SEP TecNM

INSTITUTO TECNOLOGICO DE TIJUANA

“CULTIVO HIDROPÓNICO DE RÁBANO CON

SISTEMA TIPO MECHA”

DESARROLLO SUSTENTABLE

INGENIERÍA BIOQUÍMICA

PRESENTA:

ESPINOZA Z. FLORES JUAN PABLO

NIEBLAS RANGEL KAREL ITZEL

VEGA CESEÑA TANIA VALERIA

ASESORES:

DRA. SANDY DENISSE RAMÍREZ ZATARAIN

Tijuana, B.C. Noviembre 2022

 RESUMEN

El cambio climático ha sido una de las principales problemáticas que ha

afectado el estilo de vida del ser humano, sobre todo en el sector agricultor. Esta
situación ha generado la creación e implementación de diversas tecnologías que
ayuden a disminuir los daños que ocasionan este cambio.

El cultivo de rábano no presenta diversas complicaciones, esto quiere decir

que su cultivo no necesita de cuidados especiales esta hortaliza es una gran
candidata para el cultivo hidropónico. El tiempo de germinación del rábano es muy
rápido, puede ser a partir del día dos. Se adapta a cualquier tipo de suelo, sin
embargo, prefiere los profundos, arcillosos y neutros. El pH debe oscilar entre 5.5 y
6.8, no tolera la salinidad.

La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar

plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. Una de las claves
para afrontar el futuro con éxito es la conservación y el uso sostenible de los recursos
vegetales para la agricultura y la alimentación.

II
 ÍNDICE

1. INTRODUCCIÓN ........................................................................................................... 6
2. PLANTEAMIENTO ......................................................................................................... 7
3. JUSTIFICACIÓN ............................................................................................................ 8
4. OBJETIVOS................................................................................................................... 9
4.1 Objetivo general .......................................................................................................... 9
4.2 Objetivos específicos ................................................................................................... 9
5. HIPÓTESIS.................................................................................................................. 10
6. MARCO TEÓRICO ...................................................................................................... 11
6.1. Cultivo hidropónico .................................................................................................. 11
6.1.1 Tipos de cultivos hidropónicos ............................................................................ 11
6.1.2 Solución nutritiva ................................................................................................. 17
6.1.3 Sustratos ............................................................................................................. 18
6.1.4 La hidroponía y la agricultura sostenible ............................................................. 19
6.1.5 Ventajas de los cultivos hidropónicos .................................................................. 20
6.1.6 Desventajas de los cultivos hidropónicos ............................................................ 21
6.2 Germinación .............................................................................................................. 22
6.3 Rábano ...................................................................................................................... 23
6.3.1 Germinación del rábano ...................................................................................... 24
6.3.2 Duración de la germinación de rábano. ............................................................... 24
6.3.3 Condiciones para la germinación de rábano ....................................................... 24
7. METODOLOGÍA .......................................................................................................... 26
7.1 Germinación de las semillas de rábano ..................................................................... 26
7.2 Planteamiento del sistema hidropónico ..................................................................... 27
7.3 Preparación de la solución nutritiva ........................................................................... 28
8. RESULTADOS Y DISCUSIONES ................................................................................ 30
9. CONCLUSIONES ........................................................................................................ 33
10. REFERENCIAS ........................................................................................................ 34

III
 ÍNDICE DE FIGURAS

Figura 1. Tipos de cultivos hidropónicos ............................................................................. 11

Figura 2. Estructura de un sistema de flujo y reflujo ............................................................ 12

Figura 3. Cultivo de lechuga................................................................................................ 12

Figura 4. Estructura de un sistema aeropónico ................................................................... 13

Figura 5. Cultivo aeropónico de papa.................................................................................. 13

Figura 6. Esquema de un sistema de raíz flotante .............................................................. 14

Figura 7. Cultivo de lechuga en raíz flotante ....................................................................... 14

Figura 8. Cultivo hidropónico por goteo. .............................................................................. 15

Figura 9. Sistema hidropónico de mecha ............................................................................ 15

Figura 10. Esquema de un sistema NFT. ............................................................................ 16

Figura 11. Cultivo de NFT de lechuga en varios niveles con caños cilíndricos. ................... 17

Figura 12. Germinación de una semilla ............................................................................... 23

IV
 ÍNDICE DE TABLAS

Tabla 1. Tipos de sustratos ................................................................................................. 19

Tabla 2. Proceso de germinación de semillas de rábano e instalación del sistema

hidropónico tipo mecha. ...................................................................................................... 30

V
 1. INTRODUCCIÓN

Los cultivos hidropónicos se basan en una práctica que prescinde de la tierra

para sustituirla por una solución de agua enriquecida con nutrientes, entre otras
alternativas. Gracias a su escaso uso de recursos, se revela como una opción más
sostenible frente a la agricultura tradicional.

La conservación del medio ambiente es uno de los grandes desafíos de la

sociedad y algunas de las formas de agricultura actuales suponen una amenaza.
De hecho, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la
Agricultura (FAO) la señala, junto a otros sectores, como una de las causas
antropogénicas más habituales de contaminación del suelo. La deforestación,
originada en gran medida por la conversión de suelo para uso agrícola, y las
emisiones de efecto invernadero producidas por las propias explotaciones
cuestionan la sostenibilidad del modelo actual. Sin embargo, hay alternativas como
la hidroponía, una forma de cultivo más sostenible y que puede implantarse en
entornos urbanos para estar más cerca de los consumidores.

La hidroponía se revela como una solución para luchar contra el cambio

climático, la degradación del medio ambiente y la extinción de especies producidas
por la sobreexplotación y los cultivos intensivos. También permite un uso más
racional del agua, un bien cada vez más escaso. Asimismo, los cultivos hidropónicos
son más rentables y fáciles de controlar, lo que los convierte en un arma para
combatir el hambre y reforzar la seguridad alimentaria, especialmente en países en
desarrollo. (Iberdrola 2021)

6
 2. PLANTEAMIENTO

En la actualidad los cultivos a cielo abierto presentan un gran número de

complicaciones que dificultan obtener una cosecha abundante y de calidad. El
cambio climático afecta a la producción de hortalizas como el rábano debido a las
variaciones de temperatura, humedad, empobrecimiento del suelo, plagas, exceso
de fertilizantes, etc.

La sobreexplotación de los recursos naturales se ha convertido en una de los

principales factores causantes del cambio climático, el uso excesivo de agua, y la
explotación de los suelos se observan en la agricultura, afectando al ambiente.

7
 3. JUSTIFICACIÓN

El cambio climático ha sido una de las principales problemáticas que ha

afectado el estilo de vida del ser humano, sobre todo en el sector agricultor. Esta
situación ha generado la creación e implementación de diversas tecnologías que
ayuden a disminuir los daños que ocasionan este cambio.

Ya que el cultivo de rábano no presenta diversas complicaciones, esto quiere

decir que su cultivo no necesita de cuidados especiales esta hortaliza es una gran
candidata para el cultivo hidropónico, siendo necesario para estas semillas,
sustrato, y una solución nutritiva.

8
 4. OBJETIVOS

4.1 Objetivo general

Utilizar técnicas hidropónicas para el cultivo de rábano orgánico.

4.2 Objetivos específicos

1. Implementar un sistema hidropónico de mecha.

2. Mantener un control de los factores que afectan la calidad y eficacia del

cultivo (temperatura, humedad y ph) en el sistema hidropónico.

3. Ahorrar agua a través de la implementación de un sistema hidropónico.

4. Reducir la explotación de suelos mediante el uso de diferentes tecnologías

para el cultivo de rábanos.

9
 5. HIPÓTESIS

Con la implementación de un sistema hidropónico de mecha y la ayuda de una

solución rica en nutrientes se controlará el cultivo de rábanos, regulando los factores
como la humedad, la temperatura, el pH del suelo y las plagas que puedan dañar el
cultivo, para así cosechar un producto de calidad, y abundancia de él.

10
 6. MARCO TEÓRICO

6.1. Cultivo hidropónico

La hidroponía o agricultura hidropónica es un método utilizado para cultivar

plantas usando disoluciones minerales en vez de suelo agrícola. (Gonzalo, J.,
2015).

Las raíces reciben una solución nutritiva equilibrada disuelta en agua con
todos los elementos químicos esenciales para el desarrollo de las plantas, que
pueden crecer en una solución mineral únicamente, o bien en un medio inerte, como
arena lavada, grava o perlita, entre muchas otras. (Gonzalo, J., 2015).

6.1.1 Tipos de cultivos hidropónicos

Los sistemas actuales de hidroponía pueden ser divididos en dos grupos

distintivos: sistemas que operan sin sustrato (“cultivo en agua”) y aquellos que
operan con sustratos (“cultivo sin suelo”). (Wallace-Springer, N., 2022).

Independientemente del tipo de sistema, el principio básico detrás del diseño

de cada sistema hidropónico es que una solución acuosa debe de contener todos
los nutrientes esenciales en cantidades adecuadas para el crecimiento óptimo de
las plantas. Esto se logra utilizando un método de riego estático, donde las plantas
se asientan dentro o encima del agua estacionaria, o en un método con riego móvil,
donde se les suministra un chorro de agua (con nutrientes) continuo a las raíces de
las plantas y se recircula con una bomba. (Wallace-Springer, N., 2022).

Figura 1. Tipos de cultivos hidropónicos

11
 a) Flujo y reflujo (Ebb and Flow): En un sistema de flujo y reflujo se inundan
temporalmente las charolas de crecimiento con solución nutritiva y luego ésta
es drenada de vuelta al depósito. (Verdegen, 2017).

El flujo se provoca mediante una bomba conectada a un timer que se

activa varias veces al día. Cuando ésta deja de funcionar, la solución fluye
de vuelta al depósito. (Verdegen, 2017).

Figura 2. Estructura de un sistema de flujo y

reflujo

Este sistema hidropónico tiene la gran ventaja de que puede

implementarse con muchos tipos distintos de sustrato y que permite el
crecimiento de varias especies vegetales. Sin embargo, es importante
asegurarse de que la bomba funciona adecuadamente. (Verdegen, 2017).

Figura 3. Cultivo de lechuga

12
b) Aeroponía: En este sistema las plantas se desarrollan con sus raíces
suspendidas en el aire en un entorno cerrado y la solución nutritiva se
suministra a través de nebulizadores que dispersan gotas creando una
atmósfera saturada de humedad durante ciertos intervalos de tiempo, para
mantener en equilibro la disponibilidad de agua y oxígeno para las raíces.
(Hernández, J., 2022).

La estructura de los sistemas

aeroponícos pueden ser columnas,
cubos o pirámides, los cuales se
construyen con materiales
plásticos, ya sea vertical u

Figura 4. Estructura de un sistema horizontalmente. En función del

aeropónico cultivo a establecer y la
disponibilidad de espacio. (Hernández, J., 2022).

Dentro de las ventajas, este sistema permite establecer mayor número

de plantas por unidad de superficie y el gasto de agua y nutrientes es
sumamente bajo con respecto a otros sistemas hidropónicos; sin embargo,
es una técnica no apta para principiantes, el costo de instalación del sistema
es elevado y se requiere constantemente de monitoreo para evitar el
desarrollo de bacterias y hongos. (Hernández, J., 2022).

Figura 5. Cultivo aeropónico de papa

13
c) Sistema “raíz flotante”: Las plantas, sostenidas por alguna estructura flotante
(habitualmente placas de telgopor perforadas) se encuentran sobre la
solución nutritiva con sus raíces inmersas en esta última. Este tipo de sistema
se adapta para hortalizas de hoja. (Castañares, J., s.f.).

Figura 6. Esquema de un sistema de raíz flotante

El contenedor que aloja la solución nutritiva debe ser opaco para

impedir la entrada de luz, ya que de lo contrario prosperarían algas en el
interior. Asimismo, y por el mismo motivo, debe evitarse que queden áreas
sin cubrir en la superficie de la solución. (Castañares, J., s.f.).

Es preciso garantizar la remoción de la solución nutritiva para permitir

la entrada de oxígeno, la uniformidad en la concentración de nutrientes y
controlar la temperatura. Esto se logra con bombas de agua y/o de aire.
También, en sistemas de pequeña escala o caseros, la removilización puede
hacerse manualmente. (Castañares, J., s.f.).

Figura 7. Cultivo de lechuga en raíz flotante

d) Sistema por goteo: El término “sustrato” se usa para definir cualquier

material, de origen natural o sintético, que reemplaza al suelo y cumplen una
función de sostén de la planta. El sustrato puede ser fuente de algún nutriente
(generalmente sustratos orgánicos como composta, turba, etc.) o no (ej.

14
 perlita, espumas agrícolas, lana de roca, etc.). En el primer caso se habla de
“cultivo sin suelo”, mientras que en el segundo caso es “hidroponia”, ya que
el 100% de los nutrientes son aportados por la solución nutritiva.
(Castañares, J., s.f.).

Figura 8. Cultivo hidropónico por

goteo.

El aporte de la solución nutritiva se realiza con el riego, el cual

generalmente es por goteo, aunque en sistemas caseros puede aplicarse con
una regadera. El exceso de solución puede recolectarse, pudiendo ser
reutilizado. (Castañares, J., s.f.).

e) Mecha: Las plantas se soportan en cestas llenas de un sustrato inerte

(Perlita, vermiculita, Pro-Mix y fibra de coco) al que llega la solución nutritiva
desde el depósito a través de una mecha. (Cardador, J., 2017).

Figura 9. Sistema hidropónico de

mecha

15
f) Sistema NFT: El nombre de este sistema proviene del inglés “Nutrient Film
Technique” (Técnica de la lámina nutritiva). Una delgada lámina de solución
nutritiva (de 0,5 a 1,0 cm) circula por un caño con perforaciones en su parte
superior, en las cuales se insertan las plantas. (Castañares, J., s.f.).

Figura 10. Esquema de un sistema NFT.

Este sistema de canales permite diseñar estructuras horizontales, o

con diferentes niveles tipo “escalera” o “pirámide”. El NFT es muy empleado
debido a sus ventajas: uso eficiente del agua y fertilizantes, posibilidad de
establecer mayor densidad de plantación e inocuidad y calidad. (Hernández,
J., 2022).

Resulta importante que no permitan el pasaje de luz al interior y que

sean de colores claros en el exterior, a fin de reducir el calentamiento de la
solución. (Castañares, J., s.f.).

La circulación de la solución no es constante sino que se establecen

intervalos de funcionamiento y de parada de la bomba mediante un
temporizador (por ejemplo, 15 minutos de funcionamiento y 15 a 30 minutos
de parada durante el día y 15 minutos cada 2 a 3 horas durante la noche). El
caudal de circulación no debe ser excesivo a fin de evitar el arrastre de las
plantas por la solución y permitir la absorción por parte de las raíces. Se
recomienda un caudal de 1 a 2 litros/minuto. (Castañares, J., s.f.).

16
 Figura 11. Cultivo de NFT de
lechuga en varios niveles con caños
cilíndricos.

6.1.2 Solución nutritiva

Una solución nutritiva hidropónica es la mezcla de diversos fertilizantes que

al solubilizarse en agua hacen que los elementos químicos que los forman se
ionizen y puedan fácilmente ser absorbidos por las raíces de las plantas.
(Rodríguez, H., 2009).

De los 94 elementos minerales presentes en la Tierra, 16 de ellos son

indispensables para el normal desarrollo de las plantas. Se dice entonces que estos
elementos son “esenciales”. (Cuasapaz, P., 2021).

Elemento Como se absorbe

- (H) Hidrógeno H2O

- (C) Carbono CO2
- (O) Oxígeno O2, H2O
- Nitrógeno NO3, NH4+
- Fósforo H2PO4, HPO4 2-
- Potasio K+
- Calcio Ca 2+
- Magnesio Mg 2+
- Azufre SO4 2-
- Cloro Cl
- Boro H2BO3
- Hierro Fe2+, Fe3+

17
 - Manganeso Mn2+
- Cinc Zn2+
- Cobre Cu2+
- Níquel Ni2+
- Molibdeno MoO4 2-

Con excepción del carbono (C), hidrógeno (H) y oxígeno (O), los elementos
esenciales deben estar disueltos en el agua para poder ser absorbidos por las
raíces, constituyendo la llamada “solución nutritiva”. (Cuasapaz, P., 2021).

Cabe aclarar también que de acuerdo a las cantidades de nutrientes

requerido por las plantas los mismos se clasifican en macronutrientes (requeridos
en mayor cantidad) y micronutrientes (requeridos en menor proporción). (Cuasapaz,
P., 2021).

6.1.3 Sustratos

El mejor sustrato para seleccionar en un sistema hidropónico “sin suelo” es

uno que ofrezca una buena porosidad, baja retención de agua y buen drenaje. Esto
es necesario para asegurarse que las plantas no permanezcan anegadas durante
periodos prolongados de tiempo en los contenedores. (Wallace-Springer, N., 2022).

Como bien sabemos el sustrato es ese material o mezcla de 2 o más tipos

de materiales que son colocados en los recipientes de cultivo; permitiendo la fijación
de las plantas. Además del anclaje y soporte, la planta extrae los nutrientes de la
solución nutritiva para hidroponía incorporada. (Jiménez, S., s. f.).

De acuerdo a su origen, los sustratos pueden clasificarse en orgánicos,

inorgánicos y sintéticos. (Jiménez, S., s. f.).

18
Tabla 1. Tipos de sustratos

Sustratos orgánicos Sustratos inorgánicos Sustratos sintéticos

Fibra de coco Perlita expandida

Espuma de polietileno

Aserrín Lana de roca Espuma de poliuretano

Cascarilla de arroz Arcilla expandida Espuma fenólica

Cascarilla de café Vermiculita

Peat moss (musgo) Grava

Piedra pómez

Roca volcánica

6.1.4 La hidroponía y la agricultura sostenible

Los sistemas agrícolas tradicionales cuentan con bases que contribuyen al

mantenimiento del ambiente, conservación del suelo, de especies endémicas, la
subsistencia de familias campesinas y representa un sistema de desarrollo
agroecológicos sostenibles lamentablemente en la época en que vivimos, una serie
de factores como la urbanización dominante, el cambio climático, y los altos precios
de la energía, la demanda alimentaria, la limitación de recursos entre otros, están
afectando la disponibilidad alimentaria mundial y transformando el consumo, la
producción y el mercado de alimentos. En un contexto como este se hace necesario
la implementación de respuestas hacia los consumidores, tanto a nivel individual
como de grupos. (Rodríguez, M., 2019).

Una de las claves para afrontar el futuro con éxito es la conservación y el uso
sostenible de los recursos vegetales para la agricultura y la alimentación.
(Rodríguez, M., 2019).

Esta práctica está alcanzando gran auge en los países donde las condiciones
para la agricultura resultan adversas, mientras que la combinación de la hidroponía
con un buen manejo de invernadero permite ocasionalmente alcanzar rendimientos
19
muy superiores a los que se obtienen en cultivos a cielo abierto. Asimismo, su
eficiencia en el uso de recursos como el agua y los nutrientes, junto a la
prescindencia del terreno -y por ende de la necesidad de contar con amplios
espacios- la hidroponía supone un ahorro de mano de obra, el acceso a un control
de plagas más sencillo y económico, así como una cosecha de mayor calidad.
(Ablin, A., 2022).

En efecto, la ausencia de hierbas nocivas, la baja o nula concentración de

pesticidas, y el posible uso de áreas desérticas o de escasa fertilidad para su
desarrollo -junto a su destacada sostenibilidad- tornan esta metodología de cultivo
altamente propicia para aproximarse a un mundo más ecológico. Asimismo, la
producción puede desarrollarse varias veces al año utilizando luz artificial, evitando
así la dependencia de las respectivas temporadas de cultivo. (Ablin, A., 2022).

6.1.5 Ventajas de los cultivos hidropónicos

a) Los cultivos hidropónicos no requieren mucho espacio y tiempo para crecer.

(Pizarro, 2020).

b) Los rendimientos de los cultivos hidropónicos son más limpios y pueden ser
hasta 100 veces más altos que las plantas cultivadas convencionalmente,
cuando se toman en cuenta aspectos como los sistemas verticales y la
agricultura de ambiente controlado. (Pizarro, 2020).

c) Debido a que los jardines hidropónicos se cultivan en el interior, no están

sujetos a los mismos contaminantes o plagas de uno convencional. (Pizarro,
2020).

d) No requiere la utilización de suelos. (Pizarro, 2020).

e) Se pueden cultivar durante todo el año, independiente de la temporada, ya

que, se tiene control total sobre el clima (temperatura, humedad, intensidad

20
 de la luz, etc). (Pizarro, 2020).

f) Las plantas cultivadas hidropónicamente pueden utilizar solamente el 10%

del agua, ya que el recurso se recircula. (Pizarro, 2020).

g) Se obtiene el control total de los nutrientes, es decir, se asegura la captación

óptima de nutrientes, ya que se pueden medir o ajustar según los
requerimientos de las plantas y mezclarse con agua, además, se conservan
en los depósitos o tanques sin que haya variación o perdidas de los mismos,
como se puede presentar en los cultivos en tierra. (Pizarro, 2020).

h) Las plantas que se cultivan en sistema hidropónicos crecen más rápido que
las cultivadas en suelo, pues, todas las condiciones climatológicas y de
nutrientes son ideales. (Pizarro, 2020).

i) Disminuye los esfuerzos de labranza, cultivo, riego y fumigación de malezas

y plagas. (Pizarro, 2020).

6.1.6 Desventajas de los cultivos hidropónicos

a) Requiere de tiempo y compromiso, ya que las plantas dependen de quien lo

cultiva para su supervivencia. (Samaniego, 2019).

b) Debe adquirir conocimientos y experiencias para saber que plantas puede

cultivar, como pueden sobrevivir y crecer en un ambiente sin suelo.
(Samaniego, 2019).

c) El sistema de cultivos hidropónicos en su mayoría hace uso de agua y

electricidad, por lo que, si existen fallas en el sistema, las plantas morirán
rápidamente (varias horas), así que, para prevenir, al menos debe existir una
fuente de energía de respaldo. (Samaniego, 2019).

21
 d) Se requiere de una inversión considerable (dependerá de la escala) para la
compra de equipos, recipientes, luces, bomba, temporizador y nutrientes
para comenzar el proyecto, después que la instalación esté culminada solo
necesitará electricidad y nutrientes. (Samaniego, 2019).

e) Para los cultivadores comerciales no es fácil detallar un plan rentable para

impulsar la inversión, debido a los costos iniciales. (Samaniego, 2019).

f) En la mayoría de los casos, las enfermedades y las plagas no son tan

problemáticas en un pequeño sistema de cultivadores caseros, sin embargo,
para los grandes invernaderos hidropónicos se debe tener previamente un
buen plan de manejo de enfermedades. (Samaniego, 2019).

6.2 Germinación

Es el proceso que vive una semilla hasta convertirse en planta. Comienza

cuando la semilla busca agua del sustrato -o la tierra-, y el embrión la absorbe. Si el
sustrato cuenta con la suficiente humedad, el embrión, al momento de extraerla,
activa sus células e inicia la reproducción. El primer indicio de esta evolución es la
aparición de la raíz, la cual se desarrolla hacia el fondo para alcanzar la mayor
cantidad de agua y nutrientes del sustrato. Una vez que se ha anclado bien al suelo,
es cuando comienza a crecer el tallo y hace su aparición en la superficie. (Home
Depot, 2022).

La razón por la que el tallo se dirige hacia arriba es porque va en busca del
sol, el cual terminará de darle el alimento que necesita para continuar madurando,
a través del proceso de fotosíntesis. Antes de salir al exterior, la cáscara de la
semilla se cae, brota el tallo y con los días se manifiestan las primeras hojas. (Home
Depot, 2022).

Justo cuando se asoma el tallo se asimila que “la planta ha germinado”, y al

producto en esta primera etapa se le da nombre de “plántula”, lo que es igual a una
“planta bebé”. Algunas personas, en vez de cultivar la semilla, prefieren sembrar

22
una plántula, ya que se puede llevar un mejor control de su crecimiento y acelerar
el consumo, aunque esto dependerá de las necesidades de cada familia y si se
tienen las condiciones favorables para cultivar semillas. (Home Depot, 2022).

Figura 12. Germinación de una

semilla

6.3 Rábano

El rábano (Raphanus sativus L.) es el nombre común de las plantas de un

género de hierbas anuales o bianuales de la familia de las crucíferas, y en particular
del rábano común de huerta. Presenta un tallo ramoso, con numerosos pelos; la
base de éste se une con la raíz, y constituyen un tubérculo globoso. Las flores son
blancas o amarillas, dispuestas en racimos terminales. Las hojas son grandes y
ásperas, divididas en lóbulos con bordes dentados. Se cree que la planta procede
de China; hoy se cultiva en toda la región templada boreal por la raíz pungente que
forma, y suele consumirse en ensaladas.(Rábano sin fecha)

Las distintas variedades cultivadas se diferencian en tamaño, forma y color,

que va desde el blanco al rojo, pasando por el amarillo. Esto depende también en
parte de la estación en que se cultive; así, los rábanos de primavera son esféricos,
mientras que los de verano son más grandes y alargados; ambos se consumen casi
siempre crudos, mientras que las formas de otoño, aún más grandes, acostumbran
a cocerse. El rábano japonés, grande y de color blanco, llamado «daikon», también
se prepara encurtido o crudo. (Rábano sin fecha)

Las variedades alargadas miden de 10 a 15 cm, mientras que las redondas

tienen un diámetro de unos 2 ó 3 cm. Su peso en el mercado suele ser de unos 70
g, si bien hay ejemplares que pueden llegar a pesar hasta 1 kg o más. La piel puede
ser negra, morada, roja, blanca o roja y blanca, mientras que la carne es siempre
23
blanca, excepto en algunas variedades asiáticas en las que adquiere un tono
rosado. El sabor del rábano es ligeramente picante. (Rábano sin fecha)

6.3.1 Germinación del rábano

El tiempo de germinación del rábano es muy rápido, puede ser a partir del
día dos. (Germinación del rábano» Huerto en casa sin fecha) El proceso de
germinación depende de los siguientes factores:

● Variedad de rábano

● Época de siembra

● Calidad de la semilla de rábano

● Clima ambiental y temperatura

● Suelos neutros que de preferencia sean ricos en materia orgánica y tengan

buena profundidad

● Riego del rábano

6.3.2 Duración de la germinación de rábano.

El tiempo de germinación del rábano es de 7 a 10 días. El tiempo comenzará

a contar desde el día en que se rábano. Estos son los ciclos de crecimiento del
rábano hasta su cosecha según su variedad: (Cuánto tiempo tarda en crecer el
rábano» Huerto en casa sin fecha)

● Ciclo corto: 20 a 35 días.

● Ciclo medio: 40 a 45 días.
● Ciclo largo: 100 a 110 días.

6.3.3 Condiciones para la germinación de rábano

Se adapta a cualquier tipo de suelo, sin embargo, prefiere los profundos,

arcillosos y neutros. El pH debe oscilar entre 5.5 y 6.8, no tolera la salinidad. Prefiere

24
los climas templados, teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante
las épocas de elevadas temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las
condiciones climáticas, pudiendo encontrar desde 20 a más de 70 días. El desarrollo
vegetativo tiene lugar entre los 6 y los 30º C. La temperatura óptima de germinación
está entre 20 y 25º C. (Rábano sin fecha-a)

25
 7. METODOLOGÍA

7.1 Germinación de las semillas de rábano

El rábano es un tipo de hortaliza que forma parte de la familia de las

crucíferas junto a las coles y los berros. Los rábanos prefieren los climas templados,
teniendo en cuenta que hay que proteger al cultivo durante las épocas de elevadas
temperaturas. El ciclo del cultivo depende de las condiciones climáticas, pudiendo
encontrar desde 20 días a más de 70 días, la helada se produce a -2ºC, el desarrollo
vegetativo tiene lugar entre los 6ºC y los 30ºC, el óptimo se encuentra entre 18 y
22ºC. (Guía Para El Cultivo De Rábano, n.d.)

Para producir rábanos por hidroponía sólo se necesitan los siguientes

materiales: semillas de rábano; sustratos ligeros con buen drenaje como perlita o
vermiculita; contenedores de 30 centímetros de profundidad, una charola para
germinar, solución nutritiva para hortalizas, una regadera con agua y un
abatelenguas.

Es importante mencionar que para iniciar el cultivo de rábano por hidroponía

primero hay que hacer una siembra indirecta, para esto hay que humedecer el
sustrato y colocarlo en el semillero, después se deben introducir de una a dos
semillas por cavidad. A continuación se debe llevar la charola a un sitio que no
reciba luz y que cuente con una humedad constante, se recomienda poner sobre la
charola una hoja de papel humedecida para simular el hábitat de las semillas y
estimular la germinación. (PASOS PARA CULTIVAR RÁBANO POR HIDROPONÍA
, 2017)

Después de los primeros siete o 10 días comenzarán a brotar las primeras

plántulas, en ese momento hay que llevar la charola a una ventana o a un sitio que
cuente con protección y que reciba luz solar indirecta para activar el desarrollo de
las plantas, es importante mantener el sustrato siempre humedecido para que las
plantas no sufran una deshidratación. Una vez que éstas tengan un altura de 15
centímetros o que tengan dos pares de hojas verdaderas es momento de realizar el

26
trasplante a su lugar definitivo. (PASOS PARA CULTIVAR RÁBANO POR
HIDROPONÍA , 2017)

Se recomienda llevar a cabo esta actividad por la mañana o por la tarde para
evitar que las plantas sufran algún tipo de daño, además esto ayudará a que se
adapten fácilmente. El primer paso es humedecer el sustrato con un poco de agua,
a continuación se debe repartir entre el número de contenedores disponibles, una
vez que esté listo con ayuda de un abatelenguas o con una pala de jardín se debe
hacer una perforación lo suficientemente grande para que el sistema radicular de
las plantas entre sin ningún problema.

Ya que los contenedores estén listos se deben llevar a un sitio que reciba de
8 a 10 horas de luz solar al día, que cuente con protección que evite que los cambios
bruscos de temperatura dañen a las plantas y con una toma de agua cercana que
ayude a cubrir las necesidades de las plantas. Cabe señalar que una vez que las
plantas se encuentren en su lugar definitivo se debe agregar la solución nutritiva a
los riegos para que éstas puedan crecer adecuadamente. La cosecha se puede
llevar a cabo a los 30 días después de haber realizado la siembra. (PASOS PARA
CULTIVAR RÁBANO POR HIDROPONIA , 2017).

7.2 Planteamiento del sistema hidropónico

Entre los seis sistemas hidropónicos existentes, el sistema hidropónico de

mecha es el más sencillo de todos. El nombre hace referencia a la mecha por la
cual se le suministrará el agua y nutrientes a la planta. Este sistema además de
ofrecer practicidad por su fácil elaboración y mantenimiento, permite ser respetuoso
con el medio ambiente, ya que ofrece un ahorro de agua y nutrientes en
comparación con otros métodos.

Un sistema hidropónico básico de mechas tendrá una bandeja de cultivo para

las plantas, una mezcla líquida de macro y micronutrientes, un depósito para
contener el agua y la mezcla de nutrientes, una bomba sumergible para trasladar
los nutrientes del depósito a la bandeja de cultivo, una bomba de aire para

27
proporcionar oxígeno a las raíces y un medio de cultivo como coco, perlita o incluso
guijarros. Para este sistema, se utilizará la perlita como sustrato. (Cómo Montar Un
Huerto Hidropónico: Pasos, Consejos Y Preguntas Frecuentes, 2022).

Para montar un sistema hidropónico de mecha, primero se llena un recipiente

o cubo pequeño con el agua rica en nutrientes. Idealmente, el recipiente debería ser
opaco y tener una circunferencia ligeramente menor que la maceta de cultivo. El
recipiente actuará como depósito, proporcionando agua y fertilizante a la planta.
(Sholl, 2018).

Se toma la maceta donde se va a plantar y se colocan ambas mechas en el

centro. Debería haber un agujero pequeño en la base de la maceta por donde
puedan colgar las mechas. (Sholl, 2018).

Posteriormente se llena la maceta con el sustrato de cultivo escogido, y se

verifica de que las mechas sean lo suficientemente largas para entrar en contacto
con el sistema radicular de la planta y a la vez estar sumergidas en la solución
fertilizante. (Sholl, 2018).

En caso de ser necesario se ajusta la longitud de la mecha. Después de

colocarla correctamente, se pone la maceta con la planta sobre el primer recipiente,
de manera que la maceta quede suspendida sobre el agua, con las mechas
parcialmente sumergidas en ella. (Sholl, 2018). Para prevenir cualquier plaga o
contaminación, es importante asegurarse de que el recipiente situado en la parte
inferior esté sellado. Evitar que el aire o la luz entren en contacto con la mezcla
líquida. (Sholl, 2018).

7.3 Preparación de la solución nutritiva

Debido a que estos sistemas están basados en las cero utilización del suelo
para los cultivos, debe de haber un enfoque más centralizado hacia el agua y
sustratos a utilizar. Una solución nutritiva completa debe tener: nitrógeno, fósforo,
potasio, calcio, magnesio, azufre, hierro, molibdeno, manganeso, boro, zinc, cobre

28
y níquel. En la solución nutritiva estos elementos están en forma de iones para que
las plantas puedan tomarlos, ya que no pueden absorberlos en su forma elemental.
(Rizo, 2010).

La formulación óptima de una solución nutritiva depende de la especie y

variedad; del estado de desarrollo de la planta, la parte de la planta que ser
cosechada, la época del año, el clima, y el método de cultivo.

Debido a esta gran variabilidad de factores, no es posible diseñar una

solución nutritiva adecuada. Con base a lo anterior, Steiner estudió
sistemáticamente el efecto de las soluciones nutritivas sobre el desarrollo de los
cultivos, para lo cual se mezclan los nutrientes de manera similar a como se
encuentran en las plantas en condiciones normales de crecimiento. (Manual
solución nutritiva, 2017)

Se utilizó una solución nutritiva comercial previamente preparada de la marca

General Hydroponics, específicamente de la gama FloraGro a una concentración
de 0.5mL por litro de agua, con dos litros de agua.

En la etiqueta de las soluciones comerciales se observan tres cantidades

separadas por guiones; por ejemplo 17-17-17, 30-30-20, u otras. Estas cifras
corresponden al porcentaje que, de nitrógeno, fósforo y potasio, contiene la fórmula,
la cual se conoce como NPK.

Si uno de estos elementos no se encuentra presente en la fórmula, aparecerá

de la siguiente manera: 00-10- 20; esto quiere decir que hay 0% de nitrógeno, 10%
de fósforo y 20 % de potasio. Por otro lado, si además de los tres elementos
mencionados, contiene un cuarto elemento, se indicará de la siguiente manera: 30-
10-20-25 Mg, lo cual significa que además de NPK, en la fórmula hay 25 % de
magnesio.

29
 8. RESULTADOS Y DISCUSIONES

15 de noviembre. Comienza el proceso de germinación de los rábanos en dos

recipientes.

17 de noviembre. Segundo día después del proceso de germinación, ya se gran

apreciar algunos brotes. Además, se colocaron semillas en dos recipientes más
para que estas también germinen.

18 de noviembre. Comienzan a verse las hojitas en recipiente “Rábano 1” y “rábano

2”, por otro lado, las semillas en “Rábano 3” y “Rábano 4” comienzan a brotar.

20 de noviembre. Comienza a verse un crecimiento en la raíz de las plantas de los

cuatro recipientes.

21 y 22 de noviembre. Las plantas ya están listas para ser trasladadas al sistema

hidropónico.

23 de noviembre. Se monta el sistema hidropónico tipo mecha y se seleccionan las

plantas que introduciremos al sistema.

Tabla 2. Proceso de germinación de semillas de rábano e instalación del sistema hidropónico tipo
mecha.

Rábano 1 Rábano 2 Rábano 3 Rábano 4

15 de
noviembre

30
17 de
noviembre

18 de
noviembre

20 de
noviembre

21 de
noviembre

22 de
noviembre

31
23 de
noviembre

32
 9. CONCLUSIONES

La hidroponía permite una producción más eficiente de rábano, ya que se puede

tener un ambiente controlado con condiciones ideales, además de que se gastan
menos recursos, ya que se consigue un ahorro de agua y se reduce la explotación
de suelos.
La perlita como sustrato permite una mayor retención de agua, lo cual es
fundamental para que los cultivos puedan crecer adecuadamente.
La hidroponía, junto con otras técnicas alternativas de cultivo, son una solución
viable al problema de sobreexplotación y contaminación de suelos, además de que
se permite obtener una mayor producción de alimentos, algo cada vez más
necesario debido a las cada vez mayores demandas alimenticias globales.
La hidroponía permite el ahorro del agua, un bien cada vez más escaso,
consecuencia de la contaminación y sobrepoblación.
Los productos de cultivos hidropónicos son una mejor opción en cuanto a
consumo, debido a que, al no contener químicos como pesticidas o herbicidas, estos
son más frescos y saludables.
La hidroponía nos da la posibilidad de utilizar terrenos o suelos no adecuados
para la agricultura tradicional.

33
 10. REFERENCIAS

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