Universidad de san Carlos de Guatemala

Facultad de Ingeniería

Escuela de Ingeniería Química

Extracciones industriales

Ing. Mario José Mérida Mere

Investigación Aceite de palma y palmiste

María José Solares Miranda

Carné: 2008-19418

Guatemala, 27 de enero de 2014

 1. Diferencia entre el aceite de palma y el aceite de palmiste

El aceite de palm, se obtiene de la pulpa. Representa entre el 18-26 % del peso

fresco de un racimo. Antes de ser refinado o tratado, este aceite está
considerado como el alimento natural más rico en vitamina A (cerca de 15
veces más que la zanahoria). Es, por lo tanto, un alimento muy valioso en los
casos en que existen carencias en la dieta, particularmente en África. Sin
embargo, durante el proceso de refinado pierde características como su valor
nutritivo o calidad de sus ácidos grasos.

El Aceite de palmiste es extraído de la almendra del fruto de la palma, por

procesos de extracción mecánica o por solventes. El aceite de palmiste es una
grasa líquida o semi-sólida de color amarillo, con un olor y gusto
característicos. Es un aceite saturado por su alto contenido de ácido láurico,
que lo diferencia del aceite de palma.

La proporción de ácidos grasos del aceite de palma en 100g es:

Ácido graso monoinsaturado oleico. 36,6g

Ácido graso monoinsaturado palmitoleico. 0,3g

Ácido graso saturado mirístico. 1,0g

Ácido graso saturado palmítico. 43,5g

Ácido graso saturado esteárico. 4,3g

Ácido graso poliinsaturado linoleico. 9,1g

Ácido graso poliinsaturado linolénico. 0,2g

La proporción de ácidos grasos del aceite de palmiste

Nombre (Ácido) Tipo Nivel 

Caproico ¡<0,8

Caprilico 2,4 - 6,2

Caprico 2,6 - 5,0

Laurico 41 - 55

Miristico 14 - 16
Palmitico 6,5 - 10

Esteárico 1,3 - 3,0

Oleico 1 12 - 19

Linoleico 1,0 - 3,5

Linolenico --- -

Materia prima del aceite de palma o aceite vegetal

Su principal uso es como materia prima en la fabricación de jabones,

cosméticos, productos de limpieza y la industria oleoquímica en general.
También es usado en la formulación de grasas especiales para la preparación
de margarinas, confites, helados, cremas, entre otros. 

Materia prima del aceite de palmiste

Apropiado para la producción de jabón, cosméticos, glicerinas, margarinas,

confitería, helados, cremas, y como sustituto del aceite de coco y manteca de
cacao. También es utilizado en la industria oleoquímica. La industria química
(barniz, pintura, resina), la fabricación de detergentes y también la industria
agroalimentaria.
Tipos de combustible que se pueden usar en calderas

Los combustibles, que por lo común se usan, son: líquidos derivados del
petróleo, gas natural, combustibles sólidos; como la hulla, el coque y productos
de desecho.

Gas Natural

El gas natural es el combustible ideal para plantas de proceso. Solamente

requiere servicios de almacenamiento y/o de manejo tales como tuberías y
controladores de presión. Las flamas de gas son limpias y se propagan con
rapidez, produciendo un quemado satisfactorio con flujos relativamente bajos
de combustibles.

Productos de Desecho o biocombustible

Entre los desechos o subproductos combustibles más comunes tenemos el

desecho de la caña de azúcar y los desperdicios de madera. La hulla y el
coque fueron los combustibles estándares para las primeras industrias, pero a
medida que el aceite combustible y el gas natural alcanzaron precios más
baratos; y a medida que se construyeron oleoductos, el uso del combustible
sólido ha declinado.