UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

FACULTAD DE CIENCIAS
Departamento Académico de Química

CURSO: BIOQUÍMICA
Capítulo 6
PARTE 2

METABOLISMO DE COMPUESTOS NITROGENADOS

Prof. Pamela E. Canales

Prof. Dpto. Química
UNALM Junio 2018
20 aminoácidos naturales, cada uno con
particulares grupos funcionales en sus
cadenas laterales
 Clasificación
de los
aminoácidos
según nuestra
capacidad de
síntesis
Digestión de las
proteinas
Digestión de proteinas ingeridas
 Utilización de aminoàcidos

Síntesis de proteinas

Síntesis de compuestos nitrogenados no proteicos

Bases nitrogenadas, hormonas, etc.

Metabolismo y producción de
energía
 Balance de nitrógeno: tres estados

Equilibrio: en un adulto sano:

Ingestión = Excreción

Positivo: niño en crecimiento, embarazo, lactancia

persona en convalescencia (ganancia neta de proteinas)
Ingestión > Excreción

Negativo: persona enferma, con fiebre, o con traumatismo,

desnutrición: pèrdida neta de nitrogeno de proteinas
Excreción > Ingestiòn
 Catabolismo de aminoácidos

Proteinas Glucosa
Esqueletos
carbonados Acetil-CoA Krebs
aa

Acetoacetil-CoA Lípidos

-NH3 Úrea

Excreción
Aminoácidos
glucogénicos
y cetogénicos
Reacciones generales de interconversión de aa

• Reacciones de transaminación
• Reacciones de descarboxilación
• Reacciones de desaminación
Transaminación
GOT (glutamato oxalacetato transaminasa)
GPT (glutamato piruvato transaminasa)

Enzimas importantes en el transporte y

eliminación de los grupos amino.
Su medición en sangre sirve para el diagnóstico
de enfermedades hepáticas.
El aceptor final casi siempre es α-cetoglutarato,
por lo que se origina glutamato.
Transaminación
 Reacciones de descarboxilación
NH3+ NH3+
CO2

R1 – C – COO– R1 – C – H

H H
Aminoácido Amina

+ NH3+
NH3 CO2
–OOC-CH -CH – CH2
–OOC-CH -CH – C – COO- 2 2
2 2

Glutamato GABA

Ácido gamma-aminobutírico
Neurotransmisor de relajación
Desaminación oxidativa: Glutamato deshidrogenasa

Glutamato deshidrogenasa
Importante enzima hepática
Flujo general de nitrógeno en el
catabolismo de aminoácidos.
 CICLO DE LA ÚREA
Elimina exceso de NH4+ que es tóxico.

Responsable del 80% del nitrógeno excretado.

Se da en la mitocondria y citosol de los hepatocitos.

Aminoácidos involucrados directa e indirectamente
en el ciclo de la úrea

Bioquímica – Feduchi y otros

Regulación del ciclo de la úrea: sìntesis de carbamoil-fosfato
N-acetilglutamato es
un modulador de la
carbamoil-fosfato
sintetasa
Transporte de nitrógeno al hígado y al riñón
Transporte de nitrògeno al hígado y al riñón
Transporte de nitrògeno al hígado y al riñón
CNN 24/08/2017
 Ciclo glucosa-alanina

Alanina, transportador inocuo del grupo amino en la sangre.

Podría ser eliminado mediante transformación hacia urea, o formar
glucosa por gluconeogénesis en el hígado.
 Ciclo
glucosa-
alanina
Bioquímica – Feduchi y otros