Como la biotecnología ha

ayudado al ser humano.

Primero… ¿Qué es la Biotecnología?
Aplicación tecnológica que utiliza sistemas biológicos y organismos vivos o sus
derivados para la creación o modificación de productos o procesos para usos
específicos.
▪ Entre los beneficios esta:
• El Manejo de las Malas Hierbas: las plantas transgénicas tienen la
capacidad de resistir a herbicidas. Esta cualidad les permite a los agricultores
rociar campos con un herbicida químico específico sin dañar los cultivos. La
misma característica ha sido desarrollada en plantas convencionales, pero
funciona mejor en las plantas transgénicas. Variedades de maíz, algodón, lino,
arroz, y remolacha. (Herbicidas: producto fitosanitario utilizado
para eliminar plantas indeseadas)
• Mejora de las propiedades nutritivas y organolépticas: En tomate, por
ejemplo, se ha logrado mejorar la textura y la consistencia impidiendo el
proceso de maduración, al incorporar un gen que inhibe la formación de
pectinas, enzima que se activa en el curso del envejecimiento del fruto y que
produce una degradación de la pared celular y la pérdida de la consistencia
del fruto.
• Resistencia a Plagas y Enfermedades: Gracias a la biotecnología ha sido
posible obtener cultivos que se auto protegen en base a la síntesis de proteínas
u otras sustancias que tienen carácter insecticida.
▪ Reducción del consumo de insecticidas para el control de plagas.
▪ Protección duradera y efectiva en las fases críticas del cultivo.
▪ Reducción del consumo de insecticidas para el control de plagas.
▪ Protección duradera y efectiva en las fases críticas del cultivo.

El caso del Algodón:

¿Han oído hablar del algodón comestible? Gracias a la biotecnología esto está a punto de
convertirse en una realidad. Una nueva variedad de algodón obtenido mediante procesos
biotecnológicos y modificado para no producir una toxina natural que hay en sus semillas,
dará lugar a semillas de algodón comestibles casi listas para entrar en el mercado del
consumo. Para conseguir esto, el profesor Keerti Rathfore investigó cómo apagar un gen en
la planta que produce una toxina que provoca que la semilla no sea apta para el consumo
humano. Este gen es el responsable de proteger a la planta de los insectos.
Gracias a este avance, el sector de la agricultura podrá reducir gastos en sistemas de
producción relacionados con el algodón y se proporcionará el mercado alimenticio una
novedad tanto para animales como para humanos.
 El
El Tomate:
El tomate es una fruta-hortaliza y no Tomate:
una verdura, de cultivo mundial. La hortaliza de mayor
valor económico, en alza cada año, excelente para la salud, tan importante que compensa los
millones de dólares que ha costado descifrar su genoma.
Solanum lycopersicum: Así llaman los botánicos al tomate doméstico, para diferenciarlo de
la variedad silvestre ‘Solanum pimpinellifolium’, una planta de la familia de las solanáceas,
originaria de América, cultivada anteriormente al imperio de los incas, ahora extendida por
todo el planeta.
El tomate aporta escasa cantidad de calorías. De hecho 100 g aportan 20 kcal. En gran parte
es agua, y el segundo constituyente son hidratos de carbono. Contiene azúcares simples, que
le confieren un ligero sabor dulce, y algunos ácidos orgánicos, a los que debe su sabor
característico. Es fuente importante de ciertos minerales, como el potasio y el magnesio. Un
nutriente del tomate es el licopeno, un pigmento rojo. Se trata un carotenoide. El contenido
de licopeno aumenta con la maduración de los tomates.
Ya sabíamos que el ADN se duplica. El proceso de replicación del ADN es un mecanismo
que permite sintetizar una copia idéntica del ADN, y se forman dos cadenas complementarias
del ADN original. Al separarse sirven de molde cada una, para la síntesis de una nueva cadena
complementaria de la cadena molde. Cada doble hélice contiene una de las cadenas del ADN
original. Así la información genética se transmite de la célula madre a las hijas, y es la
base de la herencia del material genético. La molécula de ADN se abre como una
cremallera, por ruptura de los puentes de hidrógeno entre las bases complementarias; se
liberan dos hebras, y el ADN polimerasa sintetiza la mitad complementaria añadiendo
nucleótidos que se hallan dispersos por el núcleo. De esta forma, cada nueva molécula es
idéntica a la molécula del ADN inicial. La triplicación del genoma entero del tomate es
un proceso más complejo, que incluye enzimas, proteínas y cromosomas, y muestra la
importancia del proceso evolutivo. La patata también muestra triplicación, algo que ocurrió
aproximadamente hace 71 millones de años.
 La
La Uva:
Uva:
Pues bien, el color de la uva depende del contenido en antocianinas. El gen VvmybA1 está
implicado en su síntesis, siendo el responsable final del color del fruto. La variación en la
coloración que observamos, desde el negro/gris al blanco, pasando por el rojo/rosado, tiene
una fuerte base genética ya que es consecuencia de la inserción y posterior escisión de un
fragmento de ADN móvil, un retrotransposón llamado Gret1 (grapevine retrotransposon 1).
Hoy sabemos que las variedades más oscuras tienen dos copias intactas del gen VvmybA1,
lo que hace que la producción de antocianinas sea normal y el color del fruto intenso. En
cambio, la inmensa mayoría* de las variedades de uva blanca presentan copias de dicho
gen con el retrotransposon Gret1 en su región promotora, de tal forma que éste no se
expresa y las antocianinas no se acumulan en la uva. Esta copia mutada del gen aparecería,
probablemente, en alguna variedad oscura durante el proceso de domesticación de la vid,
que por cruzamientos espontáneos se habría expandido y dado lugar a variedades de uva
blanca. Lo realmente sorprendente de esta historia es que dichas variedades blancas dieron
lugar a otras tintas o rosadas por la pérdida o escisión de dicho retrotransposón, que al
abandonar su posición permitiría la expresión, de nuevo, del gen vmybA1. Esto lo sabemos
gracias a la secuenciación de la región promotora de este gen en distintos tipos de uva y la
comparación de sus secuencias. Mientras que todas las variedades oscuras tienen esta
región promotora intacta, en las variedades rojas/rosadas habría quedado una huella
genética dejada por el retrotransposón al moverse a otra localización.
 El Arroz.
El cultivo del arroz, Oryza sativa L., comenzó hace casi 10.000 años, en muchas regiones
húmedas de Asia tropical y subtropical. Este cultivo es el alimento básico para más de la
mitad de la población mundial. A nivel mundial, ocupa el segundo lugar después del trigo
con respecto a superficie cosechada. El arroz proporciona más calorías por hectárea que
cualquiera de los otros cereales cultivados.
El I Congreso Mundial del Arroz en Cullera, el investigador alemán Ingo Potrykus habló de
una de las aplicaciones de estas técnicas al arroz. Él desarrolló junto con su colega Peter
Beyer el célebre y polémico Arroz Dorado. Mediante técnicas de ingeniería genética,
Potrykus y Beyer lograron que una variedad de arroz normal produjese betacaroteno -una
sustancia que el organismo convierte en vitamina A- en la parte comestible del arroz.
Hasta ahora estos tipos de Arroz son los más conocidos o utilizados por el ser humano:
▪ Largo dentro de los tipos de arroz de grano largo encontraríamos: el arroz
Basmati, el arroz jazmín o el arroz Ferrini.
▪ Corto entre los arroces de grano corto destacan: el arroz Arborio o el Vialone
Nano.
▪ Medio entre este tipo de arroces destacan las variedades: Carnaroli y bomba.
▪ Según su procesado, la forma de procesar el arroz tras la recogida nos permitirá
obtener estas dos variedades de arroz: integral y vaporizados o precocidos.
 Trichoderma Harzianum
Harzianum
Es un hongo beneficioso para las plantas, ampliamente utilizado como agente de control
biológico contra diversos patógenos vegetales. Se utiliza en aplicaciones foliares, tratamiento
de semillas y suelo para el control de diversas enfermedades producidas por hongos.

(Asexual: Que no siente ningún tipo de atracción sexual.)

La mayoría de las cepas de este hongo están adaptadas a un ciclo de vida asexual. En ausencia
de meiosis, la plasticidad cromosómica es la norma, y diferentes cepas tienen diferentes
números de cromosomas. La mayoría de las células tienen varios núcleos, pasando de cien
en algunas células vegetativas. Varios factores genéticos asexuales, tal como la
recombinación para sexual, mutación y otros procesos que contribuyen a la variación. De
este modo, el hongo se adapta y evoluciona rápidamente. Existe una gran diversidad en el
genotipo y fenotipo de las cepas silvestres.

Son hongos que están presentes en casi todos los suelos.

Trichoderma Harzianum ha logrado combatir y exterminar a diferentes tipos de

hongos infecciosos tales como: Botrytis, Fusarium y Penicillium
• Botrytis; El hongo ocasiona tres tipos diferentes de infecciones de las
uvas.
• Furasium; es un extenso género de hongos filamentosos ampliamente
distribuido en el suelo y en asociación con plantas. Algunas especies
producen micotoxinas en los cereales y que pueden afectar a la salud de
personas y animales si estas entran en la cadena alimentaria.

• Penicillium; citreoviridina es una toxina producida por Penicillium

citreonigrum, esta toxina ha provocado enfermedad aguda en humanos
que han consumido arroz contaminado por el hongo. La mayor parte de
los casos se han producido en Japón.
 ¿Cómo podremos producir Trichoderma
1
Harzianum?
Para reproducir el Trichoderma, primero lo tendremos que capturar de su hábitat
natural. Es fundamental elegir sitios nativos o ecosistemas que no estén
contaminados por agentes químicos. Como, por ejemplo:
• Bosques nativos o zonas boscosas alejadas de la intervención humana.
• Regiones apartadas de los campos agrícolas.
• Zonas rurales que no utilicen agroquímicos y el manejo de la nutrición se
base en el uso de materia orgánica.
El hongo Trichoderma lo podemos encontrar abundantemente y podemos
recoger muestras del mantillo de bosque nativo, corteza vegetal y madera en
descomposición. Lo identificamos por su tonalidad verde esmeralda y un olor
agradable (anisado). Para aislar el hongo del componente donde se encuentra,
nos ayudaremos de una cuchilla o navaja bien afilada y desinfectada.
Procederemos tomando submuestras de 20 a 30 gramos que se distribuyen en
placas en cámara húmeda por un periodo de 7 a 10 días, con observaciones
diarias hasta la aparición de colonias de hongos con crecimientos similares a los
de Trichoderma. Para la identificación del género se recomienda utilizar las
características culturales y morfológicas de Trichoderma, creciendo en agar
extracto de malta (AM) al 2% (20 g extracto de malta, 20 g agar, 1000 ml de
agua destilada estéril), según recomiendan diversos actores. Las características
evaluadas serán el aspecto, borde, color y velocidad de crecimiento de las
colonias, forma y disposición de las fiálosporas y fiálides. Estas características
permitirán identificar el género. Para identificar la especie, se precisa de un
taxónomo.

1
https://estoesagricultura.com/como-reproducir-el-hongo-trichoderma/
 Aplicación del Hongo;
2
Antes de poder aplicar el hongo Trichoderma a nuestro terreno, tenemos que activarlo de la
siguiente forma:
• En un bidón de unos 100 litros de agua, preferentemente de lluvia, osmotizada o
limpia, incorporar el Trichoderma.
• Agregar un litro de leche, un litro de melaza (caña de azúcar) y un kilogramo de
harina de trigo o maíz al biopreparado.
• Oxigenar el producto por medio de una bomba de aire durante 48h.
La aplicación se puede realizar mediante riego o pulverizar el producto en la base de la planta.
Se repite el proceso una vez a la semana.

2
https://estoesagricultura.com/como-reproducir-el-hongo-trichoderma/
 ¿Porque
¿Porque prevenir
prevenir yy controlar
controlar las
las plagas
plagas del
del
Café?
Café?
El café es uno de los principales productos de la economía guatemalteca desde la década de
1850. Guatemala fue durante el siglo XX y la primera década del siglo XXI, el país
centroamericano con la mayor producción de café y es el décimo productor de café a nivel
mundial.
En Guatemala se cultivan variedades de la especio “Coffea arábiga”, la cual es la más
difundida en todo el mundo representando entre el 70% y el 75% de la producción mundial.
Las principales especies de café en Guatemala son:
• Typica Bourbón
• Caturra Catuaí
• Pache Común Pache Colís
• Pacamara Catimor
• Mundo Novo Maragogype
• Robusta
Guatemala cuenta con las condiciones geográficas y climatológicas que le permiten tener una
gran diversidad de tipos de café. Los distintos tipos de café, varían en calidad, sabor, acidez
y cuerpo dictados por las distintas características de la región donde se siembran, los tipos de
café de mayor exportación en Guatemala son Prima Lavado, Extra Prima Lavado, Semi-
Duro, Duro y Estrictamente Duro.
El café es fundamental en cuanto a economía para el país, siendo así el segundo producto
agroindustrial en cuanto a las exportaciones del país, al haber plagas, las siembras de café
mueren, lo que ocasiona una perdida rotunda de ingres como de egresos financieros, así como
también de tiempo.
Este hongo (Trichoderma Harzianum) evita, prevé y extermina diferentes clases de hongos
infecciosos como algunas plagas, más no es 100% seguro que resistirá a todo tipo de plagas,
pero si elimina a las más comunes en el país. Pero al estar preparados ante cualquier amenaza
para este producto será más seguro su crecimiento, preparación y finalmente exportación.