ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA MINISTERIO DE EDUCACIÓN

VICEMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR DE FORMACIÓN

PROFESIONAL
DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TÉCNICA,
TECNOLÓGICA,
LINGÜÍSTICA Y ARTÍSTICA
GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO CANADÁ
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CREACIÓN DE UNA INSTALACION DE PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZADORA DE CHIPS A BASE DE YUCA EN EL MUNICIPIO DE
CHIMORE

POSTULANTES:
ABDEEL CONDORI CASTRO
RUDY VARGAS GUACHALLA

DOCENTE: LIC. ELMER MARTÍNEZ CIPRIAN

MATERIA: PROYECTOS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CURSO: ADM-200

CHIMORÉ - COCHABAMBA – BOLIVIA

2022

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 FUNCION DEL TIPO DE BIEN O SERVICIO LUGAR
PROYECTO
Creación de una Producción y comercializadora
Nuestra empresa estará ubicada
empresa de chips a base de yuca
en el municipio de Chimoré
senda “E”
CREACION DE UNA INSTALACION DE PRODUCCION Y COMERCIALIZADORA DE
CHIPS A BASE DE YUCA EN MUNICIPIO DE CHIMORE

ANTECEDENTES GENERALES
La yuca es un tubérculo que se cultiva principalmente en países
tropicales de América, Asia y América y que proviene de la familia de las
llamadas euforbiáceas. Se le denomina también como mandioca,
guacamote, a pesar de que su origen está en América del sur, los
principales productores mundiales son áfrica y Asia, la yuca es un cultivo
tradicional de pequeños productores rurales de las zonas tropicales de
los países en desarrollo, donde tiene un papel clave en la seguridad
alimentaria de las comunidades rurales gracias a sus propiedades
nutricionales y a sus múltiples usos en la alimentación humana y animal.
Sólo en África, la yuca es el alimento básico de casi el 80% de la
población.
ANTECEDENTES ESPECIFICOS

El Municipio de Chimore donde se llevará a cabo el presente

emprendimiento, fue creado el 13 de septiembre del año 1984, con
una población según INE cuenta con 21,736 según censo 2012.
Chimoré está ubicado al noreste del Departamento de Cochabamba
y limita al norte con la confluencia de los ríos Chapare e Ichilo, al
sur con el municipio de Totora, al este con Puerto Villarroel y hace
frontera con el Departamento de Santa Cruz, al oeste con
Villa Tunari y Traque. Los habitantes de este municipio se dedican a
la agricultura, piscicultura, avicultura, crianza de porcinos y otros. En
el Municipio de Chimoré existen diferentes comunidades que se
dedican al cultivo de yuca, es más se tienen comunidades
como, por ejemplo: Senda E, Tacuaral, Puerto Aurora, Senda B,
pero no cuenta con una empresa productora de chips de yuca en
el municipio de Chimoré.

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 5: DESCONOCIMIENTO
1: MOVIMIENTO DE POR FALTA DE
MERCADERIAS Y INFORMACION DEL DEL
PRODUCTOS EN BENEFICIO DE LA
CANTIDADES MINIMAS MATERIA PRIMA

2: LA PRODUCCION 6: POCOS
CON MERMAS Y PROFESIONALES
DESPERDICIOS Y ESPECIALIZADOS EN
PRODUCCION A LA FABRICACION DE
COSTOS MUY ALTOS MAQUINARIAS
Efectos

3: BAJO CONOCIMIENTO
7: ESACSES DE
DEL PROCESO DE
INGRESOS
PRODUCCION

4: LA IMPLEMENTACION
CHIPS A BASE DE YUCA
DE METODOS Y
8: BAJA
TECNICAS PRECARIAS
PRODUCTIVIDAD
PARA LA PRODUCCION
DE CHIPS

DESAPROVECHAMIENTO DE LA MATERIA
PROBLEMA CENTRAL
PRIMA DE YUCA PARA LA ELBORACION
(OPORTUNIDAD) DE CHIPS EN EL MUNICIPIO DE CHIMORE

5: DESAPROVECHAMIENTO
1: CARENCIA DE
DEL BENEFIO DE LA
INVERSION PUBLICA
MATERIA PRIMA

2: AUSENCIA DE
INFRAESTRUCTURA 6: MAQUINARIAS DIFICIL DE
PARA LA CONSEGUIR
INDUSTRALIZACION

CAUSAS
3: ESCASOS
7: DEFICIENCIA DE
PROFESIONALES
INSTALACIONES PARA EL
ESPECIALIZADOS EN
PROCESO DE PRODUCCION
EL AREA INDUSTRIAL

8: INSUFICIENTE
4: CARENCIA DE RECURSOS ECONOMICOS
IDEA DE NECESARIOS PARA EL
INNOVACION DE PROCESO DE
PRODUCCION PRODUCCION

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Actualmente mediante varios estudios realizados en distintas partes del mundo se
ha demostrado que existe un alto consumo de frituras en la mayoría de la
población en especial de los adolescentes y niños, situación que se ve agravada
por su amplio uso en alimentos procesados como bebidas gaseosas y golosinas.
El consumo de alimentos con un alto porcentaje de calorías o grasa no debe
exceder del diez por ciento de la dieta energética diaria.
El principal riesgo para la salud del alto consumo de calorías es la tendencia a la
obesidad, con la cual aumenta el peligro de enfermedades crónicas como:
sobrepeso, obesidad, diabetes entre otros. como también trastornos alimenticios
como la bulimia.
Las principales necesidades y preocupaciones de la población boliviana, en su
mayoría adultos y niños, es encontrar en el mercado alimentos fritos que no
afecten la salud.
IDENTIFICAION DEL PROBLEMA
La yuca en nuestro Municipio de Chimoré provincia José Carrasco departamento
de Cochabamba es cultivada, generalmente, por pequeños agricultores, las
zonas de producción generalmente están localizadas en áreas con pobres o
deficientes infraestructuras, esta comercialización además de la presentación
tradicional, que incluye lavado y selección, también se le realizan otros
procedimientos, la congelación, la conservación en bolsas y el secado. Con lo
anterior se evidencia que el Departamento de Cochabamba está enfrascado en la
cultura de ser proveedor de materia prima para luego adquirirla transformada,
dejando a un lado la oportunidad de aprovechar este tubérculo para su
transformación en productos terminados como los chips de yuca, que generen un
crecimiento en la economía propiciando la consolidación de una cadena
productiva con la integración de todos los actores que participan hasta llegar al
consumidor final.
OBJETIVOS
GENERAL
Elaborar un proyecto para crear una empresa dedicada a la elaboración de chips
de yuca, que permite satisfacer la demanda del consumidor y el mercado meta de
la población en el municipio de Chimoré, mediante un estudio técnico social y
económico.
ESPECIFICOS
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  Obtener un estudio de mercado para pronosticar la demanda.
 Establecer un estudio técnico para la elaboración de chips a base de yuca
en el municipio de Chimoré
 Realizar el estudio administrativo para establecer la organización de
manera eficaz y eficiente
 Desarrollar un estudio financiero para determinar la viabilidad financiera
mediante un sistema de procesos y actividades financieras
JUSTIFICACION
El presente proyecto surge de un amplio estudio de la población de Chimoré. El
cultivo de la yuca se produce en todo el sector tropical de Cochabamba siendo un
gran porcentaje de la producción proveniente de la economía campesina
orientada hacia el mercado en fresco debido a la subutilización de este producto.
En nuestra región se ve como una alternativa de consumo dándole un valor
agregado a la yuca con la posibilidad de crear un producto de primera calidad al
alcance del consumidor. La materia prima necesaria como también con la
maquinaria, con grandes cualidades nutritivas por lo que tendrá un gran impacto
en la sociedad ya que la yuca es baja en calorías y productos como este son los
que tienen la mayor demanda en el mercado. Con base en esto se sustenta la
elección en la elaboración de chips de yuca donde se visiona una oportunidad de
negocio y un mejor aprovechamiento al tubérculo. Asimismo, los productores
tendrán un mercado asegurado en nuestra planta productora de los chips a base
de yuca del trópico que será un beneficio que genera empleo para los
productores del tubérculo.
ALCANCE
TEMPORAL
El proyecto se elaborar en un tiempo de 11 meses
GEOGRAFICO
El presente proyecto de la producción de chips a base de yuca, se realizar en
Bolivia en el departamento de Cochabamba, provincia carrasco cuarta sección
del municipio de Chimore, de la localidad de senda “B”.

JUSTIFICACION TECNICA
El presente proyecto a emprender se justifica en la oportunidad de crear una
planta de producción de chips de yuca, el cual cubra las necesidades alimenticias
y se aprovechará la materia prima en abundancia del tubérculo dentro del
Municipio de Chimoré así mismo contar con normas sanitarias y de higiene, como
5
también contar con productos alimenticios ofrecidos de manera eficaz, además
estaría dotado de una excelente logística que permita prestar el mejor servicio.

JUSTIFICACION ECONOMICA

Factor determinante, el dinero en efectivo de que dispone el comprador para que

pueda acceder a la adquisición del producto al presentar un precio relativamente
accesible, debido a que posee materia prima considerada como el alimento
completo y esencial ya que cuenta con varios beneficios que ayuda a nuestro
cuerpo.

La empresa beneficia a la población del municipio de Chimoré a generar empleo

y al sector productivo tener un mercado seguro para la venta de su producto.

JUSTIFICACION SOCIAL

El presente proyecto, de la empresa de producción y comercializadora de chips a

base de yuca, beneficiara a la sociedad con un consumo rápido y saludable cien
por ciento natural y así mismo beneficiara a los agricultores y expondedores de
yuca, a generar mayor rentabilidad y mayores oportunidades de empleo a la
población.

MARCO INSTITUCIONAL

MISION
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de chips a
base de yuca elaborado con una materia prima de buena calidad cumpliendo
con todos los registros que exige para la elaboración chips de yuca de la más
alta calidad de esta manera satisfacer las demandas de los consumidores
cumpliendo con todos los estándares de calidad.
VISION
Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como una de las empresas
reconocidas en el rubro de la producción de chips de yuca, por su calidad y
cumplimiento de las normas de calidad y generando una gran rentabilidad
para la empresa.
VALORES
La empresa BAMBICK S.R.L. tiene los siguientes valores con las que trabaja:
HONESTIDAD
La honestidad es uno de los valores primordiales de una empresa, la
organización debe estar dispuesta a anteponer la sinceridad a cualquier otra
consideración, en realidad la apuesta por la honestidad genera muchos mas
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beneficios a largo plazo, que cerrar acuerdos a corto plazo, sin ser
plenamente sinceros con los clientes.
TRANSPARENCIA
La transparencia implica ser claros en la descripción de los productos o
servicios y no esconder información que puede ser relevante para los
clientes, saben que no se van ha llevar sorpresas en la presentación del
servicio.
PUNTUALIDAD
La puntualidad, entendida como la capacidad de cumplir el calendario
previsto y evitar retrasar la culminación del proyecto rigiendo con todas las
actuaciones de la empresa formando parte de los valores de una empresa.

RESPONSABILIDAD
Es cumplir a cabalidad los compromisos y obligaciones con la empresa o
institución, grupo o sociedad, dando respuesta adecuadas a lo que se
espera, encaminando más allá de la obligación escrita y práctica, asumiendo
las consecuencias de sus actos, resultado de las decisiones que toma y estar
dispuesto a rendir cuentas por sus decisiones dentro de la empresa.
LEALTAD
Prácticamente el empleado leal esta fuertemente vinculado a la empresa,
orgulloso de pertenecer a la organización, esto lo convierte en un empleado
fiel a la organización y enfocado de pertenecer a la empresa.

COMPROMISO
Realiza su trabajo de forma eficaz, eficiente y optimizando los recursos
necesarios para el trabajo a realizar.
CONSTANCIA
Es no desanimarse frente a las adversidades de la vida, preservar en la
consecución de los objetivos y estar siempre al pie del cañón, son cualidades
que pueden resumirse en una sola palabra: constancia

DILIGENCIA
La capacidad de para ponerse manos a la obra, sin dejar pasar el tiempo y
sin sentir pereza es una de las cualidades mas valoradas por los
responsables de R.R.H.H en cualquier proceso de contratación.

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UBICACIÓN
MACRO LOCALIZACION

La ubicación del proyecto para la instalación de una planta productora de chips a

base de yuca “BAMBICK” está ubicada en el municipio de Chimoré por las
características que presenta de la población y alberga una gran cantidad
poblacional de habitantes y a la vez considera como corazón del Trópico de
Cochabamba

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DISEÑO METODOLOGICO
CUANTITATIVO
es un adjetivo que se emplea con frecuencia para referirse a la propiedad
numérica de los datos, investigaciones, métodos o resultados.

CUALITATIVA
es aquello que está relacionado con la cualidad o con la calidad de algo, es decir,
con el modo de ser o con las propiedades de un objeto, un individuo, una entidad
o un estado.

TIPO DE INVESTIGACION
INVESTIGACION DESCRIPTIVA
Se define como un método de investigación que describe las características de la
población o fenómeno estudiado.

INVESTIGACION DOCUMENTAL
es aquella que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas,
periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.)

explique por qué y que memento utiliza estos tipos de investigación

POBLACION Y MUESTRA
POBLACION Y MUESTRA
N= Z2*P*Q*N
e2(N-1) + Z2*P*Q

N= (1.96)2(21736)(0.5)(0.5)
(0.05)2(21736-1) +(1.96)2(0.5) (0.5)

N= 20875.2544
55.2979
N=377.51

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TECNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION

METODOS TEORICOS
Permiten revelar las relaciones esenciales del objeto de investigación, no observables
directamente. Participan en la etapa de asimilación de hechos, fenómenos y proceso
Análisis síntesis
Inductivo deductivo
METODO IMPIRICO
Revelan y explican las características fenomenológicas del objeto. Estos se emplean
fundamentalmente en la primera etapa de acumulación de información empírica y en la
tercera de comprobación experimental de la hipótesis de trabajo
METODOS ESTADISTICO
consiste en una secuencia de procedimientos para el manejo de los datos cualitativos y
cuantitativos de la investigación. En este artículo se explican las siguientes etapas del
método estadístico: recolección, recuento, presentación, síntesis y análisis.

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MICRO LOCALIZACION
La instalación de producción de chips de yuca estará ubicada en el Municipio de
Chimoré de la localidad de senda “B”,
DISEÑO METODOLOGICO
CUANTITATIVO
es un adjetivo que se emplea con frecuencia para referirse a la propiedad
numérica de los datos, investigaciones, métodos o resultados.

CUALITATIVA
es aquello que está relacionado con la cualidad o con la calidad de algo, es decir,
con el modo de ser o con las propiedades de un objeto, un individuo, una entidad
o un estado.

TIPO DE INVESTIGACION
INVESTIGACION DESCRIPTIVA
Se define como un método de investigación que describe las características de la
población o fenómeno estudiado.

NVESTIGACION DOCUMENTAL
es aquella que se realiza a través de la consulta de documentos (libros, revistas,
periódicos, memorias, anuarios, registros, códices, constituciones, etc.)

POBLACION Y MUESTRA

N= (1.96)2(21763)(0.5)(0.5)
(0.05) 2

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