TÍTULO

CAPÍTULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. DESCRIPCIÓN DEL PROBLEMA

INTERNACIONAL:

NACIONAL:

 Vicuña Chámara, M., (2017).Marketing viral y el proceso de ventas de

Pollería El Gordito, distrito de Casma. (Tesis para obtener el título
profesional).Universidad César Vallejo; nos informa En los negocios de
hoy, el nivel de competencia del mercado moderno y diversos factores
como la globalización, el cambio de intereses de los clientes, la
tecnología y otros factores externos, han condicionado a las empresas
a realizar cambios importantes en lo administrativo y operativo, por tal
motivo las organizaciones necesitan identificar adecuadamente sus
fortalezas y debilidades.

 (ESTUDIO DE PRE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE

UNA CADENA DE RESTAURANTES DE POLLO A LA BRASA EN
TRES ZONAS GEOGRÁFICAS DE LIMA METROPOLITANA Y
CALLAO ENFOCADA EN LOS NIVELES SOCIOECONÓMICOS C Y D)
El mercado de restaurantes de pollo a la brasa, cuya facturación se
estima en US$ 570 millones anuales según Las Canastas, es muy
competitivo, no solo por el gran número de locales que poseen las
principales cadenas sino también por sus diferentes procesos de
expansión: mientras Norky’s sustituyó las luces de neón por una
decoración más sobria, Rocky’s fue el primero en enrumbar hacia
provincias. Otros ejemplos saltantes se dan con Las Canastas y Golden
Chicken (originarias de San Martín de Porres y Ate Vitarte,
respectivamente), cuyo radio de acción se ha dirigido a segmentos con
mayor poder adquisitivo. (pag. 21)

LOCAL:
1.2. DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

 Teniendo en cuenta que Chasky Chicken es una empresa nueva, que

llego al mercado a innovar. Tiene los precios más bajos en el mercado,
generando en algunas personas inseguridad al comprar el producto.
Con el típico pensamiento “Lo barato sale caro”. Piensan que al ser un
producto barato será malo. Y la baja de ventas que se han venido
presentando en los últimos meses. Se generara este plan de marketing
basado en productos audiovisuales para mejorar la imagen de la
pollería, mostrando la preparación de los productos dentro de todos los
cuadros higiénicos y que todos los consumidores se merecen. Además,
brindar la seguridad a los clientes que visiten el establecimiento debido
a que las zonas aledañas reside gente de mal vivir y va de la mano con
la poca iluminación con la cuenta la Avenida Grau cuadra 4.

1.3. FORMULACIÓN DE OBJETIVOS

Objetivo General:

El objetivo de este plan de marketing es proponer alternativas de cambio que

permitan incrementar las ventas en un entorno de alta competencia.

Objetivos Específicos:

 Ofrecer más combos aparte de su plato estrella. De esta forma

generaremos una gama de productos que nuestros clientes puedan
elegir.

 Brindar un servicio eficaz, donde el producto se entregue a tiempo.

Implementar un sistema de seguridad con cámaras de vigilancia, y

asociarnos de un agente de prevención que cuente con un armamento
debidamente autorizado para preveer cualquier incidente que presenten
los consumidores al salir de nuestro establecimiento y un botón de
emergencia que contacte directamente con la PNP, ya que la seguridad
de nuestros clientes es primordial para nosotros.

1.4. JUSTIFICACIÓN

Debido a la alta competencia que en el último año se ha venido presentando,

se pide generar un plan de marketing. En el cual destacaremos para generar y
aumentar las ventas potencialmente. Creando un ambiente saludable y amical
en el que puedan desarrollarse los trabajadores con fuertes lazos basados en
valores.
CAPÍTULO II: MARCO TEÓRICO
2.1. ANTECEDENTES

INTERNACIONAL:

 Cortina Plata, F. & Gutiérrez Amazan, A., (2009) Plan de negocios de un

restaurante que posteriormente sirva como base para la creación de una
franquicia colombiana, comercializadora de alitas de pollo a domicilio y en
punto de venta en la ciudad de Bogotá.(Tesis de grado). Pontificia Universidad
Javeriana; Su plan de negocios es que permita establecer la estructura y el
contexto de operación de una nueva empresa industrial en el sector de
franquicias de comidas rápidas, específicamente de alitas de pollo, en la ciudad
de Bogotá; las necesidades de capital para montarla con el fin de establecer un
instrumento que permita su promoción a inversionistas, franquiciados y/o a
posibles socios industriales

NACIONAL:

 Lerma, L., (2016) Plan de negocio para la instalación de una pollería-

“frango savoulud”, en la provincia de Arequipa – 2016(Tesis de pregrado).
Universidad nacional de San Agustín, Arequipa; nos informa que buscar es que
la pollería ecológica cumpla con las sus expectativas referente a la rentabilidad,
generación de clientes ampliando el mercado, satisfaciendo las necesidades,
creciendo en infraestructura, ampliando su ventaja competitiva, fomentando su
imagen e impulsando para poder participar en el mercado. Para tener un mejor
control de la Empresa se utilizará, mecanismos de control de calidad, control
de post- venta, utilización de una mejor administración gerencial correcta y la
motivación al personal para que realice su trabajo con mayor agrado lo cual
verificaremos con encuestas, y capacitando al personal para ampliar su campo
de acción y optimizar los recursos de la Empresa.

http://repositorio.unsa.edu.pe/bitstream/handle/UNSA/2777/ADlelel.pdf?sequen
ce=1&isAllowed=y

- (Según Arellano Marketing 2009) Por otra parte, la mayoría de los peruanos
afirma que prefiere la comida de casa más que la de un restaurante; sin
embargo, con respecto a qué es lo que hacen en su tiempo libre, es comer
fuera de casa o dentro de esta en una pollería. Es la primera actividad luego de
ver televisión, descansar o escuchar música, ya que la realizan entre dos a tres
veces por mes.

LOCAL:

 Uceda Pintado L.,(2013). “influencia entre el nivel de satisfacción laboral

y el nivel de satisfacción del cliente externo en las pollerías del distrito de
la victoria en la ciudad de chiclayo”, en el distrito de chiclayo – (Tesis de
pregrado) . Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo , nos
informa que las pollerías del sector de la Victoria, tienen que estar
preparadas para la competencia. Por lo tanto, una parte importante en la
empresa son los clientes internos o trabajadores, si estos están
 satisfecho lograrán brindar un servicio de excelente calidad al cliente
externo o consumidor. Pero, si los capacitan obtendrán actitudes
positivas en el puesto que desempeñan por ende se encuentran
satisfechos y como nos dice Robbins, S (1999) La satisfacción laboral
“es un conjunto de actitudes generales del individuo hacia su trabajo,
quien está muy satisfecho con su puesto tiene actitudes positivas hacia
éste; quien está insatisfecho, muestra en cambio, actitudes negativas”

 Huamán Romero, Jessica & Ruiz Facho, Linda.,(2014).” Plan de

negocios para la instalación de un centro de acopio de aceite comestible
usado por pollerías de Chiclayo”, Distrito de Chiclayo – (Tesis de
pregrado). Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, Este plan
de negocio consiste en instalar un centro de acopio de aceite usado por
las pollerías de la ciudad de Chiclayo para filtrarlo y venderlo a
empresas exportadoras de aceite residual o biocombustible. Así, se
evitaría una mala utilización de este residuo; por lo tanto, esta idea de
negocio aportará a la sostenibilidad del medio ambiente, al cuidado de la
salud pública y obviamente producirá un beneficio económico. Los
objetivos fueron evaluar la viabilidad técnica, económica y financiera
para la instalación de esta empresa innovadora. Las técnicas de
investigación utilizadas fueron las encuestas con las cuales se determinó
la oferta y la demanda del servicio y el producto, y para definir la
viabilidad y el impacto que ocasionaría este nuevo negocio. Se aplicaron
encuestas a expertos en el tema y a los encargados de las pollerías para
recabar información fidedigna y conocer la aceptación de este proyecto.
Mediante la revisión de los estados financieros proyectados se confirmó
que el negocio es muy atractivo, se obtuvo un valor promedio de
S/.147,057.72 y una tasa interna de rendimiento del 46%. Además se
determinó la inversión inicial de S/.196,320.08. En cuanto a la
rentabilidad del proyecto se determinó que es un 74% promedio
rentable.
2.2 BASES TEÓRICAS

CONCEPTOS DE MARKETING.

 Según Kotler, P., & Armstrong, G. (2003) es una filosofía de dirección de

marketing según la cual el logro de las metas de la organización depende de la
determinación de las necesidades y deseos de los mercados meta y de la
satisfacción de los deseos de forma más eficaz y eficiente que los competidores.

 Según: Santesmases, M.; Merino, M. J.; Sánchez, J. & Peinado, T. (2009).El

marketing es una actividad fundamental en las empresas. Su estudio se centra
en el intercambio, por lo que su área de interés engloba el análisis de las
relaciones de una empresa con los diferentes agentes del entorno que
interactúan con ella. Especial atención merece el mercado, constituido por los
consumidores, los intermediarios y los competidores. De hecho, todos estamos
expuestos a las manifestaciones más relevantes de las actividades de marketing
de las empresas, como la investigación de mercados, la publicidad, la venta
personal, las relaciones públicas, las promociones de ventas, la distribución
comercial o la segmentación de mercados. Hoy en día, las empresas,
independientemente de su origen y sector de actividad, se encuentran
compitiendo en un entorno global, turbulento e inestable, donde las actividades
de investigación de mercados y de comercialización de los productos son
fundamentales para sobrevivir.

 Según Bird, D. (1991) Basta con tener sentido común Afortunadamente, el

marketing directo no es difícil de entender, pese a los esfuerzos que hace una
pandilla de teóricos por inventar una jerga confusa y académica. Como es
natural, a todos nos gusta dignificar nuestro oficio con un toque de misterio
destinado a impresionar al no iniciado, y esto se aplica sobre todo a los casos
en que un experto tiene que hablar con posibles clientes con muchísimo dinero.
Pero en realidad, de verdad, el marketing directo no es otra cosa que «sentido
común», lo que justifica el título de mi libro.

PLAN DE MARKETING.

 Según Cohen, W.A. (2001) es conducir paso a paso, a través de una serie de
procedimiento y formularios, a saber qué hacer, cómo y porqué hacerlo. No se
trata únicamente de un procedimiento teórico, sino que ha sido puesto a prueba
en muchas ocasiones y funciones.
 Según Esteban, A.; García de Madariaga, J.; Narros, M. J.; Olarte, C.; Reinares,
E. M. y Saco, M. (2006): dicen que el plan de marketing debe definir una serie
de políticas de marketing que puedan implementarse y permitan alcanzar los
objetivos marcados por la organización, así como su misión. Su desarrollo debe
responder a las siguientes preguntas, diferenciando entre lo que conocemos
como marketing estratégico y marketing operativo:
- ¿Dónde estamos? ANÁLISIS
- ¿A dónde queremos ir? OBJETIVOS MK ESTRATÉGICO
- ¿Cómo llegaremos allí? ESTRATEGIAS
- ¿Qué herramientas utilizaremos? EJECUCIÓN
- ¿Cómo nos aseguraremos? CONTROL
  (Según Sanz de la Tajada, L.A, 1974) El plan de marketing es un documento
escrito en el que, de una forma sistemática y estructurada, y previos los
correspondientes análisis y estudios, se definen los objetivos a conseguir en un
periodo de tiempo determinado, así como se detallan los programas y medios de
acción que son precisos para alcanzar los objetivos enunciados en el plazo
previsto

ESTRATEGIAS DE MARKETING.

 Según Fischer, L. & Espejo, J.A. (2014) es comprender la selección y el análisis

del mercado, es decir, la elección y el estudio del grupo de personas a las que
se desea llegar, así como la creación y permanencia de la mezcla de
mercadotecnia que las satisfaga" .
 Según Kotler, P (2004) La selección de la estrategia de marketing supone la
definición de la manera de alcanzar los objetivos de marketing establecidos. Esta
decisión comportará la implementación de un conjunto de acciones (las 4 Pes)
que la hagan posible en un horizonte temporal y un presupuesto concreto

VENTAJA COMPETITIVA.

 Según Porter, M. (2015) es aquel valor diferencial que posee una empresa
respecto a otras empresas competidoras, que le hace única, le permite mantener
el impacto en el tiempo al ser netamente superior a la competencia y es aplicable
a varias situaciones de mercado, rentable para la empresa y costeable para el
cliente.

 (Según Sainz de Vicuña, J. 2013) Afortunadamente para el marketing, y para su

introducción progresiva en las empresas españolas como instrumento de
gestión, la cultura empresarial esta evolucionando y sacudiéndose el polvo
todavía queda más de una capa de la mentalidad de producción. Sin embargo,
el carácter aparentemente opinable de los contenidos que abarca el marketing
continua provocando no poco conflictos entre los responsables del área de
marketing y los responsables de otros departamentos, e incluso con la alta
dirección.

PROMOCIÓN.

 Según Moyano, L. 2015) Es una actividad puntual estacional para incentivar la

demanda como pueden ser descuentos, ofertas, dos por uno, cupones, vales,
sorteos juegos, premios. ¿Qué promociones se harán? ¿Se pueden describir?
¿Cómo se trabajaran? ¿Qué se comunicaran? ¿Cómo se comunicaran? ¿Cómo
se medirán? ¿Cómo se controlaran? ¿En qué temporada se harán? ¿Con que
frecuencia? ¿Cómo se coordinará con las demás áreas de la empresa su
ejecución? ¿Qué presupuestos se tendrá? (pag.106)

 Según Kotler, P (2004) La promoción de ventas engloba al conjunto de

actividades de corta duración dirigidas a intermediarios, vendedores o
consumidores que, mediante incentivos (económicos o materiales) o realización
de actividades, tratan de estimular la demanda a corto plazo o aumentar la
eficacia de intermediarios o vendedores. En este sentido, la promoción de ventas
puede ser utilizada a tres niveles, en función del público objetivo sobre el que se
actúa:
 • Promociones al consumidor: diseñada para incentivar al consumidor a realizar
la compra a corto plazo.
  • Promociones al canal: dirigida a los intermediarios con el fin de obtener su
apoyo e incrementar sus esfuerzos de venta.
 • Promociones a equipos de venta: persiguen motivar a la fuerza de ventas e
incrementar la eficacia de los esfuerzos de venta de la misma.

PUBLICIDAD.

 Según Stanton, Walker & Etzel. (2007) la publicidad es una comunicación no

personal, pagada por un patrocinador claramente identificado, que promueve
ideas, organizaciones o productos. Los puntos de venta más habituales para los
anuncios son los medios de transmisión por televisión y radio y los impresos
(diarios y revistas). Sin embargo, hay muchos otros medios publicitarios, desde
los espectaculares a las playeras impresas y, en fechas más recientes, el
internet.

 Según ( García, M,1995 )La publicidad es parte de la comunicación, para ser

específicos en la comunicación comercial, la cual en la planificación estratégica
de la empresa se considera como parte del marketing, por eso podemos afirmar
que la publicidad es parte del marketing.La función de la publicidad en el
marketing es dar a conocer los productos mostrando una imagen positiva de
marca o corporativa que los diferencie de la competencia para que el cliente o
consumidor pueda identificarlos y como consecuencia lo que proceda sea la
aceptación y compra. En si la publicidad ayuda a la venta o aceptación de marca
conjuntamente con los otros instrumentos del marketing. Para tales fines la
publicidad elimina la barrera psicológica a través de dar a conocer masivamente
el producto o servicio y atributos mercadológicos. En conclusión la estrategia
publicitaria se establecerá para satisfacer un objetivo comunicacional.

RELACIONES PÚBLICAS

 Según Wilcox, Dennis L. & Cameron, Glen T. (2006). Nos informa que las
relaciones públicas son una función directiva independiente que permite
establecer y mantener líneas de comunicación, comprensión, aceptación y
cooperación mutuas entre una organización que implica la resolución de
problemas, ayudando a los directivos a estar informados y poder reaccionar
ante la opinión pública, ya que es una disciplina socio-técnico-administrativa
mediante la cual se analiza y evalúa la opinión y actitud del público,se lleva a
cabo un programa de acción planificada ,continuo y de comunicación recíproca
,basado en el interés de la comunidad destinado a mantener una afinidad .

 Según Scott M.Cutlip, Allen H.Center & Glen M. afirma que relaciones publicas
constituyen la función directiva que establece y mantiene relaciones
mutuamente beneficiosas entre una organización. Ya que consisten en un
esfuerzo directivo sistemático y sostenido mediante el cual las organizaciones
públicas y privadas intentan crear la comprensión, la simpatía y el apoyo de los
círculos públicos en los que se mueven. Dennis L.Wilcox, Glen Cameron.
(2006). relaciones públicas. Estrategias y Tácticas. Madrid: Pearson educación.

 Según Stanton, Walker y Etzel, definen las relaciones públicas como una
herramienta de administración destinada a influir favorablemente en las
actitudes hacia la organización, sus productos y sus políticas. Es una forma de
 promoción que muchas veces se ignora. Además, y según estos autores, las
relaciones públicas, a diferencia de la mayor parte de la publicidad y de las
ventas personales, no incluyen un mensaje de ventas específico. Los objetivos
pueden ser clientes, accionistas, una organización gubernamental o un grupo
de interés especial
POSICIONAMIENTO

 Armstrong y Kotler, (2013) Consideran que una posición de producto es la

forma en que un producto está definido por los consumidores en atributos
importantes, el lugar que ocupa en la mente de los consumidores respecto a
los productos competidores. (Fundamentos del marketing. p.182)

MARKETING DIRECTO.

 Según Kotler, P., & Armstrong, G. (2003) consiste en las conexiones directas
con consumidores individuales seleccionados cuidadosamente, a fin de obtener
una respuesta inmediata y de cultivar relaciones duraderas con los clientes,
sabiendo que se puede visualizar desde dos puntos de vista: Como una forma
de distribución directa; es decir, como un canal que no incluye intermediarios y
Como un elemento de la mezcla de comunicaciones de marketing que se utiliza
para comunicarse directamente con los consumidores .

 Según Cruz, I. (2004) dice que : El marketing directo está emergiendo como una
herramienta de comunicación muy poderosa, lo que ha propiciado que sea una
de las actividades de comunicación de la empresa que mayor crecimiento ha
experimentado en los últimos años.

MARKETING ESTRATEGICO

 American Marketing, (2004) “Es una función organizacional y un conjunto de

procesos orientados a la creación, comunicación y entrega de un valor a los
clientes, asi como para la gestión de las relaciones con los clientes, de modo
que se beneficien la organización y los grupos de interés”.

 Según Sainz de Vicuña, J. (2013) Efectivamente, podríamos encontrar tantas

definiciones de marketing como autores la han retratado, pero en todas ellas se
aprecia un elemento aglutinador, un máximo común denominador que las
identifica por igual: hablar de marketing es hablar del consumidor, del usuario o
del cliente como receptor y, por tanto como punto de referencia básico de la
actividad empresarial. En otras palabras, marketing se basa en satisfacer
necesidades actuales y futuras para crear una empresa exitosa y sostenible. (El
plan de marketing en la práctica. p.31)

 Según Peinado, T. (2009) El marketing estratégico parte del análisis de las

necesidades de los individuos y de las organizaciones. Al comprar un producto
el consumidor busca la solución a un problema o el beneficio que puede
proporcionarle y no el producto con tal igualmente, el conocimiento de los
recursos y capacidades de la empresa constituye un aspecto fundamental de la
metodología para alcanzar ventajas competitivas sostenibles a largo plazo.
Primera Etapa:

ANÁLISIS DE LA SITUACIÓN INTERNA

La empresa Chasky Chicken, cuenta con 9 trabajadores.

Los cuales son:

 2 Delivery’s
 1 Cajera
 2 Despachadora
 1 Call-Center
 1 Encargada de Logistica
 1 Hornero
 1 Papero
 1 Limpieza de Pollos y Envasado de Bebidas

La comunicación es directa y no cuenta con correo empresarial entre

trabajadores, y no cuenta con los siguientes puntos:

 FODA
 Organigrama

Los cuales se implementaran en el transcurso del ciclo donde trabajaremos

de la mano con la dueña de la empresa.

Cuenta con un community manager, el cual se encarga de las redes

sociales, y llegar a un público muy objetivo, sin realizar videos, y ningún tipo
de material audiovisual además de no contar con un plan de marketing para
ampliar la cartera de clientes.

Tienen un convenio con la empresa “SOMOS PADRES”, la cual se encarga

de juntar varias empresas y realizar actividades en conjunto donde se
promociona el producto y se realiza sorteos.

Además está dentro de la cámara de comercio y producción de

Lambayeque.

HISTORIA

Chasky apertura su tienda un 11 de agosto de 2017, con 20 colaboradores,

en la ciudad de Chiclayo, Santa Victoria.
El establecimiento por su apertura, dio degustación dos días a todos los que
se acercaban a adquirir su “Chasky Tradicional”. Inicio con un precio de
lanzamiento de S/28.00. Este precio estuvo vigente por todo el mes de
Agosto. Tuvo al inicio 6 dueños e inversionistas, y con el tiempo tomaron
diferentes rumbos. Para que solo quedara una sola dueña la Sra. Loyda
Aguilar. Y a la actualidad es reconocida por ser su exquisito pollo a la brasa
en carbón. Lo que le da ese sabor tan característico.
DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

Chasky Chicken, es una empresa innovadora de comida rápida, sabrosa y

económica que opera en el departamento de Lambayeque, distrito de
Chiclayo.
Cuyo objetivo es satisfacer la demanda de una nueva estrategia de venta
de pollo a la brasa.
Se enfoca en mantener el sabor tradicional del pollo a la brasa, con un toque
especial en el sabor y sus cremas. Ese es su sello innovador.
Están ubicados en la Av. Grau # 410 – A – Santa Victoria. Y su horario de
atención es de Lunes a Viernes: 18:00 – 23:00, Sábados y Domingos: 13:00
– 23:00.

No cuentan con un establecimiento fijo para consumir el producto, por lo que

todo es para llevar. Por ello cuentan con un precio más económico que los
hace, favoritos del público objetivo.
Por el momento solo tienen un establecimiento para venta y otro de
producción, Lo cual motiva a los dueños a crecer de manera progresiva junto
con todos sus colaboradores en apertura de nuevos locales, para así
satisfacer la demanda del producto. Su público objetivo es de clase media-
baja sin dejar de lado que familias de todo Chiclayo acuden al local para
adquirir el producto. El precio es de S/ 33.00 Soles e incluye el envío a
domicilio. Lo que facilita la adquisición del producto ya que no necesitas salir
de tu hogar para poder disfrutar en familia y de una manera reconfortada.
SITUACIÓN ACTUAL

Actualmente está en crecimiento, y no cuenta con mucho personal. Lo que

no los permite organizarse por áreas. Al estar en crecimiento no tiene la
posibilidad de que todos sus colaboradores puedan ingresar a planilla con
todos los beneficios de ley, esto se estima que con el tiempo todos puedan
ingresar a planilla y tener la seguridad de no poder ser expulsados de tienda
sin tener una remuneración que los respalde. Ahora tienen descuidado su
imagen empresarial y promoción del producto, al tener ya una cartera de
clientes obvian que pueden seguir fidelizando más clientes.

Publicidades en redes , videos y físicas fotos

MISIÓN

Nuestra gran misión es implementar una nueva forma de disfrutar del

tradicional pollo a la brasa a través del sistema delivery .Chaski Chicken tiene
como finalidad innovar dentro del mercado del fast food mantenimiento el
clásico sabor de pollo a la brasa pero incorporando nuevas formas de venta.
VISIÓN

Ser la primera cadena de pollos a la brasa delivery en el Perú,a través de

nuestros altos estándares de calidad ,optima atención y satisfacción de las
necesidades de nuestros consumidores.

VALORES.

 Amabilidad
 Respeto
 Honradez
 Sencillez
 Amor
 Sensibilidad

JUSTIFICACIÓN DE LA EMPRESA,

Cuando pensamos en abrir Chasky Chicken imaginamos elaborar un

pollito que sea saludable y esté al alcance de todos, pues, nuestro
producto no discrimina ni clases, ni personas y para nosotros, lo más
importante siempre ha sido compartir momentos únicos en familia. En
Chasky buscamos la eficacia y agilidad de nuestro servicio, desde el
primer momento que abrimos nos hemos caracterizado por tener un pollo
sabroso y precio económico. Como también la fluidez de nuestro servicio
delivery.

ANÁLISIS FODA

Fortalezas Debilidades
Servicio Amable Poco espacio
Respeto entre colaboradores Desabastecimiento ante afluencia
Unión y apoyo de publico
Oportunidades Amenazas
Precio Económico Pollerías con menor precio
Cartera de clientes amplia Pollerías cercanas a nuestro punto
Eficacia en los deliverys Ubicación peligrosa.
ANÁLISIS DE LA EMPRESA
 1.1. Organigrama :

SEGUNDA ETAPA: Análisis de la situación externa

ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA DIRECTA (PICOS)
1. Inspecciona a tu competencia:

 Precios

 Pollo entero 37.90

 Medio pollo 22.90
 Cuarto de pollo 11.90
 Chaufa a la brasa 12.90
 Gaseosas 6.00
 Guarniciones 6.90
 Nuggets 9.90

 Tráfico de clientes
Tiene una afluencia de 50 a 60 personas por día, llevando 25 o 30 pollos en
días fuertes y 20 a 30 personas por día ,llevan 12 a 15 pollos en días bajos .

 Perfil de clientes

El perfil de estas personas que acuden a la Pollería Picos es de clase media

alta y alta, ya que sus precios no son accesibles para la mayoría de la
población chiclayana. La edad promedio de este público es de 20 a superiores
años.

 Reputación y satisfacción de la clientela

Debido a la poca administración en su Fan page no se obtuvo conclusiones,

pero en la entrevista a clientes; salieron favorecidos por el sabor y la atención
de Picos conformes después de consumir, comprar para llevar o pedir delivery.
 Sistema de venta y distribución

Atención en local para consumir y hacen delivery

 Dimensión y aspecto del local

Su local es amplio de aproximadamente 4x12 metros, teniendo en cuenta que

es muy limpio y ordenado además de tener buena presencia con sus diseños
que muestra en su fachada mostrando los colores corporativos.
 Atractivo de la calle

Limpieza absoluta desde su vereda, letreros luminosos de los productos

ofrecidos con su respectivos precios, buen diseño de su fachada y siempre hay
un colaborador que recibe a los clientes.

 Horarios de apertura

Atienden a partir de las 5:00pm a 12am y para delivery 6:00pm a 11:30pm.

 Antigüedad

Se aperturo en febrero del presente año y actualmente tiene 8 meses de

creación, cuenta con 6 colaboradores.
 Número de empleados

La pollería Picos cuenta 6 colaboradores, jerárquicamente hablando empieza

desde la dueña seguidamente de la administradora, luego 2 cocineros y por
último los 2 meseros.

 Presencia de los dueños

La presencia de los dueños es eventual.

 Proveedores con los que trabaja

No brindó información

 Capacidad económica

Tienen capital destinado para la empresa, debido a que los dueños tienen otros
negocios y es capital propio; además que el negocio está yendo en crecimiento
y resulta para mantenerse, pagar sus colaboradores, servicios

 Merchandising

A través de redes sociales publican de manera muy activa, sin embargo, no

tienen alcance. Ya que no invierten en promocionar su página social para llegar
a mas clientes. Los fines de semana contratan a un volantero el cual reparte
afiches de sus diversos productos, vestido de pollo.
1. Webs y redes sociales de tus competidores

2. Plano de situación de la competencia y radio de acción:

Su radio de acción es específicamente: Santa Victoria – La Victoria
3. Analiza a los líderes del mercado:
¿QUE PRODUCTOS OFRECEN?
 Pollo a la brasa, Alitas BBQ, Chicha morada, Diversidad de gaseosas,
Guarniciones (Huevo frito, Plátanos fritos, Arroz Chaufa), Chicharrón de pollo,
Nuggets.

¿QUÉ
PRECIOS TIENEN?

Pollo entero 37.90

Medio pollo 22.90
¼ de pollo 11.90
Chaufa a la brasa 12.90
Porción de Nuggets 9.90
Gaseosas 6.00

4. Solicita un informe de sus clientes

5. Tabla de puntos fuertes y débiles

Puntos fuertes:
  Establecimiento limpio y ordenado
 Atención Eficaz
 Amabilidad
 Delivery sin costo
 Buena sazón

Puntos débiles

 Precio elevado
 Poca inversión en publicidad
 Música no es acorde con el ambiente.
 Competencia cercana
 Zona muy oscura

II. SEGUNDA FASE: DECISIONES ESTRATÉGICAS DE MARKETING

FORMULACION DE ESTRATEGIAS

Estrategia 01
Marketing and Web; (Ruben Mañez 2018)
Estrategia de marketing con influencerses el conocido marketing de
recomendación pero amplificado. Una de las principales fuentes en las que nos
fiamos a la hora de comprar un producto y/o servicio con nuestros amigos o
familiares. Hacemos caso a sus recomendaciones y nos dejamos guiar por ellos.
Y en esto consiste básicamente el marketing de influencers, de contratar a
personas que tienen cierto prestigio dentro de su sector para que recomienden
los productos de una empresa.
Actividad
“Enlazándonos”
Nos enlazaremos con influencers para hacer conocida nuestras redes sociales.
Acciones
- Busqueda de influencer a través de las redes sociales, visualizando sus
seguidores, actividad y alcance en redes sociales.
- Se llegara a un acuerdo “ganar – ganar” para que ambas partes salgan
beneficiadas.
- Actuaremos no solo por Facebook, sino, utilizaremos la aplicación Instagram.
Una de las que tiene más impacto actualmente.
Público objetivo
Publico Externo
Justificación

- Reforzar la confianza que tienen nuestra de cartera de clientes y fidelizar a

nuevos clientes a través de exponentes chiclayanos. Que recomienden nuestros
productos más característicos, y opinen de nuestro servicio.
Mensajes
Nuestro producto es el 1° en el mercado
Servicio y Productos de calidad
Garantizados por gente conocida en el mercado chiclayano
Método:
Participativo: Interacción entre el influencer y el público externo.

Metodología:
Se buscara personas influyentes en el mercado chiclayano para cada segmentación.
Con el fin de recomendar el producto y causar un impacto en nuestro público. Se
realizara al menos 1 video por influencer donde muestre el producto, y brinde
información básica (Dirección, FanPage, Precio del producto). A través de sus redes
sociales se buscara al influencer con mas alcance de seguidores, y se hará un sorteo
donde tendrán que seguir al influencer en sus redes sociales y al FanPage de Chasky
Chicken.
Tecnica
Audiovisuales
Redes sociales
Instrumentos
Productos (Pollos a la brasa)
Material Audiovisual:
 Videos de influencers
Periodo
3 de Noviembre del 2018 – 11 de Noviembre del 2018

Estrategia 02
Publicaremos diversos anuncios para ampliar nuestra cartera de clientes a través de
redes sociales.
ESTRATEGIAS DE PUBLICIDAD Y PROMOCION (IGNACIO REDONDO, 2004); Es
toda una transmisión de información impersonal y remunerada, efectuada a través de
un medio de comunicación dirigida a un público objetivo en la que se identificada el
emisor, con una finalidad determinada, que de forma inmediata no, trata de estimular la
demanda de un producto o de cambiar la opinión o comportamiento del consumidor.
Actividad
“Conociéndonos”
Acciones
 - Identificar los objetivos que queremos con los anuncios.
- crear los anuncios de display personalizados para nuestros clientes.

Público objetivo
Publico Externo
Justificación
- Ya como sabemos en la página virtual no tenemos una cartera de clientes buena
y queremos lograr tener clientes que confíen en nuestro trabajo y productos que
brindamos.
Mensajes
Servicio de calidad y único
Generalizar nuestro local y los productos
Método:
Participativo: Interacción entre el público externo.
Metodología:
Se realizara spot publicitarios y banner en redes sociales para que sea conocida en el
ámbito local y ámbitos de productos mostrando (Dirección, FanPage, Precio del
producto).
Técnica
Audiovisuales
Redes sociales
Instrumentos
Material Audiovisual:
 Anuncios de publicidad
 Banner de publicidad
Periodo
01 de Noviembre del 2018 – 30 de Noviembre del 2018

Estrategia 03
Para Berry (1982), lo más importante es reconocer a los empleados como un cliente.
“De acuerdo con el modelo, para alcanzar una completa satisfacción a nivel tanto interno
como externo, es importante enfocar las tareas como un producto, buscando la forma
de involucrar y hacer partícipe a los empleados” (Berry) (1982).
Actividad
Actívate
Acciones
Se realizara actividades recreativas como ejercicios de jincanas , paseos ,almuerzos o
compartir entre compañeros para fomentar el trabajo en equipo para lograr el buen clima
laboral, liderazgo de equipo, compartir objetivos.
Público objetivo
Público interno
Justificación
Se realizara estas actividades de integración con el fin de que los trabajadores se
sientan a gusto, también estén identificados con la empresa y puedan desempeñarse
de una manera eficiente en la pollería reflejando los siguientes valores (Honestidad,
Responsabilidad, Amor y Solidaridad).
Mensajes
El buen clima laboral entre compañeros que se plasmará en la atención al público.
Método
Participativo
Metodología
. Una salida a un recreo campestre o depende a lo que se organice con los
colaboradores.
. Realizar un compartir en los onomásticos de los trabajadores
Técnica
- organización de la salida
Periodo
10 de diciembre – 12 de diciembre

Estrategia 04
Vicuña Ancín, J (2013) dice que un crecimiento vía desarrollo interno, de forma
exclusiva, no es viable para Centork por lo que se hace necesario plantearse
opciones de crecimiento externo y, por tanto, la búsqueda de aliados operativos
y/o estratégicos, con el fin de poder alcanzar los objetivos estratégicos que se
ha marcado.
Actividad
Acciones
- Se implementó diversos combos que ayudaran a darle variedad de
elección a nuestros consumidores.
 - Dentro de ellos se destacó los super combos:
 1/8 de pollo + chichasky
 1/4 de pollo + chichasky
 ½ de pollo + chichasky

- El mega combo que consiste en:

 1/8 de pollo + chaufa
 ¼ de pollo + chaufa
 ½ de pollo + chaufa
 Sándwich + chichasky

- Combo insuperable:
 Un pollo + chaufa + chichasky

Público objetivo
Publico externo
Justificación
Esta estrategia se realiza con la finalidad de brindar variedad de productos y
otras opciones a elegir para el gusto del cliente.
Mensajes
Lanzamiento de nuevos combos.
Reducción de merma.
Método
Participativo: Interacción entre el público externo e interno.
Metodología
Después de haber coordinado con la dueña y tener su aceptación, se contactó a
un encargado para colocar el cartel en el local para anunciar a los clientes y así
iniciar con dicha estrategia.
Técnica
Visual
Instrumentos
Cartel de publicidad
Imágenes
Periodo
14 de octubre – 28 de octubre
 Plan de acción estrategia 1
-Se buscó entre las diversas redes sociales a influencers locales que tuvieran un
buen alcance en redes sociales, identificamos el tipo de consumidores que
seguían al influencers. Alcance de 10k de seguidores.
 Dando como resultado a Maria Jesus Kamt.
 Mujer emprendedora
 Blogger
 Profesional en Odontologia

Nos contactamos con Maria Jesus Kamt vía telefónica para presentarnos, y
conversarle de nuestra propuesta de marketing, donde quedamos en el acuerdo
de la donación de 2 pollos cada uno en 8 octavos.
#LaRutaDelSabor: A través de sus redes sociales (fb e Instagram) realizo una
transmisión en vivo donde se publicitaba la pollería y hacia una ruta por todo Chiclayo
visitando a gente con bajos recursos económicos en su mayoría Venezolanos radicados
en Chiclayo. Con el fin de generar conciencia y dar una mejor imagen empresarial tanto
para su marca personal y Chasky Chicken. Ya que ahora es muy importante la
responsabilidad social en las empresas.
 Plan de acción estrategia 2
Se conversó con la dueña de Chasky Chicken, con el fin de darle a conocer los
beneficios de generar material audiovisual.
Se realizó la producción audiovisual, donde nos enfocamos en grabar parte de
la producción del pollo a la brasa con todas sus guarniciones.
Se editó el video y se entregó a la dueña para que pueda. En el video dimos a
notar los elementos con los que se trabaja en la producción del pollo a la brasa.
Mostrándole los cuadros higienicos correspondientes y sepan que se están
llevando un producto de calidad.
Además se realizó algunas imágenes publicitarias atractivas para el público y
que pueda llamar su atención para que pueda compartirlo y así llegar a más
clientes.
ADJUNTAR VIDEO PUBLICITARIO.
Estrategia 03
Nos encontramos en la planificación y realizando presupuestos de algunos
recreos campestres.
Dentro de este ya se averiguó el recreo campestre “EL TAMBO”
Ubicado en la carretera a Monsefu a 5 minutos de Chiclayo, donde nos indican
que por cada trabajador es un aproximado de 30 soles. Donde les incluye su
entrada y acceso a todas las plataformas del recreo campestre. Además de
incluir su almuerzo.