EXHIBICION DE PRODUCTOS

APRENDIZ: SONIA JASBLEIDY GRANADA ARGUELLES

INSTRUCTORA: LILIANA MARCELA NARANJO GARCIA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA

EXHIBICIÓN DE PRODUCTOS

TECNOLOGIA EN GESTION DE MERCADOS

FICHA 2281672
 TABLA DE CONTENIDO

Introducción……………………………………………………………….…………………………………………………………..3

Diagnóstico sobre el problema objeto de estudio …………………………………………………………………..4

Planteamiento del problema (Árbol)………..……………………………………………………………………………..5

Justificación del estudio o necesidades del proyecto………………………….…………………………………..8

Objetivo General…………………………………………………..………………………………………………………………..9

Objetivo específico…………………………………………………………………………………………………………………10

Informe final…………………………………………………………………………………………………………………………..11
 INTRODUCCIÓN

Mediante el siguiente proyecto se busca dar a conocer el plan de exhibición que podemos
implementar para nuestro proyecto académico de “Restaurante Típico colombiano”. Entendiendo
que un plan de exhibición es un engranaje completo de un proceso de comunicación que involucra
cada uno de los sentidos como lo es: la visión, el tacto, el gusto y el oído. Todo este proceso de
exhibición busca generar experiencias en cada uno de los consumidores, con el fin de lograr un
objetivo principal el cual es cerrar una venta del servicio que se pretende brindar.

Es importante recalcar que todo este proceso de exhibición se convierte en un plan estratégico
perfectamente estudiado y organizado que nos permita trabajar con las emociones y sentidos de
las personas. Mediante las diferentes técnicas de exhibición logramos fortalecer la venta de un
producto e incrementar el posicionamiento del mismo.

Adicional buscamos proyectar y dar a conocer el paso a paso para la creación de un evento en el
lanzamiento de un nuevo producto o servicio que nos permitirá darnos a conocer a nuestro cliente
objetivo y posicionarnos como marca en la ciudad de Ibagué.

DIAGNOSTICO SOBRE EL PROBLEMA OBJETO DE ESTUDIO

Elaboración de un plan de planeación que nos sirva de guía para el lanzamiento de un servicio nuevo
de restaurante en la ciudad de Ibagué.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Mala distribución de trabajo

Disminución en ventas

Producto o servicio fallido Falta de posicionamiento de la

marca

LANZAMIENTO DEL PRODUCTO

Falta de visión en el negocio Competencia externa

Inexistencia de personal
Falta de recursos capacitado para el
económicos lanzamiento de un producto
 JUSTIFICACION DEL ESTUDIO O NECESIDADES DEL PROYECTO A LOS QUE RESPONDE

Cada una de las estrategias que existen para la promoción de un producto o servicio es el resultado
de varios años de estudio donde se identifica la importancia de invertir recursos económicos, tiempo
y personal capacitado para promover o posicionar una marca.

El objetivo principal de la promoción de un producto es el crecimiento de las ventas, el

reconocimiento de la marca o de la empresa por parte de los clientes y el mejoramiento de la imagen
de la misma. Adicional cada una de las organizaciones podrán dar a conocer de manera más
detallada los servicios o productos que ofrecen, permitiendo así que el cliente pueda entender a la
perfección que es lo que está comprando, en que está invirtiendo su dinero.

Cuando un cliente sabe para qué sirve un producto o servicio, donde lo puede encontrar, que
beneficios puedo conseguir de este, logra identificarse con la marca e inconscientemente se pueden
llegar a crear lazos de fidelidad. Todo este proceso de promoción suele generar resultados de corto
y largo plazo. En el corto plazo podemos encontrar la persuasión del cliente para que tome el servicio
o compre el producto en el instante y a largo plazo como lo mencionábamos anteriormente
podemos conseguir fidelizar al cliente y sin querer conseguirlo o invertir dinero lograr una
promoción voz a voz por parte del usuario que está adquiriendo el bien o servicio.

Es importante en nuestro proyecto o plan de promoción saber que vamos a decir, como lo vamos a
decir, la importancia de hacerlo, que necesitamos para llevar a cabalidad lo planeado y
autoevaluarnos para obtener resultados de mejoramiento. Por tal razón es importante dividir
nuestro evento en tres etapas, como lo son: Pre- evento, evento, post- evento.
Esto nos permite llevar un orden cronológico, logístico y de mercadeo en lo que queremos realizar
y trasmitir a nuestros clientes, pero aún más importante cumplir con éxito cada uno de nuestros
objetivos planteados.

OBJETIVO GENERAL

Identificar el grado de aceptación de nuestro plan de promoción y exhibición por parte de los
clientes potenciales.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Creación plan de promoción

 Crear base de datos de clientes
 Check list aplicada durante la realización del evento y post- evento.
 Retroalimentación por parte del personal contratado ya sea en el evento o en el stand.
 PASOS A SEGUIR PARA LLEVAR A CABO UN EVENTO.

Antes del evento:

1. Antes de llevar acabo nuestro evento debo determinar el objetivo, el cual es realizar el lanzamiento
de un servicio nuevo de restaurante de comida tipica colombiana en la ciudad de ibagué.
2. Establecer tiempo y fecha disponible para el desarrollo del mismo: Para el lanzamiento de nuestro
servicio lo podriamos realizar el 8 de mayo celebracion dia de la madre. Para este año la festejacion
del dia de la madre se llevara acabo el Domingo 8 de mayo. Me parece una fecha adecuada ya que
permite que nuestros clientes potenciales conozcan de este nuevo servicio de restaurante pensando
en la cultura ibaguereña, la importancia de esto es que cada cliente cuenta con el tiempo para pensar
y tomar una decisión adecuada.
3. Determinar bajo que tematica se llevara a cabo la parte decorativa del restaurante.
4. Disponer de amplios espacios para el area de parqueo ya que esperamos una gran cantidad de
visitantes y que por la ubicación del restaurante muchos pueden llegar en vehiculo propio.
5. Determinar presupuesto y financiacion:en este paso es importante realizar cotizaciones con
proveedores para poder elegir la compañía que mas se adecue a nuestras necesidades.
6. Determinar el recurso humano que laborara ese dia con nosotros y asignar funciones y cargos a cada
uno de los colaboradores.
7. Solicitar los permisos necesarios ante las entidades municipales para la aprobacion del mismo.
8. Elaborar protocolo reglamentario para la atencion de los clientes el dia del evento.
9. Creacion de actividades para llevar acabo durante nuestro evento, esto quiere decir que se debe
tener asignadas y organizadas las actividadas que se van a realizar durante el evento por ejemplo:
palabras del gerente del restaurante, presentacion folclorica por parte de algun grupo de danza
contratado etc
10. Asignar una parte del presupuesto para brindar obsequios que permitan el reconocimiento y
recordacion de la marca.
11. Establecer medios de comunicación que vamos a utilizar para promover nuestro evento
12. Elaborar, imprimir y difundir la elaboracion del evento con los clientes de nuestro interes
13. Si es posible Asignar espacios para el contacto personalizado con los medios de prensa.

Durante El evento:
1. La persona encargada del evento debe brindar una bienvenida a cada uno de los comensales.
2. Mientras los clientes van ingresando tomar regristro de datos basicos para crear una base de
datos que pueda ser utilizada en actividades posteriores.
3. Supervisar la programacion o protocolo realizado, esto con el fin de que se lleve a cabo cada uno
de los puntos planteados con aterioridad.
4. Control y seguimiento del desempeño laboral por parte de los colaboradores buscando obtener
un excelente servicio al cliente y cumplimiento del protocolo asignado para la prestacion del
servicio tanto de meseros, auxiliares de cocina, chefs, personal de aseo, personal de seguridad.
Etc
5. Distribuir y organizar a cada uno de los visitantes, esto con el fin de llevar un orden de sillas
asignadas por mesa.
6. Hacer entrega de obsequios.
7. Elaborar una encuesta de satisfaccion que sea dinamica y rapida lorgando obtener datos
relevantes sobre la percepcion del cliente sobre el servicio prestado.
8. Dar palabras de agradecimiento por la asistencia al evento
 Despues del evento:
1. Verificar el objetivo propuesto y evaluar si se dio cumplimiento al mismo.
2. Evaluar el evento con todas las personas involucradas en las diferentes areas.
3. Hacer balance de gastos y efectuar los pagos correspondientes.
4. Revisar el desempeño de cada uno de los colaboradores
5. Tabular y graficar la informacion recogida sobre las encuestas de satisfaccion.
6. Sistematizar la informacion brindada tanto por clientes como de posibles proveedores con cada uno
de sus datos personales.
7. Identificar cosas a mejorar.
8. Revisar mediante redes sociales como ser percibio el lanzamiento del evento por parte de los
visitantes.

TARIMA

COCINA

ZONA PARA
NIÑOS
ENTRADA

MESAS
RECEPCION
Y SALA DE
ESPERA

Como lo mostramos en actividades pasadas esta seria la distribucion de nuestro restaurante por lo
tanto basandonos en este grafico se debe llevar acabo la organización del evento.
 ELABORACION DE UN STAND

Como restaurante que busca resaltar los sabores tipicos de colombia podemos participar
festivales gastronomicos importantes en colombia como lo son:

ALIMENTARTE: Nació como un gran pícnic en el parque bogotano El Virrey, en el que suele
ocupar dos fines de semana, uno con énfasis en sabores colombianos y otro con tono más
internacional. En pandemia se volcó a una versión virtual. Con los años ha generado más eventos
como su Foro Gastronómico Internacional y el Restaurant Tour, que reúne estrellas de la cocina
mundial cada año. Este año ya tuvo lugar, en modo híbrido (presencial y virtual). (El Tiempo,
2020)

CONGRESO GASTRONOMICO DE POPAYÁN: Es el más antiguo de estos encuentros en el país.

Suele hacerse en septiembre, pero este año se hará del 5 al 7 de noviembre. Su fortaleza siempre
ha sido el tema académico y sus vistosos banquetes con diferentes muestras de cocina. En años
recientes, adquirió una fortaleza más con su muestra de cocina popular. Este año contará con
Italia como país invitado y la hoja de coca como ingrediente central (El Tiempo, 2020)

SABOR BARRANQUILLA: Este evento es otro infaltable. Es famoso por sus tarimas de shows de
cocina y su muestra gastronómica. Congrega buenas charlas en torno a la cocina tradicional, un
buen grupo de invitados internacionales. En el 2021, se hará del 9 al 12 de diciembre en la capital
del Atlántico. Vuelve a ser presencial en Puerta de Oro, Corferias. (El Tiempo, 2020)

ALIMENTEC: Alimentec se ha establecido como la plataforma líder para la industria alimentaria

y de la hostelería, restaurantes y cafés, en la Región Andina, el Caribe y Latinoamérica.
La feria es hoy el escenario ideal para presentar diferentes productos y servicios relacionados
con la alimentación y la gastronomía. En su edición anterior contó con un total de 449 empresas
de 30 países, 28.458 visitantes profesionales que buscaban conocer soluciones, novedades del
mercado y tendencias del sector. (Go City Event Bogota, 2022)
 En la elaboración del stand para nuestro restaurante de comida tipica colombiana me gustaria
tomar como prototipo un stand que se muestra acontinuación:

Un stad de dos pisos que nos permita una experiencia enriqecedora.

En el primer piso ubicaria la cocina para que cada uno de los visitantes que pasen por la feria
puedan observar como elaboramos cada uno de nuestros platos y asi poder reconocer el
profesionalismo de nuestros chefs y auxiliares de cocina. En el segundo piso estaria distribuidas
las mesas. Cabe resaltar que nuestro stand debe estar decorado con una tematica igual o muy
similiar a la que vamos a manejar en nuestro punto principal.

ANTES DEL EVENTO:

1. Asignar el presupuesto disponible para la elaboracion del stand, personal a contratar, materia prima
a implementar etc.
2. Debemos conocer sobre la feria, hace cuanto se lleva realizando, en ferias pasadas cuales fueron los
empresarios destacados por sus productos, como podemos mejorar las experiencias.
3. Seleccionar el personas que estara promoviendo nuestro servicio, cocinando, atendiendo mesa.
4. Capacitar al personal con los protocolos necesarios para una buena prestacion de servicio.
5. Elaborar volantes, fichas o tarjetas que se puedan brindar durante el evento.
6. Invitar y confirmar asistencia de clientes potenciales y proveedores .

DURANTE EL EVENTO:
1. Cumplir los horarios y normas asignadass por la feria para el buen desarrollo del evento.
2. Mantener el stand limpio
3. Distribuir volantes, tarjetas y fichas promocionales.
4. Brindar los obsequios o muestras gratuitas
 5. Atender a los medios de comunicación, esto permite obtener promocion de manera gratuita.
6. Mantenerse en el stand hasta la hora del cierre.

DESPUES DEL EVENTO

1. Evaluar junto a los colaboradores la efectividad de nuestro stand.
2. Recoger informacion de posibles proveedores potenciales.
3. Recoger informacion de posibles clientes nacionales e internacionales.
4. Elaborar un balance financiero de los gastos vs beneficios obtenidos
5. Enviar agradecimientos a los visitantes del evento apoyandonos en la base de datos recopilada en el
stand.