
nueces de Brasil, anacardos,
coco, miel/jarabe y la vainilla, a un procesador de alimentos o
nueces pecanas, nueces)
licuadora y presiona unas cuantas veces. Deben de quedar
1 taza de semillas (girasol,
trozos grandes.
calabaza y chía)
1 taza de coco rallado sin Combina el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla y
endulzar agrega a la mezcla de nueces y semillas, mezclando bien hasta
2 cucharadas de canela que todo quede cubierto de la mezcla líquida.
en polvo
Distribuye todo en una bandeja y hornea por 20-30 minutos,
½ cucharadita de nuez
hasta que la mezcla adquiera un color ligeramente dorado. A los
moscada en polvo
10 minutos, revuelve con un tenedor y regresa al horno. Revisa
¼ taza de aceite de coco
regularmente para evitar que se queme.
¼ taza de jarabe de arce puro
o miel de abeja orgánica Deja que la mezcla se enfríe completamente antes de
1 cucharadita de extracto de transferirla a un frasco de vidrio hermético. Puedes almacenar
vainilla hasta por 2 semanas.
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ACAI BOWL
2 paquetes de aćaí congelado sin endulzar
1 taza de frutos rojos congelados
1 banana/cambur
1 taza de leche de merey/anacardos
2 cucharadas de mantequilla de almendras
1 scoop de péptidos de colágeno (opcional)
Toppings:
Coco rallado sin endulzar
Fresas
Arándanos
Semillas de cáñamo
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CABBAGE SOUP
2 cucharadas de aceite de oliva En una olla grande que tenga tapa pon a calentar
1 cebolla amarilla mediana picada en cubos el aceite a fuego medio, agrega la cebolla junto
3 dientes de ajo triturados a una generosa pizca de sal kosher y cocina
3 tallos de celery picado en cubos durante 8 minutos aproximadamente hasta que se
Pizca de sal transparente, revolviendo cada cierto tiempo. Agrega
2 cucharadas de pasta de tomate el ajo y cocina por 45 segundos más.
½ cucharadita de hojuelas de pimienta roja
Luego, agrega el repollo picado junto al celery y el
1 cabeza de repollo verde picada finamente
resto de los ingredientes. Revuelve bien y tapa la olla,
4 tazas de caldo vegetal o de pollo orgánico
deja cocinar por 40 minutos a fuego bajo.
½ cucharadita de sal marina (o al gusto)
½ cucharadita de pimienta negra (o al gusto) Cocina hasta que el repollo esté suave. Sirve en un
1 cucharada de comino molido bol y agrega perejil, eneldo, pimienta negra, ghee o
2 hojas de laurel un chorrito de aceite de oliva.
2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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VEGAN CAESAR SALAD
4-5 tallos de lacinato kale Pre-calienta el horno a 375°F.
1 lata de 15 onzas de garbanzos
Cuela y enjuaga los garbanzos, colócalos en un bol
2 cucharaditas de limón
junto con el jugo de limón y el resto de los condimentos
1 diente de ajo triturado finamente o 1-2
para sazonar. Puedes usar un poco de aceite de oliva.
cucharaditas de ajo en polvo
Extiende los garbanzos en una bandeja y hornea por 15-
Pizca de paprika ahumada
20 minutos hasta que doren.
Pizca de sal
Aderezo: Aparte, lava y seca bien la col rizada/kale, y remueve la
4 cucharadas colmadas de tahini parte más dura del tallo.
¼ taza de agua (ajusta esta medida según
En un bol combina todos los ingredientes del aderezo y
cómo prefieras la textura del aderezo)
bate bien hasta que esté todo integrado y sin grumos.
2 cucharadas de levadura nutricional
2-3 cucharadas de jugo de limón Vierte el aderezo encima del kale y masajea con tus
1-2 cucharaditas de ajo en polvo manos por 2-3 minutos. Este paso es muy importante
½ cucharadita de mostaza Dijon pues ablanda la col y asegura de que esté aderezada
Sal/pimienta al gusto toda por igual.
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SUPER FOOD SALAD
1 taza de kale o espinaca
1 zanahoria rallada
¼ taza de remolacha rallada
½ aguacate
¼ taza de frijoles negros cocidos
1 cucharada de semillas de chía (opcional)
Aderezo
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
orgánico
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de tahini
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
Jugo de 1 limón
Pizca de pimienta cayena y de cúrcuma SOPA DE CALABAZA,
Sal marina al gusto LEMONGRASS Y
Coloca todos los vegetales en un bol. JENGIBRE
Aparte mezcla todos los ingredientes del 1 ½ tazas de caldo de vegetales
aderezo y licúa por unos segundos. ½ taza de leche de coco
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PO S T RE O S N AC K
GI PROTEIN BALLS
1 taza de coco rallado sin endulzar 2 cucharaditas de cacao en polvo
2 cucharadas de semillas de cáñamo sin endulzar
1 ½ cucharadas de proteína vegana sin sabor o ½ cucharadita de vainilla (opcional)
de vainilla ½ taza de harina de almendras
½ taza de mantequilla de nuez Para el Topping (opcional):
½ taza de mantequilla de coco 2 cucharadas de coco rallado o
4 dátiles sin semilla hidratados en agua semillas de cáñamo
caliente
En un procesador agrega todos los ingredientes y licúa por 3-5 minutos hasta que se forme una
masa densa pero moldeable. Si la masa está muy densa o se desmorona añade más mantequilla
de marañón y/u otro dátil extra. Si por el contrario está muy aguada agrega más harina de
almendras y sigue licuando.
Pruébala y ajusta a tu gusto: más dátiles para mayor dulzor o más mantequilla de marañón para
una textura más cremosa. Saca 1-2 cucharadas de la mezcla y forma bolitas (deben salir 22
bolitas aproximadamente), sigue haciendo esto hasta que se acabe la mezcla.
Puedes comértelas así o puedes pasarlas por coco rallado, o semillas de cáñamo. Lo importante
es que las bolitas estén firmes al momento de comerlas. Pueden durar en el congelador 1 mes y
en la nevera 1 semana.
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ROASTED BEET HUMMUS
1 remolacha pequeña rostizada Hornea la remolacha hasta que esté
1 lata de garbanzos orgánicos completamente cocida y suave. Una vez lista,
1 limón grande deja enfriar.
Sal marina y pimienta al gusto
Remueve la cáscara de la remolacha, corta en
2 dientes de ajo
cuatro partes y colócala en el procesador hasta
2 cucharadas de tahini
que sólo queden trozos muy pequeñitos.
¼ taza de aceite de oliva extra
virgen Agrega el resto de los ingredientes menos el
aceite de oliva y continúa mezclando.
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BEBIDAS
GUT HEALING JUICE
½ cabeza de repollo
1 taza de jugo de sábila
1 pepino orgánico
½ taza de hojas de yerbabuena
1 pulgada de jengibre pelado
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HEAVY METAL DETOX SMOOTHIE
Medical Medium
Los arándanos son de las fuentes más potentes de antioxidantes naturales y están llenos
de vitamina C. Además es excelente para ayudar al cuerpo a desintoxicarse de metales
pesados, limpiar y nutrir el intestino.
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SPIRULINA
SUPER SMOOTHIE
Dr. Will Cole
LATTE DE
ASHWAGANDHA
1 porción
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