Universidad Autónoma de Nuevo

León

Facultad de Ciencias Químicas

Ingeniero Industrial Administrador

FORMACIÓN DE
EMPRENDEDORES

Dra. Ruth Isela Martínez Valdez

PIA

Grupo:1
Equipo: Los creadores
Aarón Alejandro Díaz Torres - 1854311
Blanca Mariela Huerta Soto 1846672
Arturo García Herrera 1854377
Belén Alejandra Gandara Cuadros 1812587

San Nicolás de los Garza a 2 de mayo del

2023
 8. Objetivos del marketing a corto, media y largo plazo

A corto plazo: ¿Cómo sacaron estos objetivos si no hicieron los corporativos, no

hay de donde determinarlos?

● Realizar publicidad necesaria en distintas áreas de la ciudad para fomentar las

ventas y el reconocimiento de La tradicional.

A mediano plazo:

● Lanzamiento de nuevos productos relacionados a la tortilla.

● Mejorar la fidelidad del cliente.

● Expandir la presencia en el mercado regional, involucrando alianzas estratégicas

con distribuidores y minoristas locales para aumentar la disponibilidad de
productos en la región.

A largo plazo:

● Expansión nacional.

● Mejora de la imagen de la marca, promocionando el compromiso con la comunidad

y el medio ambiente.

● Aumentar la satisfacción del cliente.

INVESTIGACIÓN DE MERCADO

Tamaño de mercado

● Segmento en el que la empresa pretende incursionar:

La tortilla es uno de los alimentos básicos más populares en México, por lo que un alto
porcentaje de la población mexicana consume tortillas de manera regular. Según datos
de la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH) realizada por el
INEGI en 2018, el 97.4% de los hogares en México compran tortillas.

Características principales:
Se trata de un producto muy consumido en México y en otros países de América
Latina, por lo que hay una gran demanda para las tortillas en el mercado.
Consumo aparente

● Número de clientes potenciales:

Según el Consejo Nacional de Población (CONAPO), la población total de México en
2021 es de aproximadamente 127 millones de habitantes. De estos, se estima que
alrededor del 42% vive en zonas urbanas y el 58% en zonas rurales.
Además, según la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH)
realizada por el INEGI en 2018, el 97.4% de los hogares en México compran tortillas.
Con esta información, se podría estimar que hay alrededor de 50 millones de hogares
en México que compran tortillas. Sin embargo, esta cifra no representa necesariamente
el número total de clientes potenciales, ya que una sola familia o hogar puede tener
varios consumidores de tortillas.

● Consumo unitario aparente (por cliente):

Según la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH) realizada por
el INEGI en 2018, el consumo promedio de tortillas por persona en México es de
aproximadamente 130 gramos por día. Esto equivale a un consumo anual de alrededor
de 47.5 kilogramos por persona.

● Consumo mensual aparente del mercado:

Según la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares (ENIGH) realizada por
el INEGI en 2018, el consumo promedio de tortillas por persona en México es de
aproximadamente 47.5 kilogramos por año.
Por lo tanto, si multiplicamos esta cifra por la población total de México, que es de
alrededor de 127 millones de habitantes, obtenemos un consumo total anual de tortillas
de aproximadamente 6,032 millones de kilogramos.
Si esto lo dividimos entre los 12 meses del año, nos da como resultado un consumo
mensual aparente de mercado en tortillas en México de aproximadamente 503 millones
de kilogramos.

¿Como usarán ustedes esta información?

Demanda potencial a corto, mediano y largo plazo
A corto plazo:
Nuestro producto pertenece al sector alimenticio, por lo que su consumo no tiene edad ni
género. En México, el 80% de la población consume este producto, de acuerdo con las
estimaciones del CONEVAL, en el medio urbano el consumo anual per cápita de tortilla
es de 56.7 kilogramos y en el medio rural es de 79.5.
Sin embargo, nuestro mercado serían las personas de 20 - 60 años, debido a que estas,
normalmente son trabajadores y pueden comprar el producto.

Sin embargo, somos conscientes de que no todos los habitantes comprarán nuestro
producto a primer instante, por lo que decidimos centrarnos en un sector en específico a
los alrededores del local ubicado en San Nicolás de los Garza, trazando una
circunferencia con un radio de 1 Km con la que obtuvimos un área de 3.14 Km2.

San Nicolas de lo Garza cuenta con un área total de 86.8 Km2 y una población de
100,239 personas dentro de nuestro rango de edad, en comparación con esto, nuestro
alcance es de 3.62% del total de habitantes. Si sacamos las proporciones, nuestra
población de mercado se reduciría a 3,629 personas.
Si te enfocas en establecer una marca sólida en el mercado, podrías estimar una
demanda potencial de alrededor de 5,000 a 10,000 tortillas de maíz por semana. Esto
podría incluir ventas en tiendas locales, mercados y/o ventas directas a restaurantes y
negocios de comida.

A medio plazo:

Se tiene previsto que a mediano plazo se aumente nuestro alcance a todo el municipio
de San Nicolás de los Garza, por lo que nuestra demanda aumente respectivamente.
Siguiendo el mismo rango de edad, nuestro mercado potencial aumenta a 100,239
personas
Después de haber establecido tu marca y
construido relaciones con tus clientes, podrías
estimar una demanda potencial de alrededor de
10,000 a 20,000 tortillas de maíz por semana.
Además, podrías expandir tu negocio y ofrecer
otros productos relacionados con las tortillas de
maíz, como salsas y otros ingredientes para
platillos típicos de la región.

A largo plazo:

Como objetivo de demanda potencial a largo plazo, es ser fabricantes y distribuidores

nacionales de tortillas, por lo que nuestro mercado potencial aumentaría de acuerdo con
el Censo de Población y Vivienda 2020, a
126,014,024 personas.
Después de haber consolidado tu negocio y tener un mayor alcance en el mercado,
podrías estimar una demanda potencial de alrededor de 20,000 a 50,000 tortillas de maíz
por semana. Además, podrías explorar otras oportunidades de negocio, como la
exportación de tus productos a otros estados de México y/o países.

Participación de la competencia en el mercado

● Grandes cadenas de tiendas de autoservicio: Las grandes cadenas de tiendas

de autoservicio en México, como Walmart, Soriana y Oxxo, tienen una fuerte
presencia en Monterrey y suelen ofrecer tortillas de maíz a precios competitivos.
Estas cadenas podrían tener una participación en el mercado de alrededor del 30%
al 40%.
● Empresas locales de tortillas de maíz: En Monterrey hay varias empresas
locales que se especializan en la producción y venta de tortillas de maíz. La
participación de estas empresas en el mercado puede variar, pero en general,
podrían tener una participación de alrededor del 30% al 40%.

ESTUDIO DE MERCADO
Objetivo de estudio de mercado
El objetivo de este estudio de mercado es conocer la manera y/o la experiencia de las
personas al momento de comprar tortillas, esto con la finalidad de saber si las áreas de
oportunidad en que nos estamos enfocando pueden llegar a ser de alta aceptación en
el mercado, y, por ende, hacer que nuestra marca y producto sea competitivo.
Encuesta

Aplicación de la encuesta

Resultados obtenidos

Conclusiones del estudio realizado

Distribución y puntos de venta

Se contará con una tortillería ubicada en Benito Juárez 320 pte, local b, centro, San Nicolás
de la Garza, Nuevo León, C.P. 66400 San Nicolás de la Garza centro, San Nicolás de la Garza
que se encargará de la distribución a los minoristas, para la cual se utilizará el medio de
transporte con el que se cuenta la empresa, un camión rígido, transporte terrestre
utilizado en ciudad por sus dimensiones limitadas con aire acondicionado para
mantener la temperatura adecuada del producto.

PROMOCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

Promoción de ventas

Marca

Etiqueta

Empaque
Fijación de políticas de precio

Plan de introducción al mercado

Riesgos y oportunidades del mercado
Riesgos:

● Competencia: El mercado de tortillas de maíz en Monterrey es

altamente competitivo, y la Tortillería del Maíz debe competir con
marcas establecidas y reconocidas en la región.
● Cambios en el precio de la materia prima: El maíz es la materia
prima principal para la producción de tortillas de maíz, y los cambios
en su precio pueden impactar en los costos de producción de la
Tortillería del Maíz.
Oportunidades:

● Alta demanda de tortillas de maíz: Las tortillas de maíz son un

producto básico en la dieta mexicana, y la alta demanda en
Monterrey puede presentar una oportunidad de crecimiento para la
Tortillería del Maíz.
● Enfoque en la calidad: Si la Tortillería del Maíz se enfoca en
producir tortillas de maíz de alta calidad, con ingredientes frescos y
una producción artesanal, puede establecer una ventaja competitiva
en el mercado.
● Precio competitivo: La Tortillería del Maíz puede establecer un
precio competitivo en el mercado, lo que puede atraer a los
consumidores que buscan una opción de alta calidad a un precio
razonable.
 ● Innovación: La Tortillería del Maíz puede innovar en la producción y
presentación de sus tortillas de maíz para atraer a los consumidores
y diferenciarse de la competencia.
Redactar mejor esta información
Sistema y plan de ventas (administración)

CAPÍTULO 9

1. Objetivos del área de producción

El área de producción de La Tradicional tiene como principal misión que todos los
productos que ofrecemos sean organizados con la mejor calidad, y que sean
correctamente entregados. La percepción de nuestros consumidores es el factor más
importante para nuestra organización, por lo que definimos los siguientes como los
objetivos fundamentales del área de producción:

Corto plazo:

● Coordinar y estandarizar todos los procesos, actividades y funciones necesarias

para la prestación de nuestro producto, con los niveles de calidad aprobados.
● Gestionar nuestros procesos, así como todos los elementos necesarios para el
desarrollo de nuestro producto.
● Planificar la producción y realizar la asignación de tareas a gente de
operaciones, capacidades, inventarios, etc.

Mediano plazo:

● Identificar insumos necesarios en el proceso productivo, analizar y seleccionar

proveedores que ofrezcan la mejor calidad.
● Minimizar los costes de producción, con el fin de maximizar los beneficios de la
organización.
Largo plazo:

● Dar soporte a la fase de estrategia y diseño para la definición de nuevos

procesos/actividades para la optimización de la línea de producción.
● Identificación de áreas de oportunidad y realizar técnicas de benchmarking para
ajustar estrategias operacionales.

2. Especificaciones del producto

La tortilla mexicana de maíz es un producto icónico y delicioso que ha sido parte de la

cultura gastronómica de México durante siglos. Con su sabor único y su versatilidad en
la cocina, la tortilla de maíz se ha convertido en un favorito en todo el mundo.

Descripción:

La tortilla de maíz que presentamos es redonda, con un diámetro de 12 cm, lo que la

convierte en un tamaño ideal para disfrutar de un delicioso taco o quesadilla. Su forma
redonda y compacta la hace fácil de manejar y de envolver alrededor de tus
ingredientes favoritos.

Con un espesor de 0.30 cm, esta tortilla de maíz tiene una consistencia perfecta. No es
demasiado delgada, lo que garantiza que sea resistente y no se rompa fácilmente al
rellenarla o doblarla. Al mismo tiempo, tampoco es demasiado gruesa, lo que le permite
mantener una textura suave y ligera al ser cocinada.
3. Descripción del proceso de producción

4. Diagrama de flujo del proceso

5. Características de la tecnología

6. Equipo e instalaciones

7. Materia prima

A. Necesidades de materia prima

B. Identificaciones de proveedores y cotizaciones

C. Compras

8. Capacidad instalada

9. Manejo de inventarios

10. Ubicación de la empresa

11. Diseño y distribución de planta y oficinas

 12. Mano de obra requerida

13. Procedimientos de mejora continua

14. Programa de producción

CAPITULO 10