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El amor en
un plato
Por: Lizeth Arango

2020, Lizeth Arango Martínez.
Todos los derechos reservados. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra,
su tratamiento informático y su transmisión por cualquier medio, sin el permiso previo
y por escrito de la autora.
Lizeth Arango
INICIAR LA ALIMENTACIÓN COMPLEMENTARIA
con nuestros niños es una gran aventura
¡HOLA!
Yo soy Liz, mamá de Emilio y creadora de este hermoso recetario; estoy feliz de
conocerte y poder llevar un pedacito de lo que más amo hacer a tu hogar.
Este recetario es para ti mamá, papá, abuela, abuelo y cuidador; en donde aprenderás
cómo divertirte cocinando y creando platos ricos, saludables y variados para tu hijo o
hija, a transmitirle todo tu amor en cada preparación y a cambiar hábitos y costumbres
en la alimentación complementaria.
Adicionalmente, en este recetario encontrarás menú hasta por 3 semanas, y recetas

adicionales que te permitirán darle a tu hijo una gran variedad de preparaciones. Y
como si fuera poco, a lo largo de las páginas descubrirás algunas estrategias que te van
a ayudar a mantener una alimentación saludable con tus hijos que han sido
desarrolladas en conjunto con la Dra. Paola Soler, Médico Pediatra y Máster en
Programación Neurolingüística.
Espero de corazón que disfrutes este proceso con tus hijos, tanto como yo disfruté su
construcción, y que estas recetas deliciosas y geniales tips sean de gran ayuda para
mantener una dieta saludable y divertida en casa.
Te invito a disfrutar esta gran aventura de la

alimentación complementaria.
Nota
En cada preparación te menciono qué grupos de alimentos se incluirán y
obtendrá tu hijo con ese plato.
RECUERDA: Antes de brindar cualquier receta tu bebé, primero debe probar
los alimentos por separado durante 3 días consecutivos con el fin de detectar
alergias alimentarias.
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¡LO QUE
encontrarás!
1. Grupo de alimentos.
2. Alimentos por porción.
3. Alimentos prohibidos antes del año.
4. Tiempos de cocción de las verduras.
5. Limpieza y desinfección de frutas, verduras y huevos.
6. Las mejores hiervas y especias.
7. Cómo sustituir el huevo en las preparaciones.
8. Desayunos.
9. Almuerzo y cena.
10. Otras preparaciones.
11. Información importante.
12. Planeador semanal.
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1. GRUPO DE ALIMENTOS
Grupo de alimento Alimentos
Carne de cerdo
Carne de res
Contramuslo de pollo sin piel
Atún enlatado en agua
Atún enlatado en aceite
Pechuga de pollo sin piel
CARNES Trucha arcoíris
MAGRAS Proteína de soya o trigo texturizada
Salmón rosado
Leche de vaca entera o semidescremada líquida

Yogurt o kumis de leche entera
Avena líquida de leche de vaca
Bebida de soya comercial
Leche de vaca entera en polvo
LECHES FRESCAS Leche de vaca descremada en polvo
Y FERMENTADAS Yogur griego natural
Huevo de gallina
Huevo de codorniz
Cuajada, quesito, queso campesino
Queso cheddar
SUSTITUTOS Queso mozzarella de búfala
Queso mozzarella de vaca
Jamón de cerdo o pavo
Almendras o macadamia tostadas sin sal

Avellanas tostadas sin sal
Coco deshidratado o fresco rallado
Maní, marañón, nueces
NUECES Linaza entera
Y SEMILLAS Linaza pulverizada
Semillas de girasol, calabaza o ajonjolí
Frijol blanquillo, cabecita negra, caraota, cargamanto o

verde
Garbanzos
LEGUMINOSAS Lentejas
Arveja seca
Soya
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Grupo de alimento Medida Casera
Banano, curuba Papayuela
Ciruela claudia Guayaba manzana
Tomate de árbol Melón
Limón Piña
Fresas, uvas Mora
Guanábana Papaya
Guayaba criolla Pera
Kiwi Sandía
FRUTAS Pitahaya Uchuva
Mango
Manzana
Naranja
Mandarina
Arveja verde
Auyama
Brócoli crudo, sin hojas, ni tallos
Cebolla blanca, tomate
Champiñones
Coliflor
VERDURAS Espárragos
Habichuela o zanahoria
Rábano
Pepino, espinaca, berenjena, zucchini, nabo, apio
Arepa delgada de maíz blanco

Arroz blanco cocido
Arroz integral
Avena en hojuelas
Granola o cereal sin azúcar
Espaguetis de trigo o de arroz, macarrones, pasta corta
Galletas saltinas o ducales
Maíz tierno
CEREALES Mazamorra
Pan blanco
Pandequeso
Tortilla de maíz
Tostada
Lizeth Arango
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Grupo de alimento Medida Casera
Arracacha
Batata
Guineo
Papa común
Papa criolla
PLÁTANOS Yuca
Y TUBÉRCULOS Plátano hartón verde
Plátano hartón maduro
Aceite de ajonjolí
Aceite de aguacate
Aguacate hass
Aguacate común
GRASAS Mantequilla de maní
Oliva
INSATURADAS
2. ALIMENTOS POR PORCIÓN

¿Cómo deben ir mis tiempos de comida?
Comida Mediciones con cuchara

Almuerzo Merienda 1 cuchara sopera = 10ml
1 cuchara dulcera = 7 ml
1 cuchara tintera = 5 ml
Desayuno Cena
Tiempos de comida
Las tres comidas principales, es decir desayuno,
almuerzo y cena y 1 o 2 refrigerios que pueden
ir en AM o PM.
Las porciones de La ración de verduras

La porción de helado
cereales deben ser del consta de lo que
no debe ser mayor al
tamaño del puño quepa en dos manos
tamaño del puño.
cerrado. juntas.
La cantidad de La punta del pulgar

mantequilla para una Dos dedos es la
rebanada de pan no equivale a una cantidad sugerida de
debe ser mayor a la cucharadita de aceite jamón o queso.
punta de un dedo. diario.
Carne, pollo o
pescado de ser
parecida al tamaño de
la palma de la mano
(90 gr)
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3. ALIMENTOS PROHIBIDOS ANTES DEL AÑO.
Leche de vaca El alimento principal hasta el año de edad es la

y sus derivados leche materna o en su defecto la fórmula infantil.
La prohibición de la leche de vaca durante el primer año de vida es porque esta
proteína tiene una relación seroproteína/caseína que difiere al de la leche materna
(20/80 Vs 60/40), esto genera un mayor esfuerzo para los órganos del bebé en
especial para el riñón. Por tanto, no es adecuado brindar la leche de vaca antes de
los 12 meses, hasta que el bebé pueda digerirla apropiadamente.
A partir de los 6 meses se puede brindar ocasionalmente quesos y kumis o yogur sin
azúcar añadida aunque si se está brindando lactancia materna, no es necesario.
*Se recomienda esperar hasta cumplir el año de vida
Es un ingrediente que no aporta nutrientes ni beneficios en

Azucar salud, además aumenta el riesgo de sobrepeso, obesidad y
triglicéridos elevados en sangre.
No es necesaria dentro de la alimentación y no se debe brindar hasta antes de los
2 años de vida. Se incluye dentro de estos la panela.
Es importante no adicionarla a las preparaciones y tampoco brindar alimentos que

la contengan entre sus ingredientes.
Puede contener esporas de una bacteria llamada Clostridium

Botulinum la cual puede provocar Botulismo (algunos síntomas
Miel son dolor abdominal y dificultad respiratoria).
No se debe brindar antes de los 12 meses de edad.
No es necesario agregar sal a las preparaciones ya que se espera

Sal que el niño pruebe durante el primer año de vida los alimentos
en la forma más natural posible. Por otra parte, si bien el sodio es
un nutriente que requiere el cuerpo, los demás alimentos lo contienen de forma
natural y adicionar más sodio a la dieta puede generar mayor carga renal.
Se pueden brindar a partir de los 6 meses de edad,

Frutos secos idealmente triturados y no enteros por el riesgo de
enteros atoramiento. Dar enteros Hasta los 5 años de edad.
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Espinacas y No se recomienda brindarlas antes de los 12 meses
acelgas de edad por el alto contenido de oxalatos que evita la
absorción de calcio en el cuerpo, un nutriente
fundamental para el adecuado desarrollo de los huesos.
Se pueden someter a escaldado durante 3 minutos y así promover la pérdida de los

mismos.
El huevo se puede brindar a partir de los 6 meses de

Huevo crudo edad en su forma completa, tanto la yema como la
clara. Es fundamental que el huevo esté bien cocido
ya que si se brinda medio crudo o crudo aumenta el riesgo de infección por
Salmonella, la cual puede generar algunos síntomas como fiebre, diarrea, náuseas,
vómito y cólicos abdominales.
4. TIEMPOS DE COCCIÓN DE VERDURAS AL VAPOR
Alcachofa 30 a 40 min Pimentón 2 a 4 min
Arveja 3 a 5 min Repollo 6 a 9 min
Berenjena 15 a 20 min Zanahoria rebanada 4 a 5 min
Brócoli 5 a 6 min Maíz 20 a 25 min
Colifror 6 a 10 min Papa 15 a 30 min
Champiñón 4 a 5 min Remolacha 40 a 50 min
Espinaca 5 a 6 min Acelga 6 min
Esparrago 8 a 10 min Calabacín 4 a 6 min
Nota
- Las verduras en general se deben consumir frescas.
- Respecto a las berenjenas, primero se salan y después se cocinan.
- Si se va a utilizar la verdura para una crema es mejor cocinar un poco
más hasta que quede blanda pero ¡ojo! tampoco demasiado.
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5. LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE FRUTAS,
VERDURAS Y HUEVOS
LIMPIEZA:
Lava las frutas bajo el choro de agua y quita el mugre visible.
DESINFECCIÓN:
Haz una solución de 1 cuchara tintera de hipoclorito por 1 litro de agua.
Sumerge durante 3 minutos las frutas y verduras y por 1 minuto los huevos.
Luego pasa nuevamente por el chorro de agua y quedan listas para el
consumo.
*Los huevos deben lavarse porque a veces pueden tener excremento en la
cáscara e incluso podría tener suciedad no visible.
6. LAS MEJORES HIERVAS Y ESPECIAS PARA

DARLE SABOR A LAS COMIDAS DE TUS NIÑOS
Puedes utilizar todas las especias y hierbas que desees para condimentar las
preparaciones, estos son algunos ejemplos:
Orégano, perejil, laurel, cilantro, romero, albahaca, cebolla, pimienta, canela,

cúrcuma, papicra.
7. CÓMO SUSTITUIR EL HUEVO

EN LAS PREPARACIONES
“¿Si no tengo huevo o si mi niño es alérgico al huevo, con qué lo puedo
reemplazar para compactar las preparaciones como pancakes, muffins o tortas?”
1 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida por 3 cucharadas de agua: La

dejas reposar por 15 minutos para que la mezcla espese.
2 Puré de manzana: ¼ de taza equivale a 1 huevo. Se cocinan bien y se pasan por la
licuadora.
3 Puré de banano: ¼ de taza equivale a 1 huevo.
4 Mantequillas de frutos secos: 60g equivalen a 1 huevo.
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El amor en
un plato
AREPA DE MAÍZ AMARILLO CON SEMILLAS DE CHÍA,
MANDARINA Y YOGURT NATURAL SIN AZÚCAR
ENDULZADO CON BANANO
6 meses + Cereal Grasa saludable Lácteo Fruta
En primer lugar, el bebé debe probar todos los ingredientes que te voy a
mencionar por separado para descartar algún tipo de reacción alérgica. Si se llega
a presentar, suspende el alimento inmediatamente y consulta con el pediatra.
Nota
En este desayuno omite el yogurt si es para un bebé menor de 10 meses.
El lácteo se puede brindar desde los 9 o 10 meses, aunque no es necesario.
Ingredientes para las arepas
1 taza de maíz amarillo o blanca.

½ cuchara de semillas de chía.
¼ de taza de agua tibia.
Una pisca de sal (solo para bebés mayores de 12 meses).
Preparación:
1 En un recipiente agrega la harina junto con las semillas de chía y la sal.

2 Ve agregando el agua tibia y amasa, esta debe quedar completamente
mojada y compacta.
3 Arma las arepas con tu mano o si tienes molde mucho mejor, las pones en la
parrilla o en un sartén para que doren.
4 Parte la mandarina en trozos y quita las pepas, si tu hijo no es capaz de comer
la mandarina con la piel, retirala.
5 Tritura 1/2 banano y agrégalo al yogurt para endulzar.
*Acompaña todas las comidas de tu hijo con agua.
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HUEVO REVUELTO CON CHAMPIÑONES, MANGO
Y GALLETAS DE AVENA HECHAS EN CASA
6 meses + Sustituto Verdura Cereal Fruta
Ingredientes del huevo
1 huevo.
3 champiñones cocinados y picados en cuadros.
1 pisca de sal (bebés menores de 12 meses sin sal).
Un poco de aceite de oliva.
Preparación:
1 Lleva el huevo a un sartén con la sal y revuelve. Cuando el huevo este

secando agrega los champiñones. Integra.
2 Pela el mango y pártelo en cuadros o en bastones.
Ingredientes de las galletas
1 taza de avena en hojuelas.

½ vaso de leche tibia o agua (si vas a preparar estas galletas para un bebé
menor de 12 meses puedes hacerlas con leche materna, fórmula infantil o
agua)
Preparación:
1 Pon en una olla la avena en hojuelas.
2 Agrega la leche o el agua .
3 Revuelve y deja espesar.
4 Apaga y deja reposar hasta que se enfríe.
Tip
Yo pongo cucharadas de la mezcla en el sartén (esta es mi medida) y las
aplasto con la misma cuchara. Te recomiendo poner las cucharadas en el
sartén con un poco de aceite de oliva o ghee y dejar por 3 minutos por cada
lado. Ofrécelas frías para que queden más firmes.
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TORTILLA DE QUINUA, PORCIÓN DE QUESO,
TOMATE PICADO Y GRANADILLA
6 meses + Cereal Lácteo Verdura Fruta
Nota
En este desayuno omite el queso si es para un bebé menor de 10 meses
Ingredientes para la preparación de la quinua
1 taza de quinua.
2 tazas de agua.
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Pon el agua a hervir con una cucharada de aceite de oliva.
2 Cuando el agua esté hirviendo agrega la taza de quinua. *Antes de ponerla en
al agua lávala muy bien hasta que el agua deje de salir blanca.
3 Agrega y revuelve. Tapa la olla y deja cocinar por 15 minutos.
Ingredientes de la tortilla de quinua
1/2 taza de quinua cocinada.
1 huevo.
Preparación:
1 Bate en un recipiente el huevo con sal.
2 Agrega la quinua al huevo y revuelve.
3 Lleva la mezcla a un sartén y cocina a fuego bajo 4 minutos por un lado y 4
minutos por el otro.
4 Parte el queso en cuadritos.
5 Pica el tomate en cuadritos, en tajadas o en media luna.
6 Ofrece la granadilla con las pepas, no es necesario retirarlas.
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TIP 1
El día que vas a administrar algún alimento que ya sabes que puede ser
rechazado por tu hijo, trata de llevarlo primero a un estado ideal.
Si cuando se sienta a la mesa ya está molesto porque sabe que tendrá que
comer algo que no le gusta, la probabilidad de que nuevamente te rechace este
alimento es muy alta.
Así que además de crear preparaciones creativas como las que encuentras en
este recetario, prepáralo para el momento de la comida. Puedes usar su canción
favorita justo antes de sentarse a la mesa para que esté alegre y sonriente, una
vez estés en el proceso pon música suave que propicie la tranquilidad.
¡El momento de la comida no debe convertirse en un momento de guerra!
@Drapaolasoler_tupediatra
ROLLOS DE TOMATE CON QUESO, KIWI Y BRÓCOLI

AL VAPOR
6 meses + Verdura Lácteo Fruta
Nota
En este desayuno omite el queso si es para un bebé menor de 10 meses
Ingredientes para los rollos de tomate
1 tortilla de maíz preferiblemente integral.

½ tomate picado en cuadros.
1 tajada de queso mozzarella.
Preparación:
1 Dora la tortilla en un sartén.
2 Agrega el queso y el tomate .
3 Deja por 3 minutos a fuego bajo para que el queso se derrita.
4 Baja y enrolla la tortilla.
5 Parte en pedazos pequeños.
6 Pela el kiwi y pártelo en tajadas o en cuadros.
7 Cocina el brócoli. *Revisa la tabla de tiempos de cocción.
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AREPAS HECHAS EN CASA CON SEMILLAS DE
AJONJOLÍ, HUEVOS CON ESPINACA Y MANZANA ASADA
6 meses + Cereal Sustituto Fruta Verdura Semilla
Nota
En este desayuno, omite la espinaca si es para un bebé menor de 12 meses,
ya que hace parte de los alimentos prohibidos antes del año.
Ingredientes de las arepas

1 taza de maíz (amarilla o blanca).
1 cucharada de semillas de ajonjolí.
1 pisca de sal (menores de 12 meses sin sal).
¼ de taza de agua tibia.
Preparación de las arepas:
1 Pon la harina en un recipiente.
2 Agrega las semillas de ajonjolí y la pisca de sal e integra todos los alimentos.
3 Agrega el agua y revuelve.
4 Cuando la masa esté completamente húmeda amasa hasta que quede en una
consistencia compacta de tal forma que puedas armar bolas.
5 Le puedes dar la forma que prefieras.
6 Llévalas al sartén o parrilla para que doren.
Preparación de los huevos:
1 Bate un huevo y agrega una pisca de sal *Bebés menores de 12 meses sin sal.
2 Pica 2 hojas de espinaca cruda y agrégalas al huevo.
3
Agrega un poco de ghee o aceite de oliva al sarten, agrega los huevos y
revuelve *El huevo debe quedar muy seco.
Preparación de la manzana:
1 Corta la manzana en tajadas delgadas.
2 Pasa las tajadas de manzana por un poco de canela. Lizeth Arango
3 Lleva a un sartén y deja dorar. *Le puedes poner un poco de aceite de coco.
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TIP 2
Una idea genial para familiarizar a tus hijos con las frutas y las verduras es
llevarlos al supermercado y dejarlos que se enamoren de los colores y los olores
frescos de la comida natural.
Llévalo al área de las verduras y déjalo elegir dentro de las opciones de un
alimento nuevo, que decida entre la calabaza, las espinacas y el tomate.
¡Cualquiera que escoja, será una buena elección!
Al quitar la idea de “obligación” en el momento de la alimentación, hará mucho
más sencillo que acepten los nuevos alimentos. Se sienten independientes y
confiados cuando se les permite decidir.
AVENA CHOCOLATADA CON FRUTAS

12 meses + Cereal Lácteo Fruta
Nota
El chocolate es un alimento estimulante y no es recomendado incluirlo
en la dieta de los niños antes del año.
Ingredientes
1 taza de avena en hojuelas.
1 cucharada de cacao puro en polvo sin azúcar.
½ vaso de leche de tu preferencia.
½ banano.
½ cuchara tintera de canela en polvo.
Preparación:
1 Pon la avena a remojar en agua de un día para otro; recuerda que el agua debe
tapar la avena. *Se debe dejar remojando durante 8 o 12 horas para promover
la digestión de la avena en el cuerpo.
2 Coloca a tibiar la leche, luego agrega la avena, el banano triturado y revuelve.
3 Cuando la avena presente una consistencia espesa agrega el cacao, la canela
y revuelve.
4 Deja reposar 1 minuto y luego sirve inmediatamente y agrega la fruta que
desees.
Esta avena la pueden acompañar con kiwi, manzana o pera picada en trozos.
Agrega una cucharada tintera de semillas de chía o ajonjolí.
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AVENA CON BANANO Y LECHE, FRESAS,
ZANAHORIA RALLADA Y SEMILLAS DE CHÍA
6 meses + Cereal Fruta Verdura Semilla Lácteos
Ingredientes
1 vaso de avena en hojuelas.

½ vaso de leche. *Para los niños menores de 12 meses pueden hacerla con
leche de fórmula infantil, leche materna o agua.
½ banano triturado.
3 fresas picadas en cuadros.
¼ de zanahoria rallada.
1 cucharada tintera de semillas de chía.
Preparación:
1 Pon la avena a remojar en agua de un día para otro, recuerda el agua debe
tapar la avena. *Deja remojando durante 8 o 12 horas para promover la
digestión de la avena en el cuerpo.
2 Al momento de preparar, retira el exceso de agua.
3 Coloca a tibiar la leche, luego agrega la avena, el banano triturado y revuelve.
4 Cuando la avena presente una consistencia espesa agregue la zanahoria, las
fresas y las semillas de chía.
5 Integra y sirve.
Lizeth Arango
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TIP 3
¡Déjalos participar! Cuando los niños tienen edad para estar en la cocina con
todos los cuidados y las precauciones de las áreas de calor y los objetos
cortantes.
Por ejemplo, los fines de semana puedes dejar que tu hijo te ayude en alguna
parte de la preparación, estará familiarizado desde el principio con el color y el
sabor que se le presentará en el plato y la mayor ganancia será fortalecer el
vinculo de amor en la familia.
HUEVO REVUELTO CON ZANAHORIA, AREPA

DE BRÓCOLI Y PAPAYA
6 meses + Sustituto Verdura Cereal Fruta
Ingredientes del huevo

1 Huevo.
Una pisca de sal (bebés menores de 12 meses sin sal).
Preparación del huevo:
1 Bate el huevo junto con la sal.
2 Agrega la zanahoria y revuelve.
3 Agrage un poco de aceite de oliva o ghee al sarten.
4 Lleva el huevo al sarten y revuelve (el huevo debe quedar completamente seco).
Ingredientes para la arepa
2 pedazos de brócoli cocinado.
1/2 taza de harina de maíz (amarilla o blanca).
Sal (menores de 12 meses sin sal).
1 chorro de agua tibia.
Preparación de la arepa:
1 Integra la harina y la sal en un recipiente.
2 Cocina el brócoli y desmenuza.
Integra el brócoli con la harina.
3
Agrega el agua y amasa hasta que quede compacta.
4 Arma bolas y aplasta. Llévalas al sartén o parrilla para que doren.
5 Pela la papaya y pica en cuadros o bastones.
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QUINUA CON ARVEJAS Y ZANAHORIA, BANANO
CON MATEQUILLA DE ALMENDRAS
6 meses + Cereal Fruta Verdura Grasa saludable
Ingredientes de la quinua
1 taza de quinua en grano.

1 puñado de arvejas cocinadas.
2 tazas de agua.
Preparación:
1 Pon el agua a hervir con una cucharada de aceite de oliva.
2 Cuando el agua esté hirviendo agrega la taza de quinua. *Antes lávala muy
bien hasta que el agua deje de salir blanca.
3 Agrega y revuelve. Tapa por 15 minutos y deja cocinar
4 Agrega la zanahoria y las arvejas cocinadas, revuelve y sirve.
5 El banano pártelo en rodajas y encima agrégale mantequilla de almendras.
Nota
Si no vas a consumir la quinua toda al mismo día, guardala en la nevera en
un recipiente hermético por máximo 4 días.
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TORTILLA DE HUEVO CON AGUACATE, PORCIÓN
DE PAN INTEGRAL Y FRESAS
6 meses + Sustituto Cereal Grasa saludable Fruta
Ingredientes de la tortilla
1 huevo.
1 pisca de canela.
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Bate el huevo junto con la sal y la canela.
2 Lleva la mezcla al sartén.
3 Deja cocinar bien a fuego lento.
4 Tritura ¼ de aguacate y espárcelo encima de la tortilla.
5 Sirve el pan.
6 Pica la fresa en rodajas, si es un bebé que está iniciando alimentación
complementaria la puedes partir en media luna.
TIP 4
¿En ocasiones tienes problemas para hacer una compra adecuada en el
supermercado?
¡Prueba esta grandiosa estrategia!
- Ve al mercado un día que estés tranquila, idealmente en la mañana, así tendrás
toda tu fuerza de voluntad disponible para tomar buenas decisiones.
- ¡Come algo en casa antes de salir! Los estudios revelan que cuando mercamos
con la pancita llena, compramos alimentos más saludables, bajos en grasa y
menos procesados.
- Haz una lista en casa para que sepas que cosas necesitas y no llegar al mercado
a tomar cosas al azar de los estantes.
Como ya tienes una lista de las cosas que comprarás, evita pasar por los pasillos
donde están las galguerías o las bebidas azucaradas y carbonatadas que no son
buenas para tu salud y la de tu hijo.
¡Adicionalmente, tu bolsillo te lo agradecerá!
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TORTA DE PAPA CON SEMILLAS DE LINAZA, PORCIÓN
DE QUESO Y MANDARINA
6 meses + Tuberculo Grasa saludable Lacteo Fruta
Nota
En este desayuno omite el queso si es para un bebé menor de 10 meses.
Ingredientes de la torta de papa
1 papa mediana cocinada.

1 cucharada de semillas de linaza.
½ cucharada de harina de trigo integral (usa la harina de tu preferencia).
Preparación:
1 Tritura la papa.
2 Agrega las semillas, la sal y la harina. Luego integra.
3 Arma bolas y aplasta a tu gusto.
4 Llévalas al sartén y déjalas dorar.
5 Parte el queso en cuadros.
6 Pela la mandarina, retira las pepas y quita la piel.
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TOSTADA FRANCESA CON MATEQUILLA DE MARAÑON,
MANÍ O ALMENDRAS, BRÓCOLI AL VAPOR Y PERA
6 meses + Cereal Sustituto Grasa saludable Verdura Fruta
Ingredientes de la tostada
1 huevo.
1 tajada de pan integral.
Canela al gusto.
Sal al gusto (menores de 12 meses sin sal).
Preparación:
1 Bate el huevo junto con la canela y la sal. Luego integra.

2 Lleva la tajada de pan a la mezcla y cúbrela bien.
3 Lleva el pan al sartén y deja dorar por ambos lados. *El pan no debe quedar
húmedo porque nos indica que el huevo no se ha cocinado bien.
4 Baja y esparce la mantequilla.
5 Cocina el brócoli al vapor.
6 Pela la pera y parte en cuadros o en bastones.
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ROLLITOS DE ZUQUINI CON ZANAHORIA
Y BASTONES DE BANANO CON CANELA
6 meses + Cereal Verdura Semillas Fruta
Ingredientes de los rollitos
4 cucharadas de harina de avena (usa la de tu preferencia).

¼ de zuquini rallado con cáscara.
Preparación:
1 Agrega los ingredientes a un recipiente.

2 Integra con un tenedor.
3 Si la mezcla está muy seca agrega un poco de agua.
4 Lleva la mezcla al sartén y esparce bien como haciendo una tortilla.
5 Tapa y deja cocinar bien por ambos lados.
6 Baja y parte en tiras para luego enrollar.
Preparación de los bananos:
1 Pela el banano y parte en bastones.

2 Pásalos por canela en polvo.
3 Llévalos al sartén y deja dorar un poco.
TIP 5
¡Usa los reforzamientos positivos cuando logres que tu hijo coma esa nueva
verdura que ofreces o una nueva preparación!
Pueden ser palabras o actos amorosos. Esto es muy efectivo ya que libera
algunos neurotransmisores que harán que tu hijo quiera repetir esta acción y
será mucho más sencillo introducir nuevos alimentos.
Lizeth Arango
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AREPAS DE REMOLACHA, HUEVO COCIDO,
COLIFLOR AL VAPOR Y GRANADILLA
6 meses + Cereal Verdura Sustituto Fruta Semillas
Ingredientes para las arepas
¼ de remolacha cocinada.
½ taza de harina de maíz amarilla o blanca.
½ cucharada tintera de semillas de chía.
1 pisca de sal.
Un poco de agua tibia.
Preparación:
1 Pon la harina en un recipiente.

2 Agrega la sal, las semillas de chía y el agua. Luego amasa todos los ingredientes.
3 Ralla la remolacha y agrégala a la harina. Luego amasa todos los ingredientes.
4 Haz bolas del tamaño que más te guste y luego aplasta.
5 Llévalas al sarten o parrilla para que se doren.
6 Poner a hervir agua y agrega el huevo con la cascar déjalo cocinar por 15
minutos que quede muy bien cocinado.
7 Bájalo y pela, partelo en rodajas
8 Cocina el brócoli.
9 Sirve la granadilla con pepas y todo no hay necesidad de quitarlas.
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TORTILLA DE AVENA CON MANTEQUILLA DE MANí,
RODAJAS DE PEPINO ASADO Y MANGO
6 meses + Cereal Grasa saludable Verdura Fruta
4 cucharas soperas de avena en hojuelas hidratada.

¼ de taza de agua.
½ cucharada de canela.
2 gotas de esencia de vainilla .
Preparación:
1 Pon el agua a hervir.
2 Agrega la avena, la canela, y la vainilla.
3 Revuelve y deja que la mezcla se seque.
4 Deja reposar (5 minutos aproximadamente).
5 Engrasa un sartén. Pon la mezcla y esparce en forma de tortilla.
6 Deja dorar bien por ambos lados.
7 Sirve y agrega la mantequilla por encima.
8 Porciona 5 tajadas de pepino con la cascara, agrégales un poco de aceite de
oliva y llévalas al sarten para que doren.
9 Pela el mango y porciona en cuadros o bastones.
TIP 6
¡La mejor bebida para acompañar estas deliciosas recetas es el agua!
Y si no están habituados a esto, estas recomendaciones te pueden servir:
- Pon en una jarra con agua algunas rodajas de fruta para darle color al vaso y así
será más sencillo que todos en casa reciban este cambio.
- ¡Tenla siempre lista! Esto es fundamental, ya que particularmente en los días de
mayor estrés laboral o personal, podemos caer en las bebidas azucaradas e
industrializadas para evitar una preparación más elaborada.
- Acuérdate que el ejemplo es fundamental para enseñar, así que todos en casa
deben tomar la misma bebida.
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TORTILLA DE HUEVO CON VEGETALES, PURE
DE AGUACATE Y PERA
6 meses + Sustituto Verduras Grasa saludable Fruta
1 huevo.
1 ramo de coliflor cocinada.
1 hoja de cebolla de rama picada en cuadros.
1 ramo de cilantro.
Sal (menores de 12 meses sin sal).
Preparación:
1 Bate el huevo junto con la sal, luego le agregas las verduras y el cilantro.
2 Lleva la mezcla al sartén y la pones a fuego lento.
3 Pela y tritura el aguacate.
4 Pica la pera en cuadros.
26
AREPAS DE YUCA CON AHUYAMA, PORCIÓN
DE QUESO Y ARÁNDANOS
6 meses + Tuberculo Verdura Lacteo Fruta
Nota
En este desayuno omite el queso si es para un bebé menor de 10 meses.
Ingredientes de las arepas
1 yuca pequeña cocinada.

2 troncos de ahuyama cocinada.
1 cucharada de harina avena (usa la de tu preferencia).
Preparación:
1 Cocina la yuca y la ahuyama.
2 Pon los ingredientes en el procesador hasta que queden en masa.
*De no tener procesador triturar con un tenedor.
3 Arma las arepas con tus manos. *Te recomiendo mojarte las manos para una
mejor manipulación de la masa.
4 Lleva las arepas al sartén con un poco de aceite de oliva.
5 Deja dorar.
6 Porciona el queso en cuadros.
7 Parte los arándanos a la mitad.
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PIZZA DE HUEVO CON VEGETALES
Y BANANO
6 meses + Sustituto Cereal Verduras Fruta
Ingredientes para la pasta de la pizza
½ taza de harina de trigo integral.

Un poco de agua.
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en un recipiente y mezcla. (debe quedar espesa).
2 Agrega la mezcla al sartén y esparce bien.
4 Bate el huevo con un poco de sal .
5 Agrega a la masa y coloca encima zanahoria rallada cruda, arvejas cocinadas
y tomate en cuadros.
6 Tapa y deja cocinar bien. No debe quedar el huevo crudo.
7 Pela el banano y córtalo en rodajas.
TIP 7
En este punto ya habrás probado muchas de las recetas y sabrás que son
deliciosas y muy fáciles de hacer, sin embargo como todo en la vida, no todo son
éxitos; si algún día no logras que tu hijito reciba de forma adecuada alguna
preparación, no pierdas la calma.
Para y respira unos minutos, antes de reprenderlo piensa en cuál es tu objetivo,
qué es lo que quieres que tu hijo aprenda de esa situación, así usarás mejor las
palabras y el episodio dejará un aprendizaje para los dos.
28
TOSTADAS CASERAS CON AGUACATE HUEVO
COCIDO Y NARANJA
6 meses + Cereal Grasa saludable Sustituto Fruta
Ingredientes de las tostadas
1 taza de harina de avena.

½ taza de leche (bebés menores de 12 meses leche materna o fórmula
infantil).
1 huevo.
¼ de taza de avena en hojuelas .
½ cucharadita de polvo para hornear.
Preparación:
1 Lleva todos los ingredientes a un recipiente dejando la la leche para lo último
e integra bien.
2 Agrega cucharadas de la mezcla al sartén dándole la forma que desees.
3 Deja dorar bien por ambos lados. *Déjalas en el sartén aproximadamente 10
minutos a fuego lento.
4 Pela el aguacate y tritura. Agrégale una cucharada de semillas de ajonjolí.
5 Espárcelo por la tostada.
4 Cocina el huevo en agua, pela y porciona en tajadas. *No dar huevo crudo,
debe estar bien cocinado.
5 Pela la naranja y quítale las semillas y la piel. Te sugiero ofrecer en forma de
media luna.
Lizeth Arango
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PLATANITOS MADUROS ENVUELTOS
EN HUEVO, FRESAS CON MANTEQUILLA DE ALMEDRAS
6 meses + Tubérculo Sustituto Grasa saludable fruta
Ingredientes de los plátanos maduros
½ plátano maduro cocinado (tan maduro como sea posible).

1 huevo.
Preparación:
1 Pela el plátano.
2 Cocínalos en una olla con un poco de agua.
3 Porciónalos en rodajas gruesas.
4 Bate el huevo.
5 Agrega el platano al huevo y cúbrelo por completo.
6 Calienta el sartén con un poco de ghee o aceite de oliva.
7 Agrega los plátanos y deja cocinar bien.
8 Pica las fresas en rodajas y sirve a parte con la mantequilla de almendras.
30
ARROZ CON HUEVO ARVEJAS, ZANAHORIA, MAÍZ
Y PAPAYA
12 meses + Cereal Sustituto Verdura Fruta
Ingredientes del arroz
1 huevo.
1 puñado de arvejas cocinadas.
1 puñado de maíz cocinado.
½ taza de arroz cocinado.
Sal al gusto (bebés menores de 12 meses sin sal).
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Bate el huevo junto con la sal.
2 Cocina todos los vegetales excepto la zanahoria.
3 Pon el huevo al sartén y agrega los vegetales.
4 Cuando esté secando el huevo agrega el arroz, e integra los ingredientes.
5 Pela la papaya y pártela en cuadros.
31
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El amor en
un plato
ENSALADA DE VERDURAS, TILAPIA AL VAPOR CON
ORÉGANO, PAPA AL VAPOR
6 meses + Verdura Carne magra Tuberculo
Ingredientes de la ensalada
½ pocillo de arveja.
1 pocillo de zanahoria picada en cuadros.
Preparación:
1 Sazona la tilapia con orégano y sal.
2 Pon en la vaporera.
3 Deja cocinar bien (aproximadamente 15 minutos). *Si no tienes vaporera,
coge la parrilla de las arepas, ponla encima de la olla con agua y sobre ella la
tilapia y tápala.
4 Pela una papa y cocínala con agua y un poco de sal. Sírvela en puré o en
rodajas.
5 Cocina las arvejas.
6 La zanahoria se pone cruda.
7 Integra.
TIP 8
Busca asociar los momentos de felicidad en la alimentación con algún objeto,
puede ser una silla, o un plato por ejemplo, para que sea “el plato preferido”.
Cuando vayas a introducir un alimento nuevo, una verdura que no sea de total
agrado, usa ese plato para que asocie la nueva preparación con la sensación de
alegría que tiene anclada al plato.
Lizeth Arango
33
SALMÓN ASADO, BASTONES DE ZANAHORIA,
PURÉ DE PAPA CRIOLLA, KIWI
6 meses + Carne magra Verduras Tubérculo Fruta
Ingredientes del salmón
Salmón.
Sal (bebés menores de 12 meses sin sal).
Orégano.
Preparación del salmón:
1 Agrega un poco de sal y orégano (bebés menores de 12 meses sin sal).

2 Calienta el sartén y agrega aceite de oliva.
3 Lleva el salmón al sartén y deja cocinar bien.
4 Pela la zanahoria y pártela en bastones. Cocínala al vapor.
Ingredientes del puré
3 papas criollas sin cáscara.

1 cucharadita de aceite de oliva.
Laurel en polvo.
Preparación:
1 Cocina las papas con un poco de sal.

2 Retíralas y tritura con un tenedor.
3 Agrega un poco de aceite de oliva y laurel e integra todos los ingredientes.
4 Pela el kiwi y pártelo en trozos.
34
CARNE MOLIDA, COLIFLOR AL VAPOR, PLÁTANO
MADURO COCINADO.
6 meses + Carne magra Verdura Tubérculo
Ingredientes
Carne molida.
1 cucharada de cúrcuma.
1 cucharada de laurel en polvo.
Preparación de la carne:
1 Agrega taza y media de agua a una olla.

2 Agrega la carne al gua y deja cocinar muy bien.
3 Si no tienes procesador cómprala molida pero la debes dejar cocinar muy
bien.
4 Puedes cocinar tú la carne en casa y pasarla por el procesador.
5 Llévala a un sartén y agrégale la cúrcuma y el laurel. Deja cocinar por 3
minutos.
6 Cocina la coliflor.
7 Pela el plátano y pártelo en tajadas; Cocina al vapor.
TIP 9
Sé paciente y amorosa contigo misma, el hecho de tener este recetario y estar
leyendo estos tips muestra el gran interés que tienes por mantener una
alimentación y una vida saludable para tu hijo o hija.
Los resultados no vienen de inmediato, es posible que tengas que variar las
presentaciones de algunos alimentos antes de lograr que los acepte, pero la
constancia vence cualquier obstáculo.
Y por último acepta con amor el hecho de que todos tenemos algunos alimentos
que nos gustan y otros que no.
Lizeth Arango
35
PASTAS CON SALSA DE ZANAHORIA, POLLO APANADO,
BRÓCOLI AL VAPOR Y PAPAYA
6 meses + Cereal Verdura Carne magra Fruta
Preparación de las pastas:
1 Cocina la pasta de tu preferencia con agua, y sal (bebés menores de 12 meses

sin sal).
Ingredientes de la salsa
½ zanahoria cocinada.
1 chorro de agua.
3 hojas de cilantro.
1 cucharada de aceite de oliva.
Preparación:
1 Agrega todos los ingredientes a la licuadora y procesa.
2 Agrega la salsa a las pastas.
Ingredientes para el pollo

1 porción de pechuga.
1 cucharada de harina de almendras.
1 poco de sal (bebés menores de 12 meses sin sal).
Preparación del pollo:
1 Agrega al pollo un poco de sal.
2 Pasa el pollo por la harina que quede cubierto completamente.
3 Precalienta el horno a 180°C por 10 minutos.
4 Mete la pechuga y baja la temperatura a 170°C. Déjala por 15 minutos.
También lo puedes hacer con sartén, caliéntalo y agrega un poco de aceite de
oliva. Pon la pechuga y deja cocinar a fuego lento.
6 Pela la papaya y porciona en cuadros.
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PURÉ DE AHUYAMA CON PAPA, POLLO
DESMECHADO CON TOMATE.
6 meses + Verdura Tubérculo Carne magra
Ingredientes del puré
1 papa mediana cocida.

¼ de ahuyama cocida / Sal a gusto (menores de 12 meses sin sal).
Preparación:
1 Tritura la papa y la ahuyama.

2 Agrega la sal, integra.

1 porción de pechuga cocinada.
½ tomate rojo picado en cuadros.
Orégano al gusto.
Preparación:
1 Sofríe el tomate con aceite de oliva.

2 Agrega el pollo desmechado e integra todos los ingredientes.
Lizeth Arango
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TORTAS DE LENTEJAS, ENSALADA
DE ZUQUINI CON CEBOLLA Y UCHUVAS
6 meses + Leguminosa Cereal Verdura Fruta
Ingredientes de las tortas
*Remoja las lentejas durante 12 horas y luego somételas a cocción

½ vaso de lentejas previamente cocidas.
2 hojas de cebolla de rama.
½ cabeza de ajo.
1 cucharada de harina de avena.
Cúrcuma al gusto.
Preparación:
1 Pica la cebolla de rama en partes pequeñas.

2 Tritura el ajo.
3 Procesa las lentejas, también se pueden macerar con un tenedor.
4 Agrega todos los ingredientes a las lentejas incluyendo la sal y la cúrcuma,
luego integra todos los ingredientes.
5 Arma las tortas del tamaño que desees.
6 Calienta el sartén y agrega un poco de aceite de oliva.
7 Pon las tortas y deja dorar bien por ambos lados.
Preparación de la ensalada:
1 Ralla el zuquini.
2 Pica la cebolla en cuadros pequeños.
3 Pica la uchuva en cuadros pequeños.
4 Integra todos los ingredientes.
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TORTAS DE SALMÓN O TILAPIA, PURE DE AGUACATE
CON SEMILLAS DE CALABAZA, ZANAHORIA AL VAPOR
6 meses + Carne magra Verdura Grasa saludable Semilla
Salmón o tilapia previamente cocida.

1 papa mediana cocinada.
2 cucharadas soperas de harina de avena (usa la de tu preferencia).
Perejil picado al gusto.
Pimentón al gusto. *Te aconsejo no usar mucho tiene un sabor muy fuerte.
Cúrcuma al gusto.
Orégano al gusto.
½ cucharada de aceite de oliva.
Agua solo en caso de necesitarse.
Preparación:
1 Lleva todos los ingredientes al procesador.

2 En caso de que la mezcla esté muy seca, agrega un poco de agua. *Si no
tienes procesador puedes hacerlo con un tenedor, puedes tardar un poco
más, pero es posible.
3 Arma las tortas a tu gusto.
4
Precalienta el horno a 180°C al momento de meter las tortas baja la
temperatura a 170°C y las deja por 20 minutos.
5 Para el puré, solo maceras el aguacate y le agregas un poquito de semillas de
calabaza.
6 Pela la zanahoria y porciona en rodajas, cocina al vapor.
Nota Si no tienes horno las puedes hacer al sartén con unLizeth
poco de aceiteArango
de oliva,
no la tapes para que no se cocinen porque necesitamos que doren.
39
TIP 10
Usa los reforzamientos positivos también para ti ¡Estás haciendo un gran trabajo
y eso debe reconocerse!
Cada semana que logres que todos en casa se alimenten de forma saludable
tómate un tiempo para ti, puede ser un mini spa en casa o un largo baño caliente
con esencias.
Esto te mantendrá positiva y con buena energía para los retos que se presenten
la siguiente semana.
CARNE DESMECHADA, PAPAS A LA FRANCESA AL

HORNO, BRÓCOLI AL VAPOR Y PIÑA
12 meses + Carne magra Tuberculo Verdura Fruta
Ingredientes para la carne

Porción de carne puede ser res o cerdo cocinada. * Te recomiendo para que
quede blanda usar un ablandador de carnes natural que consigues en
legumbrerías o supermercados.
½ tomate picado en cuadros pequeños.
¼ de cebolla de huevo blanca o morada picada en cuadros pequeños.
Preparación:
1 Pon a sofreír la cebolla y el tomate en un poco de aceite de oliva. Agrega sal
al gusto.
2 Desmecha la carne y agrégala a la cebolla y el tomate, luego integra.
Preparación de las papas
1 Pela la papa y porciona en bastones.
2 Agrega sal y aceite de oliva que las cubra por completo.
4 Mételas al horno y baja la temperatura a 170°C. Déjalas por 30 minutos.
6 Pela la piña y porciona el bastones o cuadros.
40
BOLITAS DE ARROZ CON ESPINACA, POLLO A
LA PLANCHA Y COLIFLOR COCINADA
6 meses + Cereal Verdura Carne magra Semilla
Nota
La espinaca es uno de los alimentos prohibidos antes del año por su
contenido de oxalatos. si tu tienes un bebé menor de 12 meses y deseas
hacerle estas bolitas las puedes reemplazar por otro vegetal como la
zanahoria.
Ingredientes
½ vaso de arroz cocinado. *Usa un arroz preferiblemente integral.

2 hojas de espinaca.
½ cucharada de semillas de chía.
Un poco de agua de ser necesario.
Preparación:
1 Procesa el arroz hasta que quede en masa, si es necesario agrega un poco de
agua para mojar el arroz. También puedes triturar con un tenendor.
2 Corta la espinaca en trozos pequeños.
3 Agrega la espinaca y las semillas de chía al arroz y luego integra.
4 Precalienta el horno a 180°C por 10 minutos, al momento de poner las
bolitas baja temperatura a 160°C y déjalas aproximadamente 15 minutos
para que queden firmes. Si no tienes horno ponlas en un sartén con tapa.
Preparación del pollo:
1 Agrégale sal y orégano a la pechuga y llévala al sartén con un poco de aceite
de oliva.
2 Lava y cocina la coliflor al vapor.
Lizeth Arango
41
QUINUA, POLLO EN SALSA DE PIÑA, ENSALADA
DE MAIZ CON CHAMPIÑIONES
6 meses + Cereal Carne magra Verdura
Nota
En este menú los maicitos no se deben dar enteros si es un bebé que
apenas está iniciando alimentación complementaria, incluso hasta más
grandecito, los puedes triturar un poco.
Ingredientes de la quinua
1 vaso de quinua.
2 vasos de agua.
Preparación:
1 Pon a hervir el agua con un poco de sal.

2 Lava bien la quinua (hasta que el agua deje de salir blanca).
3 Agrega al agua y revuelve.
4 Deja cocinar por 15 minutos.
Ingredientes para la salsa
Rodaja de piña.
½ cucharada de canela.
Preparación:
1 Pica la piña en cuadros pequeños.
2 Ponla en una olla con un poco de agua.
3 Agrega la canela y revuelve.
4 Deja cocinar hasta que hierva.
5 Cocina el pollo y desmecha. Agrégale la salsa e integra todos los ingredientes.
6 Cocina el maíz y los champiñones al vapor.
42
ARROZ CON ZANAHORIA, ALBÓNDIGAS DE RES,
PURE DE ARVEJA
6 meses + Cereal Verdura Carne magra Semilla
1 taza de arroz integral o parvolizado.

2 tazas de agua.
1 zanahoria.
1 cucharada de semillas de ajonjolí.
Preparación:
1 Lava el arroz.
2 Pon en una olla una taza de agua, sal y aceite.
3 Cocina ½ zanahoria al vapor con la otra taza de agua.
4 Luego licúa esa zanahoria y agrégala al agua que tienes en la olla.
5 Revuelve y deja hervir.
6 Agrega el arroz y las semillas de ajonjolí, integra y deja cocinar por 20
minutos.
7 Ralla la otra mitad de zanahoria. Cuando el arroz esté seco agrega y revuelve.
Ingredientes para las albóndigas
250 gramos de carne molida res o cerdo.
1 ajo picado.
2 hojas de cebolla de rama finamente picadas.
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en un recipiente y luego integra.
2 Pon agua en una olla y deja hervir.
3 Arma las albóndigas a tu gusto.
4 Agrégalas a la olla apenas el agua esté hirviendo.
Deja cocinar por 25 minutos.
*Acompaña todas las comidas de tu hijo con agua. Lizeth Arango
5
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Ingredientes para el puré de arvejas
½ taza de arvejas.
Un poco de agua.
1 chorrito de aceite de oliva.
Preparación:
1 Cocina las arvejas.
2 Procesa o tritura con un tenedor, agrega un poco de aceite de oliva.
TORTICAS DE GARBANZOS, POLLO DESMECHADO

CON ESPINACA Y ZANAHORIA, DURAZNO
6 meses + leguminosas Carne magra Verdura Fruta
Nota
contenido de oxalatos. Si tu bebé es menor de 12 meses y deseas hacerle
estas bolitas las puedes reemplazar por otro vegetal como zuquini.
Ingredientes para las tortas de garbanzos
½ taza de garbanzos cocinados.

Preparación:
1 Remoja los garbanzos mínimo 24 horas.
2 Cocínalos con la sal por 25 minutos.
3 Bájalos y tritúralos con tenedor .
4 Pica el cilantro.
5 Agrégalo al pure de garbanzos e integra los ingredientes.
6 Arma a tu gusto. *Yo por ejemplo, armo bolas y las aplasto con la mano.
7 Calienta un sartén y agrega un poco de aceite de oliva. Pon las tortas y deja
dorar bien por ambos lados. *Te recomiendo servirlas frías para que queden
más fácil de manipular.
44
Ingredientes del pollo
½ pechuga de pollo.
Hojas de espinaca.
¼ de zanahoria.
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Cocina y desmenuza la pechuga.
2 Ralla la zanahoria y pica la espinaca en partes pequeñas.
3 Saltea en aceite de oliva.
4 Agrega el pollo e integra todos los ingredientes.
5 Pela el durazno y parte en media luna o en trozos.
ARROZ CON POLLO Y VERDURAS, AGUACATE
6 meses + Cereal Carne magra Verdura
Ingredientes para el arroz
1 taza de arroz integral.

1 pechuga de pollo cocinada.
½ taza de arvejas.
1 zanahoria.
½ pimentón rojo .
½ cucharada de cúrcuma.
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Cocina la pechuga y desmecha.
2 Pon en una olla 2 vasos de agua con sal, la cúrcuma y el aceite y deja hervir.
3 Lava el arroz y agrégalo al agua hierviedo. Deja cocinar por 20 minutos.
4 Pela la zanahoria y pica en cuadros. Pon a cocinar con las arvejas al vapor.
5 Pica el pimentón en cuadros y ponlos a sofreír. Lizeth Arango
6 Cuando el arroz esté seco agrega la zanahoria, las arvejas y el pimentón.
7 Agrega el pollo e integra con porciones de agucate.
45
PASTAS CON SALSA DE REMOLACHA, SALMÓN O
TILAPIA APANADA, COLIFLOR AL VAPOR Y MANDARINA
6 meses + Cereal Verdura Carne magra Fruta
Ingredientes para la pasta

½ remolacha cocinada.
6 cucharadas agua.
½ paquete de pastas (la de tu preferencia).
1 cucharita de aceite de oliva.
Preparación:
1 Cocina la remolacha.
2 Procesa en licuadora con el agua y el aceite de oliva.
3 Cocina las pastas con un poco de sal (máximo 15 minutos).
4 Agrega la salsa a las pastas e integra todos los ingredientes.
Ingredientes para el pescado
1 porción de pescado.
2 cucharadas de harina de almendras.
Laurel en polvo.
Preparación:
1 Agrega sal y laurel al pescado.
2 Pasa el pescado por la harina de almendras que quede cubierto.
3 Precalienta el horno a 180°C por 10 minutos. Luego mete el pescado y baja
4 temperatura a 170°C y déjalo por 15 minutos.
Si no tienes horno, llévalo al sartén por 10 minutos con un poco de aceite de
oliva, le pones tapa a fuego lento y vas revisando que no se queme.
5 Lava y cocina la coliflor al vapor.
6 Pela la mandarina y quita las pepas, si tu hijo no es capaz de comer la piel de
la mandarina retírala.
46
TORTAS DE AHUYAMA CON SALMÓN Y ESPINACA,
ARROZ Y MANZANA
6 meses + Carne magra Verdura
Nota
contenido de nitratos, si tu bebé es menor de 12 meses y deseas hacerle esta
preparación puedes reemplazar la espinaca por zanahoria.
Ingredientes para las tortas
4 troncos de ahuyama.
1 porción de salmón.
3 hojas de espinaca cruda.
3 cucharadas de harina de avena.
Preparación:
1 Cocina la ahuyama al vapor, retira el exceso de agua escurriendo en un

colador.
2 Cocina el salmón al vapor agrega un poco de sal.
3 Lleva los ingredientes al procesador. También puedes hacerlo con tenedor.
4 Arma las tortas a tu gusto.
5 Calienta un sartén y agrégale aceite de oliva.
1 taza de arroz integral.

2 tazas de agua.
47
Preparación:
1 Lava el arroz.
2 Pon en una olla las 2 tazas de agua, la sal y el aceite y luego deja hervir.
3 Agrega el arroz, revuelve y deja cocinar por 20 minutos.
4 Parte la manzana en bastones, no retires la cáscara de no ser necesario.
VEGETALES SALTEADOS CON POLLO, PATACONES
DE PLÁTANO MADURO
6 meses + Verdura Carne magra Tubérculo
Ingredientes para los vegetales
1 zanahoria.
½ zuquini amarillo.
½ pimentón.
1 ramo de brócoli.
3 muslos de pollo.
Cúrcuma al gusto.
Orégano al gusto.
Preparación:
1 Cocina el pollo.
2 Pela la zanahoria, parte en bastones delgados y luego cocina al vapor.
3 Parte el zuquini en bastones delgados.
4 Pica el pimentón en cuadros pequeños.
6 Calienta el sartén y agrega un poco de aceite de oliva.
7 Agrega los vegetales, pon la cúrcuma y el orégano y saltea por 4 minutos,
puedes poner un poco de sal.
8 Agrega los muslos de pollo y luego integra.
9 Pela el plátano maduro, parte en troncos no tan gruesos y cocina al vapor.
10 No los dejes muy blandos. Baja y deja enfríar. Aplasta y lleva al horno a
180°C por 8 min. Puedes hacerlos al sartén en un poco de aceite de oliva.
48
BOLITAS DE PAPA CON CARNE, BERENJENA
ASADA Y PIÑA
6 meses + Verdura Carne magra Tubérculo Fruta
Ingredientes para las papas
2 papas medianas.
Carne de res o cerdo.
½ cucharada de cúrcuma.
Preparación:
1 Cocina las papas sin cáscara.

2 Cocina la carne.
3 Tritura las papas, agrega la sal y la cúrcuma.
4 Muele la carne, pásala por un procesador o pícala finamente.
5 Junta la papa y la carne e integra.
6 Arma las bolas a tu gusto.
7 Llévalas al horno a 170°C por 15 minutos.
Nota
Si no tienes horno calienta un sartén y agrega aceite de oliva. Llévalas al
sarten y vas volteando.
Preparación de las berenjenas:
1 Parte la berenjena en rodajas. Para que no se ponga negra métela en una olla
con agua y 2 cucharadas de sal.
2 Cuando le quites el agua sécalas con un paño absorbente. Las puedes asar en
el horno solas, o las pones en un sartén con aceite de oliva.
3 Pela la piña y porciona en cuadros.
49
ARROZ VERDE, SALMÓN, AGUACATE Y BANANO
6 meses + Cereal Carne magra Grasa saludable Verdura Fruta
Nota
contenido de nitratos, si tu bebé es menor de 12 meses y deseas hacerle esta
preparación puedes reemplazar la espinaca por zuquini.
Ingredientes para el arroz
1 taza de arroz.
2 tazas de agua.
1 ramo de brócoli pequeño cocido.
Aceite de oliva.
Preparación:
1 Pon a hervir 1 taza de agua con sal y aceite de oliva.

2 Licúa en la otra taza de agua una parte del brócoli (deja una parte para
desmenuzarlo al arroz) y una hojita de espinaca.
3 Al momento de poner el arroz agrégale también el agua de brócoli y espinaca
y luego revuelve.
4 Deja cocinar por 20 minutos aproximadamente.
5 Cuando el arroz esté listo, desmenuza la otra parte del brócoli y pica las otras
hojas de espinaca. Luego Integra todos los ingredientes.
6 Prepara el salmón con un poco de sal y orégano.
7 Llévalo al sartén con un poco aceite de oliva.
8 Pela el banano y pártelo en rodajas.
50
ARROZ DE COLIFLOR, GARBANZOS GUISADOS CON
HUEVO COCINADO Y GUAYABA
6 meses + Verdura Sustituto Leguminosa Fruta
Ingredientes para la coliflor
1 ramo de coliflor mediano cocido.

¼ de cebolla de huevo blanca picada en cuadros.
¼ de pimentón picado en cuadros.
Preparación:
1 Lleva la coliflor al procesador, puedes usar la licuadora o un tenedor.
*Debe quedar muy bien triturado.
2 Saltea la cebolla y el pimentón con un poco de aceite de oliva y sal.
3 Agrega la cebolla y el pimentón a la coliflor e integra.
Preparación de los garbanzos:
1 Déjalos remojando mínimo 8 horas antes. Te aconsejo que los dejes toda la
noche.
2 Cocínalos en agua.
3 Para el guiso utiliza tomate rojo y cilantro, saltéalos y agrégalos a los
garbanzos ya cocinados.
4 Cocina el huevo que quede duro, pela y porciona en rodajas.
5 Porciona la guayaba (que este bien madura) en rodajas o en cuadros.
Lizeth Arango
51
POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES, PALITOS
DE YUCA, BRÓCOLI AL VAPOR
12 meses + Carne magra Verduras Cereal Semilla
½ taza de champiñones.
¼ de taza leche entera (bebés menores de 12 meses
leche materna o fórmula infantil).
1 cucharada de ghee.
½ cucharada de semillas de calabaza.
Preparación:
1 Saltea los champiñones en un poco de aceite de oliva.

2 Agrega la leche, el ghee y la sal y revuelve bien por 4 minutos
aproximadamente.
3 Cocina el pollo y porciona en cuadros o desmenúzalo.
4 Agrega a la salsa e integra.
5 Agrega las semillas.
6 Pela y cocina la yuca, parte en palitos y dora en el sartén con un poco de
aceite de oliva.
52
prepara
s c
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Otr
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El amor en
un plato
PANCAKES
Para todas las preparaciones de pancakes, los ingredientes

mencionados son para 4 porciones medianas aproximadamente.
El momento perfecto para voltear los pancakes es cuando les

empiezan a salir unos agujeros.
PANCAKES DE PERA 6 meses +
Ingredientes
4 cucharadas soperas de harina de avena (usa la de tu preferencia).

1 huevo.
½ pera rallada con cáscara (la cáscara tiene un gran aporte en fibra).
3 cucharadas de leche (bebés menores de 12 meses leche materna o fórmula
infantil).
½ banano.
Preparación:
1 Ralla la pera.
2 Agrega la harina, la leche, el banano y el huevo a la licuadora y procesa.
3 Calienta el sartén y agrega un poco de ghee o aceite de oliva.
4 Agrega la pera a la mezcla e integra.
5 Agrega la mezcla al sartén y arma los pancakes del tamaño que más te guste.
54
PANCAKES DE REMOLACHA 6 meses +
Ingredientes
½ remolacha cocinada.
4 cucharadas soperas de harina de avena (o la de tu preferencia).
1 huevo.
½ banano.
infantil).
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en la licuadora, también puedes triturar todo con
un tenedor.
2 Calienta un sartén y engrásalo con un poco de ghee o aceite de oliva.
3 Pon la mezcla a tu gusto.
PANCAKES DE AHUYAMA O CALABACÍN 6 meses +
Ingredientes
¼ de ahuyama cocinada.
¼ de banano.
4 cucharadas soperas de harina de avena o harina de trigo integral.
1 huevo.
infantil).
Lizeth Arango
55
Preparación:
un tenedor.
PANCAKES DE AVENA 6 meses +
Ingredientes
¼ de taza de avena en hojuelas.

1 huevo.
½ banano.
infantil).
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en la licuadora excepto la avena en hojuelas,
también puedes triturar todo con un tenedor.
2 Cuando bajes la mezcla de la licuadora agrega las hojuelas de avena e integra.
56
PANCAKES DE ESPINACA 12 meses +
Nota
Omite la espinaca si es para un bebé menor de 12 meses, ya que hace parte
de los alimentos prohibidos antes del año.
Ingredientes
1 huevo.
½ banano.
infantil).
Preparación:
un tenedor.
1
PANCAKES DE ZANAHORIA 6 meses +
2
3mencionar por separado para descartar algún tipo de reacción alérgica. Si se llega
4 a presentar, suspende el alimento inmediatamente y consulta con el pediatra.
5
6 Ingredientes
½ zanahoria pequeña rallada.

1 huevo.
½ banano.
½ cucharada de semillas de linaza.
infantil).
*Acompaña todas las comidas de tu hijo con agua. Lizeth Arango
57
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en la licuadora excepto la zanahoria, esta se

agrega cuando la mezcla es lista y se revuelve. También puedes triturar todo
con un tenedor.
Nota
Los pancakes los puedes servir en el desayuno complementando con otros

grupos de alimentos.
Ejemplo:
*Les puedes agregar mantequillas de frutos secos: maní, almendras, marañón,
macadamia.
*Acompañar con algún vegetal.
*Acompañar con fruta.
*Acompañar con una porción de proteína (huevo o queso).
También son muy buena opción de snack.
58
MUFFINS
MUFFINS DE BANANO CON ZANAHORIA 6 meses +
Ingredientes
½ zanahoria rallada.
1 banano.
1 huevo.
½ taza de avena en hojuelas.
½ taza de leche (bebés menores de 12 meses usa leche materna, leche
de fórmula infantil o bebida vegetal).
1 taza de harina de garbanzo (usa la harina de tu preferencia).
Preparación:
1 Bate el huevo y lo mezclas con la harina y luego integra.

2 Pica el banano en cuadritos agrégaselo a la harina junto con la avena y la
leche.
3 Revuelve bien, te aconsejo hacerlo con tenedor no queremos que se triture
del todo el banano.
4 Aagrega la zanahoria.
5 Pon la mezcla en moldes y precalienta el horno a 180°C por 10 minutos.
6 Pon los muffins y déjalos por 25 minutos aproximadamente, puedes revisar
con la punta del cuchillo para que no se quemen.
Esta cantidad de ingredientes es para preparar 12 muffins pequeños.
59
MUFFINS DE PIÑA 6 meses +
Ingredientes
½ tajada de piña picada en cuadros.

½ taza de harina de avena o la harina de tu preferencia.
1 huevo.
2 dátiles (en caso de no tener dátiles usa ½ banano para endulzar).
1 cucharada de aceite de coco (de no tener aceite de coco puedes ponerle
margarina)
Preparación:
1 Pon la piña en una olla con un poquito de agua y la dejas hervir hasta que la
piña quede bien cocinada.
2 Licúa el huevo con los dátiles y la cucharada de aceite de coco.
3 Agrégale esta mezcla a la harina y la piña ya cocinada.
4 Lleva la mezcla a los moldes y métela al horno a 180°C por 20 minutos.
MUFFINS DE COCO 6 meses +
Ingredientes
½ taza de coco deshidratado.

¼ de taza de leche de vaca, leche de cabra o bebida de soya (bebés
menores de 12 meses usan leche materna o fórmula infantil)
1 taza de harina de avena (usa la avena de tu preferencia).
1 huevo.
2 dátiles (de no tener dátiles puedes usar ½ banano para endulzar).
4 gotas de extracto de vainilla.
60
Preparación:
1 Licúa los dátiles con la leche y la mantequilla.
2 Pon en un recipiente la harina, el huevo y las goticas de vainilla.
3 Revuelve bien y agrégale la leche, si tienes batidora puedes usarla para
integrar si no, puedes hacerlo con un tenedor.
4 Agrega el coco y revuelve bien.
5 Pon la mezcla en los moldes y lleva al horno a 180°C, cuando vayas a meter
los muffins baja la temperatura a 160°C y déjalos por 20 minutos.
Esta cantidad de ingredientes es para preparar 4 muffins medianos.
MUFFINS DE BANANO 6 meses +
Ingredientes
1 banano.
1 huevo.
½ taza de leche (bebés menores de 12 meses usan
leche materna o fórmula infantil).
½ cucharita de semillas de chía.
Preparación:
1 Tritura el banano y agrégalo a todos los otros ingredientes.

2 Revuelve bien, puede ser con un tenedor.
3 Pon la mezcla en los moldes y lleva al horno a 180°C, cuando vayas a meter
los muffins baja temperatura a 160°C y déjalos por 15 minutos.
Lizeth Arango
61
MUFFINS DE CACAO 12 meses +
Ingredientes
4 cucharadas de cacao puro sin azúcar.
½ taza de leche.
2 huevos.
1 cucharada de mantequilla de maní.
Preparación:
1 Bate los huevos y mézclalos con la harina y la leche.
2 Mezcla el cacao, el banano y la mantequilla de maní.
3 Integra todo.
4 Lleva la mezcla a los moldes. Precalienta el horno a 180°C por 10 minutos, al
momento de poner los muffins, baja la temperatura a 160°C y déjalos por 20
minutos.
MUFFINS DE BRÓCOLI Y YUCA 6 meses +
Ingredientes
1 brócoli pequeño cocinado.
1 tronquito de yuca cocinado.
1 huevo.
1 cucharadita de semillas de ajonjolí.
Preparación:
1 Tritura la yuca, agrega la sal y las semillas de ajonjolí, bate el huevo y agrégalo
a la yuca con el brócoli desmenuzado.
2 Precalienta el horno a 220°C por 10 minutos. Lleva la mezcla a los moldes y
al meterlos al horno baja la temperatura a 170°C por 25 minutos.
62
VARIEDAD DE RECETAS
PONQUESITOS DE ZUQUINI 6 meses +
Ingredientes
¼ de zuquini rallado.
1 taza de harina de trigo integral.
1 huevo.
½ vaso de leche (bebés menores de 12 meses pueden usar leche materna,
fórmula o bebida vegetal).
Menos de media cucharadita de sal (menores de 12 meses sin sal).
½ cuchara tintera de polvo para hornear.
Preparación:
1 Pon en el procesador o licuadora la harina, el huevo, la sal y la leche. Procesa

hasta que la mezcla quede bien integrada.
2 Pon la mezcla en un recipiente y agrega el zuquini rallado, integra de nuevo.
3 Lleva la mezcla a los moldes. Precalienta el horno a 180°C por 10 minutos, al
poner los muffins bajas temperatura a 160°C y déjalos por 25 minutos.
TORTAS DE BANANO 6 meses +
Ingredientes
1 banano.
4 cucharadas de harina de avena.
3 goticas de esencia de vainilla.
1 cucharita de canela.
1 chorrito de leche (menores de 12 meses usas leche materna o fórmula
infantil).
63
Preparación:
1 Pon la harina junto con la leche e integra bien que no queden grumos, lo
puedes hacer con un tenedor.
2 Tritura el banano y agrégalo a la mezcla de harina, revuelve bien y ponle la
canela y la esencia de vainilla.
3 Revuelve y lleva cucharaditas al sartén.
BOLITAS DE COCO Y AVENA 6 meses +
Ingredientes
1 vaso de leche (menores de 12 meses pueden pueden utilizar leche materna

o fórmula infantil).
¼ de taza de coco deshidratado.
¼ de banano.
Preparación:
1 Pon a hervir la avena con la leche y el banano triturado hasta que quede
espesa.
2 Baja y agrega el coco deshidratado y revuelve bien.
3 Deja reposar la avena un rato hasta que esté fría y puedas manipularla con las
manos.
4 Arma bolitas y llévalas al horno a 160°C por 15 minutos para que doren y
queden firmes.
64
DEDITOS DE YUCA CON QUESO 12 meses +
Ingredientes
½ yuca cocinada.
3 tajadas de queso mozarella.
4 cucharadas de harina de almendras (puedes sustituirla por harina de avena)
Preparación:
1 Tritura la yuca hasta que te quede en una masa.
2 Toma puñados de yuca, preferiblemente grandes para que te sea fácil
rellenarlos de queso.
3 Arma unos palitos con tus manos, hazles un espacio en la mitad para poner
el queso, vuelve a cerrarla para que no se salga el queso.
4 Pasa el palito de yuca por la harina y envuélvelo bien.
5 Mételo al horno a 170°C y con el gratinador prendido por 15 minutos.
También puedes hacerlo en un sartén, le agregas un poco de aceite de oliva y
los vas volteando para que el queso se derrita y el palito dore un poco.
HELADO DE BANANO CON MORITAS SILVESTRES

Puedes preparla con la fruta que más te guste 6 meses +
Ingredientes
3 bananos congelados.
½ taza de mora congelada.
1 cucharada tintera de semillas de chía.
5 cucharadas de leche de ser necesario (menores de 12 meses pueden
utilizar leche materna o fórmula infantil).
Lizeth Arango
65
Preparación:
1 Lleva todos los ingredientes a la licuadora, al momento de procesar tomará
un poco de tiempo por estar congelados.
También puedes agregarle un chorrito de leche e ir revolviendo con una
cuchara, para que sea más fácil procesar.
2 Sírvelo con más fruta si deseas.
PONQUÉ DE BANANO CON AVENA 6 meses +
Ingredientes
2 bananos.
1 ½ de avena en hojuelas.
1 taza de harina de avena (usa la harina de tu preferencia).
2 huevos.
½ cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de canela en polvo.
1 cucharada de cacao sin azúcar (omite este ingrediente si es para un bebe
menor de 12 meses).
2 cucharadas de mantequilla derretida.
¼ de maní o almendras trituradas.
¼ de taza de leche (menores de 12 meses pueden pueden utilizar leche
materna o fórmula infantil).
Preparación:
1 Pasa la avena en hojuelas por el procesador.
3 Pon todos los ingredientes secos en un recipiente y revuelve bien.
4 Por otro lado licúa los huevos, los bananos triturados, la mantequilla, la leche
y la esencia y luego júntalos con la mezcla de ingredientes secos.
5 Agrega un poco de maní o almendras trituradas, pon la mezcla en un molde
y lleva al horno a 180°C por 30 minutos.
66
TORTICAS DE PLÁTANO MADURO 6 meses +
Nota
Utiliza queso si es para un bebe mayor de 10 meses.
El lácteo se puede brindar desde los 9 o 10 meses, aunque no es necesario
Ingredientes
1 plátano muy maduro.

1 cucharadita de ghee o mantequilla.
2 tajadas de queso mozzarella (bebés menores de 12 meses sin queso).
Preparación:
1 Cocina el plátano maduro y luego lo trituras.
2 Parte las tajadas de queso en cuadritos y agégalas al plátano junto con el
ghee. Amasa con tus manos y haz torticas.
3 Ponlas en un sartén ojala de teflón para que no se quemen y déjalas dorar por
ambos lados.
GALLETAS DE MANTEQUILLA DE MANÍ 6 meses +
Ingredientes
½ taza de harina de avena.

2 cucharadas de mantequilla de maní.
½ banano.
1 huevo.
Chips de chocolate (bebés menores de 24 meses sin los chips de chocolate)
Lizeth Arango
67
Preparación:
1 Pon todos los ingredientes en un recipiente, mezcla bien. Esta mezcla queda
muy pagajosa. Te recomiendo armar las galletas gruesas.
3 Pon en papel aluminio o papel para hornear en la bandeja del horno las
galleticas.
4 Cuando las vayas a meter, baja la temperatura del horno a 150°C y déjalas
por 20 minutos.
5 Si las vas a hacer al sartén, debe estar a fuego lento y las debes ir mirando
para que no se quemen.
TORTAS DE ARROZ CON ZANAHORIA 6 meses +
Nota
Esta receta es muy buena opción para reutilizar arroz que ya tenemos
preparado del día anterior.
Ingredientes
1 taza de arroz cocinado.

1 ramito de cilantro.
1 cucharadita de aceite de oliva.
Preparación:
1 Pon el arroz, el cilantro y el aceite de oliva en el precesodor y agrega un
poquito de agua. *Si no tienes procesador puedes triturar el arroz con un
tenedor.
2 Cuando el arroz esté triturado (como una masa), agrega la zanahoria rallada
y revuelves.
3 Arma las tortas y llévalas al sarten para que doren.
68
TORTAS DE ZUQUINI CON AHUYAMA 6 meses +
Ingredientes
5 troncos de ahuyama.
¼ de zuquini.
½ cuchara de semillas de linaza.
Preparación:
1 Cocina la ahuyama.
2 Escúrrela en un colador para que quede muy seca.
3 Ralla la ahuyama y el zuquini.
4 Agrega las semillas de linaza y el aceite de oliva, integra.
5 Arma tortas y llévalas al sartén con un poco de aceite de oliva
1
TORTAS DE QUINUA CON POLLO 6 meses +
2
3mencionar por separado para descartar algún tipo de reacción alérgica. Si se llega
4 a presentar, suspende el alimento inmediatamente y consulta con el pediatra.
5
6 Ingredientes de la quinua
1 taza de quinua en grano.

1 puñito de arvejas cocinadas.
2 tazas de agua.
Aceite de oliva.
Lizeth Arango
69
Preparación:
1 Lava bien la quinua hasta que el agua deje de salir blanca.

2 Pon en una olla las 2 tazas de agua, un chorrito de aceite de oliva y la sal.
3 Agrega la quinua y revuelve. Tapa y deja en el fogón por 15 minutos. Este
procedimiento te aconsejo que lo hagas el día anterior.
1 taza de quinua cocinada.

¼ de pollo desmechado.
¼ de taza de harina de avena.
1 huevo.
1 cucharita de orégano.
Preparación:
1 Bate el huevo con la sal y el orégano. Agréga la harina y revuelve.
2 Agrega la quinua y el pollo, integra bien, si ves que la masa queda un poco
seca le puedes agregar un chorrito de agua.
3 Las puedes llevar al horno a 180°C por 20 minutos, o las puedes poner en el
sartén con un poco de aceite de oliva.
AREPAS DE YUCA 6 meses +
Nota
Utiliza queso si es para un bebé mayor de 10 meses.
El lácteo se puede brindar desde los 9 o 10 meses, aunque no es necesario
Ingredientes
3 tronquitos de yuca cocinada.

2 porciones de queso mozarella.
2 cucharadas soperas de harina de avena.
70
Preparación:
1 Tritura la yuca y pica el queso. Amasa bien con tus manos y agrega la harina.
Esta mezcla queda un poco difícil de manipular porque es pegajosa, un
consejo al momento de armar las arepas es mojarse las manos, así te será más
fácil.
2 Lleva las arepas a un sartén a fuego lento.
3 Déjalas dorar bien por ambos lados.
PALETAS DE FRESA REFRESCANTES
Usa la fruta de tu preferencia 6 meses +
Ingredientes
5 fresas picadas en cuadritos.

1 cucharadita de semillas de chía.
½ vaso de agua.
Preparación:
1 Pon las fresas picadas en el agua.

2 Déjalas media hora para que el agua tome sabor.
3 Agrega las semillas de chía, revuelve y llévalas a moldes de paletas.
4 Ponlas en el congelador por 8 horas.
PALETAS DE AVENA 6 meses +
Ingredientes
¼ de taza de leche (menores de 12 meses pueden pueden utilizar leche
71
Preparación:
1 Deja cocinar bien la avena con la leche hasta que quede espesa.
2 Deja reposar hasta que esté fría.
3 Pon la mezcla en moldes de paleta.
4 Lleva al congelador por 8 horas.
PALETAS DE BANANO CON PAPAYA 6 meses +
Ingredientes
½ banano.
½ papaya.
1 vaso de agua.
Preparación:
1 Pela el banano y pícalo en cuadros.

2 Pela la papaya y pícala en cuadros.
3 Agrega la fruta al agua y lleva a los moldes de paleta.
4 Mételas al cogelador y deja por 8 horas.
GALLETAS DE COCO 6 meses +
Ingredientes
½ taza de harina de avena.

¼ de taza de coco rallado.
2 huevos.
4 dátiles.
4 gotas de esencia de vainilla.
½ cucharada de polvo para hornear.
72
Preparación:
1 Cocina los dátiles en una olla con un poco de agua y licúalos cuando estén
blandos.
2 Procésalos hasta que te queden como una pasta.
3 Integra la harina, el polvo para hornear y el coco.
4 Agrega los 2 huevos, la esencia de vainilla y la pasta de dátiles, e integra todo.
6 Usa papel para hornear encima de la bandeja del horno, pon cucharadas de la
mezcla en el papel.
7 Llévalas al horno, baja temperatura a 170°C y déjalas por 15 minutos.
TORTA DE ARÁNDANOS 6 meses +
Ingredientes
¼ taza de arándanos.
2 cucharadas de mantequilla de maní o mantequilla de almendras.
1 huevo.
1 clara de huevo.
2 cucharadas de leche (menores de 12 meses puede usar leche
1 cucharadita de canela.
1 cucharadita de polvo para hornear.
1 cucharadita de esencia de vainilla.
1 banano mediano.
73
Preparación:
1 Integra primero los ingredientes secos.
2 Agrega los ingredientes húmedos e integra todo muy bien con un tenedor.
3 Pasa a un molde la mezcla y pon los arándanos encima.
4 Precalienta el horno a 180°C por 15 minutos, mete la torta al horno y baja la
temperatura a 160°C, déjalo por 20 minutos.
ARROZ CON LECHE 6 meses +
Ingredientes
½ taza de arroz.
1 taza de agua.
½ cucharada de semillas de calabaza.
1 ½ de leche de vaca o leche de soya (bebés menores de 12 meses
puede usar leche materna o fórmula infantil).
Pasas sin azúcar (para un bebe menor de 12 meses machaca las pasas,
no se dan enteras).
¼ de taza de coco rallado.
Preparación:
1 En una olla pon la taza de agua, cuando esté hirviendo agrega la taza de arroz
previamente lavado.
2 Revuelve y cuando esté medio, seca el agua y agrégale la leche de vaca, las
pasas y el coco rallado. No es necesario endulzar, el sabor del coco y las pasas
le dan el toque ideal.
3 Agrega las semillas al momento de servir.
4 Si quieres mas sabor agrégale una cucharada de mantequilla de frutos secos.
74
POSTRE DE AVENA CON FRESAS 6 meses +
Ingredientes
1 taza de avena en hojuelas (déjala remojando toda la noche en agua que la

tape).
1 vaso de leche (bebés menores de 12 meses puedes usar leche materna o
fórmula infantil).
1 cucharadita de canela.
Preparación:
1 Retira el agua en la que remojaste la avena.

2 Pon en una olla la avena, la leche y la canela y deja hervir, ve revolviendo para
que no se pegue.
3 Cuando esté casi seca la avena, la bajas y le agregas las fresas picaditas,
integras y llevas a un molde, ahí dejas reposar hasta que se enfríe.
4 Cuando esté completamente fría, métela a la nevera y déjala ahí por 8 horas.
*Yo te aconsejo que hagas esta receta en la noche porque es una excelente
opción para dar un desayuno.
CREMA DE TOMATE 6 meses +
Ingredientes
2 Tomates bien maduros.

¼ de Zanahoria .
1 hoja de cebolla de rama.
1 diente de ajo picado.
Lizeth Arango
75
Preparación:
1 Cuando los tomates estén cocinados en poca agua, ponlos en la licuadora con
todos los otros ingredientes, licúa y listo a servir.
2 Puedes agregar crema de leche (solo para niños mayores de 12 meses).
SOPA DE LENTEJAS 6 meses +
Ingredientes
½ taza de lentejas (previamente remojadas).

½ taza de carne molida.
1 zanahoria rallada.
1 diente de ajo picado.
1 hoja de cebolla de rama picada.
2 papas criollas picadas en cuadros.
½ cucharadita de cúrcuma para dar color.
Preparación:
1 Deja la lentejas remojando máximo 12 horas.

2 Pon en una olla 2 tazas de agua; agrega las lentejas, la carne, la sal y la
cúrcuma.
3 Cuando empiece a hervir revisa que las lentejas se estén poniendo blanditas
y agrega la zanahoria, el ajo, la cebolla y la papa criolla.
4 Revuelve y deja hervir otro rato. Al momento de servir le puedes picar
cilantro.
76
FRIJOLES 12 meses +
Ingredientes
1 taza de frijoles.
1 zanahoria grande sin piel.
Cebolla de rama al gusto.
1 tomate grande rojo.
1 cucharadita de cúrcuma.
Preparación:
1 Deja los frijoles remojando toda la noche en agua que los tape.
2 Pon los frijoles a cocinar con la zanahoria por 20 minutos. *La cantidad de
agua no debe tapar la zanahoria.
3 Pica la cebolla de rama en partes pequeñas.
4 Cuando bajes los frijoles licúa la zanahoria con el tomate en un poco de agua
y agrega la cúrcuma. Que no quede muy aguada.
5 Agrega la cebolla ya picada con la zanahoria y el tomate licuado a los frijoles,
agrega la sal, integra.
6 Tapa de nuevo y deja cocinar por 15 minutos.
77
¿CÓMO SABES SI ESTÁS COMPRANDO UN
ALIMENTO ULTRAPROCESADO?
1 Número de ingredientes: Si tiene más de cinco ingredientes.
2 Si alguno de los ingredientes es desconocido o incluso se te dificulta

pronunciarlo, quiere decir que probablemente es muy procesado.
3 Si declaran el uso de azúcares como: jarabe de maíz, jarabe de glucosa,

maltosa, manitol, xilitol, sorbitol, maltitol. Los mencionados son azúcares de
uso industrial y tienen el mismo riesgo para la salud que el azúcar de mesa.
4 Si el contenido de sodio es mayor a 200 mg por porción.
En conclusión, procura tener en cuenta las recomendaciones anteriormente

mencionadas para evitar la compra e ingesta de alimentos ultraprocesados.
TIEMPOS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS

Huevos: 1 a 2 semanas.
Claras o yemas: máximo 4 dias en la nevera.
Leche de vaca: hasta 1 semana después de abierta en la nevera.
Yogurt: hasta 3 semanas en el refrigerador. *Consumir lo antes posible
después de abierto.
Quesos: hasta 2 semanas en el refrigerador.
Carnes: 3 a 5 días en el refrigerador. Tip: Evitar la congelación de las
mismas porque al descongelar se genera pérdida de los jugos y del
contenido de hierro.
Pollo: 1 a 2 días en el refrigerador, 1 mes en congelación.
Carne cocinada: 3 a 4 días en el refrigerador.
Frutas: Hasta 1 mes en congelación / Hasta 1-2 semanas en refrigeración.
*Se deben lavar y desinfectar adecuadamente y después guardar en
recipientes adecuados.
Panes: Hasta 2 semanas. Después refrigerar.
Arepas: 2 semanas, después congelar.
3 Verduras: de hoja verde 1 a 2 semanas, se deben lavar y desinfectar
adecuadamente y dejar secar o almacenar en un recipiente con agua en
refrigeración.
Tomates: máximo 3 semanas. Deben lavarse bien y dejar secar. Guardar en
recipientes adecuados.
78
CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PREPARADOS
(Sopas, torticas, pancakes, muffins)
Sopas: si la sopa tiene verduras o carne pueden durarte en el refrigerador hasta 4
días. Congeladas hasta 3 meses si se guarda hasta máximo 2 horas después de
preparada.
Preparaciones con huevo: (torticas, pacakes o muffins) en el refrigerador te

pueden durar hasta 4 días. Congeladas hasta 3 meses si se guarda hasta máximo 2
horas después de preparada.
Preparaciones con carne o pollo: (torticas) pueden durarte el refrigerador hasta 2

días. Congeladas hasta 3 meses si se guarda hasta máximo 2 horas después de
preparada.
¿CUÁNTO DURAN LOS VEGETALES CONGELADOS

Y CÓMO GUARDARLOS CORRECTAMENTE?
La mayoría de verduras duran aproximadamente de 8 a 12 meses congeladas.
Hay algunas como las espinacas y las lechugas que no es recomendado congelarlas
por que pierden mucho su forma original. Estas la mejor opción es consumirlas
frescas.
La temperatura ideal es de -18°C, la cual permitirá conservar los alimentos por

mucho más tiempo.
¿CÓMO GUARDARLAS CORRECTAMENTE?

También es importante saber que se deben desinfectar antes de guardarlas y lo
ideal es picar en trozos y escaldar. ¿Sabes que es escaldar? Es colocar los alimentos
en agua hirviendo con un poco de sal durante máximo 5 minutos. Se baja del fuego
y se escurre el agua.
Por último, procura brindar a tus niños y niñas alimentos naturales, libres o con bajo
contenido de conservantes, preparados en casa e inocuos.
79
LISTA DE MERCADO
FRUTAS CARNE Y HUEVOS PLÁTANOSYTUBÉRCULOS
Manzana/roja y verde Carne de res Banano
Pera Carne de cerdo Guineo
Papaya Pechuga de pollo Platanao maduro
Fresas Muslo de pollo Platano verde
Banano Pescado: Papa comùn
Mandarina - salmon Papa criolla
Naranaja - tilapia Yuca
Mango - robalo
Piña Huevos de gallina GRASAS SALUDABLES
Kiwi Huevos de codorniz
Arandanos Aguacate
Granadilla Aceite de oliva
Uchuva LÁCTEOS
Uvas Leche de vaca entera OTRAS COMPRAS
Sandia (solo para bebes mayores Harina de avena
Mora de 12 meses) Harina de garbanzo
Guayaba Yogurt natural sin azucar Harina de trigo integral
Melon añadida Harina de maiz amarilla
Queso mozarella o blanca
VERDURAS
Almendras en lonjas
Arveja NUECES Y SEMILLAS Cacao puro en polvo sin
Ahuyama
Brocoli Mani sin sal y sin cascara azucar
Almendras Curcuma
Cebolla blanca Orégano
Tomate Semillas de ajonjoli
Semillas chia Laurel
Champiñones Sal de ajo
Coliflor Semillas de linaza
Semillas de calabaza Pimienta
Espárragos Paprika
Habichuela Coco deshidratado
Mantequilla ghee
Zanahoria Quinua pop natural
Rábano CEREALES
Arroz blanco o Arandanos deshidrtados
Pepino sin azucar
Espinaca integral
Avena en hojuelas Dátiles
Berenjena
Zucchini Quinua en grano
Nabo Espaguettis
Apio Pan integral
Remolacha Maiz tierno
80
¡QUEREMOS NIÑOS ALIMENTADOS
CORRECTAMENTE, SANOS Y FELICES!
Este recetario es avalado por:

Nutricionista Katherine Porras Muñoz
@nutricionistakatherineporrasm
Tips de alimentacion por:

Pediatra Paola Soler
@drapaolasoler_tupediatra
Diseño por:
María Daniela Olaya
@somosconsiente
Te comparto a continuación un planeador, donde podrás organizar mejor

tus horarios de comida y planificar tus recetas, este lo puedes imprimir y
utilizar cuantas veces necesites, es una sorpresa que te quiero entregar a ti,
para seguirte acompañando en este camino.
GRACIAS POR HABER SIDO PARTE DE ESTA AVENTURA.
Con amor, Liz.

MENÚ SEMANAL
El amor en
un plato
li
LUNES MARTES MIÉRCOLES Lista de compra
JUEVES VIERNES SÁBADO
DOMINGO
ecetario
R
¡Iniciar la alimentación complementaria con
nuestros niños es una gran aventura!
Este recetario es creado especialmente para ti,

donde aprenderás a divertirte cocinando para tu hijo
o hija y a transmitirle todo tu amor en cada
preparación.
Aquí encontrarás mucho amor, pasión, dedicación y

sobretodo mi experiencia como madre a la hora de
cocinar.
¡Prepárate para disfrutar esta gran aventura!

Rece Tario

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Por: Lizeth Arango

Adicionalmente, en este recetario encontrarás menú hasta por 3 semanas, y recetas

Te invito a disfrutar esta gran aventura de la

2. Alimentos por porción.

3. Alimentos prohibidos antes del año.

4. Tiempos de cocción de las verduras.

5. Limpieza y desinfección de frutas, verduras y huevos.

6. Las mejores hiervas y especias.

7. Cómo sustituir el huevo en las preparaciones.

10. Otras preparaciones.

11. Información importante.

12. Planeador semanal.

Leche de vaca entera o semidescremada líquida

Almendras o macadamia tostadas sin sal

Frijol blanquillo, cabecita negra, caraota, cargamanto o

Arepa delgada de maíz blanco

2. ALIMENTOS POR PORCIÓN

Comida Mediciones con cuchara

Las porciones de La ración de verduras

La cantidad de La punta del pulgar

Leche de vaca El alimento principal hasta el año de edad es la

Es un ingrediente que no aporta nutrientes ni beneficios en

Es importante no adicionarla a las preparaciones y tampoco brindar alimentos que

Puede contener esporas de una bacteria llamada Clostridium

No es necesario agregar sal a las preparaciones ya que se espera

Se pueden brindar a partir de los 6 meses de edad,

Se pueden someter a escaldado durante 3 minutos y así promover la pérdida de los

El huevo se puede brindar a partir de los 6 meses de

4. TIEMPOS DE COCCIÓN DE VERDURAS AL VAPOR

Alcachofa 30 a 40 min Pimentón 2 a 4 min

Arveja 3 a 5 min Repollo 6 a 9 min

Berenjena 15 a 20 min Zanahoria rebanada 4 a 5 min

Brócoli 5 a 6 min Maíz 20 a 25 min

Colifror 6 a 10 min Papa 15 a 30 min

Champiñón 4 a 5 min Remolacha 40 a 50 min

Espinaca 5 a 6 min Acelga 6 min

Esparrago 8 a 10 min Calabacín 4 a 6 min

6. LAS MEJORES HIERVAS Y ESPECIAS PARA

Orégano, perejil, laurel, cilantro, romero, albahaca, cebolla, pimienta, canela,

7. CÓMO SUSTITUIR EL HUEVO

1 1 cucharada de semillas de chía o linaza molida por 3 cucharadas de agua: La

Ingredientes para las arepas

1 taza de maíz amarillo o blanca.

1 En un recipiente agrega la harina junto con las semillas de chía y la sal.

Ingredientes del huevo

1 Lleva el huevo a un sartén con la sal y revuelve. Cuando el huevo este

Ingredientes de las galletas

1 taza de avena en hojuelas.

Ingredientes para la preparación de la quinua

ROLLOS DE TOMATE CON QUESO, KIWI Y BRÓCOLI

Ingredientes para los rollos de tomate

1 tortilla de maíz preferiblemente integral.

Ingredientes de las arepas

AVENA CHOCOLATADA CON FRUTAS

1 vaso de avena en hojuelas.

HUEVO REVUELTO CON ZANAHORIA, AREPA

Ingredientes del huevo

1 taza de quinua en grano.

Ingredientes de la torta de papa

1 papa mediana cocinada.

1 Bate el huevo junto con la canela y la sal. Luego integra.

Ingredientes de los rollitos

4 cucharadas de harina de avena (usa la de tu preferencia).