El cultivo del aguacate (Palta),

razas y variedades
Publicado el: 06/01/2009
Calificación:
Autor: Francisco Rodrigo Herrera Ramirez, Medico Veterinario Zootecnista.
Colombia.

Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la población

de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se ofrece
como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales como
urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra,
posibilidades de enjertación, variedades de climas a los cuales se adapta el
cultivo, además de la diversidad de pisos térmicos en la que se puede realizar su
siembra.

Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres

razas principalmente así:

RAZAS DE  AGUACATE

 MEXICANA
 GUATEMALTECA
 ANTILLANA

Estas presentan unas características en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de

floración, formación del pedúnculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen las
mejores para la obtención de variedades y así poder realizar  programas de
frutales a través de las diversas instituciones o inversionistas privados para que
se desarrolle el sector agrícola a se planten programas de diversificación de la
producción alimenticia; Entre estas características encontramos:

Características por raza

  Mexicana Antillana Guametamelteca

Hojas         Olor Anís inodora inodora

colore verde y color verde claro color rojo violáceo

lustrosas amarillento
 8 a 10 cm de largo 20 cm de largo 15 a 18 cm de largo

corteza: delgada corteza: coriácea y corteza: gruesa y

y lisa lisa dura

%Aceite: Medio- %Aceite: medio-alto

alto (27%) %Aceite: Bajo (10%) (20%)

peso: menor de
Frutos 250g peso: 250g-205kg peso: 100g - 205kg

7 meses (entre 6 y 7 meses (entre 5 y 8 12 meses (entre 10 y

Periodo de 8 meses) meses,(mayor varia 15)

flor a Fruto   mayor variación)  

Forma del      

Pedúnculo Forma cilíndrica Forma intermedia Forma cónica

Vida del
fruto 8 y 10 días 4 y 5 días hasta 5 días

       

Además la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son:

RAZA

Mexicana: posee olor característico a anís con alturas de siembra de los 1500 a
los 2000 m.s.n.m época de floración temprana en México (Octubre a Diciembre)
de flor a fruta  esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas Chuponas,
desde la raíz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde pálido
flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi
negro; es la raza más resistente a las Bajas temperaturas, presenta cierta
incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es
susceptible a los suelos calcáreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy cálidos
dificultan la maduración, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se
incrementan problemas de Colletotrichum.
RAZA.

Antillana: se sitúa en lugares de menos de los 500 metros cálidos y con alta
H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloración rojiza sin vellosidad, la
época de floración es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la recolección
entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del
fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamaño de baya, pericarpio
coriáceo y liso presenta pecas pequeñas, el hueso es grande y se suelta en la
madurez, dura entre 4-5 días, es la raza más sensible al frio, es resistente al
calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros,
susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no
produce chuponas.

De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen
las más apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma,
peso, tipo de semilla, grasa, sabor, producción, entre otros así:

Características de las mejores variedades de aguacate

color pes pulp semill gras fibr

variedad raza corteza forma o a a a a

guatxantil
trinidad l. verde oscuro ovoide 560 80 10 13 3,6

guatxantil
Booth 8 l. verde oscuro ovoide 360 75 12 8,5 2,8

guatxantil
Booth 1 l. verde oscuro globosa 413 67 26 8,2 2

verde Elipsoid
Peterson Antill. amarillent e 350 70 20 4,8 1,8

guatxantil verdeamarille
Collinson l. nt Oblonga 473 79 10 2 5,8

verdeamarille piriform
Trapp Antill. nt e 450 73 18 5,5 0,7
 Verdeamarillent       
Lorena Antill. Oblonga 432 84 10 8,7 0,5

Piriform
Valle Antill. Verde claro e 638 77 14 6,3 1,4

Choquett guatxantil
e l. Verde oscuro Ovoide 448 77 17 12,8 0,5

guatxantil
Collinred l. Morado Ovoide 326 79 13 5,6 0,7

VARIEDADES COMERCIALES

tipo peso color

variedad raza flor fruta producción sabor cascara

muy verde
Lorena A B 430 muy buena bueno amarillo

muy verde
trapp A B 450 muy buena bueno amarillo

verde
trinidad GXA A 560 muy buena bueno oscuro

muy verde
booth7 GXA B 450 muy buena bueno oscuro

both8 GXA B 485 muy buena bueno verde

verde
Monroe GXA B 850 buena bueno oscuro

muy verde
choquette GXA A 900 muy buena bueno oscuro
 muy
hass G A 250 muy buena bueno verde

muy
fuerte MXG B 310 buena bueno verde

muy
reed G A 425 muy buena bueno verde

Papelillos Lorena y Trapp

Trinidad

Booth 7
Booth 8

Reed
Santana

Choquette
Hass

Cultivo establecido
Es así, que  países como México, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Perú,
Suráfrica son considerados como grandes  productores y exportadores  y cada
año siembran mayor número de hectáreas de aguacate, mientras que otros
apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales
como  Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o
por micro aspersión, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la
calidad y el origen del material  de siembr

Fuente: http://www.engormix.com/MA-agricultura/cultivos-tropicales/articulos/
cultivo-aguacate-palta-razas-t2267/078-p0.htm

Fecha: Marzo 10, 2012