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El cultivo del aguacate (Palta), razas y variedades

Publicado el: 06/01/2009 Calificacin: Autor: Francisco Rodrigo Herrera Ramirez, Medico Veterinario Zootecnista. Colombia. Ante la escasez de alimentos y las necesidades cada vez mayores de la poblacin de adquirir alimentos cada vez mas nutritivos, el cultivo del aguacate se ofrece como alternativa para mejorar la dieta tanto de las familias rurales como urbanas, tanto por su calidad de frutos, variedades, tenor de grasa, fibra, posibilidades de enjertacin, variedades de climas a los cuales se adapta el cultivo, adems de la diversidad de pisos trmicos en la que se puede realizar su siembra. Las principales variedades de aguacate en Colombia, se desprenden de tres razas principalmente as: RAZAS DE AGUACATE

MEXICANA GUATEMALTECA ANTILLANA

Estas presentan unas caractersticas en cuanto a sus hojas, frutos, periodo de floracin, formacin del pednculo, vida del fruto post cosecha, que las hacen las mejores para la obtencin de variedades y as poder realizar programas de frutales a travs de las diversas instituciones o inversionistas privados para que se desarrolle el sector agrcola a se planten programas de diversificacin de la produccin alimenticia; Entre estas caractersticas encontramos: Caractersticas por raza

Mexicana Olor Ans inodora

Antillana

Guatemalteca inodora color rojo violceo 15 a 18 cm de largo corteza: gruesa y dura %Aceite: medio-alto (20%) peso: 100g - 205kg 12 meses (entre 10 y 15)

color verde claro colore verde y lustrosas amarillento Hojas 8 a 10 cm de largo corteza: delgada y lisa %Aceite: Medio-alto (27%) Frutos Periodo de flor a Fruto Forma del Pednculo Forma cilndrica Forma intermedia 4 y 5 das peso: menor de 250g 7 meses (entre 6 y 8 meses) 20 cm de largo corteza: coricea y lisa %Aceite: Bajo (10%) peso: 250g-205kg 7 meses (entre 5 y 8 meses,(mayor varia mayor variacin)

Forma cnica hasta 5 das

Vida del fruto 8 y 10 das

Adems la raza mexicana y antillana posee otras ventajas como son: RAZA Mexicana: posee olor caracterstico a ans con alturas de siembra de los 1500 a los 2000 m.s.n.m poca de floracin temprana en Mxico (Octubre a Diciembre) de flor a fruta esta en 6-8 meses, con tendencia a producir ramas Chuponas, desde la raz hojas verdes oscuras, los brotes son vellosos de color verde plido flor verde claro. La corteza de la baya Es delgada y lisa de color verde o casi negro; es la raza ms resistente a las Bajas temperaturas, presenta cierta incompatibilidad para injertarse con patrones Antillanos. La raza mexicana es susceptible a los suelos calcreos de PH alto (5.5-6.5) los Climas muy clidos dificultan la maduracin, peso de 250 gramos del fruto. En el fruto se incrementan problemas de Colletotrichum. RAZA. Antillana: se sita en lugares de menos de los 500 metros clidos y con alta H.R los nuevos brotes tienen al principio una coloracin rojiza sin vellosidad, la poca de floracin es posterior a la mexicana en Febrero a Marzo, la recoleccin entre mayo y septiembre, el periodo de flor a fruto esta de 5-8 meses, peso del fruto es de 0.250-2.5 kg, es la raza con mayor tamao de baya, pericarpio coriceo y liso presenta pecas pequeas, el hueso es grande y se suelta en la madurez, dura entre 4-5 das, es la raza ms sensible al frio, es resistente al calcio y a la salinidad, aguanta suelos entre 250-350 ppm de cloruros, susceptible a las quemaduras de sol y a la cercospora, resiste a la antracnosis no produce chuponas.

De las anteriores razas se desprenden las siguientes variedades que las hacen las ms apetecidas en los diversos mercados por el color de la corteza, forma, peso, tipo de semilla, grasa, sabor, produccin, entre otros as: Caractersticas de las mejores variedades de aguacate

variedad trinidad Booth 8 Booth 1 Peterson Collinson Trapp Lorena Valle Choquette Collinred

raza

color corteza

forma ovoide ovoide globosa Elipsoide Oblonga piriforme Oblonga Piriforme Ovoide Ovoide

peso pulpa semilla grasa fibra 560 360 413 350 473 450 432 638 448 326 80 75 67 70 79 73 84 77 77 79 10 12 26 20 10 18 10 14 17 13 13 8,5 8,2 4,8 2 5,5 8,7 6,3 12,8 5,6 3,6 2,8 2 1,8 5,8 0,7 0,5 1,4 0,5 0,7

guatxantill. verde oscuro guatxantill. verde oscuro guatxantill. verde oscuro Antill. Antill. Antill. Antill. verde amarillent verdeamarillent Verdeamarillent Verde claro guatxantill. verdeamarillent

guatxantill. Verde oscuro guatxantill. Morado

VARIEDADES COMERCIALES

variedad Lorena

raza A

tipo flor peso fruta B 430

produccin muy buena

sabor muy bueno

color cascara verde amarillo

trapp trinidad booth7 both8 Monroe choquette hass fuerte reed

A GXA GXA GXA GXA GXA G MXG G

B A B B B A A B A

450 560 450 485 850 900 250 310 425

muy buena muy buena muy buena muy buena buena muy buena muy buena buena muy buena

muy bueno bueno bueno bueno muy bueno muy bueno muy bueno

verde amarillo verde oscuro verde verde oscuro verde verde verde

muy bueno verde oscuro

muy bueno verde oscuro

Papelillos Lorena y Trapp

Trinidad

Booth 7

Booth 8

Reed

Santana

Choquette

Hass

Cultivo establecido

Es as, que pases como Mxico, Israel, chile, Australia, Nueva Zelandia, Per, Surfrica son considerados como grandes productores y exportadores y cada ao siembran mayor nmero de hectreas de aguacate, mientras que otros apenas comienzan a considerar la siembra del producto con variedades tales como Hass, fuerte, Reed, gwen en suelos bien drenados, con riego por goteo o por micro aspersin, con la ayuda de viveros certificados que garanticen la calidad y el origen del material de siembra.

Elaboracin de lombricompost
Resumen
El abono de lombriz, es un abono orgnico 100% natural, que se obtiene de la transformacin del estircol procesado de Vacas, caballos, burros, aves, ovejas, cabras y conejos, por medio de la lombriz coqueta roja. A partir del cuarto mes, el agricultor puede utilizar el producto obtenido aplicndolo a sus huertas o la a comercializacin del mismo. Esta prctica ha sido utilizada en los siguientes municipios y comunidades del departamento de Chiquimula (Guatemala): Jocotn/ Guaraquiche, Matazano, Encuentro Candelero, Plan Candelero, Barbasco, Tesoro Arriba. Camotn/ Rodeo, La sierra, El Volcn. San Juan Ermita/ El Carrizal.

Palabras claves
Abonos Abonos orgnicos Lombriz de tierra Estircoles animales

Categora
Produccin de cultivos

Pases
Guatemala

Descripcin
Origen Debido a los altos costos de los fertilizantes qumicos, la fertilizacin representa una de las partes ms importantes de los gastos de los agricultores. Por esta razn es fundamental la bsqueda de alternativas viables, sostenibles y sustentables que puedan ayudar a solucionar esta problemtica; una de estas alternativas es la Lombricultura.

Descripcin de la prctica Es una de las alternativas tecnolgicas implementadas en el proyecto PESA para contribuir a la seguridad alimentaria de la poblacin Chort. Concretamente permite producir un abono de calidad y respetuoso del medioambiente.

rea y causas de difusin actual Actualmente se est implementando en los tres municipios de Jocotn, Camotn y San Juan Ermita con intencin de ampliar al resto del pas.

Pasos del proceso de aplicacin La Lombricultura permite obtener resultados concretos a corto plazo, aprovechando los residuos, tanto de la unidad de produccin (cultivos y animales) como de los desechos slidos orgnicos de cocina de la familia. Por un lado se logra bajar notablemente los gastos de fertilizantes qumicos, y por el otro es una excelente alternativa para la eliminacin de los residuos urbanos y desechos agroindustriales orgnicos Adems de los beneficios de fertilizacin del suelo, la carne de lombriz puede ser utilizada en la alimentacin animal de forma cruda y directa o en la elaboracin de harina de carne de lombriz para ser mezclada con otros productos y producir concentrados de excelente calidad. La Lombricultura se realiza a travs de la lombriz Coqueta roja (Eisenia foetida). El material a propcesar debe contener los siguientes elementos en las proporciones mencionadas: -50 % de abonera (estircol de vaca/burro/caballo/cabra/gallina y residuos de cocina y cosecha) -20 % de estircol -15 % de lirio de agua o broza de bosque -15 % de pulpa de caf Con un pH que vare entre 6.5 y 7.5 y una consistencia bien hmeda. La mezcla se mantiene en cajas de madera de 1,2 x 1 x 4 cm en las cuales se utiliza un pi de cra, o sea 1200 lombrices, y se procesarn durante 3 meses. La caja debe tener un conducto de salida para permitir la evacuacin de los cidos hmicos producidos por las lombrices y un techo para reducir la perdida de humedad.

Preparacin del sustrato La abonera se llena con estratos de estircol y de desechos ya en avanzado estado de descomposicin (para que el calor generado por la descomposicin no dae a las lombrices) teniendo cuidado para que todos los materiales esten bien hmedos. Al acabar la disposicin de los estratos se realiza la siembra de los pies de cra. Los cidos hmicos generados por la abonera se pueden utilizar hasta tres meses despus como abono liquido. Para utilizar el abono, se debe pasar un tamiz y se puede almacenar hasta por dos aos en un lugar bajo techo y ventilado.

Recomendaciones segn el destino del abono -Para tablones: 230 kg por tablones de 5 m de largo por 1 m de ancho. -Para bolsas: El 80 % de tierra y el 20 % de abono de lombriz -Para ornamntales: Se utilizan de 142 a 227 g por planta -Para pilones: El 75 % de abono de lombriz y el 25 % de tierra negra. Siendo el lombricompost libre de fitoptogenos, se tiene que desinfectar la tierra negra, lo que se puede realizar con agua caliente, extracto de eucalipto, extracto de nim y solarizacin.

Usos del abono El abono se puede utilizar para la siembra de las Hortalizas. Por el tomate y la berenjena, se va a colocar 56,68 g por planta. Por las plantas de raz o de hoja como zanahoria, remolacha, lechuga y repollo, que normalmente se producen en tablones, se aplican 230 kg por tabln de 5m de largo por 1m de ancho. Si el abono es para la siembra de Granos bsicos (Maz, Maicillo y Frjol), se colocan 113,36 g por postura.

Para abonar Frutales como caf, ctricos, mango y deciduos se colocan 1,36 a 2,27 kg de abono por agujero. En los aos siguientes a la siembra se les agregan 0,907 kg de abono por planta.

Proceso de cosecha La cosecha se realiza a los cuatro meses. Al destapar el cajn las lombrices se van profundizando y el abono de los estratos superficiales ya no contiene lombrices. El material cosechado se coloca sobre un plstico para que se deshidrate un poco hasta alcanzar 50 % de humedad; este proceso se realiza bajo sombra para evitar que los rayos solares afecten a la vida microbiana. Se separan bien los capullos y las lombrices, que pasan a la segunda caja, en la que previamente se ha preparado un nuevo estrato para iniciar un segundo ciclo productivo.

Propiedades del abono El abono de lombriz es un abono orgnico 100 % natural, que se obtiene de la transformacin del estircol procesado y que tiene varias propiedades interesantes. Antes de todo, la primera propiedad es su riqueza en flora microbiana (1g de abono contiene aproximadamente 2 billones de microorganismos vivos) que, al ponerse en contacto con el suelo aumenta su capacidad biolgica. En su composicin estn presentes todos los nutrientes: Nitrgeno, Fsforo, Potasio, Calcio, Magnesio, Hierro, Cobre, Cinc, Carbono en cantidades suficientes para desarrollar el perfecto desarrollo de las plantas, adems de un alto contenido de materia orgnica, que enriquece el terreno. Favorece la circulacin del agua y del aire, las tierras ricas en humus son esponjosas y menos sensibles a las sequas. Facilita adems la absorcin de los elementos fertilizantes de manera inmediata, tiene capacidad de taponamiento. Su pH neutro permite colocarlo en contacto directo con la raz, evitando as el choc de trasplante.

domingo, 10 de enero de 2010

Componentes del Lombricompost


Determinacin anlisis
Elementos principales

Humus de lombriz FERTISUELO


2.60 % 1.56 %

Nitrgeno Total (N) Anhdrido Fosfrico (P2O5) Oxido de Potasio (K2O) Elementos secundarios xido de Calcio (CaO) xido de Magnesio (MgO) xido de Sodio (Na2O) xido de Azufre (SO3) Oligoelementos Boro (B) Cobalto (Co) Cobre (Cu) Hierro (Fe) Manganeso (Mn) Molibdeno (Mo) Cinc (Zn) Otras caractersticas Materia orgnica total Carbono orgnico (%) cidos Hmicos (%) Humedad (%)

1.43 %

1.60 % 1.12 % 0.15 % 0.92 %

57.22 ppm 13.32 ppm 86.58 ppm 5820.00 ppm 913.33 ppm Sin determinar 602.00

33.90 13 15.00 15 - 30

pH Relacin C/N Esclerichia Coli (en 1 g) Salmonella (en 25 g) Clostridium perfringens(colonias en 20


ml.)

7.18 22 Ausencia Ausencia No se aprecian

NEMATODOS

Ausencia

Humus de Lombriz. Es un fertilizante orgnico que se produce por las transformacions qumicas de los residuos cuando son digeridos por las lombrices de tierra. Es altamente ecolgico ya que se produce de manera natural y contribuye a la reutilizacin de los restos orgnicos. El humus es un producto soluble en agua y muy fino, cuando se mezcla con la tierra le aporta una textura esponjosa y sus nutrientes se incorporan rpidamente al suelo.

Contenido
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1 Especies de lombrices ms utilidas en Cuba

2 Prueba de caja 3 Parmetros para la vida de las lombrices 4 Establecimiento del cultivo de lombrices 5 Atencin al cultivo 6 Cosecha de humus y lombriz 7 Desdoble 8 Conteo de poblacin 9 Extracto acuoso (Humus lquido) 10 Fuente

Especies de lombrices ms utilidas en Cuba


En Cuba las especies de lombrices ms utilizadas son: Eisenia foetida (roja californiana) y Eudrilus eugeniae (roja africana). En el caso de la especie Eisenia foetida tiene alta capacidad de adaptacin y proliferacin por los cual su crianza y explotacin se ha extendido notablemente con buenos resultados. Se ha comprobado que los residuos orgnicos y ganaderos que incluyen los estircoles del ganado vacuno, equino, ovino-caprino, cuncula, gallinaza, porcino y otros, as como diferentes residuos de cosecha, pueden ser transformados por la accin de las lombrices. No obstante la mayora de estos residuos (con la excepcin del estircol del conejo y el caballo), casi nunca se presentan en acciones de ser ingeridos directamente por las lombrices, siendo el pH el principal factor limitante, por lo que es necesario someter el residual a un proceso de adecuacin, donde se produce la descomposicin inicial de la materia orgnica en condiciones de una adecuada oxigenacin, lo que acelera el cambio de pH y evita que la temperatura se eleve demasiado. El proceso de adecuacin se realiza en un rea destinada al efecto, el residual se votar como mnimo una vez a la semana y se regar con abundante agua. De esta manera se lograr que el mismo adquiera las caractersticas deseadas en un tiempo no mayor de 15-20 das.

Prueba de caja
No es ms que una prueba biolgica donde se utiliza ala propia lombriz como animal de ensayo, se realiza para conocer el estado residual o alimento que se va a aplicar, ya que no basta conocer que su pH sea adecuado, pues a veces hay sustancias qumicas que no lo alteran pero que no son perjudiciales para las lombrices. La prueba de caja es obligatoria antes de proceder a la alimentacin de canteros o cajas. La misma consiste en colocar 50 lombrices adultas en una caja de madera u otro material con el sustrato que se pretende proporcionar como alimento. A las 24 horas se hace un conteo de lombrices si hay menos de 49 vivas no se puede utilizar este alimento, se debe continuar con su adecuacin o sustituir por otro sustrato.

Parmetros para la vida de las lombrices


pH: 7-8 ligeramente cido. Humedad: 80% Sombra: No deben estar expuestas a la luz directamente del sol, la sombra puede ser artificial o natural. Tipos de explotacin

Escala domstica: Se utilizan los residuos domsticos orgnicos en recipientes de madera, plstico o metal. Pequea o mediana escala: reciclaje de residuos de cosechas, estircoles en canteros o canoas. Gran escala o comercial: Para estas unidades es necesario un diseo de campo que depender del tamao del rea y la cantidad de residual disponible, en general debe contar de las siguientes reas: rea de canteros: Se recomienda con un ancho de 1.2- 1.5 m de ancho y de 30 m de largo, pudiendo llegar a 60 m en caso de alimentacin mecanizada. Deben estar orientados de norte a sur, aunque se utilice sombra artificial esto puede variar. Los canteros pueden tener guarderas o no, se recomienda el uso de las mismas porque el rendimiento es mayor.

rea de adecuacin: Debe ser lo suficientemente amplia para garantizar tener al reserva adecuada del alimento y el movimiento de los medios mecnicos. rea de pie de cra: Esta rea constituye la reserva de lombrices para caso de catstrofe natural o algn error en el manejo de la unidad que provoque la muerte de las lombrices en el rea de produccin. Es aconsejable el establecimiento del pie de cras en canoas u otro recipiente cerrado o semicerrado porque de esta forma se logra un mayor control de todas las condiciones y se limita considerablemente el acceso a depredadores.

rea de beneficio: Es el rea que se utiliza para depositar el humus una vez cosechado. Es recomendable que sea ventilada, protegida de la lluvia y preferiblemente con piso cementado para evitar la mezcla con suelo. En estas condiciones se reduce la humedad del humus a un 40 % mediante secado al aire, posteriormente se tamiza por diferentes medidas dependiendo del objeto de su empleo.

rea de gestin: rea donde se efectan los controles tcnicos, se guardan las herramientas y el personal realiza sus labores de higiene.

Establecimiento del cultivo de lombrices



Se coloca una capa del residual de 10-15 cm. Se humedece el residual con agua. Se siembran las lombrices, esparcindolas uniformemente por toda la superficie. La densidad recomendada es de 5000 lombrices/m .
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Atencin al cultivo
La cantidad de alimento a suministrar as como la frecuencia est determinada por la densidad de poblacin en el cantero. Como norma de aplica una capa de residuales orgnicos de 10 a 15 cm cada 10 das. Una forma simple de conocer la necesidad de alimentar es observando la superficie del cantero, si tiene la apariencia de borra de caf es un sntoma que es necesario alimentar. La humedad aproximada es del 80%, se recomienda regar en la parte superior del cantero (aproximadamente 10 cm). El exceso de agua ser gasto innecesario y prdida de elementos nutritivos por lavado del humus obtenido.

Cosecha de humus y lombriz


La cosecha en el sistema de explotacin domestica se realizar cuando se llene el recipiente utilizando. En el caso de canteros estos se realiza cuando los mismos alcancen aproximadamente de 50-60 cm de altura lo cual tiene lugar alrededor de los 3-4 meses, esto implica la separacin de las lombrices de humus, para ello hay varios procedimientos: 1. Alimentar con una capa de 10 cm de la parte superior del cantero y cuando se aprecie que gran cantidad de lombrices lo han colonizado, extraerlo y llevarlo a otro cantero previamente preparado. 1. Colocar en la parte superior del cantero una malla, alimentar con una capa de residual de 10 cm y regar. Al cabo de 3-4 das se retira la malla llevndose la gran parte de las lombrices. Esta variante es la ms conveniente por cuanto no se someten a estrs la lombrices ni se producen prdidas de estas por daos mecnicos. En ambas se debe repetir la operacin tantas veces como sea necesario para que en el humus quede menos del 5% de la poblacin de lombrices. Tambin en ambos casos se suele dejar de alimentar previamente el cantero durante un tiempo prudencial con el propsito que las lombrices tengas hambre y pasen rpidamente al nuevo alimento.

Desdoble
El desdoble se realiza para aumentar el rea de cultivo y evitar competencia por el alimento. Se efecta generalmente despus que se alcance una poblacin de mas de 20 000 lombrices/m utilizando los procedimientos anteriormente expuestos para la cosecha.
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Conteo de poblacin
El nmero de lombrices por unidad de rea se determinan mediante un conteo de poblacin. Consiste en principio 2 en una cajuela de 20 x 20 = 400 cm . Para llevar aun metro cuadrado, se multiplica por 25 los resultados del conteo. Conteo ptimo de las lombrices: 60% estadio juvenil, 40% estadio adulto y mas de 60 % capullos por m . Las muestras de se deben tomar en los extremos y centros del cantero (10-15 m entre ellas) y en las primeras horas del da.
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Extracto acuoso (Humus lquido)


Se prepara mesclando una parte de humus con 8 de agua. Por ejemplo, un cubo de humus y 8 cubos de agua, se agitan con una vara durante 10-20 min, se deja reposar por 24 h a la sombra. Despus de ese tiempo se cuela por una malla o red fina para separar la parte slida del lquido, para evitar tupiciones en los equipos de aplicacin. Despus de obtenido el humus lquido este debe aplicarse en una tiempo no mayor de 24 horas. En el caso del humus lquido obtenido del humus de lombriz elaborada a partir del residual urbano, solamente se utilizar en plantas ornamentales y forestales.

Fuente

Arias Mrquez, Edelmira. 2010. Humus de lombriz. En: Manual de procedimiento para . Tercera edicin. (Ed. E. Martnez Oliva). Biblioteca ACTAF. La Habana, Cuba. p. 11 http://www.actaf.co.cu/Frevistas/Frevista_ao_95-2010/FRev/5202007-3/F19-HumusAU.pdf

http://www.iip.co.cu/RCPP/PDF%203.1.pdf Archivo de imgenes Insuficiente produccin de humus de lombriz http://www.feriasaraucania.cl/UserFiles/File/humus.pdf Humus de Lombriz]

Identificacion de los Problemas Nutricionales en Citricos


Sintomas de Deficiencia de Nutrientes

Deficiencia de Potasio Corteza arrugada debida a deficiencia de K.

Deficiencia de Potasio Frutos pequeos como consecuencia de la deficiencia de K.

Deficiencia de Potasio Las plantas a la izquierda que recibieron una fertilizacin con K resistieron mejor la sequa que las plantas de la derecha.

Deficiencia de Potasio Cada de las frutas causada por la deficiencia de K.

Deficiencia de Nitrogeno Deficiencia de N, que se caracteriza por la presencia de pocas hojas y la clorosis tpica.

Deficiencia de Fosforo En la deficiencia de P, las hojas son pequeas, dejan de tener brillo y toman una coloracin verde clara a caf rojiza.

Deficiencia de Fosforo Efecto de la deficiencia de P en el grosor de la corteza del fruto.

Deficiencia de Magnesio Deficiencia tpica de Mg que aparece como clorosis intervenal de las hojas viejas y una V invertida de color verde en la base de la hoja.

Deficiencia de Zinc La deficiencia de Zn aparece en las hojas nuevas como una clorosis intervenal, sin embargo, las nervaduras y los tejidos adyacentes permanecen verdes.

Deficiencia de Calcio En la deficiencia de Ca inicialmente ocurre una clorolisis en el margen de las hojas jvenes maduras que luego avanza del borde hacia el interior de la hoja.

Deficiencia de Manganeso Con la deficiencia de Mn las hojas nuevas toman una coloracin verde plida.

Deficiencia de Boro En la deficiencia boro las frutas tienen bolsas de goma en la corteza.