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Integrantes:
I
1.- DESCRIPCION DEL CONTEXTO
El sector Pueblo Nuevo Oeste, ubicado en el Municipio Crespo del Estado Lara,
fue fundado por el General Efraín Colmenárez y Don Pancho Camarán, en 1943 bajo
el gobierno del Presidente Isaías Medina Angarita, se caracterizaban por ser espacios
de caminerías de tierra y ladrillo. Lo que comprende el sector Pueblo Nuevo, era
reconocido por sus riquezas que provenía de la siembra, recolección y venta de café;
el cual se exportaba para Inglaterra y Estados Unidos por su valiosa y exquisita
calidad. Todo lo que pertenece a Pueblo Nuevo era una gran parte del General
Colmenárez, mientras que la otra pertenecía a Don Pancho Camarán, siendo las
personas más influyentes en aquellos tiempos. Lo que hoy conocemos como el Liceo
Efraín Colmenárez Giménez servía de patio cafetalero, la carrera 10 era vía férrea del
Ferrocarril Bolívar, las carreras 10, 11, 12,13 y 14 eran una pequeña población, donde
habitaban otros fundadores, entre ellos la Familias Flores, Bullones, Yusti, Giménez,
entre otros.
a) Teórico: El Municipio Crespo del estado Lara es tierra mágica por su clima
y por sus suelos ricos para el cultivo de hortalizas y frutos, entre ellos el tomate. Esta
fruta es una de las más versátiles en hogares y restaurantes, usándose en purés, salsas,
polvos, sopas, ensaladas y demás. Todo el producto que se recoge de nuestras tierras
crespense va al consumo que se deriva de las diferentes demandas tanto en el
mercado municipal como en otros mercados como el mayorista de Barquisimeto.
Artículo 18 Principios
3.- En las relaciones laborales prevalece la realidad sobre las formas o apariencias.
4.- Los derechos laborales son irrenunciables. Es nula toda acción, acuerdo o
convenio que implique la renuncia o menoscabo de estos derechos.
7.- Se prohíbe todo tipo de discriminación por razones de edad, raza, sexo, condición
social, credo o aquellas que menoscaben el derecho a la igualdad ante la ley y por
cualquier otra condición.
Parágrafo Único: Al fijar las normas dentro de las cuales podrá permitirse la
realización de las actividades señaladas en los ordinales anteriores, el Ejecutivo
Nacional de manera concurrente, cumplirá con lo siguiente:
Objetivo General:
Elaborar mermelada de tomate ¨Las Divinas¨ en el sector Pueblo Nuevo Oeste de la
Parroquia Buenaventura Freìtez, Municipio Joaquín Crespo, Estado Lara.
Objetivos Específicos:
3) METODOLOGÍA EMPLEADA:
No
65%
No
32%
Si
68%
3.- ¿Acostumbra usted a incorporar las Dulces en
sus planes alimenticios?
NO
37%
SI
63%
Si
74%
5-. ¿Ha degustado alguna vez mermelada de tomate?
Si
9%
No
91%
Si
76%
7.- ¿Cuánto estaría dispuesto a pagar por un envase
de mermelada de tomate de 250gr.?
2.000.000 Bs
1.000.000 Bs 6%
9%
700.000 Bs
85%
4.-PLAN DE ACCIÓN:
Elaborar Mermelada de tomate ¨Las Divinas¨ en el sector Pueblo Nuevo Oeste de la parroquia Buenaventura Freitez,
Municipio Joaquín Crespo, Estado Lara.
Recursos material,
Objetivos Específicos Actividad Estrategia Responsable Tiempo Lugar
físicos y financieros
- producto terminado de
mermelada de tomate
T.S.U en Administración
- publicidad a través de las
Distribuir la Mermelada de 1.- Presentación del producto Alvarado Amnary
redes sociales
Tomate ¨Las Divinas a los elaborado y envasado de Camacho Cesar Comunidad
Distribución - Publicidad a través de la 2 semanas
habitantes del Sector Pueblo Mermelada de Tomate ¨Las Mendoza Wilander Casa particular
estructura del CLAP del
Nuevo Oeste ¨ Divinas¨ a los habitantes. Sangronis Obxanny
sector
- Computadoras
- Teléfonos
5.- CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES
Ingredientes
1 kg Tomates maduros
500 g Azúcar moreno
Zumo de medio limón o naranja
Primero se lavan bien los tomates y los utensilios; se realiza un corte en forma
de cruz en la superficie para escaldarlos en agua hirviendo durante un par de minutos,
así podremos pelarlos con mayor facilidad.
Una vez escaldados, cortamos los tomates en cuatro y se colocan en una olla,
añadimos el azúcar y el zumo del medio limón o naranja.
La temperatura que adquiere la mezcla es alta por tanto aún tendrá una textura
algo líquida por efecto del azúcar y los jugos del tomate, pero al enfriarse tomará el
espesor adecuado. Para comprobar si se ha conseguido el punto adecuado de cocción,
se coloca en un plato frío una cucharada de mermelada de tomate, si se mantiene sin
desparramarse, estará lista.
En estos momentos el tomate ya estará muy deshecho, pero si se desea una
textura más suave y sin trozos gruesos, sencillamente se pasa por el pasapurés o
colador chino y quedará una mezcla más suave.
SABOR
AROMA:
Su aroma agradable propio del tomate puede ser percibido con facilidad al
olfato humano; por ser una mermelada 100% natural su aroma será algo intenso pero
fresco y agradable, aroma típico de frutos silvestres.
TEXTURA:
Será muy gelificada pero sin demasiada rigidez, de tal forma que pueda
extenderse perfectamente, la textura se logra gracias a la cocción de los insumos y al
equilibrio que se establece entre el líquido y el espesante sólido natural del tomate; su
textura gelatinosa es de buen gusto para el consumidor.
COLOR:
Costo de Producción
Proceso de Producción/Servicio
17.955.000 Bs 8 2.244.375 Bs
Determinación de Precio
Se obtuvo una Vida útil del producto de 1 mes después de abierto por lo cual
se sugiere consumir en el menor tiempo posible, y mantener refrigerado.
Teóricamente las mermeladas artesanales tienen una duración de 6 meses, sin
embargo, no es posible hacer las pruebas pertinentes por la premura para la
presentación del proyecto, por lo cual se aconseja conservarlo refrigerado durante
máximo un mes.
8.- CONCLUSION
8.1.- RECOMENDACIONES:
REFERENCIAS CYBERGRAFICAS
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