Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
DE LA EDUCACIÓN”
TELÉFONO: 581001
INDICE
1. RESUMEN ............................................................................................................... 1
2. IMPORTANCIA...................................................................................................... 5
3. MARCOTEÓRICO................................................................................................. 6
5. RESULTADOS ...................................................................................................... 15
6. DISCUSIÓN ........................................................................................................... 20
7. CONCLUSIONES ................................................................................................. 21
8. RECOMENDACIONES ....................................................................................... 22
1. RESUMEN
El presento proyecto titulado: Producción de Lactuca sativa “lechuga”
utilizando un sistema de recirculación de agua con cultivo de
Oreochromissp. “Tilapia roja”, realizado por Eva Acosta Hurtado y Nilton
Ramos Encarnación, alumnos de 1º “A” de la I.E. 88004- Manuel Gonzales
Prada, pretende dar a conocer cuáles son los beneficios de realizar un proyecto
de esta magnitud, así mismo poder solucionar problemas que se presentan en
nuestra comunidad como son la utilización de un terreno y agua para producir
plantas (hortalizas), así mismo el uso de insecticidas los cuales pueden ser muy
tóxicos para las personas, por otra parte se necesita el uso de fertilizantes para el
crecimiento de las plantas, lo cual conlleva a un gasto económico.
Este sistema ofrece muchas ventajas. Por un lado, se tiene un ahorro en tanto al
agua ocupada para ambas actividades por separado, de la cual suele existir un
desperdicio, así como en el hecho de que ya no es necesario el uso de alguna
fuente de nutrientes para las plantas, como el abono. Por el otro, este sistema
ayuda a reducir el daño ecológico que actividades como la agricultura y la
ganadería tienen en el medio.
Página 1
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
SUMMARY
The present project entitled Production Lactuca sativa "lettuce" using a water
recirculation system with growing Oreochromis sp. "Red Tilapia" by Eva
Acosta Hurtado and Nilton Ramos Encarnacion, students of 1 "A" EI 88004-
Manuel Gonzales Prada, aims to raise awareness about the benefits of a project
of this magnitude, also to solve problems that arise in our community such as
the use of land and water to produce plants (vegetables) and same insecticide
use which can be very toxic to humans, on the other hand the use of fertilizers
for plant growth is needed, which leads to an economic cost.
This system offers many advantages. On one hand, there is a saving in both
water employed for both activities separately, which usually be a waste as well
as the fact that it is no longer necessary to use any source of plant nutrients, as
manure. On the other, this system helps reduce the ecological damage that
activities such as agriculture and livestock are in the middle.
In addition, these systems have the advantage of being used in arid regions and
little land suitable for agriculture, as these do not require a continuous
consumption of water for watering plants and also not require land whose
characteristics can not be obtained in these areas.
Finally it was proved that aquaponics is a sustainable and profitable option for
people. A new model of aquaponic aquariums using pla stic tubs improved. good
production of lettuce and fish under conditions of a recirculation system were
maintained.
Note that at the time of the project to be very careful with the use of materials,
particularly with filudas things that can be cut. It sho uld make a weekly
monitoring of water quality in the aquarium to see under what conditions the
oxygen, pH, water temperature is.
Página 2
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
1.1.PROBLEMA DE LA INVESTIGACIÓN
1.2.OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
OBJETIVO GENERAL
OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.3.JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN
Página 3
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Página 4
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
2. IMPORTANCIA
Ahora que los elementos básicos de un sistema exitoso de acuaponía han sido
bien establecidos, el desarrollo del proyecto se enfoca en optimizar cada uno de
éstos e ir adaptándolos al tamaño de la operación, el clima, los recursos
disponibles y el tipo de cultivo y especie piscícola.
Este sistema ofrece muchas ventajas. Por un lado, se tiene un ahorro en tanto al
agua ocupada para ambas actividades por separado, de la cual suele existir un
Página 5
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
3. MARCOTEÓRICO
Página 6
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
En acuaponía, los efluentes ricos en nutrientes de los tanques de los peces son
usados para fertilizar la producción hidropónica (Diver, 2006). En este
sistema, las raíces de las plantas y la rhizobacteriasremueven los nutrientes
del agua; estos nutrientes (generados por las heces de los peces, algas y
la descomposición de los alimentos) son contaminantes que, si no se remueven,
podrían alcanzar niveles tóxicos para los peces, pero dentro de un sistema
acuapónico, sirve como fertilizante liquido para el crecimiento hidropónico
de las plantas. A su vez, las camas hidropónicas funcionan como un biofiltro,
mejorando de esta forma la calidad del agua, que será recirculada nuevamente en
los tanques de los peces (Mateus, 2009).
La hidroponía, por otro lado, es un método de cultivo muy eficaz que utiliza
diferentes sistemas con sustratos para producir una amplia variedad de plantas.
Las plantas son alimentadas con una solución nutritiva que incluye todos los
nutrientes esenciales. Esta solución se aplica directamente a las raíces, lo que
permite que las plantas se desarrollen más rápido y tengan mejor sanidad que las
cultivadas en suelo (Mateus, 2009).
Nelson (2008) cita que en acuaponía el desecho de los peces funcio na como una
fuente de alimento para las plantas y éstas, a su vez, actúan como un filtro
natural del agua en la que viven los peces. Esto crea un mini ecosistema, en
donde, tanto las plantas como los peces, pueden vivir y p rosperar. La acuaponía
es una alternativa ideal para solucionar el problema de los acuicultores, de
cómo deshacerse del agua cargada de nitrógeno y, asimismo, solventar el
problema de los agricultores, de cómo conseguir el nitrógeno para sus
plantas.
Página 7
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Varias especies de peces han sido cultivadas con éxito e n los sistemas de
acuaponía. La tecnología actual limita las opciones de agua dulce a las especies,
aunque recientes investigaciones han demostrado ser prometedoras en medio de
agua salada (agua salobre), como especies híbridas y el Camarón. La mayor
parte de pescado acuapónico del mercado, tanto en libras cosechadas y el
número de operaciones comerciales, es con tilapia. La tilapia tiene varias
ventajas para la operación comercial: tienen un ciclo corto desde el
nacimiento hasta la cosecha (6-9 meses), tolera fluctuaciones drásticas en la
calidad del agua y son tolerantes a los bajos niveles de oxígeno durante
largos tiempos. La tilapia es una gran especie con la que se puede iniciar
un sistema, pero una mala elección para el largo plazo en el
funcionamiento de una instalación comercial viable (Scott, 2006).
La selección de las plantas adaptadas al cultivo hidropónico en
invernaderos acuapónicos, están relacionadas a la densidad de la población
de los peces en los tanques y la subsiguiente concentración de nutrientes
de los efluentes de la acuicultura. Lechugas, hierbas, verduras (espinaca,
cebollino, albahaca y berro), tomates, pepinos, pimiento (Diver, 2006), flores
(Messer, 2002) y nabo (Nelson, 2002), son algunas de las especies que se
pueden emplear en los sistemas acuapónicos.
Página 8
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
anual de tilapia fue de 4.37 t; mientras que la producción de albahaca fue de 2.0,
1.8 y 0.6 kg usando los sistemas de producción en lotes, escalonadas y, en
campo, respectivamente. La producción anual proyectada del sistema fue de
5.0 t de albahaca con la producción escalonada. Los síntomas de la
deficiencia de nutrientes solo aparecieron en e l cultivo de albahaca en lotes
completos.
Pruebas con tilapia del Nilo (77 peces m-3) y roja (154 peces m-3) y con
cosechas cada 6 semanas, las producciones promedio de las últimas 20 cosechas
fueron de 61.5 kg m-3 para tilapia del Nilo y 70.7 kg m-3 para tilapia roja. El
peso promedio fue de 813.8 g para tilapia del Nilo y 512.5 g para tilapia
roja. La producción anual estimada es de 4.16 t para tilapia del Nilo y 4.78 t
para tilapia roja (Rakocyet al., 2004).
Página 9
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Las hortalizas son un cultivo agrícola muy difundido en todo el mundo y las
modalidades de producción son variadas, puede ser intensiva o extensiva, en
monocultivo o en policultivo, para el autoconsumo o para fines comerciales.
Colagrosso (2014), dentro de este grpo de plantas tenemos a la lechuga
(Lactuca sativa) es la planta más importante del grupo de las hortalizas
de hoja y pertenece a la familia Compositae. Es una planta herbácea,
anual que posee un sistema radicular profundo y poco ramificado. Las
hojas de las lechugas son lisas, sin peciolos. Los cultivares de acuerdo a
su forma son: tipo cabeza y Romana. Tiene usos principalmente
alimenticios y medicinales como narcótico o calmante. El rango de
temperatura para su desarrollo es de 13 a 25° C siendo la óptima entre los 16 y
22° C. Crece en suelo con un rango de pH de 6.0 a 6.8 y es
considerada como una hortaliza ligeramente tolerante a la acidez (Hernández
1993).
Los policultivos pueden ser más eficientes que los monocultivos. La idea de
combinar el cultivo hidropónico de hortalizas y la producción de peces,
denominado acuaponía, ha generado mucho interés en los últimos 20 años.
Algunos investigadores y productores de varias partes del mundo han
desarrollado la acuaponíaen un modelo de producción sostenible de los
alimentos (Diver, 2006).
Página
10
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Página
11
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Nitrito:Es un anión angular con una configuración electró nica y una disposición
angular similar a la del Ozono. Los nitritos pueden formar sales o ésteres a partir
del ácido nitroso (HNO2). En la naturaleza los nitritos aparecen por oxidación
biológica de las aminas y del amoníaco o por reducción del nitrato en
condiciones anaeróbicas. En la industria pueden obtenerse al disolver N2O3 en
disoluciones básicas.
Nitrato:Los nitratos son una parte esencial de los abonos. Las plantas los
convierten de nuevo en compuestos orgánicos nitrogenados como los
aminoácidos. Muchas plantas acumulan los nitratos en sus partes verdes y si se
aprovechan como alimentos cocidos existe peligro de que otros organismos los
convierta en nitritos por reducción, que a su vez producen nitrosaminas que son
cancerígenas.
Página
12
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
4. MATERIALES Y MÉTODOS
El estudio se realizó desde julio hasta agosto del 2015 en la casa de la alumna:
Eva Acosta Hurtado, ubicada en la Urb. 10 de setiembre Mz “J” Lt “4”, Distrito
de Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de Ancash.
RECIPIENTES
Página
13
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
mantener llenos las tinas. El agua de cada una de las tinas se mantuvo con
aireación constante por medio de dos piedras difusoras que estaban conectados a
una bomba de aire por dos mangueras de 0,5 mm de diámetro.
LOS TUBOS
LAS PLANTAS
LOS PECES
Para el monitoreo del agua se tomó una muestra de a gua de cada una de las tinas
semanalmente para analizar el oxígeno (oximetro), temperatura (termómetro), pH
(Phmetro), amonio (Kid de amonio), nitritos (Kid de nitritos). Las muestras se
analizaron en el laboratorio de ciencias de la Universidad Nacional del Santa.
Página
14
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
El día 30 después del trasplante se cosechó todas las plantas de los tubos para
evaluar su crecimiento y sobrevivencia. Cada hortaliza fue cortada con un cuchillo
para poder separar las raíces del follaje. Posteriormente se pesó con una balanza
analítica. Los peces y camarones de cada una de las tinas fueron pesados en una
balanza analítica y tallados con una regla.
VARIABLES ANALIZADAS
Las variables analizadas fueron la sobrevivencia (%) y peso fresco de las hortalizas
(g), la ganancia de peso (g) y sobrevivencia (%) de los peces y camarones.
5. RESULTADOS
MONITOREO DE AGUA
Página
15
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Parámetros
Días Temperatura Oxigeno Amonio Nitritos
pH
(ºC) (mg/l) (mg/l) (mg/l)
0 26 5,5 7,4 0 0
7 26,5 5,3 7,7 0,05 0,1
14 25,8 5 7,5 0,1 0,2
21 26 5,2 6,8 0,15 0,25
28 25,7 5 7 0,2 0,25
Promedio 26 5,2 7,28 0,1 0,16
PECES
En general los peces del ensayo ganaron peso a un ritmo de 1.15 ± 0.10 g/día
(Cuadro 1). La ganancia total de peso observada en los peces del ensayo fue
proporcional a su peso inicial, variando entre 18 y 19%. La ganancia de peso de los
peces del actual ensayo es similar a los 1.24 g/pez/día reportado por Arriaza y
Martínez (2009) en un sistema de acuaponía y Barragán (2006) para tilapiaen
estanques.
Tabla 2: Peso de los peces durante 31 días de ejecución.
Días Peso
0 30
7 33
14 38
21 45
31 51
Página
16
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Días Talla
0 8
7 9,2
14 10,5
21 11,8
31 13
Fig. 1: la imagen muestra el peso de las tilapias desde el inicio del proyecto
hasta el final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los
días.
Página
17
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Fig. 2: la imagen muestra la talla de las tilapias desde el inicio del proyecto
hasta el final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los
días.
LECHUGAS
Página
18
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Fig. 3: se muestra el peso de las lechugas desde el inicio del proyecto hasta el
final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los días.
Peso (g)
16
31, 15
14
12
10
8
6
0, 5
4
2
0
0 5 10 15 20 25 30 35 Días
Fig. 4: se muestra la talla de las lechugas desde el inicio del proyecto hasta el
final, se puede apreciar cómo van creciendo mientras van pasando los días.
Página
19
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Tabla 4: se muestra los pesos, tallas de los peces y lechugas durante los 31 días que
duro el proyecto
Peces Lechuga
Peso Inicial (g) 30 6
Peso Final (g) 51 40
Talla Inicial (cm) 8 5
Tall Final (cm) 13 15
Sobrevivencia (%) 100 100
·
6. DISCUSIÓN
Durante los 30 días de experimento el agua de las tinas se mantuvo con un valor
estable del pH de 7,28 unidades. Este valor está dentro del rango óptimo para que
las plantas y peces se desarrollen normalmente en sistemas de acuaponía (Boyd &
Tucker 1990; Sorenson & Relf, 2009).
El promedio general de oxígeno disuelto en el agua de las tinas fue de 5,2 ± 0.06
mg/L. La concentración de oxígeno disuelto en el agua es una de las principales
características para definir la calidad del agua para la piscicultura y producción de
plantas en hidroponía (Egna & Boyd, 1996). Para un buen desarrollo y
sobrevivencia de la lechuga en hidroponía se requiere un mínimo de 2.0 a 2.5 mg/L
de oxígeno en el agua (Sádaba et al., 2008).
Mientras que el amonio se encontraba por debajo de 0,11 mg/l; por otra parte los
niveles de nitritos estaban por debajo de 0,16 mg/l.
Página
20
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
7. CONCLUSIONES
Página
21
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
8. RECOMENDACIONES
4. Los recambios del agua del acuario solo se deben realizar en caso de que
los niveles de amonio o nitritos se encuentren muy elevados.
5. El recambio del agua del acuario solo debe de ser del 1.5 % del volumen
del agua.
9. REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
Alpizar, L. Hidroponía cultivo sin tierra, técnica simple. (2008). 108 p. Editorial
Tecnológica de Costa Rica, Cartago, Costa Rica.
Página
22
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Página
23
I.E. 88004-Manuel Gonzales Prada
24 de agosto de 2015
Rakocy JE; Shultz, RC; Bailey, DS; Thoman, ES. 2003. La producción
acuaponia de la tilapia y la albahaca: la comparación de un lote y se tambaleó
sistema de cultivo. (2012). 6 p.
Página
24