CATEDRA EMPRESARIAL PROYECTO:

Fresas cubiertas con chocolate, Rosso Fantasia

PRESENTA:
Aylleen Sofía Ruiz Soler
Mariana Rodríguez Castillo

TUTOR:
Wilson Ballen Ballen
Docente Ciencias Sociales

Colegio El Minuto de Dios Ciudad Verde

Soacha, Cundinamarca
2023
 RESUMEN
Este negocio se especializa en vender fresas cubiertas con
chocolate elegimos esa idea debido a que era un negocio algo
original y también porque es de nuestras comidas favoritas por su
exquisito sabor y queríamos que otra gente también experimentara
este sabor mediante nuestro negocio, utilizando la receta
tradicional de la abuela.

Nuestra empresa tiene como nombre “Rosso Fantasia”, es un

nombre italiano ya que decidimos ser originales y creativas al
escogerlo y/o ponerlo, en español significaría “Fantasía Roja”, le
colocamos ese nombre con la meta de hacer entender a nuestros
clientes que cada vez que prueben nuestro producto se sentirán en
una fantasía y/o cuento de hadas por el exquisito y delicioso sabor.

En cuanto a las prácticas sostenibles en la producción “Rosso

Fantasia” optaríamos por comprar insumos solamente a
proveedores que utilicen técnicas de cultivo orgánico y sostenibles
que reduzcan el uso de pesticidas y herbicidas, lo que también
disminuiría la cantidad de químicos absorbidos por el suelo y el
agua subterránea ya que nos preocupamos y dedicaremos a los
más altos estándares de calidad tratado dentro de los estándares
internacionales como los procesos y controles de Global Gap,
comprometido con el cliente en entregar un producto sin residuos
tóxicos, además de que nuestro chocolate con leche contiene cacao
lo cual tiene como beneficios:
 Beneficios en el sistema cardiovascular.
 Contiene flavonoides.
 Ácido Oleico.
 Beneficios para el cerebro, pudiendo mejorar la memoria y otros
procesos cognitivos (Nature Neoscience).
 Mejora la producción de endorfinas.
 Ayuda a combatir el estrés (mental y físico).

Y nuestras fresas son orgánicas obteniendo también los beneficios

de:

 Ricas en fibra
 Combaten el estreñimiento.
 Ayudan a regular los niveles de colesterol y glucosa en sangre
 Son útiles para prevenir algunos tipos de cáncer como el de
colon.
 Las fresas son bajas en calorías por lo que son ideales en el
seguimiento de dietas o simplemente para mantenernos en
nuestro peso.
 Nuestra empresa puede capacitar a los proveedores para que
incorporen prácticas de riego eficiente y, eventualmente,
considerar la implementación de energías renovables en la
operación.

“Rosso Fantasia” establecería una política de diversidad e inclusión

que promueva la inclusión de trabajadores de diferentes razas,
géneros y capacidades. También esperamos fomentar un consumo
responsable y consciente, tal vez estableciendo medidas de ahorro
de energía o incluso incentivando la devolución de envases para su
reciclaje.
 1. DESCRIPCIÓN
DEL PROYECTO
1.1-ANÁLISIS DEL MERCADO:
- Investigar y analizar el mercado de fresas y productos
derivados para identificar oportunidades y competencia.
- Identificar el perfil del cliente objetivo, incluyendo
características del mercado de las fresas y productos
derivados, incluyendo el tamaño del mercado, tendencias
de consumo, competencia y oportunidades.
- Realizar encuestas y estudios de mercado para obtener
información sobre las preferencias y necesidades del
consumidor.

1.2-MISIÓN: Nuestra misión es ofrecer a nuestros

clientes la mejor experiencia gastronómica a través de la
fabricación y comercialización de fresas con chocolate de
alta calidad.

1.3-VISIÓN: En los próximos 5 años, nuestra empresa se

consolidará como líder en la fabricación y comercialización
de fresas con chocolate. Seremos reconocidos no solo por la
calidad de nuestros productos, sino también por nuestra
constante innovación en el diseño, presentación y empaque
de nuestras fresas con chocolate.

1.4-VALORES CORPORATIVOS:
 Responsabilidad.
 Calidad.
 Honestidad.
 Compromiso.
 Confianza.
 Trabajo en equipo.
 Respeto.
 Liderazgo.

1.5-LEMA: “Dulzura y Frescura para tu Paladar”

1.6-LOGOTIPO:
 2. PLAN DE
NEGOCIO
2.1-OBJETIVO GENERAL: Nuestro objetivo general
es tener la mejor calidad de comida, pues nos tomamos
muy enserio la salud y el bienestar de nuestros clientes por
eso nos esforzaremos en conseguir los mejores productos.

2.2-OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
 Capacitar a los empleados sobre el producto que se
está ofreciendo y que puedan responder a cualquier
duda que tenga el cliente.
 Cumplir con los requerimientos legales.
 Tener proveedores que garanticen insumos de
excelente calidad.

2.3-PLAN DE MARKETING:
Plan de Marketing para Rosso Fantasia comercializadora de
fresas y productos derivados
Nuestro trabajo consiste en la implementación desarrollo
de la venta de FRESAS CON CHOCOLATES Y OTROS
DERIVADOS, hechos con la receta tradicional de chocolate
con leche la cual lo posee la ABUELA. Para lo cual
presentamos a continuación nuestro Plan de Marketing.

1. Satisfacción del consumidor:

Nuestro producto pretende satisfacer al consumidor final la
necesidad de sentir en su paladar un sabor suave y dulce, lo
cual le dará placer y a través de sus diseños innovadores
recordar fechas memorables.

2. Análisis del medio:

2.1. La demanda: la componen todas s personas que
consuman fresas y chocolates de forma habitual.
Este producto no tendrá limitaciones de edad, sexo o nivel
de ingreso, al ser un producto accesible por su precio y
diseño.
2.2. La competencia:
La competencia la representan todas las marcas ya
posicionadas y establecidas en el mercado.
Identificamos como amenaza todas aquellas marcas
posicionadas en el mercado formal, y algunos proveedores
locales de fresas con crema y otros postres.
Nuestra oportunidad está enfocada en penetrar un
producto artesanal, con procesos productivos 100%
manuales y con sabor caracterizado por su esencia casera.
2.3. Aspectos económicos:
Dentro de los aspectos económicos podemos decir que es
un producto en su totalidad artesanal, por lo que su
producción cuenta con recursos financieros mínimos y
accesibles.
Amenazas económicas no se vislumbran a corto plazo, al
tener una cartera de clientes reducidos, pero exclusivos
2.4. Aspectos legales:
Se tramitará ante las autoridades Municipales un Permiso
para la Iniciación de actividades y los correspondientes
permisos ante los organismos públicos (Secretaría de Salud)
así como la asociación a la Cámara de Comercio.
2.5. Aspectos tecnológicos:
Señalamos que dentro de nuestro producto hay muy poco
uso de tecnología, al ser un producto 100% artesanal.
Dentro de las oportunidades surge la opción de compra de
todas aquellas personas que prefieren productos
artesanales y con mínimo procesamiento, para así, no
perder su naturalidad.

3. Investigación de mercado:
3.1 Mercado actual
Está constituido por todas las personas sin distinciones de
edad, sexo o extirpe social. Es un producto consumido con
mediana frecuencia, es decir, en ocasiones especiales.
También puede ser consumido en cualquier lugar y a
cualquier hora, sin impedimentos climáticos, estaciónales,
etc.
3.2 Mercado potencial
Es aquel mercado estigmatizado por los chocolates
tradicionales, las fresas y postres artesanales
acostumbrados a los envases comunes y con un alto valor.
Es decir, con falta de un diseño que identifique al
consumidor con sentimientos o emociones.
3.3 Mercado proveedor
Conseguiremos nuestros insumos dentro de los mayoristas
presente en la región, principalmente en el municipio
aledaño de Sibaté al ser productos accesibles en cualquier
distribuidor de alimentos autorizado.
3.4 Mercado distribuidor
Dentro de este mercado podemos señalar que la
distribución será por cuenta de los productores, sin
intermediarios o agentes autorizados.
El producto a ofrecer, “Fresas con chocolate”, siempre ha
sido catalogado como un producto casero que forma parte
de las tradiciones de muchas familias, lo que históricamente
hablando tiene una presencia intacta dentro de cada hogar.
3.5 Mercado Consumidor
La proyección en cuanto a demanda se refiere
mencionamos que esta será sostenida durante todo el año,
siendo su periodo más fuerte las temporadas de vacaciones
y los fines de semana con puente festivo.

4. Segmentación de mercado:
4.1 Características del consumidor
Nuestro consumidor potencial son las familias, los
estudiantes y los Turistas que llegan a nuestra Ciudad.
4.2 Variables de segmentación
Dentro de las variables podemos decir que no influyen
mucho sobre nuestros resultados esperados. Por ejemplo,
el nivel de ingreso de nuestros consumidores o edad no
producirán mayores variaciones.
4.3 Segmentación y definición del mercado meta
Nuestro Mercado Meta está en los vecinos, estudiantes y
turistas que visitan lugares de turismo en la ciudad Soacha.

5. Estrategia comercial:
5.1 Producto
Nuestro producto se encuentra en un ciclo de vida ya
explotado, pero que nunca pierde vigencia. Al diseñar
nuevas formas de presentación daremos auge a la
introducción de un producto con figuras originales y
componentes con mínimo procesamiento, asociándolo de
esta manera a un aspecto fundamental para el consumidor:
la calidad.
Lugar en la cadena del valor
Nos ubicamos en la tercera etapa de la cadena del valor del
chocolate y los postres artesanales
Los anteceden, los productores de fresas y los distribuidores
de los ingredientes del chocolate, para luego llegar a
nosotros y ejecutar su elaboración y distribución de nuestro
producto final.
Diferenciación
La característica distintiva de nuestros productos respecto a
los competidores es la forma de los empaques, la calidad de
las fresas y la decoración.
 Beneficios básicos
Satisfacer el placer de turistas y residentes mediante una
dulce experiencia
 Producto Potencial
Otros tipos de postres basados en fresa y con diseños según
pedidos de los clientes
5.2 PRECIO
Estudio de costos Fresas con chocolate Rosso Fantasía para
producción mensual
Costos Fijos:
Salario Manipuladora de alimentos: $1’300.000
Local comercial $600.000
Costos variables
Kilo de fresas $10.000
Kilo chocolate blanco $35.000
Kilo de chocolate negro $25.000
Decoración (chispitas, perlas otros) $10.000
Paquete por 100 pinchos $25.000
Empaques por 100 unidades $30.000

5.3. DISTRIBUCIÓN
Establecer una red de distribución incluyendo tiendas
minoristas, cafeterías, tiendas escolares, tiendas online y
local propio

5.4. PROMOCIÓN
Se desarrollarán estrategias de promoción basadas en los
hábitos de consumo, incluyendo publicidad en línea,
participación en ferias y eventos gastronómicos,
degustaciones en supermercados y promoción en calle.

5.5. ESTRATEGIA DE COMUNICACIÓN

Nuestra solida identidad permitirá reflejar los valores y
calidad de nuestros productos a través de redes sociales,
compartiendo recetas, consejos y beneficios para la salud
relacionados con las fresas y productos derivados.
Se establecerán programas de fidelización y recompensas
para incentivar la lealtad del cliente.

6. MEDICIÓN Y SEGUIMIENTO
Se establecerá seguimiento regular a las ventas, la
participación en el mercado y la satisfacción del cliente,
realizando encuestas, entrevistas y otras estrategias.

3. CONCLUSIONES
GENERALES
 Dentro del sector industria manufacturero, el sector de
alimentos y bebidas es el que más constituye a la
economía nacional, dentro de este se encuentra el
subsector de pastelería, repostería y postres al cual
pertenece nuestra empresa Rosso Fantasia.
 En este plan de mercadeo se evidenció que Rosso
Fantasia se encuentra en una categoría de crecimiento
ya que el consumo de alimentos fuera del hogar tiene
una tendencia creciente en las familias. En la
actualidad Rosso Fantasia proyecta gran crecimiento
dado que los competidores no se especializan solo en
las fresas por lo cual sus productos no son 100%
artesanales ni de la misma excelente calidad que
ofrecemos en nuestra empresa.