Área:

Institución Educativa
Desarrollo Personal, Ciudadanía y Cívica
DPCC
Docente: 5° Sec
EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE 3: “REVALORAMOS NUESTRA CULTURA GASTRONOMICA
DIFUNDIENDO LAS PRACTICAS ORIGINARIAS”. DPCC N° 3 – FICHA # 10. DEL 06/06/2022 AL
10/06/2022

RECONOCEMOS LA IMPORTANCIA DE LOS CONOCIMIENTOS

Y PRACTICAS GASTRONÓMICAS ANCESTRALES

COMPETENCIA: CAPACIDADES: EVIDENCIA:

Construye su ❑ Se valora a sí mismo El/la estudiante presenta la información

identidad. ❑ Autorregula sus emociones. recogida, redacta un texto explicando la
❑ Reflexiona y argumenta importancia de las prácticas gastronómicas
éticamente. originarias.

PROPÓSITO: Los/las estudiantes reflexionamos sobre cuáles son sus objetivos y expectativas de la
interacción con personajes de nuestra comunidad, cuya información recopila a través de
una entrevista, la cual te servirá en la elaboración de tu producto y las actividades de otras
áreas.
ESTUDIANTE: Grado y
Sección:

Reconozco la importancia de las practicas gastronómicas

1 originarias como patrimonio cultural inmaterial de los pueblos

Ahora analiza cómo la gastronomía se ha ido posicionando en el lugar donde está ahora gracias al aporte de
todos los peruanos. Para ello, lee el texto “Cocina Peruana. Patrimonio cultural e identidad”, luego realiza las
siguientes actividades:

Cocina Peruana. Patrimonio cultural e identidad

La Organización de los Estados Americanos (OEA) entregó hoy a Perú el premio "Patrimonio Cultural de las
Américas" en reconocimiento de su riqueza gastronómica. El galardón fue entregado por el Secretario General
de la OEA, José Miguel Insulza, al Ministro de Comercio y Turismo peruano, Eduardo Ferreyros.
La entrega de la primera edición del premio se enmarca en la celebración en 2011 del Año Interamericano de
la Cultura y tiene por objeto “destacar las expresiones culturales que mejor representan el patrimonio de los
países de este hemisferio”, según aseguró el Secretario General Insulza. El galardón se otorgará anualmente “a
una expresión cultural que constituya una importante contribución a la herencia de las Américas”, subrayó.
“Estamos muy contentos de honrar a la gastronomía peruana, porque la cocina peruana ha trascendido sus
límites originales, se ha convertido en un enorme embajador y atractivo para este hermoso país y sigue siendo
una representación viva de su herencia cultural”.
La gastronomía, destacó el máximo representante de la OEA, ”no es sólo la suma de sabores y productos.

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 Es el reflejo de la relación que nace entre el hombre y su medio, entre el hombre, su tierra, su historia, su
geografía, su gente, es el reflejo de los vínculos que crean los individuos con su tierra, sus frutos, sus colores, sus
costumbres”.
El Ministro Ferreyros aseguró que el reconocimiento recibido del Secretario General y de la OEA es “una fuente
legítima de orgullo, y lo es porque paga tributo a una experiencia cultural que une a todos los peruanos”. “Nos
sentimos muy honrados de tener un lugar en el marco cultural de las Américas, de que la gastronomía sea
reconocida como nuestra contribución regional al mundo”, agregó.
En la ceremonia, que se realizó en el Salón de las Américas de la sede del organismo en Washington, DC,
estuvieron presentes el Secretario General Adjunto, Albert Ramdin; el Viceministro de Patrimonio e Industrias
Culturales del Ministerio de Cultura de Perú, Bernardo Roca-Rey, el cuerpo diplomático acreditado ante la OEA y
otros invitados especiales.

¿Por qué nuestra cocina peruana es considerada
patrimonio cultural e inmaterial?
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Describe brevemente el proceso que pasó la gastronomía
para ser reconocida como Patrimonio Cultural de las
Américas para el Mundo, por la Organización de los
Estados Americanos (OEA)
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“La gastronomía no es solo la suma de sabores y productos, es el reflejo de la relación que nace
entre el hombre y su medio, entre el hombre, su tierra, su historia, su geografía, su gente, es el
reflejo de los vínculos que crean los individuos con su tierra, sus frutos, sus colores y sus
costumbres”.

¿A qué conclusión puedes llegar sobre la importancia de las prácticas gastronómicas originarias
como patrimonio cultural inmaterial de los pueblos?
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Organizo y ejecuto mi entrevista

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Es momento de que te organices para recopilar recetas tradicionales de tu comunidad y otros conocimientos
ancestrales a través de la entrevista. Es importante contar con el apoyo de tu familia para que, mediante el
diálogo con ellos, recibas aportes y sugerencias.

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Antes de realizar la entrevista reflexiona sobre lo siguiente: ¿Cuáles son tus expectativas
personales en este encuentro con los entrevistados? ¿Qué información esperas recibir?
Las siguientes preguntas te pueden ayudar para realizar la entrevista:
• ¿Qué prácticas gastronómicas considera que le han heredado sus ancestros?
• Actualmente, ¿qué prácticas gastronómicas sigue llevando a cabo?
• ¿Considera que las prácticas gastronómicas originarias han sufrido cambios? ¿Cuáles?
• ¿Cómo podríamos conservar las prácticas gastronómicas originarias de la comunidad?
Recuerda que puedes formular otras preguntas según lo que consideras.

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Tomemos en cuenta que...

1. Organiza los recursos que usarás en la entrevista.
2. Coordina lugar, día y hora de la entrevista.
3. Muestra compromiso, disponibilidad y buen ánimo, dentro de un ambiente de respeto y empatía.
4. Utiliza tu cuaderno o tableta para tomar anotaciones antes, durante y después de la entrevista.
5. Procura ser tú mismo y expresar tus sentimientos y emociones. ¡Mucha suerte!

Sintetizo la información
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Luego de realizar tu entrevista, seguramente te has enriquecido con los conocimientos de tus entrevistados y
comprendido la gran importancia que tiene la gastronomía en el fortalecimiento de nuestra identidad. Ahora,
para continuar con la elaboración del dosier y boletín gastronómico, es necesario que realices las siguientes
acciones:

Ordena toda la información priorizando las respuestas que se

orienta a los objetivos de este encuentro.

Elabora la ficha técnica de tu entrevista, trabajada en el área de

Comunicación que incluirás en el dosier o boletín gastronómico. No olvides considerar
un inicio y cierre para
Revisa la ortografía de tu tu trabajo
Redacta un texto sobre la redacción
importancia de las prácticas
gastronómico Organiza las imágenes o
videos capturados

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 EVALUAMOS NUESTROS AVANCES

Es importante autoevaluarnos y reconocer nuestros avances, para lo cual nos apoyaremos en los criterios de evaluación.
Luego, nos plantearemos cómo mejorar y le comentamos nuestras dificultades a nuestro/a profesor/a.

CRITERIOS Lo logré Estoy en ¿Qué puedo hacer para

proceso mejorar mis aprendizajes?

Valoré mis prácticas culturales que me permiten

construir mi identidad.

Expresé mis emociones y sentimientos al

interactuar con los demás.

Reflexioné sobre la importancia de las prácticas

gastronómicas y el patrimonio inmaterial para
nuestra cultura.
Me relacioné con los demás con reciprocidad y
respeto.

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