Universidad Iberoamericana del Ecuador

Nombre: Katia Matabay

Fecha: 22/01/2020

Materia: Dietética

Fases de la Dieta Atkins

La dieta Atkins se organiza en el tiempo en cuatro fases principales y bien diferenciadas. La

primera fase y más estricta da una lista de alimentos permitidos, y durante las dos semanas que

ésta dura se toman sólo 20 gramos al día de carbohidratos. Luego, y según van pasando las fases

se van permitiendo algunos alimentos más que elevan el número de hidratos de carbono

mínimamente, hasta que la dieta acaba en una fase de mantenimiento que se ha de seguir de por

vida.

Fase 1: inducción. Duración máxima 2 semanas

 Se realizan 5 comidas al día.

 La proteína como nutriente fundamental (al menos 150 gr de carne, pescado, marisco,

huevos o lácteos en cada comida, incluyendo el desayuno).

 Sólo se permitirán 20 gramos de hidratos de carbono procedentes de verduras.

 Para hidratarse se puede beber agua y té.

Fase 2: bajar de peso de manera continuada

 Consumir hasta 25 gramos de hidratos de carbono al día.

 Añadir algunos alimentos como quesos, frutos secos y los frutos rojos a nuestro

régimen.
Fase 3: mantenimiento previo. Un mes de duración

La tercera fase añade a las anteriores estos grupos de alimentos:

 Vegetales con almidón (cocinados).

 Legumbres (cocinadas).

 Frutas: manzana, plátano, cerezas, pomelo y uvas.

 Cereales (cocinados).

Fase 4: mantenimiento

Se debe continuar con ella el resto de la vida, se pueden consumir todos los alimentos de las

tres fases anteriores.

¿Por qué se hace la dieta Atkins?

Incluye carnes en gran cantidad, y alimentos que tienen buena aceptación por parte de la

población. Se pierde peso a corto plazo. Sin embargo, esto es debido a la disminución de agua,

de reservas de glúcidos, y al aumento de la saciedad. Además, la cetona que produce el cuerpo

conlleva un malestar general por el cual se come menos. Pero a largo plazo no se ha demostrado

una mayor eficacia que las dietas convencionales para recudir peso.

Problemas para la salud de la dieta Atkins

 Sobrecarga funcional para el hígado por exceso de proteínas y procesos por los cuales

intenta sintetizar la glucosa que no se aporta a través de la dieta.

 Aumento de colesterol y ácido úrico en sangre.

 Sobrecarga renal. Esta dieta obliga a trabajar mucho más a los riñones.

 Deficiencias nutricionales. Déficit de micronutrientes y fibra.

 Puede aparecer estreñimiento, halitosis, deshidratación.

 Efecto rebote tras dejar de realizar la dieta.

  Problemas cardíacos a largo plazo.

 Cálculos renales, mal aliento o huesos frágiles

Ejemplos de menú

La dieta atkins, ¿funciona?

 La Universidad de Stanford hizo un estudio, en el año 2007.

 Cogieron a 300 mujeres con problemas de sobrepeso.

 Tras un año de pruebas, las mujeres de la Dieta Atkins habían perdido una media de

cinco kilos.

 Redujeron su índice de grasa corporal y aumentaron el colesterol HDL.

Conclusión

La dieta Atkins es un tipo de una dieta milagro más que puede tener efectos a corto plazo pero

no es beneficioso para tu salud a largo plazo, unos buenos hábitos alimentarios sin listas de

alimentos prohibidos y permitidos es la clave para perder peso y mantenerse saludable el resto de

la vida.

Bibliografía

• https://vitaliv.app/en-que-consiste-la-dieta-atkins /

• https://www.mayoclinic.org/es-es/healthy-lifestyle/weight-loss/in-depth/atkins-diet/ art-20048485

• https://es.atkins.com/por-qu%C3%A9-atkins/las-fases/fase-1 /