UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL

ESCUELA PROFESIONAL DE
INGENIERÍA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

SÍLABO DE QUÍMICA ORGÁNICA

II. INFORMACIÓN GENERAL

1.1. Código del curso : 173004

1.2. Ciclo de Estudio : III
1.3. Semestre Académico : 2022-1
1.4. N° de créditos : 3.0
1.5. Número de horas semanales : 4
1.6. Nº Horas Teoría : 02
1.7. Nº Horas Prácticas : 00
1.8. Nº Horas Laboratorio : 02
1.9. Duración del curso : 16 semanas
1.10. Pre Requisito : NINGUNO
1.11. Plan de Estudios : 2018
1.12. Modalidad : No presencial (Virtual)
1.13. Profesor del Curso : MSc. Ing. Artemio Flores Lima

III. SUMILLA

El curso corresponde al Área de Estudios Específicos, es de carácter obligatorio

y de naturaleza teórico-práctico. Desarrolla competencias básicas en química
para modelar o explicar procesos industriales de transformación química. Trata
la relación de los compuestos orgánicos: Hidrocarburos, alcoholes, aldehídos,
cetonas, polímeros y proteínas; trata de su identificación y características

IV. RESULTADOS DEL ESTUDIANTE

El curso aplica los siguientes resultados:

CÓDIGO NOMBRE
Identifica, formula, busca información y analiza problemas complejos de
RE-I02 ingeniería para llegar a conclusiones fundamentadas usando principios
básicos de matemáticas, ciencias naturales y ciencias de la ingeniería
Diseña soluciones para problemas complejos de ingeniería y diseña
sistemas, componentes o procesos para satisfacer necesidades
RE-I03
deseadas dentro de restricciones realistas en los aspectos de salud
pública y seguridad, cultural, social, económico y ambiental.
Conduce estudios de problemas complejos de ingeniería usando
conocimientos basados en la investigación y métodos de investigación
RE-I04 incluyendo el diseño y la conducción de experimentos, el análisis y la
interpretación de información, y la síntesis de información para producir
conclusiones válidas.

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V. COMPETENCIA GENERAL DEL CURSO

El estudiante identifica y soluciona problemas sobre los fundamentos de la

química orgánica, teniendo en cuenta las características y propiedades de los
compuestos, así como la importancia en los procesos industriales y
antropogénicos que afectan el equilibrio del medio ambiente. Así mismo
identifican los posibles peligros y riesgos que puedan conllevar la manipulación
y uso de los distintos compuestos orgánicos en su proceso de transformación.

VI. UNIDADES DIDACTICAS

RESULTADOS DE
UNIDAD
APRENDIZAJE
ATOMO DE CARBONO Y
COMPUESTOS ORGANICOS
Al finalizar la unidad, el
estudiante presenta
organizadores de información,
a partir de conceptos del átomo
de carbono y sus propiedades
que hacen posible la existencia
I de millones de diferentes
compuestos en la naturaleza,
además nombra y formula
hidrocarburos saturados e
insaturados estableciendo
jerarquía de las ideas y
coherencia de la información
FUNCIÓNES QUÍMICAS
ORGÁNICAS
Al finalizar la unidad, el
estudiante formula y nombra
los hidrocarburos aromáticos,
así como alcoholes, fenoles,
II éteres, aldehídos, cetonas,
ácidos carboxílicos y ésteres,
completando los mecanismos
de reacción, haciendo uso de
las propiedades físicas y
químicas, aplicaciones en la
industria y reconociendo las
sustancias que alteran el
medio
INDICADORES DE
SEMANA CONTENIDOS
EVALUACIÓN
• Presentación del silabo, criterios
de evaluación y rubricas.
• Diferencias entre compuestos Resuelve problemas
inorgánicos y orgánicos. de hibridación y
1 • Estructuras y propiedades del clasificación del
átomo. carbono.
• Formulas desarrolladas,
semidesarrolladas y globales.
• Hidrocarburos saturados e
insaturados: alcanos y Utiliza adecuadamente
cicloalcanos; alquenos y las reglas de
2 cicloalquenos. nomenclatura en los
• Nomenclatura, reacciones problemas de alcanos
químicas. Mecanismos de y alquenos.
reacción.
• Hidrocarburos insaturados: Resuelve problemas
alquinos y ciclo alquinos.
3 de nomenclatura de
• Nomenclatura y reacciones hidrocarburos mixtos.
químicas.
Seguimiento de las actividades de Extensión
4 universitaria
Práctica calificada – PC1
Resuelve problemas
• Hidrocarburos aromáticos:
de nomenclatura y
benceno y derivados
5 • Formulación y nomenclatura
formulación de
hidrocarburos
• Reacciones químicas aromáticos
• Alcoholes: formulación,
Define, clasifica y
clasificación nomenclatura y
describe los diferentes
propiedades.
6 • Fenoles: Características,
tipos de alcoholes y
resuelve problemas de
propiedades y nomenclatura.
nomenclatura.
Resuelve problemas
• Éteres: Formulación,
de nomenclatura y
7 nomenclatura y propiedades
formulación de éteres.
• Aplicaciones industriales

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8 EXAMEN PARCIAL

• Aldehídos: formulación, Diferencia a los

nomenclatura y propiedades. compuestos
Reacciones químicas. carbonílicos mediante
9 • Cetonas: formulación, reacciones químicas y
nomenclatura y reacciones resuelven ejercicios de
nomenclatura.
Resuelve problemas
• Ácidos carboxílicos: formulación,
de nomenclatura y
10 nomenclatura y reacciones
formulación de ácidos
• Aplicaciones industriales.
carboxílicos.
• Esteres: Formulación,
Resuelve problemas
nomenclatura, propiedades y
11 reacciones químicas.
de nomenclatura y
formulación de esteres.
• Aplicaciones industriales
Seguimiento de las actividades de Extensión
12 universitaria
Práctica calificada – PC2

• Aminas y amidas: Clasificación, Identifica las aminas

formulación, nomenclatura, primarias, secundarias
CARBOHIDRATOS, LIPIDOS 13 propiedades y reacciones y terciarias. Nombra
Y PROTEINAS químicas. correctamente en base
• Aplicaciones industriales a las reglas IUPAC
Al finalizar la unidad, el Informe final del proyecto de Define y clasifica los
estudiante resuelve, formula y extensión Universitaria tipos de hidrocarburos
nombra aminas, amidas, 14 • Carbohidratos: Clasificación y resuelve problemas
carbohidratos, lípidos y características y propiedades. de identificación de
III proteínas, haciendo uso de sus • Estructuras Fischer y Haworth azucares D o L
propiedades físicas y químicas, • Lípidos: importancia,
asimismo reconoce sus Resuelve problemas
características, grasas, aceites,
propiedades y su importancia, de reconocimiento y
15 jabones y detergentes.
clasificación de lípidos,
demostrando dominio del • Aminoácidos: estructuras,
tema, orden y coherencia en aminoácidos.
reacciones químicas
los resultados.
16 EXAMEN FINAL

VII. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS

El proceso de enseñanza se desarrolla mediante una combinación de

metodologías que incluyen: la videoconferencia por zoom y campus virtual de
la FII con participación de los estudiantes

• Se empleará como primera metodología, el aprendizaje baso en proyecto

donde se les pedirá a los estudiantes que planifiquen, creen y evalúen un
proyecto con base en la química orgánica y que respondan a las
necesidades planteadas a nuestra realidad.
• Se empleará el Fun Learning en el desarrollo de las clases, enfocándonos
en la gamificación el cual nos permitirá mejorar el desempeño de los
estudiantes en un entorno virtual, para ello usaremos los logros y

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recompensas a quienes destaquen en los diferentes desafíos, para ello

usaremos algunas herramientas como genially, kahoot o quizizz.

VIII. RECURSOS PARA EL APRENDIZAJE

Equipos: Equipo multimedia (PC, cámara, micrófono, tableta grafica

e iluminaria)
Softwares: Plataforma Moodle, ChemSketch
Materiales: Diapositivas, hojas de lectura seleccionadas, manual
instructivo de nomenclaturas de funciones orgánicas,
hojas de ejercicios propuestos.
Medios: Campus virtual de la FII

IX. EVALUACIÓN

Las pautas para la evaluación de las competencias se orientan a la evaluación

integral de conocimientos destrezas y actitudes.

• Tipos: Pruebas cortas, intervenciones orales (participación en clases),

practicas calificadas, exámenes y proyectos de investigación.

• Criterios a evaluar según las competencias: Rubricas.

Formula:

𝑷𝑭 = 𝑷𝑪𝒙𝟎, 𝟐𝟓 + 𝑬𝑷𝒙𝟎, 𝟑 + 𝑬𝑼𝒙𝟎, 𝟏𝟓 + 𝑬𝑭𝒙𝟎, 𝟑

𝑃𝐶1 + 𝑃𝐶2
𝑃𝐶 =
2
PC = Promedio de practica calificada
EP = Examen parcial
EU = Actividades de Extensión Universitaria
EF = Examen final
PF = Promedio final

Para ser aprobado, el alumno debe tener PF ≥ 10,5

X. RÚBRICAS

El proyecto de investigación será calificado mediante la rúbrica para

proyectos con código RUB-003 del manual de rubricas de la facultad de
ingeniería industrial.

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XI. BIBLIOGRAFÍA

1. Mc.MURRY. “Química Orgánica”. Edit. Thomson learning (2001)

2. CAREY F.A.: “Química Orgánica”. 3ª Edición Edit. Mc Graw Hill
3. SOLOMONS T.W. “Química Orgánica”. Edit. Limusa (1990)

4. MORRISOND AND BOYD “Química Orgánica”. Fondo Educativo Interamericano

(1990)
5. WADE L.G. “Química Orgánica. Edit. Prentice hall 2ª Edición (1993)
6. FESSENDEN/FESSENDEN “Química Orgánica”. Edit. Iberoamericana
http://www.quimicaorganica.net
http://organica1.org/teoria.html
http://www.quimicaorganica.org/
http://home.coqui.net/rbetanc/3031/enlaces.htm

REVISTAS CIENTÍFICAS

1. “Reviews”: Chemical Reviews (de E.E.U.U)

2. Chemical Abstract (de la American Chemical Society E.E.U.U)

3. Journal Chemical Education

4. Journal of Organic Chemistry (J. Org. Chem.)

5. Enciclopedias: “Beilstein” and “Elsevier”.

6. Journal Organic Chemical Society ( J. Org. Chem Soc.)

7. Nomenclature of Organic Chemistry, sections A, B, C, D, E, F and H. Pergamon

Press, Oxford. 1993. IUPAC.

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