PROYECTO DE INVERSION

FACULTAD DE NEGOCIOS
CARRERA DE ADMINISTRACIÓN

PROYECTO DE INVERSIÓN T2

Alumna(o):

Castillo Farías Jhonatan Poul

Pinasco Huamán Blanca Yessenia
Orrego Martinot André German
Meza Martínez Julio Cesar

Docente:
Paz Campaña, Augusto Edward

2021

Lima – Perú
 PROYECTO DE INVERSION

Introducción

En este apartado mencionaremos nuestra localización, así como las variables que
determinamos para ubicarnos en el distrito de chorrillos, así como las distribución de
nuestro local o Layout, Descripción de las operaciones, además flujograma de su proceso de
producción, cabe resaltar la importancia de la congelación de la masa ofrece numerosas
ventajas, las cuales se ven contrarrestadas por el efecto negativo que los ciclos de
congelación-descongelación ejercen sobre la calidad del producto final.

La pizza como tal, tiene gran aceptabilidad por parte de los consumidores de todas las
edades, pero, debido a la tendencia que existe actualmente por buscar productos más
nutritivos y saludables, las exigencias del consumidor se vuelven cada vez más fuertes ya
que desean consumir saludablemente, pero sin tener que renunciar al placer de lo
tradicional.

Teniendo conocimiento de la problemática, se pretende la creación de una pizza nutritiva,

El presente trabajo busca cubrir a una parte de consumidores aún no satisfechos, incidirá
en el beneficio que aportaría al sector de la economía, al sector empresarial y al nicho de
mercado al cual va dirigido, ya que el círculo de las comidas rápidas goza de una gran
aceptación por consumidores de todas las edades, lo cual hará posible servir utilizando
criterios de calidad, precio y servicio.

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1. Presentar la propuesta de la mejor localización y el tamaño de su

proyecto de inversión, desarrollando el método de la ponderación de
los factores

De acuerdo al estudio realizado y basándonos en el criterio, desarrollando el

método de la ponderación de los factores se puede observar que el distrito más
Óptimo para realizar nuestras operaciones es Chorrillos ya que es un distrito donde
se ubican industrias y resalta su comodidad en el alquiler de los locales. Así mismo
tenemos las siguientes consideraciones

 Accesos a las avenidas Principales

 Accesos a la carga y descarga
 Tamaño del local
 Gastos de adecuación del espacio del local

Localización de planta dentro de plano de Zonificación de chorrillos

Recepción / revisión
de insumos y
materia prima
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Control de calidad
 No ¿Cumple Sí
Devolver al
proveedor especificaciones?

PROYECTO DE INVERSION
Almacenar
Quesos desde 0° C
hasta 5° C

Pesar los
ingredientes

Mezclar los
Duración de 2 a 5 min. ingredientes

Porcionar en presentación de 500 gr y enfriar a 15° C Porcionar y

Duración de 2 a 5 min. enfriar

No
¿Cumple Control de
Desechar
especificaciones? calidad

Si

Empaquetadora al vacío
Empacar

Manual - 1 min.
Etiquetar

Control de
De 0° hasta 5° C
calidad

Almacenar

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 PROYECTO DE INVERSION

Recepción / revisión
de insumos y
materia prima

Control de calidad

Devolver al No ¿Cumple Sí
proveedor especificaciones?

Quesos y toppings desde 0° C Almacena r

hasta 5° C

Pesar los
ingredientes

Mantener la mezcla entre 30° C y 45° C Mezclar los

Duración de 2 a 5 min. ingredientes

Porcionar en presentación de 355 gr.

Amasar dando forma a la pizza. Duración 10 min. Porcionar y
amasar

Hornear a 180° C
Hornear

Agregar
Duración 2 min. tomate y
toppings

No ¿Cumple Control de
Desechar calidad
especificaciones?

Si

Empaquetadora al vacío
Empacar

Manual - 2 min.
Etiquetar
 Control de
calidad

PROYECTO DE INVERSION

Almacenar
De 0° hasta 5° C

Diagrama de Flujo del proceso de

producción de la Pizza precocida
“DELIFIT”.

Plano del local (LAYOUT) que se va alquilar

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 PROYECTO DE INVERSION

Elaboración Propia

Descripción de las operaciones

Área total de alquiler es de 230 m2, contara con toda la señalización y

seguridad necesaria.

Área de Producción, tendrá un total de 40m2, es donde se producirá y dará

los acabados del producto.
Área de Horneado, tendrá un total de 40m2, es donde se hornea la masa
pre cocida con los diferentes sabores.
Área de Enfriado y Envasado, tendrá un total de 40m2, es donde se enfría el
producto de Pizzas Pre cocida, en esta área también se envasa tanto la masa
y la Pizza Pre-Cocida de diferentes sabores.
Almacén De Productos Secos, tendrá un total de 20m2, es donde se
almacenarán toda la materia Prima.
Almacén de Congelados, tendrá un total de 40m2, es donde se almacena los
productos congelados para su distribución.
Área administrativa, tendrá un total de 20m2, es donde se llevará a cabo
toda lo relacionado a las contrataciones, pagos de personal, Facturación y
operaciones de la empresa
Área de Ventas, tendrá un total de 30m2, es donde se ejecutará las ventas
del día y se planificará la demanda a futuro.

Previsión para el crecimiento del proyecto

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 PROYECTO DE INVERSION

Si en caso la producción llegara aumentas la distribución y reorganización

seria de esta manera a fin de poder cumplir con la demanda del público
objetivo

ELABORACION PROPIA

En tal sentido se tendría que invertir para una nueva restructuración y las
operaciones serian distintas con más personal, maquinarias y más espacio
en las áreas de trabajo

Descripción de las operaciones

Área total de alquiler es de 230 m2, contara con toda la señalización y

seguridad necesaria.

Nueva Área de Producción, tendrá un total de 50m2, es donde se producirá

y dará los acabados del producto.
Área de Horneado, tendrá un total de 45m2, es donde se hornea la masa
pre cocida con los diferentes sabores.
Área de Enfriado y Envasado, tendrá un total de 45m2, es donde se enfría el
producto de Pizzas Pre cocida, en esta área también se envasa tanto la masa
y la Pizza Pre-Cocida de diferentes sabores.
Almacén De Productos, tendrá un total de 15m2, es donde se almacenarán
toda la materia Prima.

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 PROYECTO DE INVERSION

Almacén de Congelados, tendrá un total de 45m2, es donde se almacena los

productos congelados para su distribución.
Área administrativa, tendrá un total de 15m2, es donde se llevará a cabo
toda lo relacionado a las contrataciones, pagos de personal, Facturación y
operaciones de la empresa
Área de Ventas, tendrá un total de 15m2, es donde se ejecutará las ventas
del día y se planificará la demanda a futuro.

Conclusiones:

En esta parte del trabajo de nuestro producto de comida rápida y saludable

“Pizza precocidad y nuestra “Masa “DELIFIT “ dirigido a las personas que
gustan de la comida rica y saludable se tiene como objetivo principal evaluar
la localización , el flujograma de proceso y el lay out o plano del negocio.
Con respecto a la localización del local se realizó la ponderación objetiva
puesto se encuentra estratégicamente ubicado, lo cual nos facilitaría el
desarrollo de la parte logística y la cadena de distribución,
 El flujograma de proceso nos da una visión clara de los pasos que debemos
seguir en el proceso de producción, se evalúan todas las variables necesarias
para que el proceso productivo sea el más eficiente y rentable.
Con respecto a la evaluación del lay out del local contamos con la
infraestructura idónea para la demanda actual y ante un futuro crecimiento.
Por lo tanto los resultados de la ponderación y del análisis de la localización
se puede determinar que con las variables indicadas podemos dar
cumplimiento de los objetivos trazados y a futuro tener un crecimiento que
nos permita poder producir y distribuir nuestros productos de manera
óptima.

I. INDICACIONES
- Presentar el desarrollo de los puntos solicitados
- Incluir si es necesario recursos de apoyo como gráficos , cuadros , tablas, videos,
y también incluir información recopilada de fuentes bibliográficas sobre la idea del
proyecto citadas según el formato APA

1. Revisar lo solicitado en el Silabo del curso de Proyectos de inversión,

presentaciones ,videos y lecturas proporcionadas y referencias
bibiográficas investigadas
2. Condiciones para el envío:

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 El documento debe ser presentado en archivo de Ms. Word (.doc

o .docx).
 Graba el archivo con el siguiente formato:
Sem_4 _Apellidos y nombre del coordinador del grupo
Ejemplo: Evaluación T2 _Paz Campaña Augusto
Presentar el trabajo de manera grupal
3. Asegúrese de enviar el archivo correcto y cumplir con las condiciones de
envío , a fin de no tener problemas posteriores .
4.
II. ANEXOS:
1. El avance se elabora según el formato establecido:
Introducción
Desarrollo de los puntos solicitados
Conclusiones

Referencias bibliográficas consultadas

 CARINA ALEXANDRA YANGUA CONDE. (2016). PROYECTO DE FACTIBILIDADPARA LA

CREACIÓN DE UNA EMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE
PIZZAS DE YUCA EN LA CIUDAD DE LOJA. 2027, abril 14, de Repositorio Digital de la
Universidad Nacional de Loja Recuperado de
https://dspace.unl.edu.ec/jspui/bitstream/123456789/10945/1/Carina%20Alexandra
%20Yangua%20Conde%20%28Biblioteca%29.pdf
 Tejero, F. (s. f.). LA ELABORACIÓN DELAS MASAS DE PIZZA. Pastas de la Nona Evita
Trattoria. Recuperado 15 de abril de 2021, de https://nonaevita.com/masasdepizza.pdf

http://www.munichorrillos.gob.pe/sites/default/files/documentos/desarrollo-urbano/
plano-de-zonificacion-mdch-2019.pdf

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