“Año de la Unidad, Paz y el Desarrollo”

FACULTAD DE INGENIERIA
Ingeniería Industrial

OPTIMIZAR EL COSTO DE ENVÍO DE GALLETAS OREO POR EL

CANAL TRADICIONAL EN LIMA METROPOLITANA
UTILIZANDO SUS CANALES DE DISTRIBUCIÓN PROPIOS

CURSO : INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES I

PROFESOR : ARAUJO CAJAMARCA, RAUL ELOY

GRUPO :8

INTEGRANTES : TATAJE CUBAS, YANDIRA 2120037

JALK CULQUI HECTOR 1710187
SAKAMOTO ORTEGA, DANIEL 2210431
RAMIREZ CAJACURI LESLY 2311696
MANSILLA SÁNCHEZ GUILLERMO 2221080
MANRIQUE ALIAGA FREDDY 2120042

Lima - Perú

2023
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ÍNDICE

1. Introducción 3
2. Antecedentes de la Empresa 3
2.1. Misión, Visión y Valores de la Empresa 4
2.2. Mercado y Clientes 5
3. Planteamiento del problema 6
4. Planteamiento gráfico, formulación del problema, formulación del modelo, solución del
problema 7
4.1. Planteamiento gráfico: 7
4.2. Formulación del problema 8
4.3. Formulación del modelo 8
4.3.1 Definición de variables 8
4.3.2 Función objetivo 8
4.3.3 Restricción de recursos 9
4.3.4 Restricción de No Negatividad 9
4.4. Solución del problema 9
5. Informe administrativo 12
6. Planteamiento de la mejora. 13
7. Conclusiones
8. Indicador
9. Verificación
10. Bibliografía

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1. Introducción

El presente trabajo tiene como finalidad poder aplicar lo aprendido en el curso de

Investigación de Operaciones I. La investigación se da en la Empresa
MONDELEZ PERÚ S.A., en el cual se aplicamos lo aprendido para poder llegar
a optimizar los costos de envíos del producto “galletas oreo” por el canal
tradicional en Lima Metropolitana que es enviado por sus propios canales de
distribución.
El objetivo del trabajo es poder contribuir a la mejora de optimización de costos
en la empresa MONDELEZ PERÚ S.A., haciendo verificación verídica de acorde
a la realidad de la empresa, aplicando los métodos, indicadores y el software
aprendido en clase para el desarrollo de la investigación.
La información presentada en este trabajo de investigación en los siguientes
capítulos permitirá la reducción de costos de transporte en la empresa
MONDELEZ PERÚ S.A.

2. Antecedentes de la Empresa

● Razón Social: MONDELEZ PERÚ S.A.

● RUC: 20100164010

● Dirección Legal: Av. Venezuela Nro. 2470

● Actividad Comercial: Elab. Cacao, Chocolate y Confiteria

● Reseña: La compañía es subsidiaria de Kraft Foods Latinoamérica de

Estados Unidos, líder en la industria de Alimentos. La empresa se dedica
a la producción de alimentos de consumo masivo entre las que se
encuentra las galletas, caramelos, chocolates, postres, gelatinas, salsas,
queso crema, bocadillos y dulces en general.

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2.1. Misión, visión y valores de la empresa

Misión: Satisfacer a nuestros clientes brindándoles la mejor atención

y calidad de nuestros productos. Para alcanzar nuestro propósito, una
de nuestras estrategias es construir una organización orientada al
desempeño y basada en nuestros valores. Son nuestros valores los que
nos guían en dirección hacia nuestros objetivos, y nos aseguran crear
una cultura que nos permita ejecutar nuestra estrategia. Los valores nos
unen, por ello es sumamente importante tener personas que se
identifiquen con nuestra cultura y que nunca comprometan estos
valores.

Visión: Nuestro sueño es crear deliciosos momentos de alegría, y esto

no sólo significa hacer productos sabrosos, sino también hacer que
Mondelez sea un excelente lugar para trabajar todos los días. Esto nos
define, une e inspira para hacer una diferencia deliciosa en nuestra
empresa, las comunidades que nos rodean y en nuestro planeta que nos
permita ser la empresa más reconocida local, nacional e
internacionalmente, sobre todo, siempre seamos los preferidos.

Valores:
● Proactivos y decididos
● Confianza
● Trabajo en equipo
● Integridad
● Excelencia
● Respeto

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2.2. Mercado y Clientes

SUPERMERCADOS

BODEGAS Y
TIENDAS

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3. Planteamiento del Problema

La empresa MONDELEZ S.A. tiene un dilema ya que con la subida del

combustible quiere optimizar el presupuesto mensual para el transporte de sus
galletas dulces ya que tiene pedidos en diversos puntos de la capital, su producción
mensual es OREO 160 tn, CORONITA 23 TN, DOÑA PEPA 66, solicitado por
sus clientes, quienes demandan adquirir la siguiente producción:

• Hipermercados Wong, sede San Isidro: 30 toneladas de galletas

• Hipermercado Wong sede Centro de Lima: 40 toneladas de galletas dulces.

• Plaza vea (SPSA) Sede Colonial: 32 toneladas de galletas dulces

• Plaza vea (SPSA) Sede Jesus Maria: 30 toneladas de galletas dulces

• Corporación Vega S.A Sede Comas: 24 toneladas de galletas dulces.

Debido a esta alza del precio del combustible en este mes y no subir los precios
de las galletas dulces MONDELEZ S.A. Se apoya en sus socios estratégicos
ubicadas en los distritos más cercanos a los clientes, se ha visto la necesidad de
abastecer los requerimientos desde las sucursales Molino el triunfo S.A. Callao,
Industrias del Espino La Victoria y Sucden Jesús María, quienes cuentan con
stock de 50 toneladas, 41 toneladas y 35 toneladas de galletas dulces
respectivamente.

De acuerdo con la información dada por el departamento de logística, se tienen

los costos de envío, así como la cantidad de toneladas y el stock disponible en las
empresas aliadas, información que se detalla en la tabla 1.

Se necesita determinar la cantidad de toneladas de galletas dulces que se tiene que

enviar a las tiendas de supermercados de destino, con el objetivo de optimizar los
costos de operación reduciendo la variable al mínimo.

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4. Planteamiento gráfico, formulación del problema, formulación

del modelo, solución del problema

4.1. Planteamiento Gráfico

Tiendas Por Distribuir

Hipermercados Plaza Vea -
Sucursal Hipermercados Plaza Vea - Sede Plaza Vea -
Wong - Centro de Sede Av. Jesus
Wong - San Isidro Av. Colonial Sede Comas
Lima Maria
Molino del
Triunfo S.A. S/ 652.32 S/ 625.15 S/ 523.25 S/ 651.34 S/ 520.34
- Callao
Industrias del
Espino - La S/ 523.95 S/ 368.95 S/ 314.78 S/ 324.75 S/ 425.32
Victoria
Sucden -
Jesus María
S/ 425.36 S/ 458.65 S/ 452.30 S/ 365.45 S/ 352.36

Nota: Elaboración Propia

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Figura 01: Gráfica del modelo de trasporte de la Empresa Mondelez a sus puntos
de venta (destino), cuyos valores se multiplican con las variables de cantidad que
por el momento se desconocen.

4.2. Formulación del Problema

Para poder enfocar la solución del problema es necesario formular el
mismo con la siguiente pregunta:
• ¿Cuál es la cantidad de toneladas de galletas dulces que deben
ser enviadas por los socios estratégicos a las tiendas de
supermercado de destino?
Asimismo, para poder optimizar los costos de operación se debe
cumplir con el objetivo de poder determinar la cantidad de toneladas
de galletas dulces que deben ser enviados a los supermercados.

4.3. Formulación del Modelo

4.3.1. Definición de Variables

En este punto se plantea la variable del problema.
Xij: Cantidad de toneladas generadas por “i” para satisfacer la
demanda de “j” mensuales.
4.3.2. Función Objetivo
Nuestro objetivo es minimizar el costo total de envío y, debido
a que requerimos encontrar las cantidades a enviar desde cada
sucursal hacia el cliente (Tienda), todas las variables de
cantidad quedan como incógnita y las convertimos en unidades
monetarias (S/), de acuerdo con la información. Por lo que la
función objetivo quedaría de la siguiente manera.
MIN =
652.32*XA1+625.15*XA2+523.25*XA3+651.34*XA4+520.
34*XA5+523.95*XB1+368.95*XB2+314.78*XB3+324.75*
XB4+425.32*XB5+425.36*XC1+458.65*XC2+452.30*XC3
+365.45*XC4+352.36*XC5

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4.3.3. Restricción de Recursos

Ahora consignamos las restricciones dadas por la oferta y la
demanda (Oferta= Capacidad de producción) y (Demanda=
Exigencia del cliente) estas restricciones se plasman en el
siguiente gráfico.

𝑋𝑋𝑋𝑋1 + 𝑋𝑋𝑋𝑋2 + 𝑋𝑋𝑋𝑋3 + 𝑋𝑋𝑋𝑋4 + 𝑋𝑋𝑋𝑋5 ≤ 50

𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜𝑜 �𝑋𝑋𝑋𝑋1 + 𝑋𝑋𝑋𝑋2 + 𝑋𝑋𝑋𝑋3 + 𝑋𝑋𝑋𝑋4 + 𝑋𝑋𝑋𝑋5 ≤ 70
𝑋𝑋𝑋𝑋1 + 𝑋𝑋𝑋𝑋2 + 𝑋𝑋𝑋𝑋3 + 𝑋𝑋𝑋𝑋4 + 𝑋𝑋𝑋𝑋5 ≤ 60

𝑋𝑋𝑋𝑋1 + 𝑋𝑋𝑋𝑋1 + 𝑋𝑋𝑋𝑋1 ≥ 30

⎧
⎪𝑋𝑋𝑋𝑋2 + 𝑋𝑋𝑋𝑋2 + 𝑋𝑋𝑋𝑋2 ≥ 40
𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅𝑅 𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑𝑑 𝑋𝑋𝑋𝑋3 + 𝑋𝑋𝑋𝑋3 + 𝑋𝑋𝑋𝑋3 ≥ 32
⎨
⎪𝑋𝑋𝑋𝑋4 + 𝑋𝑋𝑋𝑋4 + 𝑋𝑋𝑋𝑋4 ≥ 30
⎩𝑋𝑋𝑋𝑋5 + 𝑋𝑋𝑋𝑋5 + 𝑋𝑋𝑋𝑋5 ≥ 24

4.3.4. Restricciones de No Negatividad

Al no poder enviar cero cantidades de producción, ya que es
imposible mandar cantidades menores a cero se considera
restricciones de negatividad.

𝑿𝑿𝒊𝒊𝒊𝒊 ≥ 𝟎𝟎
4.4. Solución del Problema
Para la solución de este modelo de transporte utilizamos el software
LINGO, en su versión 20.0.16, en donde ingresaremos la función
“min” para indicarle al programa que queremos minimizar la función
objetivo y declararemos las restricciones planteadas en el punto 4.3.3.

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Resultados obtenidos en LINGO

Nota: Elaboración Propia / Fuente: Programa LINGO

Figura 02: Resultados obtenidos con el programa LINGO, a partir de la función objetivo
del punto 4.3.2 y las restricciones del punto 4.3.3, cuyo valor objetivo resultante es de
S/61,455.32

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Nota: Elaboración Propia / Fuente: Programa LINGO

Figura 03: Resultados obtenidos con el programa LINGO, a partir de la función objetivo
del punto 4.3.2 y las restricciones del punto 4.3.3, cuyas cantidades resultantes se detallan
según las variables declaradas en la figura 02.

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5. Informe Administrativo
La distribución más adecuada para obtener un costo mínimo total de S/. 61,455.32
es la siguiente:

Nota: Elaboración Propia

Figura 04: Grafica de modelo de transporte, en donde se contempla la solución óptima

al problema, satisfaciendo la demanda de las tiendas y optimizando el costo total para el
envío de los 156 T de galletas dulces.

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6. Planteamiento de la Mejora

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