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Cultivo de Vainita

Cultivo de Vainita

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LA VAINITA

Descripción: Su nombre científico es Phaseolus Vulgaris L., perteneciente a la familia de las Leguminosas. Es una planta sudamericana, anual, de tallo trepador que alcanza hasta 3 m de altura en algunas variedades, y de tallo rastrero en otras. Es una legumbre de color, forma y dimensiones variables, en cuyo interior se disponen de 4 a 6 semillas. Hay frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrón o rojo sobre verde.

Esta hortaliza es una forma mejorada de frijol en la que el producto comestible está constituido por las vainas inmaduras.

Variedades: Los cultivares difundidos tradicionalmente son Bush Blue Lake (BBL) y Processor, cuyo consumo es predominantemente en fresco.

Se elaboran salteadas o guisadas con carne o pollo. ponerlas en agua con sal y cuando hierve añadir las vainitas y esperar a que vuelva a hervir. Hay recetas que las incluyen crudas en ensaladas o servidas a la parrilla. Al comprar vainitas. Son diuréticas y depurativas. ayudan a rebajar el contenido de grasa en las arterias. Es recomendada para diabéticos y también ayuda a aliviar dolores reumáticos. en ácido fólico y en fibra. Son una fuente de hierro y muy recomendables para incluir en la dieta de los que padecen anemia. en el embarazo. Los minerales que más destacan son el hierro. el magnesio y el potasio. Ricas en vitaminas A. estas legumbres no contienen grasas. B6 y C. El calcio. presente en su vaina. hervidas o al vapor. Para cocinarlas. elegir las más delgadas porque generalmente son más tiernas y se cocinan rápido. . Escurrir el agua y pasarla por agua fría. en la menopausia y en enfermedades como la osteoporosis.Propiedades: Tienen muy pocas calorías por lo que son idóneas para las dietas. Usos: Suelen ser cocinadas. ayuda en el crecimiento de los niños.

Las bajas temperaturas retardan el crecimiento. . La profundidad de enterramientos de la semilla debe oscilar en una magnitud de unas 4 veces el tamaño de la semilla. las altas lo acortan. de 15° a 18° C para la floración y de 18° a 20° C para la formación y desarrollo de las vainas.Producción: Se considera que como mínimo requiere de 8° a 12° C para germinar. Es una planta sensible a la salinidad. Prospera bien en distintos tipos de suelos. Los suelos alcalinos son inconvenientes porque las vainas producidas son gruesas y de baja calidad Antes de la siembra se debe desinfectar la semilla para prevenir las pudriciones radiculares y un insecticida para gusano de tierra. siendo mejor en los franco-arenosos o franco arcillosos.

Huaral.241.292. se clasifican en las tres categorías de calidad siguientes:    Calidad Extra: Requieren tener en promedio un diámetro de 0.299.191.099. En el trienio 2009 – 2011. Cañete y Virú. pero es aceptable el 5% de frutos con fibrosidad grado 2. peso de 10 g. Respecto a la sanidad de la fruta en plagas y daños fitopatológicos puede tolerase hasta un 5% de daños.495. Para su comercialización.78 .19 973.183.0 cm. el grado de fibrosidad aceptable incipiente es 1.03 1. en T. Se acepta en el afrejolamiento una tolerancia máxima de 5% de frutos ligeramente afrijolados con grado 2.156.456.71 1. fue la siguiente: Año Enero Febrero Marzo Abril 2009 1. y longitud de 14 cm. Calidad Primera: Requieren tener en promedio un diámetro de 1.192. la fibrosidad de los frutos tengan un 2% de fibrosidad de grado 3. Se acepta que el grado de afrejolamiento de grado 3 puede ser hasta un 2%. y longitud de 14 cm.Su período vegetativo es de 60 a 75 días dependiendo de la variedad y zona de cultivo. Las principales zonas de producción son: Lima.298. Chincha.91 1. En el Perú. según la DRAL del MINAG. peso de 7 g. y longitud de 11 cm. Calidad Segunda: Requieren tener en promedio un diámetro de 1.84 1.M.35 2010 1.84 1.37 1.43 1.75 2011 1. En la forma se admite que el 10% sean deformes. El rendimiento promedio es de 3 a 6 tm/ha. estimándose un total de 1 500 ha sembradas con esta hortaliza.17 1.8 cm. peso de 10 g. En la forma se admite que el 5% sean deformes.0 cm. la producción de Vainita. el cultivo de la vainita está bastante difundido en las zonas de la costa y sierra. Los intervalos de cosecha pueden tomar de 3 a 4 días y en invierno de 7 a 10 días.

00.575.. Phaseolus spp (Partida Arancelaria Nº 0713.71 Diciembre 1.UU.430.125.37 0.50 1.421.95 Noviembre 966.16 986.00..216.00) y Como Hortalizas de Vaina Secas Desvainadas. Phaseolus spp (Partida Arancelaria Nº 0710.78 1.30 787.73 Exportaciones: Se puede exportar: Como Hortalizas de Vaina.65 1.33.Vigna spp.42 0.38 14.228.314.20.44 1. Semillas de Vainita .60 1.330.00).806. Frescas o Refrigeradas Año 2009 2010 2011 Valor FOB Peso Neto Precio (US$) (Kilos) (US$/Kilo) 936.06 Octubre 931. Como Hortalizas de Vaina.Mayo 999.25 4.63 16.181.22.71 0.166.62 973.75 Agosto 1.203.057.296.74 Junio 1.068.284.356.475.73 1.92 1.00).998. Phaseolus spp (Partida Arancelaria Nº 0708. En el trienio 2009 – 2011.816. Frescas o Refrigeradas Vigna spp.11. y Chile.13 Total 13.159.05 Julio 1.45 1.52 1.Vigna spp.594 1.456 1.24 Septiembre 1. aunque estén Mondadas o Partidas.872.452.587. Congeladas . .382.441.14 1.30 1..68 1.69 2.190.205.20 2.972.112.116.744.97 1. la exportación de alguna de estas partidas arancelarias fue la siguiente:  Como Hortalizas de Vaina.324 Los principales países de destino son: EE. según ADUANET.

440.781. MVV/Abr.UU. Congeladas Año 2009 2010 2011 Valor FOB Peso Neto Precio (US$) (Kilos) (US$/Kilo) 1.2012 .021.885. Como Hortalizas de Vaina.825.082 El principal país de destino es: EE.052.82 1.367.781 2.213.791 1.09 1. En menor escala son: Francia y Reino Unido.94 1.89 2.430.376.025.58 1.866.22 1.

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