Universidad de Lima

Facultad de Ingeniería y Arquitectura

Carrera de Ingeniería Industrial

TRABAJO DE INVESTIGACIÒN

TEMA: “Cultivos hidropónicos”

Silvia Alessandra Burga Zegarra

Código 20172850

Diego Hernán Gallo Chamochumbi

Código 20160578

Emily Quispe Arangoitia

Código 20163462

Isabel Nataly Velásquez Miguel

Código 20151422

Lima – Perú

Octubre de 2018
 ÍNDICE

Contenido
1. Resumen ejecutivo:.............................................................................................................5
2. Marco teórico:.....................................................................................................................6
3. Descripción del proyecto:...................................................................................................8
4. Aspectos e Impactos ambientales asociados:......................................................................9
5. Identificación de los beneficiarios de su proyecto o tema de investigación:....................10
6. Conclusiones:....................................................................................................................10
7. Referencias........................................................................................................................11

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 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1.....................................................................................................................................7

Tabla 2.....................................................................................................................................8

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 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1......................................................................................................................................6

Figura 2......................................................................................................................................7

Figura 3......................................................................................................................................9

Figura 4......................................................................................................................................9

Figura 5......................................................................................................................................9

Figura 6......................................................................................................................................9

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1. Resumen ejecutivo:

En la actualidad hemos visto una tendencia de crecimiento en la producción de

diversos cultivos hidropónicos, con el pasar de los años diferentes centros de
investigación de hidroponía se han enfocado en tratar de difundir la hidroponía a nivel
nacional y mundial. Además, ello se puede ver reflejado en la venta de lechuga
hidropónica en los supermercados, la cual ya es un producto asentado en el mercado
de los vegetales.

Asimismo, en Perú existen escasos centro de investigación, esto se puede ver

reflejado como es el caso del Centro de Investigación de Hidroponía y Nutrición
Mineral (CIHNM) de la Universidad Nacional Agraria de La molina, el cual tiene
como finalidad primordial divulgar e impulsar esta técnica como alternativa a la
agricultura convencional. Por ello, en base al conocimiento y las enseñanzas del
mencionado centro de investigación se procederá a plantear como objetivos brindar
información a los lectores sobre los cultivos hidropónicos, evaluar el uso de la
hidroponía y recomendar para el bien de los lectores su uso.

En los presentes capítulos del presente informe se verá a mayor detalle los distintos
sistemas en el que se pueden realizar los cultivos hidropónicos; su concepto; los
diversos beneficios a ciertos niveles como económico y social; los agentes
beneficiarios en el proyecto; y, por último, los impactos ambientales del proyecto.

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2. Marco teórico:

2.1. Concepto:
La palabra hidroponía proviene del griego hidro (agua) y ponos (labor o trabajo) lo
cual significa literalmente trabajo en agua, pero actualmente se usa para referirse al
cultivo sin suelo. La hidroponía es una herramienta que permite el cultivo de plantas,
principalmente de tipo herbáceo, sin tierra en estructuras simples o complejas como
azoteas, suelos infértiles, terrenos escabrosos, invernaderos climatizados o no. Un
cultivo hidropónico es un sistema aislado del suelo, el cual es utilizado para cultivar
plantas cuyo crecimiento es posible gracias al suministro del agua y de la solución
nutritiva. (Beltrano,2015)

2.2. Tipos de sistemas:

2.2.1. Sistema NFT modificado o recirculante:

Este sistema está compuesto por tres pasos para llegar al producto final. El primer
paso es “el almácigo”. En cajas de fruta cubiertas con el plástico negro, se coloca
sustrato (arena) con las soluciones “A” y “B” y finalmente las semillas. Aquí
dependiendo que herbáceo sea se deja reposar por 15 a 20 días.

Luego sigue “el post almácigo” en el cual también sobre cajas y el plástico negro,
se llena de agua con las soluciones. Y sobre este se coloca una plancha de
tecnopor con agujeros en los cuales se pondrá cada semilla germinada durante 15
días. Durante estos días se va revisando las raíces, si se nota que algunas se
oscurecen, es porque no se distribuyó bien las soluciones y requieren de más.

Finalmente, el último paso es “el trasplante a los tubos”. Se colocan en unos tubos
que pueden estar ubicados de forma horizontal o piramidal los cuales serán
llenados con agua y las soluciones durante 9 meses aproximadamente. Esta agua
es cambiada cada 30 días, para ello se tiene un tanque de agua el cual ayuda a
rotar el agua para así limpiarla y poder reutilizarla durante todo el mes.

Figura 1

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Elaboración propia
 2.2.2. Sistemas de columnas:

Este sistema es útil para el cultivo de plantas pequeñas, o de frutos de corto

tamaño como es el caso de la fresa, las cuales son colocadas en macetas de
termopar y son apiladas unas sobre otras. Para cada columna se debe colocar
sustratos livianos que va a servir de soporte y de anclaje para las raíces de la
planta. En este sistema, la solución nutritiva es distribuida por mangueras que
recorren las columnas de las macetas. (Centro de Investigación y nutricion
mineral, 2018)

Figura 2

Fuente: CIHNM

2.3. Ventajas y desventajas de trabajar en base de la hidroponía:

Tabla 1: Ventajas y desventajas de la hidroponía

VENTAJAS DESVENTAJAS
Se hace uso de materiales reciclados. A nivel nacional solo hay 4 ingenieros
dedicados a la hidroponía exclusivamente.
El agua usada es reutilizada. Costo inicial alto.
Los fertilizantes no tienen fecha de Al no proporcionar bien las soluciones
vencimiento. puede ocasionar desbalances nutricionales.
Son resistentes, superan los siete días para Se requiere uso de agua de la mejor calidad.
su uso.
Su tiempo de cosecha es menor.
Presenta mayor facilidad de controlar, es
modificable.
No existe competencia por nutrientes, ya
que son administradas equitativamente.
Los sistemas se ajustan a áreas no
tradicionales, como una casa.
Elaboración propia

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 3. Descripción del proyecto:

El proyecto “DE HIDROPONÍA A TU HOGAR” busca a brindar un mayor

conocimiento y adaptar a una versión más hogareña de la hidroponía; de ese modo que
haya justificaciones para intentar esta alternativa de cultivo. Además, este proyecto
pretende a la mejora de la forma de vida cotidiana, se muestran las ventajas, sus
contrastes y su comparación con el cultivo tradicional.
Para esta ocasión nos hemos enfocado en el sistema NFT modificado o recirculante, ya
que consideramos que los materiales para elaborar dicho sistema son fáciles de
conseguir, puesto que se pueden reciclar. Además, no solo es el hecho del costo sino
también como la Sra. Licida Paqui, personal de hidroponía de la UNALM, nos dijo que,
si lo ven por el hecho de aprender nuevas formas de contribuir con nuestro planeta, es
una gran idea elaborar de forma casera dicho sistema. Así, como también Humica (2008)
nos dice:
“Por otra parte es indudable que la disposición de suelo para el cultivo de
especies vegetales es cada vez menor por lo que el hombre debe preocuparse
por generar nuevas formas de cultivo que le permitan cubrir necesidades
básicas de alimentación y de limpieza del aire en el que vive.” (p. 20)
Antes de describir el proceso de elaboración de un sistema recirculante, se debe dejar en
claro el por qué los cultivos hidropónicos son de cierta manera mejores en términos de
eficiencia y optimización.

Tabla 2: Cuadro comparativo de cultivos hidropónicos y cultivos tradicional

SOBRE SUELO SIN SUELO

Nutrición de la planta Difícil de controlar Controlada, fácil de corregir

Limitado a la fertilidad Densidades mayores, mejor uso del

Espacio espacio y la luz

Control de malezas Presencia de malezas Prácticamente inexistentes

Enfermedades y patógenos Enfermedades del suelo No existen patógenos del suelo

del suelo

Plantas sufren estrés. Ineficiente No existe estrés hídrico. Pérdida

Agua uso del agua nula del agua
Fuente: Hidroponía- INIA

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 En esta oportunidad, el equipo realizó una visita guiada a la Universidad Nacional
Agraria La Molina donde se pudo obtener información sobre los cultivos hidropónicos
directamente de la Sra. Licida Paqui, personal de hidroponía de la UNALM.

Figura 3

Fuente: propia

Como ya se ha mencionado para este proyecto casero nos basamos en el más sencillo de
realizar en casa y el sistema más conocido de la hidroponía que es el sistema recirculante.
Para elaborar uno se necesita más que nada productos reciclables o de uso cotidiano tales
como una caja de fruta, que en este caso nos sirve como la “maceta”; un sustrato común,
como lo es la arena que va a ser nuestra superficie en el que el cultivo vivirá; soluciones
llamadas “A” y “B”, las cuales tienen nutrientes, como sulfato de magnesio, ácido bórico,
nitrato de potasio, que necesitan los cultivos para que no tengan la necesidad de ir en busca
de sus nutrientes, y así evitar que sus raíces se expandan; los tubos, los cuales servirán para
transportar el agua salina, además de las soluciones.
Figura 4 Figura 5

Fuente propia Figura 6 Fuente propia

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Fuente propia
4. Aspectos e Impactos ambientales asociados:

Debido a que se recicla y emplea menos agua en los cultivos hidropónicos el impacto
a los recursos naturales es mínimo, ya que estos ahorran hasta un 90% de agua a
diferencia de los cultivos tradicionales. Según Rafael Pereira, CEO de
H2HYDROPONICS, con un litro de agua en la agricultura convencional tan sólo se
puede producir 7gr de tomate, a diferencia de los sistemas hidropónicos con los cuales
con un litro de agua se puede producir hasta 35 gr de tomate.

No implica el uso de hectáreas de tierra, ya que existe un aprovechamiento de espacio

debido a que se pueden aplicar en cualquier parte del mundo y lugar. Por ejemplo, en
muchos de los edificios en Nueva York, aprovechan el espacio de la azotea para
cultivar mediante la hidroponía. Es así como, esta técnica nos permite convertir
espacios no agrícolas en terrenos agrícolas.

Mediante la hidroponía se reduce las emisiones de CO2, ya que, al aprovechar

espacios no se necesita transportar los cultivos de lugares que pueden ser alejados ni
se necesitan maquinarias agrícolas, por lo que los gases que transmiten estas
maquinarias no contribuyen con el incremento del efecto invernadero.

No existe desgaste de minerales, ya que este sistema no es plantado en tierra, por lo

que no hace uso de los nutrientes de estos. Asimismo, no se emplea sustancias
químicas agrícolas que puedan contaminar las aguas subterráneas con nitratos,
fosfatos y plaguicidas por lo que este sistema no influye en el calentamiento global a
diferencia del sistema tradicional.

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5. Identificación de los beneficiarios de su proyecto o tema de
investigación:

Los beneficiarios son la población en general, que mediante capacitaciones y

concientización a cerca de los beneficios y ventajas que trae este sistema, tendrán una
mejor calidad de alimentación y no se verán afectados por la escasez de alimentos, ya
que este método de cultivo puede realizarse en cualquier lugar y en cualquier estación.
Así mismo se dice que la hidroponía alimentará a la población en el futuro, ya que la
agricultura se encuentra en problemas, debido a la escasez del agua, la contaminación
de los suelos que trae consigo la pérdida de la fertilidad en terrenos agrícolas, el
cambio climático, entre otros.

6. Conclusiones:

 La hidroponía no trae más que beneficios e una infinidad de ventajas que

como población deberíamos aprovechar; sin embargo, la poca especialización
en este tema es un factor muy grande. Por consiguiente, nos hizo reflexionar
en difundir conceptos botánicos en un futuro y continuar con la misma
difusión de la hidroponía, ampliando nuestros conocimientos y que no acabe
aquí nomas.
 Los cultivos hidropónicos son una alternativa factible para las personas, ya
que hoy en día, con todos los cambios climáticos nos estamos viendo
afectados y no solo nosotros, sino la Tierra misma. Por ello, los sistemas
presentes en el trabajo son alternativas para no limitar el crecimiento vegetal.
 El uso de sistemas hidropónicos es una forma de optimizar el recurso del agua
para así evitar malgastarla.
 Es un alto costo inicial, pero es un gran beneficio a corto plazo.
 Mediante la hidroponía podemos tener una mejor calidad de alimentos, debido
a que este sistema tiene una mayor concentración de nutrientes a diferencia de
los cultivos tradicionales. Asimismo, no hace uso de los típicos químicos
agrícolas que afectan a la salud de las personas.

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 7. Referencias

Avila, G. (25 de Junio de 2017). Informe agricola. Obtenido de Cultivo hidropónico: cultivo
sustentable: https://www.informeagricola.com/cultivo-hidroponico-cultivo-
sustentable/
Centro de Investigación y nutricion mineral. (2018). La molina. Obtenido de Universidad La
Agraria: http://www.lamolina.edu.pe/hidroponia/
Chirinos Centes, A., & Herrera Lagos, R. J. (2007). PLAN DE NEGOCIOS PARA LA
PRODUCCION DE LECHUGAS HIDROPÓNICAS . Obtenido de
http://www.usmp.edu.pe/PFII/pdf/20132_6.pdf
Gilsanz, J. (2007). Hidroponía. Obtenido de
http://www.ainfo.inia.uy/digital/bitstream/item/520/1/11788121007155745.pdf
Herrera, L. (2017). Cultivos Hidropónicos. Obtenido de Universiadad Nacional de Colombia:
http://bdigital.unal.edu.co/60950/1/1036610029.2017.pdf
Pereira, R. (2017). Hidroponía: cultivar sin tierra alimentará al planeta en el futuro. (N.
Nuñez, Entrevistador)

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