XV.

PLAN OPERATIVO

1. Introducción. —Tracy

El presente PLAN OPERATIVO de la empresa Allpamanta Saborkuna S.A.C, tiene

como principal objetivo analizar y organizar medidas para el funcionamiento de diversas
áreas de la compañía. Este medio, ofrecerá un soporte a nuestra empresa, mediante el
desarrollo de actividades prioritarias por los socios, para alcanzar los principales
objetivos. De esta manera, se podrá lograr una mejor organización.

Asimismo, cabe resaltar que este plan responde a estrategias creadas a base de las
necesidades o debilidades detectadas, es por ello que es muy importante para la toma de
decisiones y para lograr resultados positivos, trabajaremos bajo cuatro pilares, los cuales
son: planificación, programación, seguimiento y evaluación.

En conclusión, consiste en una gestión que permite concretar en acciones específicas y

prácticas los objetivos estratégicos, para optimizar sus actividades, recursos,
organización, tiempo, resultados esperados.

Las estrategias creadas en este PLAN OPERATIVO.

2. Aspectos generales._ Loida

Allpamanta Saborkuna S.A.C ,bajo el dominio del restaurante, en el distrito de

Miraflores , en la ciudad de Lima, que se encuentra en la calle San Martín , siendo un
lugar céntrico , que cuenta con un estacionamiento cómodo y con un espacio interno,
ubicado a pocas cuadras de la Costa Verde.

Permite una publicidad directa al consumidor.

2.1 Objetivo general

Determinar las estrategias comerciales de la empresa Allpamanta Saborkuna S.A.C para

el correcto actividades laborales, reconociendo así una modalidad operativa.

2.2 Objetivos específicos

Brindar información de forma clara y precisa sobre las funciones y actividades que la
empresa debe desarrollar.

Permitir que los colaboradores conozcan de forma clara las funciones y atribuciones del
cargo que tienen asignado.

Así mismo, facilitar el proceso de inducción de personal y relevante al conocimiento de

las funciones establecidas según el cargo ya sea de ingreso personal u otras acciones.
 2.3 Alcance

El ámbito de aplicación del presente manual comprende a los colaboradores que integran
Allpamanta Saborkuna S.A.C y es de estricto cumplimiento de sus requisitos.

2.4 Base legal

● Norma sanitaria para el funcionamiento de restaurantes (RESOLUCIÓN

MINISTERIAL Nº 363-2005/MINSA).
● Decreto Supremo Nº 007-98-SA DIGESA que aprueba el Reglamento sobre
Vigilancia y Control Sanitario de alimentos y bebidas.
● Reglamento de restaurantes Decreto Supremo N° 025-2004-MINCETUR, establece
los requisitos y procedimientos para autorizar la prestación del servicio de
Restaurante.
● Ley General de la Salud Nº 26842.
● Disposiciones sobre Establecimientos que expenden Comidas y Bebidas (R.M. Nº
081-94-ITINCI del 12.08.94).
● Decreto Supremo N° 011-2019-MINCETUR.
● Ley General de Sociedades N° 26887.
● Ley N° 29408: Se entiende que está referida a la Ley N° 29408, Ley General de
Turismo y su modificatoria.
● Ley N° 27790, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Comercio
Exterior y Turismo.

3. Procedimiento de registro simplificado para la empresa. (eskarlet) (listo)

4. Análisis interno. (Edward)
5. Modelo de negocio Canva. Nicolas

● Distribuidora Fruver Fresh.

6. Aspectos contextuales._ Loida

Debido a la ubicación estratégica de Allpamanta Saborkuna S.A.C probablemente los

consumidores turistas puedan degustar de nuestros servicios , Por ello recomendamos las
siguientes características :
 7. Matriz simplificada del plan operativo. (Sarita)

Objetivos Actividades Metas Tiemp Responsable Costo y fuente

estratégicos o de
funcionamient
o

Elaboración Reunión del Establecer 30 días Encargado(a) Capital de

del plan de grupo de una como de marketing trabajo
mercadeo trabajo para segmentación máxim
determinar de mercado o
las variables
operacionales

Gestión para Conseguir los Licencia de 30 días Encargado(a) Capital de

el desarrollo permisos funcionamien como de trabajo
 de las legales to municipal máxim administraci
actividades en requeridos o ón
Certificado
el espacio para la
emitido por
geográfico ejecución del
Defensa Civil
servicio

Certificado de
SENASA

Aplicación de Elaborar Determinar 20 días Encargado(a) Ninguno

encuestas cuestionarios una demanda como de marketing
virtuales relativa a la máxim
preferencia o
por las
mascotas

Sistematizaci Tabular y Registrar la 10 días Encargado(a) Ninguno

ón y análisis analizar la población como de marketing
de los información para evaluar máxim
resultados obtenida por una relación o
las encuestas en cuanto a la
demanda

XVII. SOBRE LA PUBLICIDAD

Nuestra meta es tener un estudio de mercado aproximadamente en un plazo de 5 años.

Cuando ya contemos con el capital y la información necesaria para llevar a cabo este proceso.
Sin embargo las personas encargadas del área publicitaria deberán producir sugerencias para
publicitar nuestros productos que tendrán relación con los campos de marketing .

1. MARKETING

1.1. DIGITAL
Realizar comunicación de marca o fomentar el comercio de un producto o servicio utilizando
los medios digitales con una estrategia dedicada y estudiada especialmente para potenciar los
resultados e impacto de nuestras acciones comerciales en Internet.

1.2 PUBLICIDAD EN LAS REDES SOCIALES

Es un tipo de publicidad online que permite llegar a tu público objetivo, a través de una
red social concreta, a cambio de una inversión monetaria. Puedes realizar campañas con un
timing, objetivo publicitario y presupuesto determinado.

Es uno de los tipos de publicidad más utilizados actualmente debido a que permite
segmentar detalladamente para alcanzar a los usuarios que estén interesados en tu producto o
servicio, con unos costes más bajos que otros tipos de publicidad y con una mayor
rentabilidad. Las opciones de segmentación son múltiples y variadas y permiten llegar al
cliente ideal que está buscando tu producto o servicio.

1.2.1 FACEBOOK

Facebook es la red social que más usuarios tiene en el mundo. Actualmente, es el sitio web
más accedido del mundo. Gracias a su éxito y gran adhesión, es considerada como la red que
influencia directamente en la política, en la cultura y en la opinión pública de los usuarios.

Facebook permite elegir el objetivo que se quiere lograr con la publicidad que se dará.
Si queremos más visitas en nuestra página de Facebook nos costará la publicidad a $25
dólares por 5 días, es decir, $5 Dólares por día. Pero si se quiere lograr mayor alcance diario
se estaría aumentando el costo.

1.2.2 INSTAGRAM

La plataforma de Instagram es una red social que cuenta con más de 1000 millones de
usuarios en el mundo por lo que es un excelente recurso para que genere la visibilidad de
cualquier negocio. Es por eso que el uso de tan dichosa plataforma, tiene como objetivo
captar la atención de los usuarios y por qué no también de potenciales clientes y tan solo ante
atractivos anuncios.

Pasos para promocionar nuestra empresa:

El costo para la publicación de los anuncios en Instagram está entre $ 0.70 y $ 1.00 por clic
en promedio. Aunque cabe decir que los costos tienden a variar entre ubicaciones físicas, días
de la semana, época del año, ubicaciones de anuncios y otras categorías. En algunos casos,
los anuncios de Instagram pueden superar los $ 5.00 por clic.

1. Publicidad entrada del local (Andrea)

Esta publicidad será acorde a las sugerencias del personal encargado de lo que es el área
de marketing, obviamente se realizará cumpliendo con los colores característicos de la
cultura peruana e asimismo con iconos alusivos y tipos de letra.

PROCEDIMIENTOS ADMINISTRATIVOS

GERENCIA DE DESARROLLO URBANO Y ECONÓMICO

N.º SUBGERENCIA DE LICENCIAS COMERCIALES E DERECHO DE

INSPECCIONES TÉCNICAS DE SEGURIDAD EN TRÁMITE (S/.)
EDIFICACIONES

1 Autorización para colocación de aviso publicitario sin S/. 416.08

iluminación

2 Autorización para colocación de aviso publicitario S/. 416.81

 luminoso - iluminado

3 Autorización para colocación de banderolas y S/. 120.83

gigantografías (por cada 15 días de exhibición)

4 Autorización para colocación de aviso monumental S/. 425.96

Fuente:http://www.miraflores.gob.pe/Gestorw3b/files/pdf/5060-4724-
requisitos_costos_y_plazos-de-publicidad.pdf

2. Banner publicitario vía pública(Daianna)

Reserva del espacio por un mes y medio S/4500

Impresión del banner S/2700

Instalación de banner S/2500

3. Publicidad televisiva(Daianna)

Programa “Emprendedor ponte las pilas”

Edición, efectos audiovisuales, animación, etc. S/1500.00

4. Redes Sociales(Andrea)

El propósito que tenemos con lo que son las redes sociales es promocionar tanto la
compañía, como sus actividades, servicios, etc. A través de este medio se busca llegar al
consumidor de manera atractiva y llamativa.

XVIII.COSTE DE INVENTARIO — Tracy

PLAN DE INVERSIÓN

RUBRO VALOR CANTIDA COSTO TOTAL

UNITARIO DES
FIJOS VARIAB
LES

1. ACTIVO FIJO
 MAQUINARIA Y EQUIPO

Refrigeradora 3000 3 9000

Licuadora 500 2 1000

Microondas 450 3 1350

Cocina 250 2 500

Televisor 3000 4 12000

Ollas de Fierro # 500 70 6 420

Sartén 30 3 90

Cucharón 10 5 50

Cucharas Ace. Inox 1.8 36 64.8

Espátula 10 3 30

Trinche 10 2 20

Mortero 15 2 30

Gorra de Cocina 20 10 200

Mandiles 25 10 250

Tabla de picar 25 3 75

Exprimidor de limón 12 4 48

Set de cuchillos 40 2 80

Sillas 30 64 1920

Pérgola De Hierro, Madera Y Policarbonato 5000 1 5000

Mesas 120 16 1920

TOTAL ACTIVO FIJO 34047.8