FICHAS DE APRENDIZAJE DE CIENCIA Y Exp.Aprend.

n°0-Actividad n°2
TECNOLOGIA PARA EL ESTUDIANTE Semana 2

EVALUACIÓN DAGNÓSTICA DEL AREA DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA:

TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE 4
“¿Por qué se oxidan los alimentos?” Parte III
°
SECUNDARIA
DE SECUNDARIA
COMPETENCIA ❖ Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.
❖ Problematiza situaciones.
❖ Diseña estrategias para hacer indagación.
°
CAPACIDAD ❖
❖
Genera y registra datos e información.
Analiza datos e información. °°
❖ Evalúa y comunica el proceso y resultados de su indagación.
❖ Recoger datos y analiza los resultados, que permiten evaluar el rol del limón para retardar el
PROPÓSITO oscurecimiento de los alimentos, que serán nuestra base para hacer recomendaciones.
❖ Elabora un reporte del proceso de indagación siguiendo la ruta de indagación, donde plantea la pregunta de
EVIDENCIA indagación, formula hipótesis, diseña estrategias para contrastar la hipótesis, genera y registra datos e información
asi mismo incluye el analisis de sus resultados, sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos.
CRITERIOS DE ❖ Obtengo datos al realizar mis procedimientos y los organicé en una tabla u otro organizador e hice
EVALUACION los cálculos necesarios.

ESTUDIANTE SECCION: .......... FECHA:

Recomendaciones: Primero, ¿qué necesitamos?

1. Mantener la higiene y lavarse
2. No olvides tener a la mano cuaderno de apuntes u
hojas, ¡Mejor si son recicladas!.
las manos frecuentemente,
3. Lapiceros para tomar apuntes y lápices de colores.
es la manera más efectiva de
4. Los apuntes y trabajos que realices, los irás
prevenir el contagio. archivando en tu portafolio.

¡Buenos días mis queridos estudiantes! Es un gusto volver a encontrarnos en este espacio de aprendizaje desde la casa .
En esta actividad estudiaremos sobre la acción del jugo de limón con relación al oscurecimiento de algunos alimentos
Primero vamos a RECORDAR lo que hicimos la clase anterior:
Antes recuerda los pasos que debemos tener en cuenta en el desarrollo de la competencia INDAGA que son las
siguientes:

REFLEXIONAMOS Y RESPONDEMOS
¿Cuántos pasos tiene la competencia indaga ......... ¿Cuál fue mi pregunta de indagación
Cuales son: ¿Cómo influye...........................en el ..............................?
................................................................................. VI(causa) VD (efecto)
..................................................................................
.................................................................................. ...........................................................................................
.................................................................................. ..........................................................................................
…………….....................................................................
¿Cuál era mi hipótesis de indagación
¿Cuáles fueron mis variables: Si, ............................entonces .....................................
VI : (causa) .............................................................. VI VD
VD : (efecto)............................................................ .......................................................................................
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TECNOLOGIA PARA EL ESTUDIANTE Semana 2

PASO 2: DISEÑAMOS ESTRATEGIAS PARA PONER A PRUEBA NUESTRA HIPÓTESIS

TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE
SECUNDARIA
DE SECUNDARIA
De manera creativa, pienso en una estrategia o procedimiento que me
permita saber si mi hipótesis es válida o no.
Las siguientes preguntas me pueden orientar:
➢ ¿Qué acciones puedo plantear para poner a prueba mi hipótesis?
➢ ¿Qué materiales utilizaré?
➢ ¿Qué datos (cualitativos y cuantitativos) necesito obtener?
➢ ¿En qué alimentos haré la prueba?
➢ ¿Cómo mediré el grado o área de oscurecimiento en el alimento?,
➢ ¿Con qué instrumento, de los que tengo en casa, haré la medición?
➢ ¿Cada cuánto tiempo observaré y mediré?
➢ ¿cuántas veces mediré y por qué?

Procedimientos
1.- lavar la papa de manera adecuada
2.-cortar la papa en dos mitad,
estableciendo las medidas pertinentes
3.-colocar la papa en un recipiente
4.-cortar el limón y agregar 5ª a mas
gotas, para la muestra 1 de la papa
5.- El área de observación será toda la
superficie de la otra mitad de la papa.
NIVELES DE OSCURECIMIENTO
N1
6.- Para la medición se usara una escala
N2 de los niveles de oscurecimiento.
N3
N4
N5
N6
N7
N8
N9
N 10
N 11
N 12
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PASO 3: GENERAMOS Y REGISTRAMOS DATOS

TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE
GENERO Y REGISTROSECUNDARIA
DATOS E INFORMACIÓN
Alisto mis materiales y llevo a cabo mi procedimiento o
experimento. Por ejemplo: DE SECUNDARIA
- Elijo el alimento(s) en que probaré mi hipótesis,
- Lavo las muestras de alimentos dos unidades por
especie de alimento. Ejm: dos papas, dos manzanas, dos
plátanos o pedazos del mismo tamaño.
Cortar por la mitad a las dos muestras de papa de esta
- Me aseguro que estoy realizando mis procedimientos manera y luego a 1 le colocamos limón y a la otra no.
paso a paso como lo he planificado.
- Si es necesario realizo algún ajuste
Tomemos en cuenta que...
Recoger los datos nos puede tomar tiempo adicional, por ejemplo, si hemos previsto que
observaremos el área oscurecida del alimento al final de cada hora durante 6 horas, en el
intermedio podemos realizar otras actividades. Luego, una vez que completamos nuestros
datos, retomamos nuestra indagación hasta culminarla.

Tomemos en cuenta que...

Para medir el nivel de oscurecimiento del alimento que observaremos, es necesario elegir las muestras
de cada alimento mínimo de 3 especies. Ejemplo, si se opta por observar en todo el área de la
superficie del alimento, se compara con la escala del nivel de oscurecimiento que te proporcionare o
esta en tu ficha.

Para ello puedes usar la siguiente tabla:

Niveles
de
oscure
cimien
to
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Tiempo de observación (en horas)
REFLEXIONAMOS:
TECNOLOGIA PARA EL 2°GRADO DE
1.- ¿Para qué repetimos las pruebas?
SECUNDARIA
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………..
2.-Si tenemos datos de varias SECUNDARIA
DEpruebas, ¿qué cálculo podemos realizar? ¿podría ser un promedio?
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………….
3.- ¿De qué manera podemos representar nuestros datos cuantitativos en una gráfica?
LEEMOS EL TEXTO Por qué se oxidan los alimentos
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………….

PASO 4: ANALIZAMOS DATOS E INFORMACIÓN

Comparamos los datos que hemos obtenido y anotado en el organizador y respondemos:
Al final de cada hora de observación ¿qué diferencia en la medida del área de oscurecimiento u oxidación tuvieron las
muestras de alimento (especificar el empleado.) con jugo de limón y sin jugo de limón?

MANZANA SIN MANZANA CON AA SIN AA CON LATANO SIN LATANO CON
TIEMO ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE ANTIOXIDANTE
AL AIRE LIBRE (limon) AL AIRE LIBRE (limon) AL AIRE LIBRE (limon)
Cambios No se podía Se podia No se podía Cambios ya No se podía
1h ya visibles, Presenciar Presenciar presenciar visibles, pero presenciar
pero aún cambios cambios ningún cambio aún pequeños ningún cambio
pequeños diminutos
Los cambios ya Los cambios Los cambios se No se podía
2h era claramente eran leves podían ver con presenciar
visibles facilidad ningún cambio
Ya la manzana Los cambios
3h Estaba bastante ya eran más
oscura visibles, pero
tampoco no
eran muchos

4h
5h
6h
7h

LEEMOS EL TEXTO
Por qué se oxidan los alimentos
Leemos el texto “¿Por qué se oxidan los alimentos?” y seleccionamos información que nos ayude a interpretar (dar
significado) a los cambios observados en los alimentos

Los alimentos y, en especial, los frescos como las frutas y las verduras que no contienen
preservantes artificiales se oscurecen u oxidan cuando los cortamos o pelamos y se
exponen al ambiente. Este fenómeno se produce porque contienen enzimas que,
cuando entran en contacto con el aire, ayudan a descomponer el alimento,
transformando sus componentes en otras sustancias, lo cual cambia el sabor del
alimento
Leemos original
el texto (lo que
“¿Por qué comúnmente llamamos “rancio”),
se oxidan los alimentos?” así como información
y seleccionamos también cambia
que su
nos
apariencia, es decir, el oscurecimiento de la superficie expuesta al ambiente.
ayude a interpretar (dar significado) a los cambios observados en los alimentos.

La explicación del por qué cada vez se oscurece más, se encuentra en el mayor contacto
del alimento con el oxígeno del aire y la humedad a medida que pasa el tiempo. Factores
como el aumento de la temperatura ambiental y la altura sobre el nivel del mar,
favorecen la producción de estas enzimas. Es por eso que existen muchas prácticas
locales y ancestrales que se utilizan para retardar este proceso, entre ellas está el uso
de las gotas de limón sobre la superficie expuesta, que al igual que otros cítricos
contiene vitamina C (ácido ascórbico), la cual evita la oxidación de estos alimentos.
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TECNOLOGIA PARA EL ESTUDIANTE Semana 2

TECNOLOGIA
4. ¿Cómo sabemos PARA
que es fiable EL 2°GRADOdel
la información DEtexto leído?
SECUNDARIA
………………………………………………………………………………………….........……............................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………………
DE SECUNDARIA
5.Luego, comparo los datos con la información seleccionada y escribo mi interpretación.
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........………………………….
6. Ahora, comparo mis datos con la hipótesis y escribo si esta fue validada o refutada.
………………………………………………………………………………………….........…….........................................................................
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........…………………….
7. Finalmente, escribo mis conclusiones. Retomo mi pregunta de indagación Pregunta de indagación:
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………….
…………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………….
8. Elaboro conclusiones.
………………………………………………………………………………………………………………………………………………........……………………….
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TECNOLOGIA PARA EL ESTUDIANTE Semana 2

TECNOLOGIA PARA EL
Elabora un reporte del2°GRADO
proceso deDE indagación siguiendo la ruta de indagación, donde plantea la pregunta de
SECUNDARIA
indagación, formula hipótesis, diseña estrategias para contrastar la hipótesis, y genera datos e información así
mismo incluye el analisis de sus resultados, sobre el efecto del jugo de limón en la oxidación de los alimentos.
DE SECUNDARIA

LISTA DE COTEJO COMPETENCIA: Indaga mediante métodos científicos para construir conocimientos.

Criterios de evaluación Lo logré Estoy en Tengo dificultades

proceso de para aprender
lograrlo
Logre elaborar mi cuaderno de campo. En ella considere los siguientes pasos:
➢ Formulé una pregunta y mi hipótesis sobre la acción del jugo de limón en otros o
alimentos, considerando las variables independiente y dependiente.
➢ Propuse procedimientos (experimento), tiempo, materiales e instrumentos para poner o
a prueba mi hipótesis teniendo en cuenta la manipulación (variación) y medición de las
variables, así como el control de la variable interviniente.
➢ Obtuve datos al realizar mis procedimientos y los organicé en una tabla u otro o
organizador e hice los cálculos necesarios.
➢ Comparé los datos y establecí relaciones de causalidad, similitud, diferencia u otro. o
➢ También los comparé con mi hipótesis e información científica, mencioné si la hipótesis
fue válida o no y elaboré una conclusión.
➢ Sustenté con base en mis datos e información científica si mis conclusiones dieron o
respuesta a mi pregunta y si los procedimientos me ayudaron a validar mi hipótesis.
➢ Reflexionamos: ¿Qué debo hacer para mejorar mi aprendizaje?
...........................................................................................................................................................................................................................

METACOGNICION:
1. Que fue lo que más te gusto del diseño de indagación? ……………………….
2. ¿Te pareció difícil el trabajo de hoy? ........................................................
3. ¿Cómo te sentiste realizando la experimentación?

4. Lograste realizar tu registro de datos..............................

Indicaciones: lee, desarrolla las actividades y luego es muy importante enviar tus evidencias para llevar el control EL MISMO DIA.
Si hay alguna duda puedes realizar consultas al WhatsApp, que siempre estaré atenta para brindarte apoyo pedagógico.

Guarda el avance de tus productos en tu portafolio, ya sea en físico y digital.

Debemos evitar salir de nuestros hogares y tener contacto con personas que no viven con nosotros, lávate
las manos frecuentemente con jabón por más de 20 segundos, usa correctamente tu mascarilla, mantén el
distanciamiento social y no se olvide enviar sus evidencias a tu docente .
Juntos podemos enfrentar el Covid-19...
¡Te cuidas, me cuido y todos nos cuidamos!

Fecha de aplicación: del 4 al 6 de abril del 2022

Atte. Lic. Ana María SALAMANCA CHACON