DIETA

DUKAN

DIANA YELA ALVAREZ

YURI IDROBO
¿EN QUE
CONSISTE?
• La dieta Dukan consiste en un menú
estructurado en 4 fases, en las que no se
cuentan calorías, por lo que hambre no se pasa,
pero sí se restringen alimentos. Se trata de
una dieta hiperproteica en la que básicamente
se elimina el consumo de hidratos de carbono
durante un tiempo para que el cuerpo entre en
cetosis. La cetosis es un proceso por el cuál el
organismo quema mucha más grasa de la que
quemaría en estado normal para obtener
energía. Es decir, nuestro cuerpo, al no tener
hidratos de carbono de los que alimentarse
para obtener energía, consume las grasas,
haciéndonos adelgazar a una velocidad mucho
más rápida. Es un proceso metabólico que se da
cuando el aporte de carbohidratos es muy bajo
o inexistente.
FACE DE
ATAQUE
• Quizás la más dura. La
alimentación se basa
principalmente en el consumo de
proteínas y se reduce por
completo el de hidratos. Las
proteínas que se ingieren son
puras, es decir, pescado, carne…
Mientras, el cuerpo quema
energía de las grasas acumuladas.
Por ello se pierde peso muy
rápido en esta etapa. Se estima
que en 7 días se pueden perder
hasta 5 kg de media. 
FACE CRUCERO

• En esta fase se continúa perdiendo

peso pero de forma moderada. Al
consumo de proteínas puras se le
añade el de verduras hasta que se
llega al peso ideal.
FASE
CONSOLIDACIÓN
• Para que el cuerpo no recupere los kilos
perdidos, se hace un seguimiento de la
alimentación. En esta fase la alimentación
es más variada. Se vuelven a introducir
algunos alimentos que se restringían en
las fases anteriores como por ejemplo el
pan, pero siempre con precaución. De
hecho, un día a la semana se tiene que
comer solo proteína pura. En la página
oficial del método Dunkan, recomiendan
hacerlo los jueves: «jueves de proteína».
La duración de esta fase es de 10 días por
cada kilo perdido.
FASE
ESTABILIZACION

• En la última fase, no hay

restricciones. Pero se deben
mantener el día de proteínas puras
o jueves de proteína. También se
debe tomar 3 cucharadas de
salvado de avena al día y hacer
ejercicio durante 20 minutos como
mínimo al día. ¿Cuánto dura esta
fase? Para siempre. Es una forma de
crear hábitos.
RIESGOS

 Causan desnutrición proteica, pues el organismo reacciona destruyendo las proteínas que
produce él mismo, con la consecuente pérdida de masa muscular, que no de grasa.
 Déficit de vitaminas.
 Producción de toxinas (cuerpos cetónicos) que afectan al estado de humor y el rendimiento
intelectual y a largo plazo pueden causar un shock hipoglucémico e incluso la muerte.
 Favorecen la aparición de trastornos de la conducta alimentaria. Además, esta dieta induce
también una oxidación elevada de los tejidos, especialmente de la piel.
RIESGOS

• Se considera que la dieta Dukan tiene efectos casi nulos a largo plazo, ya que,
según estudios estadísticos, la mayor parte de las personas tratadas con la dieta
Dukan recuperan todo su peso perdido después de transcurrido cierto tiempo de
haber terminado la dieta.