RECETA: adobo

TIPO DE ELABORACIÓN: entrante

PAÍS / REGIÓN: huelva ESTACIÓN: todo el año Nº RACIONES: 4
 
INGREDIENTES CANTIDAD / UNIDAD
 Vinagre  1 vaso
 Agua  s/g
 Ajo  3 dientes
 Orégano  1 c/c
 Comino  1 c/c
 Pimentón dulce  1 c/c
 Sal  s/g
   
 Para rebozar:  
 Harina de trigo o integral  s/g
 Huevo  1
 Aceite de oliva virgen extra  s/g
   
   
   
   
   
   
   
   
 
PRINCIPALES ALÉRGENOS (se señalarán los que posea la elaboración)
GLUTEN CRUSTÁCEOS APIO MOSTAZA PESCADO SÉSAMO CACAHUETES
HUEVOS FRUTOS SECOS SOJA MOLUSCOS LÁCTEOS SULFITOS ALTRAMUCES
 
FOTO (o esquema de la presentación)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
PREELABORACIÓN (limpieza, tratamientos previos, cortes, fraccionado, etc.)
 
1. Cortar el pescado en trozos medianos/pequeños y fijándote en que no hay rastro de espina por ningún sitio
2. Colocar las porpociones en un bol y vierte sobre el el agua, el vinagre, el orégano, el pimentón dulce, el
comino, los ajos bien picaditos y la sal.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
DESARROLLO DE LA ELABORACIÓN (pasos a seguir trás la preelaboración hasta la terminación)
 
 
1. Asegúrate de que todos los trozos de pescado están cubiertos con la mezcla
2. Una vez listo tapa el recipiente con papel film y meter en la nevera durante 4 o 5 horas

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
POSIBLES CAMBIOS O VARIACIONES
 
 
1. Pasar el pescado primero por huevo batido y después por la harina
2. Cuando esté rebozado pásalos por la sartén con el aceite ya deber estar caliente
3. Frielos bien y cuando estén dorados, ponlo a escurrir sobre papel de cocina para que absorba el acceso de grasa