Examen t2 - Grupo 7

Trabajo de Campo 5
FACULTAD DE
INGENIERÍA
CARRERA DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
“SOLUCIONES USANDO HERRAMIENTAS DE

GESTIÓN ESTRATÉGICA DE OPERACIONES EN LA
EMPRESA CALZADOS OSCAR´S” – EXAMEN T2
XXXXXXXXXXXXXX
INTEGRANTES:
N° Apellidos y Nombres %Contribución
1 CHAVEZ MARIN ADERLI N00176530 100%
2 CHÁVEZ MENDOZA CARLOS JOEL N00171453 100%
3 GAMBOA PAZ RONNY FRANCIS N00186339 100%
4 LOPEZ VASQUEZ MELBY RONALD N00185494 100%
5 QUISPE HERNANDEZ JOEL SANDER N00040117 100%
Asesor:
Ing. Mg. Wilson Alcides Gonzales Abanto
Cajamarca - Perú
2021
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Trabajo de Campo 5
TABLA DE CONTENIDOS
ÍNDICE DE TABLAS..........................................................................................................3
ÍNDICE DE FIGURAS........................................................................................................5
CAPÍTULO I. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA......................................................7

1.1. Datos generales…..……………………………………………………….....7
CAPÍTULO II. DESARROLLO.......................................................................................10

2.1. Identificación de factores y problemática de la empresa……….………….....10
2.1.1. Detalle de la actividad productiva de la empresa………………………10
2.1.2. Identificación de problema….…………………………………………...11
2.1.3. Antecedentes en gestión estratégica de operaciones…………………....12
2.2. Aplicación de herramientas que pueda mejorar la problemática de la
empresa……………………………………………………………………..…...14
2.2.1. Plan Agregado / Plan Maestro de Producción……………………...….14
2.2.2. Planificación de Requerimiento de Material……………………..….…18
2.2.2.1. Ordenamos la información……………………….…..…..………18
2.2.2.2. Desarrollo de Caso Aplicativo………………………..……..……19
2.2.2.3. Análisis Final………………………….…………….………..…...23
2.2.3. Calculo de requerimientos de recursos………………….…..…………23
2.2.4. Cálculos de Requerimiento de Capacidad……………….………….…27
2.2.5. Indicadores de productividad………………………….…….…………29
CAPÍTULO III. RESULTADOS......................................................................................32
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................33
REFERENCIAS.................................................................................................................34
ANEXOS................................................................................................................................36
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Trabajo de Campo 5
ÍNDICE DE TABLAS
2.2.5. Indicadores de productividad………………………….…….…………29
TABLA 01
TABLA 02
TABLA 03
TABLA 04
TABLA 05
TABLA 06
TABLA 07
TABLA 08
TABLA 09
TABLA 10
TABLA 11
TABLA 12
TABLA 13
TABLA 14
TABLA 15
TABLA 16
TABLA 17
TABLA 18
TABLA 19
TABLA 20
TABLA 21
TABLA 22
TABLA 23
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Trabajo de Campo 5
TABLA 24
TABLA 25
TABLA 26
TABLA 27
TABLA 28
TABLA 29
TABLA 30
TABLA 31
TABLA 32
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Trabajo de Campo 5
ÍNDICE DE FIGURAS
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Trabajo de Campo 5
RESUMEN
El resumen debe contener el objetivo del estudio, describir aspectos esenciales de la
metodología, y señalar los principales resultados y conclusiones. Extensión máxima de 200
palabras. Se realiza al final.
Palabras clave: Separar las palabras clave con (,)
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CAPÍTULO I. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA
1.1. Datos Generales
Nombre Comercial: CALZADOS OSCAR'S.
Razón Social: Burgos Paredes Oscar Edwar.
Nro. RUC: 10417238315.
Representante Legal: Burgos Paredes Oscar Edwar.
Dirección: Jr. Amazonas N° 1049.
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Misión:
Ofrecer a nuestros clientes una colección de calzados con diseños modernos y calidad
excepcional, junto a una gran experiencia de compra. Desarrollar una sólida organización
que contribuya al bienestar de nuestros colaboradores, proveedores y accionistas, para
integrar el sector calzado en el Perú.
Visión:
En el 2022 CALZADOS OSCAR'S será la principal cadena de comercialización de calzados
de modas con altos estándares de calidad, siendo líder en los diferentes canales de
comercialización a nivel regional y nacional.
Historia:
Oscar Vigo salió de su tierra natal de Huamachuco con el sueño de estudiar y trabajar para
darles una mejor calidad de vida a su familia tras luchar con las adversidades de la vida y
cansado de tanto trabajar decidió emprender un negocio propio, el cuál se adecue a su
personalidad, sus ganas de superación siempre lo mantuvieron de pie a pesar de las
adversidades.
El Sr. Oscar posiciona su local de venta de calzado en el año del 2018 en el jirón
Amazonas del departamento de Cajamarca, inicialmente en la modalidad de compra y
venta, sin embargo para el año 2019, torna la visión de su negocio a producir calzado y
competir en el mercado, donde empezó a crear productos con diseño propio aunque no con
marca definida, iniciando con una cantidad de 50 pares por cada modelo (05 modelos para
varón y 05 modelos para dama) en la actualidad creamos 300 pares por cada modelo
semanal para distribuir a tiendas minoristas, empezó a crecer gracias a la buena acogida de
la clientela que opto por nuestro producto nacional Lo más importante es que yo sirvo a
muchas familias, tenemos 17 personas que trabajan con nosotros. Yo me siento orgulloso
que puedo ayudar a las familias Cajamarquinas.
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Carta de aceptación de la empresa:
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CAPÍTULO II. DESARROLLO
2.1. Identificación de factores y problemática de la empresa.
2.1.1. Detalle de la actividad productiva de
la empresa.
El producto a fabricar y comercializar es calzado para damas, caballeros y niños, 100% de
cuero hecho a mano, al igual que la horma, pues esta debe ser de acuerdo a la forma de pie
del cliente y así cumplir con la promesa de valor de comodidad al caminar. Asimismo, en la
empresa se promueve la política donde el cliente puede escoger el diseño que desee de
acuerdo su moda y estilo, también la empresa monitorea permanentemente los modelos que
estén colocando en el mercado los competidores y elegir los más aceptados, de la misma
manera se evalúa con algunas deficiencias los procesos dentro de planta, así como los
administrativos.
Sin embargo, no solo se cumple con los factores comodidad y moda, sino también con
durabilidad en el calzado, ya que el calzado elaborado de cuero puede durar
aproximadamente 3 años, además de que no se deforma.
En resumen, calzados OSCAR´S propone una tendencia de calzados con las siguientes
características:
 Calzado confeccionado a mano y a medida.
 Calzado 100% de cuero.
 Diseños elaborados conforme preferencias del cliente.
Necesariamente se reconocen las características anteriores como base que permite cumplir
con la propuesta de valor del producto de:
 Diseño a medida, se tomará la medida exacta del tamaño del pie para un ajuste
perfecto, además de contar con una variedad de estilos, colores y modelos
dependiendo los gustos del público objetivo.
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 Comodidad, se utilizará materiales que se utilizarán para fabricar el calzado según la
medida del pie del cliente para garantizar la satisfacción al caminar.
 Durabilidad, la durabilidad de un zapato está asociado al tipo de material utilizado en
su fabricación, siendo el cuero el material más resistente. Por tal motivo, se utilizará
cuero de las mejores curtiembres del país.
2.1.2. Identificación de la Problemática.
En el proceso productivo de la elaboración de zapatos específicamente en los
requerimientos de materiales existe un costo elevado de materia prima desde la gestión hasta
la adquisición de estos materiales, que dificulta la competitividad en el mercado de zapatos
por lo cual se debe aplicar metodologías de gestión estratégica para optimizar los costos de
producción de la empresa OSCAR´S
Diagrama de Ishikawa.
El diagrama de la espina de pescado se utilizó para recoger de manera gráfica todas las
posibles causas de un problema o identificar los aspectos necesarios para alcanzar un
determinado objetivo(efecto)
Diagrama N°1: CALZADOS OSCAR´S
Fuente: Elaboración propia
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2.1.3. Antecedentes en gestión estratégica
de operaciones.
Importante reconocer que en nuestro país existen deficiencias en la mejora de procesos, en
las empresas emergentes, más aún cuando el problema pasa por deficiente gestión de
procesos operativos y de mercadotecnia, es por ello la tendencia a aplicar herramientas y
estrategias.
Según Aquilino (2009), menciona que la estrategia de operaciones y suministro se ocupa de
establecer las políticas y los planes generales para utilizar los recursos de una empresa de
modo que apoyen de forma más conveniente su estrategia competitiva a largo plazo. La
estrategia de operaciones y suministro de una empresa es global porque está integrada a la
estrategia corporativa. La estrategia implica un proceso de largo plazo que debe fomentar un
cambio inevitable.
En el Perú existen múltiples empresas y microempresas que traban en el rubro de calzados y
casi todas tiene siempre un problema de gestión operacional y acuden a especialistas para
revertir esta problemática, tal es el caso de la empresa de calzados Batta.
Según Benavides, M. (2018). En su caso de estudio, investigación de la misma empresa
encuentra que un buen número de los empleados no se practicaban los lineamientos, los
valores y la cultura organizacional de su fundador, Tomás Bata, como por ejemplo la
adecuación del producto a las necesidades del mercado en cuanto a calidad, gusto y precio y
la capacitación de los colaboradores para asumir sus obligaciones con responsabilidad y
eficiencia. Asimismo, la ausencia de estrategia en la empresa se hacía evidente ante la falta
de objetivos claros y por la poca importancia que se le daba a la competencia de otros
fabricantes de zapatos como los de Trujillo y los zapatos de importación china, que
ingresaban al país a precios casi imbatibles, pero de muy mala calidad.
Asimismo es importante la planeación y programación de la producción Un plan de
producción específica los requerimientos de producción a largo plazo y a corto plazo para
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Trabajo de Campo 5
surtir los pedidos del cliente y satisfacer la demanda anticipada. Los materiales, las
herramientas y el equipo correcto deben estar disponibles en el momento y en los lugares
apropiados a fin de mantener un flujo de producción regular. En ese sentido existen las
necesidades de generar propuestas de mejora y calidad de gestión de procesos operativos no
solo en el rubro textil sino en todos los rubros, así como en el de servicios, manufactura en
general.
Por consiguiente, tenemos a Martínez (2013) con la tesis de grado titulada “Propuesta de un
modelo de estandarización en los procesos de producción en un conjunto de Mypes de Villa
El Salvador para la fabricación de puertas contraplacadas de madera”, publicado por la
Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas, Lima, Perú. La investigadora optó por insertar
nuevos procesos y técnicas de fabricación de las puertas contraplacadas; con la finalidad de
añadir valor agregado al producto y el cumplimiento de las especificaciones técnicas
exigidas por el mercado internacional.
Sin embargo, Cruzado (2015), menciona con su tesis de grado titulada: “Implementación de
un sistema de control interno en el proceso Logístico y su impacto en la rentabilidad de la
constructora Rio Bado S.A.C. en el año 2014”, publicada por la Universidad Privada del
Norte, en Trujillo, Perú. El objetivo de la investigación fue determinar el impacto de la
implementación de un sistema de control interno en el proceso logístico en la rentabilidad de
la constructora RIO BADO S.A.C. La investigadora realizó la evaluación mediante
cuestionarios y métodos de valuación al sistema de control interno del área de Logística de
la empresa.
Finalmente, Cortés (2017) refiere que es establecer un patrón en la transformación de
entradas en productos terminados conforme a un modelo de desempeño especifico y
documentado con el fin de unificar los procedimientos de las organizaciones y que lo miden
a través de indicadores referidos a la eficacia y la eficiencia de los procesos para lograr ser
competitivos en el mercado.
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2.2. Aplicación de Herramientas que pueda mejorar la problemática de la empresa.
2.2.1. Plan Agregado / Plan Maestro de
Producción.
PLAN DE REQUERIMIENTO DE MATERIALES –MRP
En la empresa de ZAPATERÍA OSCAR´S se tiene estructurado un plan de requerimiento

proyectado a las siguientes 10 semanas, desde la quincena de octubre hasta la última semana
de diciembre del 2021, sabiendo que se vienen campaña navideña, existe la necesidad de
competir como todos los años, en ese sentido toda la información para esta etapa ya fue
analizada, así como los pronósticos realizados en desde el año pasado y en los meses de
enero hasta setiembre de este año. Sin embargo, la empresa fabrica y comercializa zapatos
para damas, caballeros y niños, sien de estas categorías los más vendidos zapatos para dama.
Basados en priorizar el análisis para la producción de todos los zapatos, la gerencia de la
empresa ha decidido proyectar el plan de requerimiento de materiales- MRP en base al
producto más vendido (zapato dama), si esto se analiza y proyecta bien se estará
garantizando la producción optima de todos los tipos de zapato. Es por ello que contamos
con la siguiente información detallada de los requerimientos:
-Demanda proyectada por semanas octubre a diciembre 2021
Tabla 01
Mes Semanas Tendencia de pedidos
Octubre 1 30
2 30
Noviembr
e 3 40
4 40
5 40
6 40
Diciembre 7 50
8 50
9 60
10 60
Esquema de Requerimientos de materiales para la fabricación de zapato por unidad

durante las 10 semanas. A. Zapato Dama
B. Cuero Curtido D. pasador
C. Plantilla báse
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-Resumen detallado de requerimientos de producción de zapato por unidad:
Tabla 02
Orden requerido Descripción Cantidad por unidad de zapato
A Zapato Dama 1
B Cuero Curtido 1
C Plantilla base 1
D Pasador 2
E Suela 1
F Tacón 1
Tabla 03
Tiempo de
Material Espera (Lead Tamaño de Inventario Recepciones Inventario de
Requerido Time) Lote Disponible Programadas Seguridad
Zapato dama
(unid) 1 LXL 30 5
Cuero Curtido 1 40 15 0
Plantilla base 2 100 8 8

Pasador 1 50 30 0
Suela 1 40 20 20 S3 20
Tacón 2 20 75 50
-Cálculo del requerimiento de materiales
Tabla 04
SEMANA
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Requerimiento bruto
30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Zapatos Dama
Tabla 05
MATERIAL: SEMANA
Cuero Curtido 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Necesidades 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Brutas
Inventario 15 15 15 -15 -15 -55 -95 -95 -145 -195 -214
Inicial
Necesidades 0 0 0 25 6 0 -6 -12 -18
Netas
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40 0 0 40 0 0 41 0
Pedidos 40 40 41
(Requerimiento) 15 15 -15 -15 -55 -95 -95 -145 -195 -214 -274
Tabla 06
MATERIAL: SEMANA
Plantilla base 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 0 75 30 7 0 14 14 17 21 0
Necesidades
Brutas
8 8 8 33 3 -4 -4 -18 -32 -49 -70
Inventario Inicial
8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8
Necesidades 0 0 10 0 0 0 0 0 0 0 0
Netas 100 0 0 0 0 0 0 0 0
Pedidos 100
(Requerimiento) 8 8 33 3 -4 -4 -18 -32 -49 -70 -70
Tabla 07
SEMANA
MATERIAL: Pasador
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 0 150 60 14 0 28 28 34 42 0
Necesidades Brutas
30 30 30 -120 -130 -94 -94 -122 -150 -184 -226

Inventario Inicial
0 0 0 50 14 0 0 0 0 0 0
Necesidades Netas
50 50 0 0 0 0 0 0
50 50
Pedidos
(Requerimiento)
30 30 -120 -130 -94 -94 -122 -150 -184 -226 -226
Tabla 08
MATERIAL: SEMANA
Suela
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
0 0 50 50 0 0 0 0 0 0 0
Necesidades
Brutas
20
20 20 20 50 20 20 20 20 20 20 20
Inventario Inicial
20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20
Necesidades 0 0 50 0 0 0 0 0 0 0 0
Netas 0 80 0 0 0 0 0 0 0 0
Pedidos 80
(Requerimiento) 20 20 50 20 20 20 20 20 20 20 20
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Tabla 09
MATERIAL: SEMANA
Tacón 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Necesidades 0 0 50 50 0 0 0 0 0 0 0
Brutas
Inventario 75 75 75 65 55 55 55 55 55 55 55
Inicial 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50 50
Necesidades 0 0 25 35 0 0 0 0 0 0 0
Netas 40 40 0 0 0 0 0 0 0
Pedidos 40 40
(Requerimient
o) 75 75 65 55 55 55 55 55 55 55 55
Tabla 10
REQUERIMIENTO SEMANA
DE MATERIAL 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Zapato dama
(unid) 0 0 75 30 7 0 14 14 17 21 0
Cuero Curtido 0 0 40 0 0 40 0 0 41 0 0
Plantilla base 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Pasador 0 0 50 50 0 0 0 0 0 0 0
Suela 0 80 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Tacón 40 40 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Para poder fabricar lo requerido y cumplir con la demanda proyectada es necesario hacer el
requerimiento de los insumos más importantes de la siguiente manera:
Unidades de zapatos: 75 unidades en la semana 2, 30 unidades en la semana 3, 7 unidades en la

semana 4 y 14 unidades en la semana 6 y 7, 17 en la semana 8 y 21 en la semana 9, haciendo un
total de 178 unidades de zapato para dama, lo cual significa que deben producirse 89 pares de
zapatos. Y para lograr ello también se requerirá lo siguiente:
Cuero curtido: 40 unidades (metro cuadrado) en la semana 2 y 5 y 41 en semana 8.

Plantillas base: 100 unidades de plantillas base desde el inicio para producir, semana 0.
Pasador: 50 unidades en la semana 2 y 50 unidades en la semana 3.
Suela: 80 unidades en la semana 1.
Tacón: 40 unidades en la semana 0 y 1.
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Trabajo de Campo 5
2.2.2. Planificación de Requerimiento de Material
En la tienda exclusiva de CALZADOS OSCAR’S, sede

Cajamarca, ubicada en el CC. Real plaza, se encuentra con la
necesidad de optimizar recursos para el año siguiente (2022), y
desean experimentar en lo que da del año 2021, para tener más
claro la toma de decisiones para el siguiente año, están
conscientes que solo quedan mitad del mes de octubre y todo noviembre y diciembre,
puesto que es una política desde la sede Lima, por cuestiones económicas y alza del
dólar es necesario contratar un Ingeniero Industrial que pueda evaluar los
requerimientos y pueda proponer alternativas de mejora para reducir costos en la
producción de los productos más demandados. Inicialmente se le encarga hacer los
cálculos y análisis del producto que más se vende y es Zapato para Damas.
El profesional cuenta con información brindada por la empresa, así como pronóstico de
demanda para el tiempo que queda desde mitad de octubre hasta 31 de diciembre del
2021.
La información que maneja gerencia según pronósticos, ventas y pedidos actuales es la
siguiente:
-Existe un estimado de pedidos para las 2 semanas de octubre de 30 pares para cada
semana, para las cuatro semanas de noviembre es pedido estándar que se mantiene en
40 respectivamente, pero en las 4 semanas de diciembre por épocas navideñas existe
una tendencia de aumento en la demanda, donde se requieren 50 pares en las dos
primeras semanas respectivamente y 60 pares en cada una de las dos semanas ultimas de
diciembre.
-Además la gerencia le hace llegar datos importantes para realizar dicho trabajo,
basados en pronósticos, actual producción y demanda, y es que por pandemia el costo
de producción de zapatos para dama, se vende más, pero este costo de producción se
mantiene en S/ 18.00 soles el par, Asimismo realizar los pedido desde la gestión hasta
ponerlos en producción tiene un costo de S/. 20.00 por docena de zapatos y el costo de
mantener el inventario es de S/ 0.02 por par de zapatos.
2.2.2.1. Ordenamos la Información:
Tabla 11
COSTOS Tendencia
Mes Semanas
de pedidos
Costo por cada par de zapato de dama. S/ 18.00 Octubre 1 30
Costo total por pedido S/ 20.00 2 30
Costo por mantener el inventario es de S/
S/ 0.02
0.02 por par de zapatos. Noviembre 3 40
4 40
Según lo solicitado, el Ingeniero Industrial utilizará los métodos componentes del 5 40
sistema MRP, para realizar las comparaciones necesarias para proponer el método 6 40
de requerimientos más óptimo para la empresa Viale -Cajamarca, siendo los más Dociembre 7 50
usados Lote por Lote (LXL), Lote Económico por Pedido (LEP), Costo total mínimo 8 50
(CTM) y Costo Mínimo por Unidad (CMU). 9 60
10 60
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Trabajo de Campo 5
2.2.2.2. Desarrollo de Caso Aplicativo:
REQUERIMIENTOS DE PRODUCTOS POR SEMANA – LxL
Tabla 12
SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pedidos -Zapatos para dama (pares) 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
SEMANAS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Necesidades Brutas 0 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Recepción de Material
Stock Disponible 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0
Necesidades Netas 0 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Producción 0 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Necesidades Cantidad de Inventario Costos de Costo de Costo

SEMANAS Costo Total
Brutas Producción Final Almacenamiento Preparación Producto
1 30 30 0 S/ - S/ 20.00 S/ 540.00 S/ 560.00
2 30 30 0 S/ - S/ 20.00 S/ 540.00 S/ 560.00
3 40 40 0 S/ - S/ 20.00 S/ 720.00 S/ 740.00
4 40 40 0 S/ - S/ 20.00 S/ 720.00 S/ 740.00
5 40 40 0 S/ - S/ 20.00 S/ 720.00 S/ 740.00
6 40 40 0 S/ - S/ 20.00 S/ 720.00 S/ 740.00
7 50 50 0 S/ - S/ 20.00 S/ 900.00 S/ 920.00
8 50 50 0 S/ - S/ 20.00 S/ 900.00 S/ 920.00
9 60 60 0 S/ - S/ 20.00 S/ 1,080.00 S/ 1,100.00
10 60 60 0 S/ - S/ 20.00 S/ 1,080.00 S/ 1,100.00
Total S/ 8,120.00
Se determina que por el metodo Lote por Lote (LXL) según la tendencia de requerimientos en
las 10 semanas que quedan para terminar el año, para atender la demanda total de pares de
zapatos para dama se tiene un costo total de S/ 8,120.00
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Trabajo de Campo 5
REQUERIMIENTOS DE PRODUCTOS POR SEMANA – LEP
Tabla 13
SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS D= Demanda Anual

Costo por cada par de zapato de dama. S/ 18.00 S= Costo de Pedido
Costo total por pedido S/ 20.00 H= Costo Anual de Mantener el Inventario por unidad
S/ 0.020
0.02 por par de zapatos.
D= 2288.00
S= S/ 20.00 EOQ= 44.7214
H= S/ 45.76 EOQ= 44
SEMANAS 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Necesidades Brutas 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
Recepción de Material
Stock Disponible 0 14 28 32 36 40 0 38 32 16 0
Necesidades Netas 30 16 12 8 4 50 12 28 44
Producción 44 44 44 44 44 88 44 44 44

SEMANAS Costo Total
1 30 44 14 S/ 0.28 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.28
2 30 44 28 S/ 0.56 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.56
3 40 44 32 S/ 0.64 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.64
4 40 44 36 S/ 0.72 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.72
5 40 44 40 S/ 0.80 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.80
6 40 0 S/ - S/ - S/ -
7 50 88 38 S/ 0.76 S/ 20.00 S/ 1,584.00 S/ 1,604.76
8 50 44 32 S/ 0.64 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.64
9 60 44 16 S/ 0.32 S/ 20.00 S/ 792.00 S/ 812.32
10 60 44 0 S/ - S/ 792.00 S/ 792.00
Total S/ 8,084.72
El costo por el método LEP es de S/ 8,084.72
Pág. 20
Trabajo de Campo 5
REQUERIMIENTOS DE PRODUCTOS POR SEMANA – CTM
Tabla 14
SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS
Costo por cada par de zapato de dama. S/ 18.00
Costo total por pedido S/ 20.00
S/ 0.020
Cantidad de Costos de Costos

SEMANAS DIFERENCIA Inventario 180 adquiere
pedido Almacenamiento pedido
1 30 S/ - S/ 20.00 S/ 20.00 semana1 120 170
1-2 60 S/ 0.60 S/ 20.00 S/ 19.40 semana2 60
1-3 100 S/ 2.20 S/ 20.00 S/ 17.80 semana3 0
1-4 140 S/ 4.60 S/ 20.00 S/ 15.40 semana4
1-5 180 S/ 7.80 S/ 20.00 S/ 12.20 semana5
1-6 220 S/ 11.80 S/ 20.00 S/ 8.20 semana6 0
1-7 270 S/ 17.80 S/ 20.00 S/ 2.20 semana7
1-8 320 S/ 24.80 S/ 20.00 S/ 4.80 semana8
1-9 380 S/ 34.40 S/ 20.00 S/ 14.40 semana9
1-10 440 S/ 45.20 S/ 20.00 S/ 25.20 semana10
8 50 S/ - S/ 20.00 S/ 20.00
8-9 110 S/ 1.20 S/ 20.00 S/ 21.20
8-10 170 S/ 3.60 S/ 20.00 S/ 23.60

SEMANAS Costo Total
1 30 270 240 S/ 4.80 S/ 20.00 S/ 4,860.00 S/ 4,884.80
2 30 210 S/ 4.20 S/ - S/ 4.20
3 40 170 S/ 3.40 S/ - S/ 3.40
4 40 130 S/ 2.60 S/ - S/ 2.60
5 40 90 S/ 1.80 S/ - S/ 1.80
6 40 50 S/ 1.00 S/ - S/ 1.00
7 50 0 S/ - S/ - S/ -
8 50 170 120 S/ 2.40 S/ 20.00 S/ 3,060.00 S/ 3,082.40
9 60 60 S/ 1.20 S/ - S/ 1.20
10 60 0 S/ - S/ - S/ -
Total S/ 7,981.40
Se determina que por el metodo CTM según la tendencia de requerimientos en las 10 semanas
que quedan para terminar el año, el valor es de S/ 7 981.40
Pág. 21
Trabajo de Campo 5
REQUERIMIENTOS DE PRODUCTOS POR SEMANA – CMU
Tabla 15
SEMANAS 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COSTOS
Costo por cada par de zapato de dama. S/ 18.00
Costo total por pedido S/ 20.00
S/ 0.020
Cantidad de Costos de Costos

SEMANAS Costo Total Costo Unitario Inventario 180 adquiere
pedido Almacenamiento pedido
1 30 S/ - S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 0.67 semana1 120 170
1-2 60 S/ 0.60 S/ 20.00 S/ 20.60 S/ 0.343333 semana2 60
1-3 100 S/ 2.20 S/ 20.00 S/ 22.20 S/ 0.222000 semana3 0
1-4 140 S/ 4.60 S/ 20.00 S/ 24.60 S/ 0.175714 semana4
1-5 180 S/ 7.80 S/ 20.00 S/ 27.80 S/ 0.154444 semana5
1-6 220 S/ 11.80 S/ 20.00 S/ 31.80 S/ 0.144545 semana6 0
1-7 270 S/ 17.80 S/ 20.00 S/ 37.80 S/ 0.140000 semana7
1-8 320 S/ 24.80 S/ 20.00 S/ 44.80 S/ 0.140000 semana8
1-9 380 S/ 34.40 S/ 20.00 S/ 54.40 S/ 0.143158 semana9
1-10 440 S/ 45.20 S/ 20.00 S/ 65.20 S/ 0.148182 semana10
9 50 S/ - S/ 20.00 S/ 20.00 S/ 0.400000
9-10 120 S/ 1.00 S/ 20.00 S/ 21.00 S/ 0.175000

SEMANAS Costo Total
1 30 320 290 S/ 5.80 S/ 20.00 S/ 5,760.00 S/ 5,785.80
2 30 260 S/ 5.20 S/ - S/ 5.20
3 40 220 S/ 4.40 S/ - S/ 4.40
4 40 180 S/ 3.60 S/ - S/ 3.60
5 40 140 S/ 2.80 S/ - S/ 2.80
6 40 100 S/ 2.00 S/ - S/ 2.00
7 50 50 S/ 1.00 S/ - S/ 1.00
8 50 0 S/ - S/ - S/ -
9 60 120 60 S/ 1.20 S/ 20.00 S/ 2,160.00 S/ 2,181.20
10 60 0 S/ - S/ -
S/ 7,986.00
Se determina que por el metodo CMU según la tendencia de requerimientos en las 10
semanas que quedan para terminar el año, el valor es de S/ 7 986.00
Pág. 22
Trabajo de Campo 5
2.2.2.3. Análisis Final:
Tabla 16
Cuadro resumen
LXL S/ 8,120.00
LEP S/ 8,084.72
CTM S/ 7,981.40
CMU S/ 7,986.00
Determinamos que la decisión que debe tomar la empresa CALZADOS OSCAR'S-

Cajamarca, según la intervención de profesional en Ingeniería Industrial en este
proceso de requerimientos para producir zapatos para dama, de la manera más
óptima es la siguiente:
Luego de realizar los métodos, Lote por Lote (LXL), Lote Económico por Pedido
(LEP), Costo total mínimo (CTM) y Costo Mínimo por Unidad (CMU) y revisar los
cuadros comparativos podemos observar que la mejor alternativa para producir el
calzado para dama es en método Costo total mínimo (CTM) con un valor de S/ 7
981.40
2.2.3. Cálculo de requerimientos de recursos: Personal, Costos, Mano de Obra
Los clientes saben que en la tienda exclusiva de

CALZADOS OSCAR'S, se fabrican diversos productos
de calzado para niños, niñas, damas y caballeros. En ese
sentido realizaremos los cálculos de los recursos Mano
de obra, personal y costos, según la planificación de
requerimientos de materiales MRP de la empresa. Esto
con la finalidad de evaluar la capacidad proyectada hasta fin de año, de los indicadores
de producción y recursos de la empresa.
DESARROLLO:
 Calculo de los recursos requerido para producción:
Pág. 23
Trabajo de Campo 5
 Sabemos que según nuestro MRP, la información sobre la producción de zapatos de damas en las 10 semanas que se ha proyectado
producir, según la demanda, es la siguiente:
Tabla 17
Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5 Semana 6 Semana 7 Semana 8 Semana 9 Semana 10
30 30 40 40 40 40 50 50 60 60
 Pero también en estas semanas se ha proyectado fabricar zapatos exclusivos para varón, según pedidos y la información que maneja la
gerencia es la siguiente:
Tabla 18
20 25 40 40 40 40 50 50 60 60
 Asimismo en estas 10 ultima semanas del año se ha proyectado una demanda donde se tendría que producir zapatos para niños, por
ello la siguiente información:
Tabla 19
15 20 20 25 30 30 25 30 40 50
 Además cabe mencionar que existe un tiempo estándar en el proceso productivo para cada par de calzado, para dama un minuto y
medio y para caballero 3 minutos, además esta producción se realiza en 3 ambientes cada uno con capacidad proporcional al tamaño,
para los tres productos (el primero 20%, el segundo ambiente 40% y el ultimo también 40 %)
Ojo que la empresa viene pagando a sus trabajadores 48 soles diarios, es decir 6 soles por hora de trabajo.
Ordenamos datos:
Tabla 20
DATOS TLO-MRP CALZADOS OSCAR'S CENTROS DE TRABAJO (%)
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TSTD (Minutos) Norte Centro Sur
Zapato dama 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60 1.5
Zapato caballero 20 25 30 30 40 30 30 30 40 50 3 20 40 40
Zapato niño 15 20 20 25 30 30 25 30 40 50 2.5
Pág. 24
Trabajo de Campo 5
 Calculo del total de horas requeridas:
Tabla 21
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Horas rotales
142.5 170 200 212.5 255 225 227.5 240 310 365
requerida
 Calculo del estimado de requerimientos de capacidad en horas por CT:
Tabla 22
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CT-Norte 28.5 34 40 42.5 51 45 45.5 48 62 73
CT-Centro 57 68 80 85 102 90 91 96 124 146
CT-Sur 57 68 80 85 102 90 91 96 124 146
 Cálculo de los turnos de trabajo:
Sabiendo que la empresa se basa en la norma que regula el régimen laboral, donde cada trabajador cumple con 48 horas semanales por turno.
Tabla 23
trabajo semanal= 48 horas/turno
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
CT-Norte 0.59 0.71 0.83 0.89 1.06 0.94 0.95 1.00 1.29 1.52
CT-Centro 1.19 1.42 1.67 1.77 2.13 1.88 1.90 2.00 2.58 3.04
CT-Sur 1.19 1.42 1.67 1.77 2.13 1.88 1.90 2.00 2.58 3.04
Totales/semana 2.97 3.54 4.17 4.43 5.31 4.69 4.74 5.00 6.46 7.60
Horas semanales
3 3 4 4 4 4 4 4 5 5
Exacto
Pág. 25
Trabajo de Campo 5
 Cálculo del número de operarios:
Tabla 24
DATOS TLO-MRP CALZADOS OSCAR'S
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 TSTD (Minutos)
Zapato dama 30 30 40 40 40 40 50 50 60 60 1.5
Zapato caballero 20 25 30 30 40 30 30 30 40 50 3
Zapato niño 15 20 20 25 30 30 25 30 40 50 2.5
Sabiendo que la empresa ha medido la eficiencia según tabla de Westinghouse Electric, y se determina que en este caso la eficiencia es del
80%
Sin embargo utilizaremos la siguiente formula:
Tabla 25
ࢁ࢔࢏ࢊ
ࢄ ࢀࡿࢀࡰ Donde: Trabajo semal= 48 h 38.4
#Operൌ ࢙ࢋ࢓ Eficiencia 80%
ࢀ࢘ࢇ࢈ࢇ࢐࢕ ࢙ࢋ࢓ ࢄ Ψࡱࢌ
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Zapato dama 1.2 1.2 1.6 1.6 1.6 1.6 2.0 2.0 2.3 2.3
Zapato caballero 1.6 2.0 2.3 2.3 3.1 2.3 2.3 2.3 3.1 3.9
Zapato niño 1.0 1.3 1.3 1.6 2.0 2.0 1.6 2.0 2.6 3.3
Teoricos 3.7 4.4 5.2 5.5 6.6 5.9 5.9 6.3 8.1 9.5
Reales 4 5 6 6 7 6 6 7 9 10 Numero de operarios que
se necesitan por semana
 Cálculo del costo de mano de obra:

Sabiendo que la empresa paga a sus trabajadores 48 soles diarios, es decir 6 soles la hora
Tabla 26
Remuneración diaria = 48 sol/día Entonces costo/operario/semana= S/ 288.00 semanal
dias trabajados = 6 día
Semanas 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Oprarios que se
4 5 6 6 7 6 6 7 9 10
requiere por semana
costo por semana en
trabajadores de S/ 1,152.00 S/ 1,440.00 S/ 1,728.00 S/ 1,728.00 S/ 2,016.00 S/ 1,728.00 S/ 1,728.00 S/ 2,016.00 S/ 2,592.00 S/ 2,880.00
planta (S/)
El costo de producción según remuneraciones por operarios, por las 10 semanas que quedan del año es S/ 19,008.00 soles
Pág. 26
Trabajo de Campo 5
2.2.4. Cálculos de Requerimiento de Capacidad
El área de logística de la empresa "CALZADOS OSCAR'S, debe

desarrollar un plan de capacidad para dar cumplimiento de las
OT.
El gerente de planeamiento ha recibido las órdenes de producción que se muestran en la

tabla para las diez semanas siguientes de trabajo, se tiene 48 horas disponibles en la
celda de trabajo semanal. La producción de cada parte requiere 1 horas.
Tabla 27
Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Órdenes 51 49 58 35 39 47 34 63 47 49
METODO NORMAL
Tabla 28
Semanas 10 días/sem. 6 Hrs/día 8
Hrs./disponibles 48
Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Órdenes 51 49 58 35 39 47 34 63 47 49
Hora requeridas 51 49 58 35 39 47 34 63 47 49 CAPACIDAD REQUERIDA
Horas Disponibles 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 CAPACIDAD DISPONIBLE
Tabla 29
Hora requeridas Método

Normal
70
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Pág. 27
Trabajo de Campo 5
BALACEO DE HORAS
Tabla 30
+11 +10 +1 +15 +1
Día 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hora requeridas 51 49 58 35 39 47 34 63 47 49 CAPACIDAD REQUERIDA
Horas Disponibles 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48 CAPACIDAD DISPONIBLE
Reajuste de Horas 48 48 48 48 48 48 48 48 48 48
Falta cubrir catorce (14) horas
Tabla 31
Reajuste de Horas
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
COMPARATIVO METODO NORMAL Y NIVELADO DE HORAS
Tabla 32
Comparativo de Nivelado de
70
Horas
60
50
40
30
20
10
0
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Hora requeridas Reajuste de Horas
Luego aplicar el método de NIVELADO de horas podemos determinar que para la

semana 1, nos queda un faltante de catorce (14) horas por cubrir, el cual se tomara
en la semana 11=14h para cubrir el faltante, siendo esto lo más económico.
Pág. 28
Trabajo de Campo 5
2.2.5. Indicadores de productividad: DAP. Calculo de producción. Productividad (3
factores). Productividad Multifuncional.
PROCESO DE FABRICACION DE UN PAR DE ZAPATOS

DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS - DAP
Tiempo Símbolo
Descripción Observaciones
min.
1- Recepcion de materia prima 3
2- Control de calidad 3
3- Cortar piezas 17
4- Unir piezas (coser) 11
5- Armar puntas 7
6- Armar talon 8
7- Acondicionamiento 2
8- Cardado del cuero del 6
9- Cementar 3
10- Pegar 10
11- Secado 10
12- Realizar acabado 13
14- Empaquetar 2
15- Traslado almacen 5
16- Almacen 5
17- Despacho de orden 3
TOTAL TIEMPO (min.) 111
RESUMEN
12
1
1
2
1
TOTAL 17
Pág. 29
Trabajo de Campo 5
CALZADOS OSCAR´S empresa especializada en la confección de calzados de varios

modelos para caballeros, damas y niños, plantea elaborar por motivo de campaña escolar,
para el periodo enero abril año 2022. Es por ello que para este periodo según la demanda
proyectada se necesitaran un total de 400 pares de zapatos (niños y niñas) considerando un
monto de inversión 9 000 soles. Así mismo el área de producción a determinado que se
requiere 0.5 metros de cuero curtido por cada par de zapatos, pero solo 0.4 metros de cuero
curtido son utilizados para la confección de cada par de zapatos terminados, pero para poder
fabricar este tipo de calzados como para escolares se requiere un tipo de cuero con acabados
especiales donde el precio por metro es de 9 soles.
El área operativa de producción a determinado que el costo de producir de cada par de
zapatos, sea de niño o niña (mano de obra, cortado, aparado, pegado de suela, costura y los
costos administrativos) asciende a 5 soles.
Según la información obtenida de la empresa desarrollamos lo siguiente:
 Eficiencia física.
 Eficiencia económica.
 Productividad del costo de materia prima.
 Productividad multifactorial.
a) Eficiencia Física.
Salidas MP
Ef =
Entradas MP
0.4 m
Ef =
0.5 m
Ef =0.8
Ef =80 %
b) Eficiencia Económica.
Ingresos
Ee=
Costos
 Costos:
soles mt
Cuero=9 ∗0.5 ∗400 par zapatos
mt par zapatos
Cuero=1800 soles
soles
Mano de obra y otros=5 ∗400 pares zapatos
par zapatos
Mano de obra y otros=2000 soles
Costo Total=2000+1800=3800 soles
Pág. 30
Trabajo de Campo 5
 Cálculo de la eficiencia económica
9000
Ee=
3800
Ee=2.37
 Por cada sol invertido obtenemos 1.37 soles de ganancia.
c) Productividad del costo de materia prima.
Costo de materia prima=1800 soles

P
Pr=
ℜ
400 Pares zapatos

Pr=
1800 soles
Pares Zapatos
Pr=0.222
soles
 Por cada sol invertido se produce 0.222 pares de zapatos.
d) Productividad multifactorial.
P
Pr MF =
Costo total
400 pares zapatos
Pr MF =
3800 soles
pares zapatos
Pr MF =0.105
soles
 Por cada sol invertido obtenemos 0.105 pares de zapatos.
2.2.6. Descripción de los posesos de la empresa: Identifiques Procesos de compra,
Procesos de producción y procesos de venta. (Diagrama de flujo)
a. Proceso de compras calzados OSCAR´S.
La empresa OSCAR´S, siendo una empresa con deficiencia en planificación

de sus procesos desde compra de insumos hasta el proceso de ventas y
marketing, cuenta con una estructura de compras empírica, pero que se expresa
en el resultado de su aplicación, porque aún permanecen en el mercado.
Sin embargo, se sigue un proceso básico de compras, para luego generar el
proceso productivo de la empresa, siendo los siguientes pasos:
Pág. 31
Trabajo de Campo 5
-Contacto proveedores: Esta es una de las principales e importantes acciones

dentro de este proceso de compras, porque es necesario analizar a quienes la
empresa debe contratar para abastecer con los productos de cuero, suela, tacos y
pasadores.
-Cotización de insumos: La evaluación de los precios en base a los que empresa
evalúa su presupuesto y decide.
-Elección formal de proveedores: Existe un subproceso de análisis previo a la
elección de este proveedor, que cumpla con los requerimientos de la empresa,
basados en la calidad de producto que ofrece calzados OSCAR´S
-Ordenes de compra de insumos: La empresa ha creído conveniente que esta parte
es importante registrarlo en el libro contable, puesto que las ordenes de compra
generan salidas de costos en la empresa.
-Facturación: Se realiza la formalización de la factura según el detalle de la orden
y despacho del proveedor.
-Orden de pago: El área de contabilidad de la empresa autoriza la salida del pago
correspondiente al proveedor dentro del plazo establecido.
-Control de insumos: El control de los materiales es importante dentro de las 24
horas para confirmar el depósito, sin embargo, si hubiera daños en los insumos se
devuelve o en todo caso se aplica el descuento.
DIAGRAMA DEL PROCESO DE COMPRAS CALZADOS OSCAR´S
Pág. 32
Trabajo de Campo 5
Contacto con
proveedores
Cotización de
Insumos
Elección formal de
PROCESOGENERAL DE COMPRAS
-
proveedores
Pasadores
CALZADOS OSCAR´S
Ordenes de compra Plantilla de suela y

de Insumos tacos
Cuero curtido
Facturación
Orden de pago
Control de
Insumos para
b. Proceso Productivo de calzados OSCAR´S.
Para la empresa este es el proceso mas importante, porque es donde se centra

la atención de todos los procesos, es decir las demás actividades están ceñidas a
la producción de calzados, siendo los clientes los principales orientadores de la
calidad del producto con las condiciones y la satisfacción de las necesidades.
Pág. 33
Trabajo de Campo 5
Aquí se sigue un proceso por estaciones y tiempos en planta de producción,
los cuales se requiere mejorar y optimizar a través de estrategias operativas,
desde la recepción de la materia prima hasta el despacho del producto desde
almacén, es por ello que se sigue un diagrama detallado del proceso productivo
de calzados OSCAR´S
Pág. 34
Trabajo de Campo 5
Entrada (MP)
Tiempo (min)
1 Recepción de MP 3
2 Control de calidad de MP 3
3 Cortar piezas 17
4 Unir piezas (coser) 11
5 Armar puntas 7
DIAGRAMA DE ANALISIS DE PROCESOS - DAP
Tiempo Símbolo
6 Armar talón 8 Descripción
1- Recepci on de materia prima

min.
3
Observaciones
3- Cortar piezas 17
4- Unir piezas (coser) 11
5- Armar puntas 7
6- Armar talon 8
7- Acondicionamiento 2
8- Cardado del cuero del 6
7 Acondicionamiento 2 9- Cementar
10- Pegar
11- Secado
3
10
10
12- Real izar acabado 13
14- Empaquetar 2
15- Traslado almacen 5
16- Almacen 5
17- Despacho de orde n 3
TOTAL TIEMPO (min.) 111
Cardado de cuero 6
8 RESUMEN
12
1
1
2
9 Cementar 3 TOTAL
1
17
10 Pegar 10
Secado 10
12 Acabado 13
13 Control de calidad 3
14 Empaquetar 2
15 Traslado almacen 5
16 Alamacén 5
17 Despacho de Orden 3
Salida (Zapatos) Total: 111 min
Pág. 35
Trabajo de Campo 5
 Determinamos la producción de zapatos:
Ciclo: 17 min/unid por trabajador (cortar piezas)
Horas Trabajadas: 8horas/día
tb 8 h/dia (60 min)

Producción diaria: P = = 28 unid/día.
c 17 min/unid
Esto quiere decir que por día cada trabajador produce, 28 unidades por día, lo
que significa que cada trabajador elabora 14 pares de zapatos por día.
c. Proceso de ventas calzados OSCAR´S.
Las ventas es uno de los procesos centrales más importantes, por las
características empresariales y económicas que representa, por ello es necesario
implementar en la empresa. Si bien calzados OSCAR´S no cuenta con un
proceso estructurado y documentado de ventas al publico y clientes mayoristas,
sin embargo se ha proyectado a través de un diagrama de análisis de ventas
donde se propone articular el proceso clave (ventas de calzados para damas,
caballeros y niños) con otros proceso estratégicos, como planificación y
marketing, también con procesos de apoyo como el control, seguridad y
capacitaciones al personal, aspectos importantes para darle sostenibilidad a la
empresa en el mercado de calzado en Cajamarca.
Pág. 36
Trabajo de Campo 5
PROCESOS ESTRATEGICOS
PLANIFICACIÓN ATENCIÓN AL GESTIÓN DE

ESTRATEGICA CLIENTE MARKETING
PROCESO CLAVE
Requisitos- Necesidades
Contacto
FABRICACIÓN
CLIENTE
CORTE TORNEADO FRESADO TALADRADO
CLIENTE
Negociación
DE BOCINA
Venta de
Satisfacción
FABRICACIÓN Y
calzado para
RECUPERACIÓN DE Producción
COMPONENTES RECUPERACIÓN LIMPIEZA INSPECCIÓN
damas,
MECÁNICOS EN DE PINES Información vendedor -cliente
PULIDO CROMADO
caballeros y
MAQUINARIA
Toma de pedido
niños
BARRENADO
DE CHASIS
Ubicación
LIMPIEZA de producto
SOLDAR en stock
BARRENADO PULIDO
Despacho
PROCESOS DE APOYO
REGISTRO Y CONTROL DE FORTALECIMIENTO DE
CLIENTES SEGURIDAD INDUSTRIAL CAPACIDADES A OPERADORES
Pág. 37
Trabajo de Campo 5
2.2.7. Dashboard (Opcional)
Tipo de método de pedido Tipo de cliente Línea de productos Tipo de producto Producto Año Periodo Ingreso Cantidad pares Margen bruto Costos Ganancias
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 5962.66 76 34.75% S/ 3,890.35 S/ 2,072.31
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Dama 2021 Semestre 1 3595.32 39 37.43% S/ 2,249.68 S/ 1,345.64
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 8994.48 155 35.28% S/ 5,821.48 S/ 3,173.00
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 16588.41 240 38.29% S/ 10,236.08 S/ 6,352.33
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niño 2021 Semestre 1 11982.2 608 29.15% S/ 8,489.99 S/ 3,492.21
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niña 2021 Semestre 1 8778.96 390 31.81% S/ 5,985.97 S/ 2,792.99
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Dama 2021 Semestre 1 1828.41 19 37.43% S/ 1,144.08 S/ 684.33
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 933.3 16 35.28% S/ 604.06 S/ 329.24
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 1936.5 28 38.29% S/ 1,194.94 S/ 741.56
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niño 2021 Semestre 1 690.03 35 29.15% S/ 488.92 S/ 201.11
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niña 2021 Semestre 1 2003.2 89 31.81% S/ 1,365.89 S/ 637.31
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 1419.4 18 34.75% S/ 926.09 S/ 493.31
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Dama 2021 Semestre 1 1512.72 16 37.43% S/ 946.55 S/ 566.17
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 1946.8 33 35.28% S/ 1,260.02 S/ 686.78
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 1579.22 22 38.29% S/ 974.48 S/ 604.74
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niño 2021 Semestre 1 1799.56 91 29.15% S/ 1,275.08 S/ 524.48
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niña 2021 Semestre 1 3494 155 31.81% S/ 2,382.40 S/ 1,111.60
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 1818.38 26 38.29% S/ 1,122.05 S/ 696.33
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niña 2021 Semestre 1 1046.2 46 31.81% S/ 713.36 S/ 332.84
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 1100 14 34.75% S/ 717.70 S/ 382.30
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Dama 2021 Semestre 1 1404 15 37.43% S/ 878.52 S/ 525.48
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 1327 22 35.28% S/ 858.87 S/ 468.13
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 1235 21 35.28% S/ 799.33 S/ 435.67
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 925 13 38.29% S/ 570.78 S/ 354.22
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 1740 22 34.75% S/ 1,135.27 S/ 604.73
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Dama 2021 Semestre 1 986.2 10 37.43% S/ 617.09 S/ 369.11
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Caballero 2021 Semestre 1 7520 129 35.28% S/ 4,867.15 S/ 2,652.85
Correo electrónico Minorista Zapato Casual Dama 2021 Semestre 1 1095 15 38.29% S/ 675.68 S/ 419.32
Correo electrónico Minorista Zapato Botin Niño 2021 Semestre 1 2844.48 144 29.15% S/ 2,015.46 S/ 829.02
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 1625.28 20 34.75% S/ 1,060.42 S/ 564.86
Correo electrónico Minorista Zapato Formal Caballero 2021 Semestre 1 2258 28 34.75% S/ 1,473.24 S/ 784.76
Pág. 38
Trabajo de Campo 5
CAPÍTULO III. RESULTADOS
3.1. Resultados de la aplicación de las herramientas de Investigación de
Operaciones
3.1.1. Plan Agregado / Plan Maestro de Producción
3.1.2. Planificación de Requerimiento de Material
3.1.3. Cálculo de requerimientos de recursos: Personal, Costos, Mano de Obra
3.1.4. Cálculos de requerimiento de capacidad
Colocar el resultado de la aplicación de la Gestión Estratégica de Operaciones y realizar la
interpretación.
Pág. 39
Trabajo de Campo 5
CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
4.1. Conclusiones
4.2. Recomendaciones
Pág. 40
Trabajo de Campo 5
REFERENCIAS
Benavides, M. (2018). Caso de estudio: empresa Bata (Trabajo de investigación de
Magíster en Gobierno de las Organizaciones). Universidad de Piura. PAD-Escuela de
Dirección. Lima, Perú.
Chase, R. & Jacobs, F. (2014). Administración de Operaciones, producción y cadena
de suministro. (13. ª ed.). México, D.F.: McGraw-Hill Interamericana.
Cruzado, M. (2015). “Implementación de un sistema de control interno en el proceso
Logístico y su impacto en la rentabilidad de la constructora Rio Bado S.A.C. en el
año 2014”. (Tesis para Titularse). Universidad Privada del Norte, Trujillo, Perú.
Martínez, S. (2013). “Propuesta de un modelo de estandarización en los procesos de
producción en un conjunto de Mypes de Villa El Salvador para la fabricación de
puertas contraplacadas de madera” (Tesis para Titularse). Universidad Peruana de
Ciencias Aplicadas, Lima, Perú.
Pág. 41
Trabajo de Campo 5
Elaborar las referencias de acuerdo con el Manual de Publicaciones de la American
Psychological Association, sexta edición. Puede hacer uso de gestores de referencia
como Zotero, EndNote, Refworks para el manejo de citas y referencias.
El formato de la tesis, las citas y las referencias se harán de acuerdo con el Manual de
Publicaciones de la American Psychological Association, sexta edición, los cuales se
encuentran disponibles en todos los Centros de Información de UPN, bajo la siguiente
referencia:
Código: 808.06615 APA/D
También se puede consultar la siguiente página web:
http://www.apastyle.org/learn/tutorials/index.aspx
En las tesis de la Facultad de Salud (excepto Psicología), podrá utilizarse el estilo de

cita Vancouver.
Pág. 42
Trabajo de Campo 5
ANEXOS
Anexo 01
Incluir toda la información complementaria como fotos, planos, tablas adicionales, código
fuente, data, etc.
Cada uno de los instrumentos, evidencias u otros insertados en los anexos, va en hoja
independiente. No pueden ir dos anexos en una misma hoja. Cada hoja que contenga un
anexo debe ser numerada: ANEXO n.° 1. Título del anexo.
Pág. 43

Examen t2 - Grupo 7

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Trabajo de Campo 5

“SOLUCIONES USANDO HERRAMIENTAS DE

N° Apellidos y Nombres %Contribución

1 CHAVEZ MARIN ADERLI N00176530 100%

2 CHÁVEZ MENDOZA CARLOS JOEL N00171453 100%

3 GAMBOA PAZ RONNY FRANCIS N00186339 100%

4 LOPEZ VASQUEZ MELBY RONALD N00185494 100%

5 QUISPE HERNANDEZ JOEL SANDER N00040117 100%

CAPÍTULO I. INFORMACIÓN DE LA EMPRESA......................................................7

CAPÍTULO II. DESARROLLO.......................................................................................10

CAPÍTULO III. RESULTADOS......................................................................................32

CAPÍTULO IV. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES..................................33

2.2.5. Indicadores de productividad………………………….…….…………29

El resumen debe contener el objetivo del estudio, describir aspectos esenciales de la

metodología, y señalar los principales resultados y conclusiones. Extensión máxima de 200

palabras. Se realiza al final.

Palabras clave: Separar las palabras clave con (,)

1.1. Datos Generales

Nombre Comercial: CALZADOS OSCAR'S.

Razón Social: Burgos Paredes Oscar Edwar.

Nro. RUC: 10417238315.

Representante Legal: Burgos Paredes Oscar Edwar.

Dirección: Jr. Amazonas N° 1049.

que contribuya al bienestar de nuestros colaboradores, proveedores y accionistas, para

integrar el sector calzado en el Perú.

En el 2022 CALZADOS OSCAR'S será la principal cadena de comercialización de calzados

comercialización a nivel regional y nacional.

cansado de tanto trabajar decidió emprender un negocio propio, el cuál se adecue a su

personalidad, sus ganas de superación siempre lo mantuvieron de pie a pesar de las

Amazonas del departamento de Cajamarca, inicialmente en la modalidad de compra y

que puedo ayudar a las familias Cajamarquinas.

2.1. Identificación de factores y problemática de la empresa.

2.1.1. Detalle de la actividad productiva de

El producto a fabricar y comercializar es calzado para damas, caballeros y niños, 100% de

durabilidad en el calzado, ya que el calzado elaborado de cuero puede durar

aproximadamente 3 años, además de que no se deforma.

 Calzado confeccionado a mano y a medida.

 Calzado 100% de cuero.

 Diseños elaborados conforme preferencias del cliente.

con la propuesta de valor del producto de:

perfecto, además de contar con una variedad de estilos, colores y modelos

dependiendo los gustos del público objetivo.

medida del pie del cliente para garantizar la satisfacción al caminar.

 Durabilidad, la durabilidad de un zapato está asociado al tipo de material utilizado en

cuero de las mejores curtiembres del país.

2.1.2. Identificación de la Problemática.

En el proceso productivo de la elaboración de zapatos específicamente en los

la adquisición de estos materiales, que dificulta la competitividad en el mercado de zapatos

producción de la empresa OSCAR´S

posibles causas de un problema o identificar los aspectos necesarios para alcanzar un

Diagrama N°1: CALZADOS OSCAR´S

Fuente: Elaboración propia

Importante reconocer que en nuestro país existen deficiencias en la mejora de procesos, en

procesos operativos y de mercadotecnia, es por ello la tendencia a aplicar herramientas y

Según Aquilino (2009), menciona que la estrategia de operaciones y suministro se ocupa de

estrategia de operaciones y suministro de una empresa es global porque está integrada a la

En el Perú existen múltiples empresas y microempresas que traban en el rubro de calzados y

revertir esta problemática, tal es el caso de la empresa de calzados Batta.

Según Benavides, M. (2018). En su caso de estudio, investigación de la misma empresa

valores y la cultura organizacional de su fundador, Tomás Bata, como por ejemplo la

la capacitación de los colaboradores para asumir sus obligaciones con responsabilidad y

eficiencia. Asimismo, la ausencia de estrategia en la empresa se hacía evidente ante la falta

de objetivos claros y por la poca importancia que se le daba a la competencia de otros

ingresaban al país a precios casi imbatibles, pero de muy mala calidad.