Nombres: Francisco Eduardo

Apellidos: Belen Diaz

Matricula: 2020-0700

Asignatura: Química orgánica

Tema: Esteres

Profesor@: Minerva Diaz

Fecha: 19/6/2022
 CUESTIONARIO QUMICA ORGANICA II
PRACTICA NO 3: LOS ESTERES

1- Escriba la ecuación de la reacción ente un ácido carboxílico y un alcohol para la

obtención de un éster.

2- Escriba la fórmula general y el grupo funcional de los ésteres con su nombre.

4- Describa las propiedades físicas de los ésteres.

• Los que son de bajo peso molecular son líquidos volátiles de olor agradable. Son las
responsables de los olores de ciertas frutas.

• Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos
e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.

• En las fábricas suelen usarse como aromatizador y saborizante

• Los ésteres superiores son sólidos cristalinos, inodoros. Solubles en solventes orgánicos
e insolubles en agua. Son menos densos que el agua.
 Concepto de Aceite, grasa y cera.

Aceite: El aceite se trata de una sustancia líquida con textura grasosa que puede ser de
origen animal, mineral o vegetal. Como tal, esta sustancia se caracteriza por no disolverse
en agua y contar con una densidad menor a este otro líquido. Además, se trata de una
sustancia combustible que está conformada por ésteres de ácidos grasos o hidrocarburos
derivados del petróleo.

Grasa: Sustancia orgánica, untuosa y generalmente sólida a temperatura ambiente, que se

encuentra en el tejido adiposo y en otras partes del cuerpo de los animales, así como en
los vegetales, especialmente en las semillas de ciertas plantas; está constituida por una
mezcla de ácidos grasos y ésteres de glicerina.

Cera: Son ésteres de los ácidos grasos con alcoholes de peso molecular elevado, es decir,
son moléculas que se obtienen por esterificación, reacción química entre un ácido
carboxílico y un alcohol, que en el caso de las ceras se produce entre un ácido graso y un
alcohol monovalente lineal de cadena larga.

5- ¿Qué nombre recibe el alcohol que se une a los ácidos grasos para formar los aceites y
las grasas?

El alcohol que se une a los ácidos grasos para formar aceites y grasas es el propano-1,2,3-triol.
O la glicerina

6- ¿Cuáles son los ácidos grasos saturados e insaturados más importantes?

• Ácidos grasos saturados: acido esteárico, palmítico.

• Ácidos grasos insaturados: acido oleico, linoleico y palmitoleico.

7- Cuántas moléculas de ácidos grasos requieren una molécula de glicerol o glicerina

para esterificarse totalmente.

Una molécula de glicerol necesita tres moléculas de ácidos grasos para esterificarse totalmente.
8- ¿A partir de cuáles sustancias se forman las grasas en los animales?

En los animales las grasas se forman a partir de los hidratos de carbono mayormente, aunque
también pueden proceder de algunas proteínas.

9- ¿Cómo se llama la sustancia producida por el hígado que se encarga de iniciar el

proceso de transformación de las grasas?
La bilis. Un jugo digestivo producido por el hígado, ayuda al cuerpo a absorber la grasa en el
flujo sanguíneo. Esta sustancia espesa y de color amarillo verdoso se encuentra en la vesícula,
donde se almacena hasta que el cuerpo la necesita para digerir las grasas.

Por otra parte, es un líquido producido y secretado por el hígado y almacenado en la vesícula
biliar. La bilis ayuda a la digestión y ayuda a las enzimas en su cuerpo para descomponer las
grasas en ácidos grasos, que pueden introducirse en el cuerpo a través del tracto digestivo.