DIETA ATKINS

ANTROPOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

MIGUEL QUIROZ ENCINAS
Lic. en Ciencias Nutricionales
 Consiste en disminuir la ingesta de carbohidratos,
especialmente los malo como los que se encuentran en los
alimentos procesados o preenvasados; y seguir un plan de
alimentación rico en proteínas.
 Es una dieta que elimina los alimentos que no nos aportan
interés nutricional (azúcares y grasas).

¿EN QUÉ CONSISTE ESTA DIETA?

 Esta fase durará según tus avances de pérdida de peso.
 La mayor ingesta será de alimentos ricos en proteínas: carnes, mariscos,
pescados, quesos, huevos.
 Asimismo, está permitido el consumo de grasas: mantequilla, mayonesa, aceite
de oliva y otros aceites vegetales.
PROHIBICIONES:
- consumir frutas, productos azucarados, fideos, arroz, panes, frutos secos y
alcohol

FASE 1 - INDUCCIÓN
 Aumenta el consumo de carbohidratos netos en 5 gramos durante
una semana.
- Incorpora primero verduras, bayas, semillas y frutos secos; también puedes
agregar yogurt griego.
- Permanece en esta fase hasta que te falte descargar aproximadamente 4 kilos
para alcanzar tu peso ideal.

FASE 2 – PÉRDIDA DE PESO CONTINUA

 Es posible aumentar tu consumo diario de carbohidratos hasta en 10
gramos por semana.
 Puedes seguir añadiendo gradualmente otros alimentos como: frutas, verduras
con almidón y granos.
 Pero debes estar alerta a que no se detenga la pérdida de peso, de ser así
tendrás que reducirlos. Continuarás en esta fase hasta alcanzar tu peso ideal.

FASE 3 – MANTENIMIENTO PREVIO

 En esta fase has encontrado el
nivel de carbohidratos que te permite
mantener tu nuevo peso.
 A partir de aquí, seguirás de por vida
con este límite de carbohidratos.

FASE 4 – MANTENIMIENTO
PERMANENTE
 La dieta Atkins además de ayudarte
a perder peso, aporta beneficios al organismo:
 Algunas investigaciones han demostrado que
reduce la presión arterial y los niveles de
triglicéridos.
 Por otro lado, también se plantea que este régimen
de alimentación puede prevenir o mejorar
afecciones graves, como la diabetes 2, el síndrome
metabólico y enfermedades. cardiacas.

BENEFICIOS
 Así como la dieta Atkins ofrece ciertos beneficios, también podría
ocasionar riesgos a la salud.
 El restrictivo consumo de carbohidratos en la fase 1 puede conllevar a efectos
secundarios: mareos, debilidad, dolor de cabeza, fatiga física.
 La limitación en cuanto a fibra y otros nutrientes puede ocasionar
estreñimiento, náuseas o diarreas.
 Puede producirse cetosis, lo cual acarrea efectos molestos como: halitosis,
fatiga mental, náuseas.
 El excesivo consumo de proteínas puede generar sobrecarga funcional en el
hígado y riñones.

RIESGOS
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