Catering “Victoria”

Planteamiento estratégico

La Empresa se dedica a proveer de servicios tales como ,comida gourmet en eventos fuera y
dentro de nuestra recepción presentando nuestros mejores cocteles y postres en fiestas, bodas
,grados ,todo tipo de evento detallado y dirigido al gusto de cada uno de los que requieren
nuestros servicios.

Misión: Ofrecer un servicio de alimentación de la mejor índole, garantizando la calidad en los

procesos, generando satisfacción y bienestar a todos nuestros consumidores.
Nos dedicamos a satisfacer las necesidades gastronómicas de nuestros clientes ofreciéndoles
un buen servicio a la hora de preparar, presentar y servir comidas en todo tipo de eventos
ofreciendo alimentos y servicios de la calidad más alta y una atención personalizada que
asegure su satisfacción

Visión: Ser reconocida como la mejor empresa de Catering por sus altos estándares de calidad.
Conseguir crecer a nivel nacional, conservando siempre nuestra calidad de servicio y óptimas
condiciones con una atencion personalizada que nos diferencia de los demás, así llegando a
más personas cada día dándoles un servicio más accesible con innovación en el mercado y
creando experiencias agradables al paladar de nuestros clientes.

Productos y servicios que ofrecemos:

 Comida gourmet
 Vinos
 Postres
 Sándwich
 Comida rápida
 Jugos envasados
 Banquetes en recepción o reuniones corporativas
 Buffet
 Montaje de acorde a la ocasión
 Arreglos florales
  Buen ambiente en música y artistas invitados.

Modelo de RSE Interna Propia

Para que nuestro negocio sea el mejor , implementaremos un checklist de los insumos y los
procesos que debemos realizar para la preparación y conservación de los mismos. Ya que
todos nuestros alimentos deben ser aptos para el consumo y deben estar muy bien
conservados.

Organización:
Políticas: Poner en marcha una política de reciclaje. Esto puede ser, la reutilización de ciertos
productos que han sido empleados en otras fases de producción. Los plásticos, el papel y el
poliespán son devueltos por logística inversa a los almacenes y los bloques logísticos.
Organizar actividades solidarias para financiar con la recaudación algún proyecto para la
comunidad.
Promover el uso de energías renovables en la organización y reducir el nivel de emisiones de
gases efecto invernadero.
Diversidad e inclusión social: esto es, que las compañías activen políticas enfocadas a la
integración de personas con discapacidad, que formen parte de colectivos vulnerables, en
riesgo de exclusión social…
Mejorar las condiciones laborales y la conciliación familiar: ofrecer a los empleados medidas
que mejoren sus condiciones y faciliten la conciliación personal y profesional (teletrabajo,
reducción de horas extra, compatibilidad de turnos, flexibilidad de horarios).
Desarrollar la comunicación interna: consultar a los trabajadores y comunicarles las decisiones
tomadas por los responsables de las diferentes áreas involucrándolos de esta manera en el
trabajo y en la organización empresarial.

Una estrategia que busca la sostenibilidad, la equidad y la personalización, ofreciendo precios

justos a los consumidores, a quienes entregan energía 100 % renovable certificada, y ponen a
su disposición la tecnología que les permitirá poner su granito de arena para mejorar el mundo
en que vivimos
Hacer donaciones para apoyar causas de sostenibilidad.
Poner en marcha un programa de reciclaje en la empresa.
Organizar una carrera solidaria para financiar con la recaudación algún proyecto de apoyo a la
comunidad.
Promover el uso de energías renovables en la compañía.
Flexibilizar el modelo de trabajo, para facilitar la transición a un planteamiento híbrido donde el
teletrabajo tenga cabida y se reduzcan los desplazamientos.
Establecer alianzas con otros negocios para optimizar el uso de recursos en la empresa.
Evaluar el compromiso de los socios, a lo largo de toda la cadena de valor, e introducir ajustes
cuando sea posible adoptar mejores prácticas, más socialmente responsables.
Actos de corrupción:
• Establecer una cultura de transparencia. Lo más importante es que todos los elementos
dentro de una compañía conozcan qué es lo que sucede dentro de esta y no se piense que hay
actos ocurriendo en la clandestinidad.
• Código de conducta. Se debe estipular con claridad cuáles son las reglas del centro del
trabajo y cuál sería la penalización en caso de incumplirlas.
• Mecanismos de vigilancia. Un departamento que se encargue de supervisar las
actividades corporativas para asegurar que cumplen con un control de profesionalismo y ética
es una idea que ha revolucionado el mundo de los negocios en los últimos años.
• Ofrecer los medios para denunciar de manera anónima. Muchas veces, el personal
sabe de actividades indebidas que ocurren dentro de la empresa, pero por miedo a represalias
se tiende a guardar silencio. Ofrecer una línea de denuncia anónima donde poder reportar
conductas que atenten contra las reglas corporativas es un medio para propiciar la
comunicación interna.
ASPECTO SOCIAL
• Permite la atracción y retención del talento: la igualdad, la diversidad, la conciliación, la
retribución, la formación continua, etc., son algunos de los factores claves para crear, atraer y
retener el talento. Cuanto más talento sea capaz de captar y retener una empresa, mayor
capacidad de innovación y competitividad tendrá.
• Incrementa la calidad y productividad: dar respuesta a las expectativas de las personas
que forman parte de la organización mejora el clima laboral y reduce el absentismo. Tener un
equipo humano formado, motivado y satisfecho, repercute positivamente en su compromiso
con el trabajo y la empresa, lo que conllevará a un aumento de la productividad y de la calidad
del trabajo.
• Mejora de la imagen de la empresa, reduciendo los riesgos de mala reputación: el
incremento de la satisfacción de las personas que forman parte de la organización y de la
comunidad en la que opera repercute favorablemente en la imagen externa de la misma,
siendo especialmente importante si se opera en países en vías de desarrollo con una normativa
laboral laxa o inexistente.
• Contribuye al desarrollo socioeconómico de la comunidad, lo que beneficia a la empresa
en diversos aspectos, entre otros: incremento de clientes potenciales, mayor capacidad para
contratar personas capacitadas, etc.
• Relaciones laborales: Incluye todo aquello que hace una empresa por encima de sus
obligaciones legales relacionado con sus empleados. No se trata del tema de las condiciones
laborales de otros, como proveedores y subcontratistas, lo que se debe tener en cuenta cuando
se evalúa la cadena de suministro. (Ver en aspecto económico).
• Relaciones con la sociedad: Hay una relación innegable entre la empresa y la sociedad
y las comunidades donde opera. Una organización siempre debe tener en cuenta a sus grupos
de interés, y cuanto más comprometido y responsable sea con ellos, más sostenible será su
actividad.
• Acción social: Es todo aquello que una empresa aporta a la sociedad más allá de su
propia actividad empresarial.
• Relaciones laborales: Las condiciones laborales son un factor clave para crear un
entorno de trabajo que permita la atracción y la retención de talento, por un lado, y por otro,
incrementar el compromiso de las personas con la empresa.

Personas:
 Captación: por medios de test o entrevistas para el proceso de selección de personal
debe basarse en una selección por competencias y en ningún caso excluir a candidatos
por razones de sexo, edad, religión o cualquier otro tipo de prejuicio social que pueda
resultar discriminatorio. Realizando la búsqueda del tipo de candidato más adecuado,
localizando los lugares mas adecuados que se requiere al puesto por una plataforma
mas accesible
 Reclutamiento y selección: Empezamos con la detección y análisis de las necesidades
para el proceso de selección del personal, para recibir más y mejores candidaturas,
resulta preceptivo el lanzamiento de una convocatoria en la que se detalle al máximo
qué es lo que se está buscando, en la recepción de candidaturas habilitando una vía de
contacto que facilite el trabajo de los reclutadores, también utilizando herramientas
para evaluar sus conocimientos psicométricos psicológicos y en este caso después la
entrevista personal que debe tener con el jefe asignado para saber que tanto sabe de la
organización y que puede aportar al cargo que requiere
  Acogida: en este caso cuando pase por las pruebas asignadas se le hará un proceso de
inducción para indicarle como será su puesto de trabajo dándole a conocer la filosofía
de la empresa la bienvenida a su nuevo puesto de trabajo presentándoles a los demás
compañeros de trabajo que sienta que muy importante el labor que va hacer dándole
también a conocer sus funciones y cual va a ser su área y sus equipos de trabajo
 Desarrollo: En este caso aquí se ira evaluando como el colaborador se desempeña en su
puesto de trabajo ,también dándoles diferentes capacitaciones para que obtengan mas
conocimiento programas y plan carrera para que los colaboradores se sigan
desarrollando tanto personal como profesional y puedan subir de ascenso en los
puestos de trabajo
 Seguimiento: mediante evaluaciones de desempeño, evaluaciones del clima
organizacional para obtener los resultados deseados y se genere mayor productividad
en la organización o como el colaborador se fue adaptando a la cultura de la empresa y
como se esta reflejando el desempeño laboral en el transcurso de sus labores para un
beneficio tanto de la organización como del colaborador

Relaciones:
Riesgos psicosociales: El trabajo bajo presión es algo que nuestros colaboradores
presentaran mayormente debido a la demanda de alimentos dentro de nuestro Catering para
esto definiremos primero la cantidad de clientes para así ver el requerimiento de nuestro
personal de cocina y otros colaboradores encargados de nuestros platillos. Nuestros
colaboradores quienes preparan nuestros platillos deben tener una correcta planeación de los
alimentos y bebidas, la decoración de los mismos. Y para esto no necesitamos que la
planeación sea complicada, simplemente tener que definir los platillos, quién los va a preparar y
dónde; así como fomentar la comunicación entre los colaboradores, de esta manera cada uno
estará al tanto de sus responsabilidades.
ESTRATEGIA: Desarrollar medidas para su control o eliminación. Si dentro del centro de trabajo
no se cuenta con personas capacitadas para esto, lo recomendable es contratar servicios
especializados, pues será necesario elaborar un programa de intervención con estrategias
específicas, acciones correctivas y posibles modificaciones a las políticas. La evaluación permite
conocer los posibles

Operativa
Determinaremos un plan de comunicación interna

Clientes: Utilizaremos herramientas para conocer las necesidades de nuestros consumidores y

clientes potenciales para resolver preguntas y ofrecer soluciones que contribuyan a mejorar su
experiencia dentro del catering
-Redes sociales como Facebook y whatsAPP ,se atenderán todos los comentarios de mejora
hacia el Catering.
- Email especialmente para clientes
Empleados: Todos los departamentos entrarían a formar parte de la comunicación interna para
alcanzar el objetivo en común.
-Intranet :una de la herramientas mas utilizadas para comunicación promueve la interactividad y
se gestiona en tiempo real
-Emplear reuniones :Las reuniones a nivel grupal o individual para mantener el contacto
personal entre los empleados y grupos de trabajo dentro de una empresa.
-el email: Gestionar tareas y comunicar procesos para que quede registro de dichas
comunicaciones
-el chat interno: Agilizar el traspaso de información entre compañeros y equipos de
trabajo ,estableciendo sus respectivas normas de uso.
-las redes sociales corporativas: El intercambio de información entre la empresa y los
empleados es continuo, inmediato y flexible.
Proveedores:
-Reuniones: reuniones de equipo para que sepan de primera mano cómo sus productos o
insumos brindan una experiencia al cliente.
-Registros online: de todas las actividades, órdenes, pedidos, solicitudes, fechas, compras y
transacciones que realizas con tus proveedores para así mantener un objetivo claro con
respecto a lo desarrollado.
-Planes detallados: un plan detallado y por escrito que se lo harás llegar a los proveedores. Un
plan siempre debe ser medible y cuantificable para conocer si realmente se están logrando los
objetivos planteados
https://aprende.com/blog/emprendimiento/eventos/tipo-de-catering-ideal-segun-el-
evento-que-vas-a-organizar/