Nutrición Aplicada

Evaluación del estado nutricional 2

Unidad 2. Evaluación del estado de

nutrición en el adulto mayor
Evidencia de aprendizaje

Nombre del docente: Adriana Martínez

Flores

Alumna: Sonia Anaya Gonzalez

Matricula: ES1822027908
Introducción
Los adultos mayores requieren de una buena alimentación para evitar padecer una
enfermedad o que se agraven si tuvieran algún padecimiento. Es muy importante no solo
ver que alimentos consume o debe consumir, se tiene que hacer una entrevista para
poder indagar sobre el paciente para una adecuada valoración, ya que no es lo mismo
darle una dieta para una persona diabética que a una persona que no la padece, ya que
sus requerimientos son muy diferentes.

Desarrollo
Ficha de identificación
Nombre completo: José María Bautista López
Fecha de nacimiento: 11 de agosto de 1938 Sexo: Masculino

Antecedentes heredo familiares (por ejemplo: diabetes, hipertensión, depresión o etc.)

Ningún padecimiento: _____X____

Nombre de la condición Parentesco del familiar Años con el

padecimiento

Antecedentes personales patológicos y no patológicos

Ningún padecimiento: ________

Nombre de la condición Fecha de inicio Información adicional

Artritis 3 septiembre 2021 Solo presenta molestia en
las manos y rodillas

Uso de fármaco e interacción fármaco nutriente

Ninguno: _____X_____

Nombre del dosis ¿Cuántas veces Fecha de inicio

 medicamento por día?

Estilo de vida

Actividades a realizar independiente dependiente

Lavarse X
Vestirse X
Uso del sanitario X
Alimentarse X
Movilizarse X
Acostarse/levantarse x

Evaluación clínica (En donde se observe su interpretación)

signos
Piel Normal
Cabello Normal
Cuello Normal
Tórax normal
Capacidad auditiva Perdida auditiva total lado izquierdo
Abdomen Normal
Neurológico Presenta temblor en las manos
Ojos Normal

Evaluación antropométrica (Con características al grupo etario)

VALORACIÓN ANTROPOMÉTRICA Peso:_60kg__ Talla: _70Cm___ IMC: ___20.76__

Evaluación bioquímica (En donde se observen los rangos de referencia, propios del grupo
etario)
Proteínas viscerales: _________________________
Proteínas somáticas: _________________________
Número total de linfocitos: _____________________
Colesterol: _________________________________
Micronutrientes: ____________________________
Insulina-like growth factor (IGF-I): _______________
Leptina e insulina: ____________________________

Evaluación dietética (formato de recordatorio de alimentos y Frecuencia de consumo)

Frecuenci desayuno colación comida colación Cena

a
Muy Café con Pollo Pan dulce
frecuente leche una Carne Café
taza Carne
Pan dulce
Frecuente Arroz Pollo
Frijoles
verduras
Pocas pastas Pastas
veces
Muy poco fruta Pescado
nunca

Valoración
El paciente se encuentra saludable, aunque debería consumir mas verduras y equilibrar
un poco más su dieta, su enfermedad en algún futuro podría provocarle problemas al ser
autosuficiente y tendría ver con su médico y seguir el tratamiento para su padecimiento.

Mis recomendaciones son:

 Utilizar copas y platos con diseño que permitan sostenerlos firmemente.

 Los cubiertos han de pesar poco, ya que son más fáciles de manejar.

 Se aconseja beber abundantemente tomando de 2 a 2,5 l. (entre 8 y 10 vasos) de

líquido al día (agua, zumo, leche.).

 Los alimentos con consistencia de papilla son más fáciles de tragar que los alimentos
cortados finos o picados.

 Un sorbo de agua fría puede ayudar a tragar mejor, porque estimula el reflejo de la
deglución.

 Si hay dificultad para llevarse el vaso a la boca, utilice un popote flexible.

 Al comer, debe sentarse correctamente, de manera que el cuerpo quede perfectamente

alineado.

 Tragar sólo pequeños bocados y bien masticados.

Referencias:
Velásquez Alva, M. C. (2011). DESNUTRICION EN LOS ADULTOS MAYORES: LA
IMPORTANCIA DE SU EVALUACIÓN Y APOYO NUTRICIONAL. Revista Salud Pública y
Nutrición. Recuperado 28 de octubre de 2021, de
https://respyn.uanl.mx/index.php/respyn/article/view/287
Y.M. (s. f.). Evaluación del estado nutricional de adultos mayores que viven en un centro
geriátrico en Caracas, basada en técnicas de despistaje de desnutrición Mini Nutritional
Assessment (MNA). Bvsalud. Recuperado 27 de octubre de 2021, de
https://docs.bvsalud.org/biblioref/2019/10/416757/evaluacion-del-estado.pdf