ESTADO PLURINACIONAL DE BOLIVIA MINISTERIO DE EDUCACIÓN

VICEMINISTERIO DE EDUCACIÓN SUPERIOR DE FORMACIÓN

PROFESIONAL
DIRECCIÓN GENERAL DE EDUCACIÓN SUPERIOR TÉCNICA,
TECNOLÓGICA,
LINGÜÍSTICA Y ARTÍSTICA
GOBIERNO AUTÓNOMO DEPARTAMENTAL DE COCHABAMBA
TECNOLÓGICO AGROPECUARIO CANADÁ
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

CREACIÓN DE UNA INSTALACIÓN DE PRODUCCIÓN Y

COMERCIALIZADORA DE CHIPS A BASE DE YUCA EN EL MUNICIPIO DE
CHIMORÉ

POSTULANTES:
ABDEEL CONDORI CASTRO
RUDY VARGAS GUACHALLA

DOCENTE: LIC. ELMER MARTÍNEZ CIPRIAN

MATERIA: PROYECTOS Y FUENTES DE FINANCIAMIENTO
CURSO: ADM-200

Chimoré - Cochabamba – Bolivia

2022

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 FUNCION DEL TIPO DE BIEN O SERVICIO LUGAR
PROYECTO
Creación de una Producción y comercializadora
Nuestra empresa estará ubicada
empresa de chips a base de yuca
en el municipio de Chimoré
senda “B”
CREACIÓN DE UNA INSTALACIÓN DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZADORA DE
CHIPS A BASE DE YUCA EN MUNICIPIO DE CHIMORÉ

ANTECEDENTES GENERALES
La yuca es un tubérculo que se cultiva principalmente en países
tropicales de América, Asia y América y que proviene de la familia de las
llamadas euforbiáceas. Se le denomina también como mandioca,
guacamote, a pesar de que su origen está en América del sur, los
principales productores mundiales son áfrica y Asia, la yuca es un cultivo
tradicional de pequeños productores rurales de las zonas tropicales de
los países en desarrollo, donde tiene un papel clave en la seguridad
alimentaria de las comunidades rurales gracias a sus propiedades
nutricionales y a sus múltiples usos en la alimentación humana y animal.
Sólo en África, la yuca es el alimento básico de casi el 80% de la
población.
ANTECEDENTES ESPECIFICOS

El Municipio de Chimore donde se llevará a cabo el presente

emprendimiento, fue creado el 13 de septiembre del año 1984, con
una población según INE cuenta con 21,736 según censo 2012.
Chimoré está ubicado al noreste del Departamento de Cochabamba
y limita al norte con la confluencia de los ríos Chapare e Ichilo, al
sur con el municipio de Totora, al este con Puerto Villarroel y hace
frontera con el Departamento de Santa Cruz, al oeste con
Villa Tunari y Traque. Los habitantes de este municipio se dedican a
la agricultura, piscicultura, avicultura, crianza de porcinos y otros. En
el Municipio de Chimoré existen diferentes comunidades que se
dedican al cultivo de yuca, es más se tienen comunidades
como, por ejemplo: Senda E, Tacuaral, Puerto Aurora, Senda B,
pero no cuenta con una empresa productora de chips de yuca en
el municipio de Chimoré.

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 5: DESCONOCIMIENTO
1: MOVIMIENTO DE POR FALTA DE
MERCADERIAS Y INFORMACION DEL DEL
PRODUCTOS EN BENEFICIO DE LA
CANTIDADES MINIMAS MATERIA PRIMA

2: LA PRODUCCION 6: POCOS
CON MERMAS Y PROFESIONALES
DESPERDICIOS Y ESPECIALIZADOS EN
PRODUCCION A LA FABRICACION DE
COSTOS MUY ALTOS MAQUINARIAS
Efectos

3: BAJO CONOCIMIENTO
7: ESACSES DE
DEL PROCESO DE
INGRESOS
PRODUCCION

4: LA IMPLEMENTACION
CHIPS A BASE DE YUCA
DE METODOS Y
8: BAJA
TECNICAS PRECARIAS
PRODUCTIVIDAD
PARA LA PRODUCCION
DE CHIPS

DESAPROVECHAMIENTO DE LA MATERIA
PROBLEMA CENTRAL
PRIMA DE YUCA PARA LA ELABORACIÓN
(OPORTUNIDAD) DE CHIPS EN EL MUNICIPIO DE CHIMORÉ

5: DESAPROVECHAMIENTO
1: CARENCIA DE
DEL BENEFIO DE LA
INVERSION PUBLICA
MATERIA PRIMA

2: AUSENCIA DE
INFRAESTRUCTURA 6: MAQUINARIAS DIFICIL DE
PARA LA CONSEGUIR
INDUSTRALIZACION

CAUSAS
3: ESCASOS
7: DEFICIENCIA DE
PROFESIONALES
INSTALACIONES PARA EL
ESPECIALIZADOS EN
PROCESO DE PRODUCCION
EL AREA INDUSTRIAL

8: INSUFICIENTE
4: CARENCIA DE RECURSOS ECONOMICOS
IDEA DE NECESARIOS PARA EL
INNOVACION DE PROCESO DE
PRODUCCION PRODUCCION

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
CAUSAS
1: Existen políticas de gobiernos que solo favorecen a ciertos sectores, como
piscícola, bananeros, agrícolas, no existe una inversión hacia la industria de yuca
2: No existe un apoyo hacia los sectores de industrialización de yuca, en tema ce
infraestructuras.
3: Actualmente en nuestra Región del Trópico cochabambino no cuenta con
capacitaciones adecuadas, por parte de profesionales especializados en el área
de industrialización.
4: Prácticamente a consecuencia por falta de apoyo por parte del gobierno o
instituciones, no contamos con un estudio técnico en poder innovar la producción
de yuca.
5: Comúnmente en la Región del Trópico cochabambino se descartan o se echan
a perder gran parte de la materia prima yuca, muchos desconocen el beneficio de
esta materia prima que este puede ser saludable en producto alimenticio.
6: En Bolivia no se cuenta fábricas de maquinarias tecnológicas. Por ello se
adquiere maquinarias y equipos necesarios en nuestro país.
7: En la actualidad en nuestro país, existen empresas con un bajo rendimiento de
instalaciones para un proceso de producción.
8: Muchos sectores de instituciones o pequeñas empresas no cuentan con un
apoyo de financiamiento necesarios para llevar acabo un buen rendimiento de
procesos de producción.
EFECTOS
1: Existe una baja demanda en la comercialización de chips a base de yuca en el
trópico del municipio de Chimore.
2: Con nuestra empresa de producción y comercialización reduciremos el índice
de desperdicio de la materia prima de la yuca.
3: Podemos mencionar que existe un defisis en tema de capacitaciones en
algunas empresas que no cumplen con capacitar al empleado.
4: Es necesario es hacer un estudio técnico usando métodos y estrategias para el
desarrollo, logrando evitar un bajo nivel de producción.
5: Es necesario un plan de programas o publicidades que generen información y
presentan como alimentos.
4
6: Básicamente nuestro país no cuenta con empresa de fábricas que brinde una
capacitación sobre el proceso de fabricación del producto y el uso de maquinarias
dentro una empresa.
7; Podemos mencionar que una baja demanda en las empresas ocasiona bajos
ingresos por falta de estrategias, equipo, instalaciones.
8: En la Regio del Trópico de Cochabamba no cuenta con recursos económicos
necesarios para la producción en masa de yuca.
IDENTIFICACIÓN DEL PROBLEMA
La yuca en nuestro Municipio de Chimoré provincia José Carrasco Departamento
de Cochabamba es cultivada, generalmente, por pequeños agricultores, las
zonas de producción generalmente están localizadas en áreas con pobres o
deficientes infraestructuras, esta comercialización además de la presentación
tradicional, que incluye lavado y selección, también se le realizan otros
procedimientos, la congelación, la conservación en bolsas y el secado. Con lo
anterior se evidencia que el Departamento de Cochabamba está enfrascado en la
cultura de ser proveedor de materia prima para luego adquirirla transformada,
dejando a un lado la oportunidad de aprovechar este tubérculo para su
transformación en productos terminados como los chips de yuca, que generen un
crecimiento en la economía propiciando la consolidación de una cadena
productiva con la integración de todos los actores que participan hasta llegar al
consumidor final.
OBJETIVOS
GENERAL
Elaborar un proyecto para crear una empresa dedicada a la elaboración de chips
de yuca, que permite satisfacer la demanda del consumidor y el mercado meta de
la población en el Municipio de Chimoré, mediante un estudio técnico social y
económico.
ESPECÍFICOS
 Obtener un estudio de mercado para pronosticar la demanda.
 Establecer un estudio técnico para la elaboración de chips a base de yuca
en el Municipio de Chimoré
 Realizar el estudio administrativo para establecer la organización de
manera eficaz y eficiente
 Desarrollar un estudio financiero para determinar la viabilidad financiera

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 mediante un sistema de procesos y actividades financieras
JUSTIFICACIÓN
El presente proyecto surge de un amplio estudio de la población de Chimoré. El
cultivo de la yuca se produce en todo el sector Tropical de Cochabamba siendo
un gran porcentaje de la producción proveniente de la economía campesina
orientada hacia el mercado en fresco debido a la subutilización de este producto.
En nuestra región se ve como una alternativa de consumo dándole un valor
agregado a la yuca con la posibilidad de crear un producto de primera calidad al
alcance del consumidor. La materia prima necesaria como también con la
maquinaria, con grandes cualidades nutritivas por lo que tendrá un gran impacto
en la sociedad ya que la yuca es baja en calorías y productos como este son los
que tienen la mayor demanda en el mercado. Con base en esto se sustenta la
elección en la elaboración de chips de yuca donde se visiona una oportunidad de
negocio y un mejor aprovechamiento al tubérculo. Asimismo, los productores
tendrán un mercado asegurado en nuestra planta productora de los chips a base
de yuca del Trópico que será un beneficio que genera empleo para los
productores del tubérculo.

JUSTIFICACIÓN TÉCNICA
El presente proyecto a emprender se justifica en la oportunidad de crear una
planta de producción de chips de yuca, el cual cubra las necesidades alimenticias
y se aprovechará la materia prima en abundancia del tubérculo dentro del
Municipio de Chimoré así mismo contar con normas sanitarias y de higiene, como
también contar con productos alimenticios ofrecidos de manera eficaz, además
estaría dotado de una excelente logística que permita prestar el mejor producto
de calidad.

JUSTIFICACIÓN ECONÓMICA

Factor determinante, el dinero en efectivo de que dispone el comprador para que

pueda acceder a la adquisición del producto al presentar un precio relativamente
accesible, debido a que posee materia prima considerada como el alimento
completo y esencial ya que cuenta con varios beneficios que ayuda a nuestro
cuerpo.

La empresa beneficia a la población del municipio de Chimoré a generar empleo

y al sector productivo tener un mercado seguro para la venta de su producto.

JUSTIFICACIÓN SOCIAL

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El presente proyecto, de la empresa de producción y comercializadora de chips a
base de yuca, beneficiara a la sociedad con un consumo rápido y saludable cien
por ciento natural y así mismo beneficiara a los agricultores y expendedores de
yuca, a generar mayor rentabilidad y mayores oportunidades de empleo a la
población.
ALCANCE
TEMPORAL
El proyecto se elaborar en un tiempo de 11 meses
GEOGRÁFICO
El presente proyecto de la producción de chips a base de yuca, se realizar en
Bolivia en el departamento de Cochabamba, provincia carrasco cuarta sección
del municipio de Chimore, de la localidad de senda “B”.

MARCO INSTITUCIONAL

MISIÓN
Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de chips a
base de yuca elaborado con una materia prima de buena calidad cumpliendo
con todos los registros que exige para la elaboración chips de yuca de la más
alta calidad de esta manera satisfacer las demandas de los consumidores
cumpliendo con todos los estándares de calidad.
VISIÓN
Ser reconocidos a nivel nacional e internacional como una de las empresas
reconocidas en el rubro de la producción de chips de yuca, por su calidad y
cumplimiento de las normas de calidad y generando una gran rentabilidad
para la empresa.
VALORES
La empresa BAMBICK S.R.L. tiene los siguientes valores con las que trabaja:
HONESTIDAD
La honestidad es uno de los valores primordiales de una empresa, la
organización debe estar dispuesta a anteponer la sinceridad a cualquier otra
consideración, en realidad la apuesta por la honestidad genera muchos más
beneficios a largo plazo, que cerrar acuerdos a corto plazo, sin ser
plenamente sinceros con los clientes.
TRANSPARENCIA
La transparencia implica ser claros en la descripción de los productos o
servicios y no esconder información que puede ser relevante para los
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clientes, saben que no se van ha llevar sorpresas en la presentación del
servicio.

PUNTUALIDAD
La puntualidad, entendida como la capacidad de cumplir el calendario
previsto y evitar retrasar la culminación del proyecto rigiendo con todas las
actuaciones de la empresa formando parte de los valores de una empresa.

RESPONSABILIDAD
Es cumplir a cabalidad los compromisos y obligaciones con la empresa o
institución, grupo o sociedad, dando respuesta adecuadas a lo que se
espera, encaminando más allá de la obligación escrita y práctica, asumiendo
las consecuencias de sus actos, resultado de las decisiones que toma y estar
dispuesto a rendir cuentas por sus decisiones dentro de la empresa.

LEALTAD
Prácticamente el empleado leal está fuertemente vinculado a la empresa,
orgulloso de pertenecer a la organización, esto lo convierte en un empleado
fiel a la organización y enfocado de pertenecer a la empresa.

COMPROMISO
Realiza su trabajo de forma eficaz, eficiente y optimizando los recursos
necesarios para el trabajo a realizar.

CONSTANCIA
Es no desanimarse frente a las adversidades de la vida, preservar en la
consecución de los objetivos y estar siempre al pie del cañón, son cualidades
que pueden resumirse en una sola palabra: constancia

DILIGENCIA
La capacidad de para ponerse manos a la obra, sin dejar pasar el tiempo y
sin sentir pereza es una de las cualidades más valoradas por los
responsables de R.R.H.H en cualquier proceso de contratación.

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UBICACIÓN
MACRO LOCALIZACIÓN

La ubicación del proyecto para la instalación de una planta productora de chips a

base de yuca “BAMBICK” está ubicada en el municipio de Chimoré en la
localidad de Senda “B” por las características que presenta de la población y
alberga una gran cantidad poblacional de habitantes y a la vez considera como
corazón del Trópico de Cochabamba

BOLIVIA DEPARTAMENTO DE
COCHABAMBA

CHIMORÉ
SENDA “B”

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 LOCALIDAD SENDA “B”

EMPRESA
PRODUCTORA DE
CHIPS DE YUCA
“BAMBICK” S.R.L

MICRO LOCALIZACION
La instalación de producción de chips de yuca estará ubicada en el Municipio de
Chimoré de la localidad de senda “B”,

DISEÑO METODOLÓGICO
ENFOQUE
Es el punto de vista que se toma a la hora de realizar un análisis, una
investigación, una teorización, etc.
CUANTITATIVO
es un adjetivo que se emplea con frecuencia para referirse a la propiedad
numérica de los datos, investigaciones, métodos o resultados.

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CUALITATIVA
es aquello que está relacionado con la cualidad o con la calidad de algo, es decir,
con el modo de ser o con las propiedades de un objeto, un individuo, una entidad
o un estado.

TIPO DE INVESTIGACIÓN
INVESTIGACIÓN DESCRIPTIVA
Se define como un método de investigación que describe las características de la
población o fenómeno estudiado.
La utilización del tipo de investigación descriptivo en la elaboración del perfil de
proyecto de una empresa productora de chips de yuca en el Municipio de
Chimoré, permitirá:
 Establecer las características demográficas de las personas que
intervienen en el estudio (número de población, distribución por edades,
niveles de educación, estado civil, etc.).
 Identificar formas de conducta y aptitudes de las personas que se
encuentran el universo de investigación (preferencia social, preferencias
de consumo, decisiones de compra).
 Establecer comportamientos concretos (cuantas personas consumen un
producto; problemas de desempleo, ingresos, cuáles son las necesidades
de la gente).

Así el tipo descriptivo permitirá identificar características de la investigación,

señalar formas de conducta y aptitudes del universo investigado, logrando de
esta manera una mayor comprensión del objeto de estudio.
INVESTIGACIÓN EXPLICATIVA
La investigación explicativa se llevaba a cabo para investigar de forma puntual un
fenómeno que no se había estudiado antes, o que no se había explicado bien con
anterioridad. Su intención es proporcionar detalles donde existe una pequeña
cantidad de información.
La investigación explicativa se lleva a cabo para ayudarnos a encontrar el
problema que no se estudió antes en profundidad. La investigación explicativa no
se utiliza para darnos alguna evidencia concluyente, sino que nos ayuda a
comprender el problema de manera más eficiente. Al realizar la investigación, el
investigador debe ser capaz de adaptarse a los nuevos datos y al nuevo
conocimiento (Técnicas de Investigación – por INVESTIGADORES/ publicado en
11
julio 6, 2020).

POBLACIÓN Y MUESTRA
FORMULA
FINITA

𝒁𝟐 × 𝑵 × 𝒑 × 𝒒
𝒏= 𝟐
𝒆 (𝑵 − 𝟏) + 𝒁𝟐 × 𝒑 × 𝒒

DATOS
 N: Universo o población N = 21.736
Z = 1,96 es el 95% de confianza
 Z: Nivel de confianza
 p: Probabilidad a favor p = 0,5

 q: Probabilidad en contra q = 0,5

 e: Margen de error e = 0,05

 n: Número de elementos n = 377,51

N= Z2*P*Q*N
e (N-1) + Z2*P*Q
2

N= (1.96)2(0.5)(0.5) (21736)
(0.05)2(21736-1) +(1.96)2(0.5) (0.5)

N= 20875.2544
55.2979

N=377.51
n= 377.51 número de encuestas
Este número de encuestas se realizará a personas de ambos sexos que sean
mayores de 18 años en el Trópico de Cochabamba.

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TECNICAS E INSTRUMENTOS DE INVESTIGACION

MÉTODOS TEÓRICOS
Permiten revelar las relaciones esenciales del objeto de investigación, no observables
directamente. Participan en la etapa de asimilación de hechos, fenómenos y proceso.

ANÁLISIS
Es un procedimiento teórico mediante el cual un todo complejo se descomponen en sus
diversas partes y cualidades. Es la composición de un todo por reunión de sus partes o
elementos.

SÍNTESIS
Establece mentalmente la unión entre las partes previamente analizadas y posibilidad
descubrir las relaciones esenciales y características generales entre ellas.
INDUCTIVO
Es un procedimiento mediante el cual a partir de hechos singulares se pasa a
proposiciones generales.

DEDUCTIVO
Es un procedimiento que se apoya en las aceleraciones generalizadoras a partir de las
cuales se realizan demostraciones o inferencias particulares.
MÉTODO EMPÍRICO
Revelan y explican las características fenomenológicas del objeto. Estos se emplean
fundamentalmente en la primera etapa de acumulación de información empírica y en la
tercera de comprobación experimental de la hipótesis de trabajo.

MÉTODOS ESTADÍSTICO
consiste en una secuencia de procedimientos para el manejo de los datos cualitativos y
cuantitativos de la investigación.

RECOLECCIÓN,
Es el proceso mediante el cual, los investigadores capturan la información que
requieren, siendo su fin llevar a cabo un estudio.
RECUENTO
Es el proceso y el resultado de contar nuevamente algo. Esto quiere decir que, de acuerdo
a la acepción original del término, primero se cuenta y luego se recuenta con la intención de
confirmar que aquel primer conteo haya sido correcto

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 PRESENTACIÓN,
Es una forma de ofrecer y mostrar información de datos y resultados de una investigación.
SÍNTESIS
Consiste en la separación de las partes de esas realidades hasta llegar a conocer sus
elementos fundamentales y las relaciones que existen entre ellos.

ANEXO N° 1
LOGOTIPO DEL PRODUCTO

ANEXO N° 2 ENCUESTA

1. ¿Ha consumido usted en alguna ocasión chips de yuca?

☐ Si ☐ No
2. ¿Qué aspecto considera usted al comprar un producto?

☐ Calidad ☐ Precio ☐ Cantidad ☐ Sabor

3. ¿Qué cantidad estaría usted dispuesto al momento de adquirir un producto?

☐ 50 a 75 gramos ☐ 75 a 100 gramos ☐ 100 a 200 gramos

4. ¿En qué tipo de envase considera usted la elaboración del producto?

a) sachet
b) bolsas plásticas
c) envase biodegradable

5. ¿Qué le parecería la propuesta de una planta productora de chips de yuca en el

Municipio de Chimoré?

☐ Excelente ☐ Bueno ☐ Regular ☐ Malo

6. ¿Cuánto usted dispone para la compra del producto?

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 a) 1 – 2 bs
b) 3 – 5 bs
c) 5 – 10 bs

7. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por unos chips de yuca de 75 gramos tamaño
pequeño?

a) 1bs
b) 1,50 bs
c) 2bs
d) Otros

8. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por unos chips de yuca de 100 gramos tamaño
mediano?

a) 2bs
b) 2,50bs
c) 3bs

9. ¿Cuánto está dispuesto a pagar por unos chips de yuca de 200 gramos tamaño
grande?

d) 3bs
e) 3,50 bs
f) 4 bs

10. ¿Cómo considera usted los precios de los diferentes productos que ofrece la planta
productora de chips?

☐ Muy caro ☐ Buen precio ☐ Más o menos.

11. ¿Le gustaría que los precios sean accesibles para el consumo de los clientes?

☐ Si ☐ No

12. ¿En qué lugar le gustaría comprar los productos de chips de yuca?

☐ Mercado central ☐ Tiendas de barrio ☐ Casetas

13. ¿Mediante qué canales de distribución le gustaría adquirir nuestro producto de chips de
yuca?

a) Internet
b) Redes sociales
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 c) Otros

14. ¿En qué lugar de la región del trópico le gustaría que la planta productora distribuya
sus productos?

☐ Chimoré ☐ villa Tunari ☐ Shinahota ☐ Todos los Municipios del Trópico

15. ¿En qué municipio vive usted?

☐ Chimoré ☐ Shinahota ☐ Ivirgarzama ☐ Otros...

16. ¿Usted considera que es apto la implementación de una planta productora de chips de
yuca en el municipio de Chimoré?

☐ Si ☐ No

17. ¿Sería de su agrado recibir algún tipo de promociones en fechas especiales?

☐ Si ☐ No

18. ¿A usted le gustaría que el día del niño exista un descuento de 2x1 para los niños?

☐ Si ☐ No

19. Qué tipo de regalo le gustaría venir acompañado en chips de yuca

☐ Dulces ☐ Juguetes ☐ Accesorios ☐ Otros

20. ¿Qué medio de comunicación es más utilizado o visto por usted?

☐ Radio ☐ Televisión ☐ Internet ☐ Banners Publicitarios

21. ¿Compraría usted un paquete de chips con un descuento del 7%?

☐ Si ☐ No

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17