Forma en que Postres Mexicanos aplicará su encuesta.

La información se obtendrá mediante entrevistas personales en las cafeterías del ITESM, Campus
Monterrey, a estudiantes de entre 15 y 25 años, entre el 10 y el 15 de marzo de 1994.

El número de encuestas será de 150, considerando 1.18% del número de clientes potenciales:
(12 758); los cuestionarios se aplicarán de forma aleatoria.
Las encuestadoras serán las integrantes del equipo. Se mostrará un envase de 150 g al entrevistado para
que tenga una idea más clara de las cantidades que se mencionan.

RESULTADOS DE LA ENCUESTA:

ANALISIS DE ACUERDO A LA ENCUESTA:

100 --- ENCUESTAS CONTESTADAS
81 personas Sí les gusta el producto
19 personas NO

¿Con qué frecuencia lo comprarías?

Dos veces por semana: 6
Una vez por semana: 48
Una vez al mes: 21
Cuando se me antoje: 6

Calculamos:
81 ---100%
6 --- 7.4%
48 --- 59.2%
21 --- 26%
6 --- 7.4%
Entonces, el consumo aparente para Postres Mexicanos, se calcula como sigue:

El número de clientes potenciales es de 12 758

El consumo unitario aparente (por cliente) es de:

• 994 lo consumirían 2 veces por semana, es decir (12,758*7.4%)
• 7 552 personas lo consumirían 1 vez por semana, es decir (12,758*59.2%)
• 3 317 lo consumirían 1 vez al mes, (12,758*26%)
• 994 lo consumirían ocasionalmente.

El calculo mensual es:

• 994 x 2 x 4 semanas = 7 952 porciones (2 veces por semana)
• 7 552 x4 semanas = 30 208 porciones
• 3 317 = 3 317 porciones
• 994 en el año = (994/12) = 83 porciones

El consumo mensual aparente del mercado es de 41 560 porciones individuales

Nota: Los datos proporcionados son resultado de encuestas aplicadas en las cafeterías del ITESM,
Campus Monterrey.

DEMANDA POTENCIAL DEL PRODUCTO DE POSTRES MEXICANOS.

Con base en las investigaciones llevadas a cabo en relación con el incremento de la población en el
ITESM y en la zona sur de Monterrey, se establecerá en el:
• Corto plazo: para que la empresa sea rentable tiene que cubrir 72% del mercado potencial
(cafeterías del ITESM); es decir, tener una producción (41,560*72%), total mensual de 30 000
porciones.

• Mediano plazo: un crecimiento del mercado de 40%; es decir, se espera vender (30,000 +
(30,000*40%)) 42 000 porciones mensuales al comenzar a distribuirlo en tiendas de
conveniencia, tales como OXXO y Super 7, así como en supermercados como Soriana, Gigante
y Comercial Mexicana.

• Largo plazo: un crecimiento de 70%; es decir, se esperan ventas de (42,000+(30,000+70%))

63 000 porciones mensuales al comenzar a introducir el producto en otros estados de la
República Mexicana.