PLAN DE NEGOCIO DE COMIDA RÁPIDA

SALUDABLE ONLINE

-Melo Jimenez Alexis

-Mendoza De La Cruz Estefany

ASESOR:
Cardenas Holgado Manuel Juan

Huancayo-Cusco-Perú

2020
 HEALTHY FAST FOOD-ONLINE

ÍNDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO

II. INTRODUCCIÓN

III. ASPECTOS GENERALES

IV. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO / SERVICIO A OFRECER

V. DETERMINACIÓN Y OPORTUNIDAD DEL PROBLEMA

VI. JUSTIFICACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO

VII. CAPÍTULO 1 : BUSINESS MODEL CANVAS

1.1 Proposición de valor

1.2 Segmentos de clientes

1.3 Relacion con los clientes

1.4 Canales

1.5 Flujos de ingresos

1.6 Recursos claves

1.7 Actividades clave

1.8 Alianzas

1.9 Estructura de costes

IX. CONCLUSIÓN
 I. RESUMEN EJECUTIVO

La propuesta de Healthy Fast Food, ofrece al consumidor en Lima una alternativa de tener
rápido acceso a consumir bebidas y platos agradables teniendo conocimiento del valor
calórico y nutricional que estos portan y aun precio acorde al mercado, favoreciendo la salud
y necesidades del consumidor.

El servicio consiste en la implementación de un sistema de entrega de platos de comida

saludable mediante pedidos realizados por diversos medios como internet, página web. Es
decir, comercializar comida saludable vía delivery. Este gran negocio conlleva a la formación
de una empresa que será mixta por su presencia en la web.

La Estrategia que aplicará Healthy Fast Food consistirá en aprovechar el internet y la

aplicación de la tienda en línea para brindar mayores facilidades al cliente para acceder a la
inscripción a la página web, conocer los platos saludables, buscar asesoría nutricional por
chat en Facebook por un nutricionista. Esta diferenciación se constituirá en la principal
ventaja competitiva de Healthy Fast Food, de tal forma que se puedan personalizar las
atenciones manteniendo los costos lo más bajos posibles sin afectar la propuesta de valor.

II. INTRODUCCIÓN
En la actualidad existen muchas empresas alimenticias que ofrecen comida chatarra, la gran
mayoría no cumple con los estándares de higiene y nutrición, siendo los más afectados el
público que los frecuenta.

En el departamento de Lima existen varias empresas de restaurantes de comida chatarra o

establecimientos que no ofrecen comida saludable y balanceada, para la correcta alimentación
de sus clientes. Según el estudio de mercado realizado en dicho departamento, las personas
no se encuentran a gusto con el servicio que reciben, pero sin embargo se sienten obligados a
dirigirse a estos locales porque son lo más cercano que a su centro laborales.

De esta forma nace nuestra idea de crear una empresa donde podamos ofrecer: comida
saludable, variedades de calidad, con una buena presentación y adaptandolos a la necesidad
de nuestros clientes. Sabemos que todas las personas no tienen los mismos gustos y pueden
sufrir de algunas enfermedades, es por ello que debido a la consulta que harán con nuestros
nutricionistas, podrán escoger el paquete que se adecue a ellos o personalizarlos quitando
algunos ingredientes que no deseen en sus platos.

“Healthy Fast Food-Online” también desea ahorrarles el tiempo que pierden algunas personas
al dirigirse a un restaurante u otro local, por este motivo nuestra empresa brindara el servicio
de delivery, llevando los pedidos escogidos por nuestros clientes a sus centros laborales o al
lugar donde se encuentran, de esta manera intentamos que nuestros consumidores puedan
tener más tiempo para otros quehaceres.
confiamos en que este proyecto será de gran éxito por todos los indicadores que podrán
conocer a continuación.

III. ASPECTOS GENERALES

Idea / nombre del negocio

La propuesta surge en relación a una preferencia creciente mundial de conservar una vida
sana en base al consumo de alimentos con ingredientes vegetales y orgánicos. El mantener
una vida saludable genera en un futuro un bienestar más adecuado en el proceso de
envejecimiento, que poco a poco las personas están tomando conciencia.

Para conservar una buena imagen es necesario llevar una mejor calidad de vida, el organismo
funcionará adecuadamente con la correcta alimentación, además realizar actividad física con
frecuencia ayuda a mantener el organismo fortalecido, también es necesario conocer qué
alimentos son favorables y desfavorables en cada organismo. Por ello, la alimentación bajo
control acarreará salud, sin duda una alternativa que romperá estereotipos sobre que una vida
saludable es cara y compleja.

IV. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO/SERVICIO A OFRECER

Con la intención de mejorar la calidad de vida de los clientes, la idea se basa en ofrecer
comida saludable y servicios de orientación nutricional elaborados en un plan integral. Se
brindará a los clientes, la propuesta de mejora en la alimentación, realizado por profesionales,
escuchar las expectativas del cliente y asignar el plan que se ajuste a sus necesidades. La
comida se entregará en el lugar destinado por el cliente. Además, opcionalmente, los clientes
podrán tener un seguimiento interactivo en un programa de Fit Zumba y una página web.
Healthy Fast Food llevará tus comidas en el tiempo acordado y lugar convenido, según tu
estilo de vida.
Tener como aliado a Good Food es mantenerte saludable, comiendo sano y rico sin la
necesidad de preocuparte cada mañana en cómo elaborar tus comidas.

V. DETERMINACIÓN Y OPORTUNIDAD DEL PROBLEMA

Tenemos a un Perú abierto a la globalización y con ello hay nuevas tendencias y por ende
cambios en el estilo de vida del consumidor
Ante esta realidad y la recopilación de antecedentes mencionados, el Healthy Fast Food
saludable sería una oportunidad de negocio propicio, ya que se contribuiría a la mejora de
hábitos alimentarios, asimismo la disminución en el índice de exceso de peso en nuestro país.
Teniendo en cuenta que está enfocada en las personas que trabajan y jóvenes que no tienen
suficiente tiempo para buscar opciones saludables en el mercado de Lima.

VI. JUSTIFICACIÓN DEL PLAN DE NEGOCIO

La “comida rápida” ha generado a largo plazo un incremento en la tasa de morbimortalidad

por enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como la diabetes, hipertensión arterial,
hipercolesterolemia y obesidad; constituyendo un problema de salud pública como lo
manifiesta la OMS, por ello es necesario plantear y ejecutar acciones para mejorar los hábitos
alimentarios del consumidor peruano.

En nuestro país, 12 millones 400 mil peruanos tienen sobrepeso y obesidad, es decir, el

40% de la población, según estimaciones del Instituto Nacional de Salud (INS), a los que

Correo accedió.

La ciudad de Lima, que lidera el ranking de los más gorditos, alberga a 2, 172,175 personas

con sobrepeso y 561,125 con obesidad, por lo que ante lo mencionado se da la propuesta

de negocio “Healthy Fast Food” con el fin de proponer hábitos saludables y agradables, con

nuevas propuestas culinarias y de costos asequibles al consumidor.

MODEL BUSINESS CANVAS

HEALTHY FAST FOOD-ONLINE

1.1 PROPOSICIÓN DE VALOR :

Ofrecer un servicio de calidad, preparaciones a base de productos naturales, personalización

de productos y personal calificado.

Una de las características que va a tener nuestra Tienda Healthy Fast Food-Online es una
buena asistencia pre y post-venta mediante la misma.
1.2 SEGMENTOS DE CLIENTES :

Los principales segmentos a los que vamos a poder atender con la creación de
nuestra tienda Healthy Fast Food-Online son:

– Hombres y mujeres entre los 15 a 59 años.

– Se enfoca para personas que tengan la necesidad de alimentación saludable.

– Personas con sobrepeso.

Concluyendo, nuestros clientes serán los consumidores finales que compren

comida rápida saludable que vendemos a través de nuestra página web y en nuestro
local físico.

1.3 RELACIÓN CON CLIENTES :

La relación con las empresas de moda a las cuales compramos los productos para
la realización de nuestra comida se realizará de forma directa, contactaremos con
las empresas a través de mails o en forma de reuniones.

En cuanto al consumidor final al cual vendemos la comida rápida saludable (que es

realmente nuestro cliente), trataremos de darle un trato rápido y eficaz, Para
conseguir esto, tendremos varias posibilidades:

– Atenderle directamente en nuestro establecimiento, a través de profesionales

cualificados.

– Atenderle a través de internet (Aquí identificaremos los recursos de tiempo y

financieros que vamos a utilizar para mantenernos en contacto con nuestros
clientes. Utilizamos Internet para disminuir la asimetría en la información entre
empresa y clientes, comunidades de usuarios, etc.

1.4 CANALES

Nuestra tienda HEALTHY FAST FOOD-ONLINE de comida rápida saludables

llegaremos al consumidor final de la siguiente forma:

– Mediante nuestra página web.

– Atención directa en nuestro restaurant propio.

– Publicidad (Sobre todo redes sociales).

1.5 FLUJOS DE INGRESOS :

Los clientes están dispuestos a pagar por los servicios que ofrecemos en nuestra
web, suscripciones a nuestro taller de fit zumba virtual y por las ventas en nuestro
restaurant propio, ya que les aportamos una gran comodidad, un excelente trato y
un gran servicio de atención al cliente el cual genera en nuestra tienda una gran
innovación en el mercado.

1.6 RECURSOS CLAVE :

El recurso de la tienda Healthy Fast Food-Online más importante es el local, pero

en nuestro caso como nos vamos a centrar en la tienda On-Line, tenemos como
recurso clave la página web. Los principales recursos clave podemos agruparlos de
la siguiente forma:

- El talento humano
- Asesoría nutricional gratuitos e información a través de las redes sociales

1.7 ACTIVIDADES CLAVE :

Las actividades claves serán la atención a los clientes por ello es importante tener
un personal capacitado, carta elaborada por el o la chef y nutricionista experto en
control de calidad.

– CONSUMIDORES: Ofrecer comidas nutricionales que beneficien a su salud,

teniendo en cuenta su condición física actual. Diversidad de comidas saludables
para garantizar una alimentación sana, bajar de peso por obesidad y mejorar la
calidad de vida.

– COLABORADORES: Velamos por el bienestar de nuestros colaboradores y un

rendimiento eficaz, con las debidas capacitaciones para la mejora y poniendo en
práctica normas de convivencia laboral.

1.8 ALIANZAS :
Nuestras alianzas serían más que todo nuestros proveedores, socios, y asociados
con quienes trabajamos para que la empresa funcione. Informáticamente,
implementaremos bases de datos en lo posible de todos los actores del entorno, sin
olvidar la importancia de la privacidad haciendo un cauteloso uso de esta
herramienta.

Entre las alianzas que vamos a establecer comenzaremos con la que pretendemos
establecer con las empresas de moda, para obtener contratos de exclusividad para
potenciar la imagen de marca de ambas empresas.

Entre las alianzas que tenemos en mente podemos destacar:

- Proveedores-materia prima- insumos

- Distribuidores
- Franquiciados
- Empresas publicitarias
- Personal capacitado

1.9 ESTRUCTURA DE COSTES :

En nuestro caso los costes fijos en los que vamos a incurrir son tanto la tienda
física (instalaciones, decoración), como en concentro la página web, la cual tendrá
una serie de gastos.

– Diseñador web, programador web, dominio, hosting, base de datos.

– Remuneración del personal, gastos administrativos, publicidad y marketing.

 CONCLUSIÓN

HACER UN PLAN DE NEGOCIO NO TE GARANTIZA EL ÉXITO, PERO NO

HACERLO CASI SIEMPRE ASEGURA EL FRACASO. ​