UNIVERSIDAD PRIVADA NORBERT WIENER

Escuela de Administración y Dirección de Empresas

Sustentación De Casos - Planes De Negocio

Título Del Trabajo

Creación De Un Restaurante “ALIMENT NUTRITIF”

Estudiantes:
Fasanando Tapullima, Pilar
Mariño Paucar, Jairo

Identificador ORCID:
❖ 0009-0005-0952-215X
❖ 0009-0009-4517-4702
❖
❖ Profesor:
Mg. Yuliana Cabrejos Bravo

Identificador ORCID del profesor:

0009-0002-1293-8787

Lima, Perú
2023

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 I. Tabla de contenido - ÍNDICE

II. RESUMEN Y PALABRAS CLAVES ………………………………………

III. ABSTRACT Y KEYWORDS ………………………………………………..

IV. DESCRIPCIÓN E HISTORIA DEL NEGOCIO .………………...……… 4

V. ESTRUCTURA DE NEGOCIO .…………………………………………..5

V.1. Misión del Negocio ..………………………………………………5
V.2. Visión del Negocio ..……….………………………………………5
V.3. Valores del Negocio ………………………………………………5
V.4. Objetivo General del Negocio…….……………………………...5
Objetivos específicos del Negocio ………………………………5
V.5. Análisis FODA del Negocio …………….………………………..6
V.6. Organigrama ………………………………………..……..………7
VI. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO .……………………. 8
VI.1. Producto o Servicio …….…………………………………..…..…8
VI.2. Precio ……………………………………………………....…...…8
VI.3. Distribución (Plaza) ………...……………………………....….…8
VI.4. Promoción ……...…………………………………………….....…9
VII. ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS ..…………………………10
VII.1. Análisis del Entorno Empresarial ….…………………………….10
VII.2. Segmento el Mercado: Público Objetivo ….……………………10
VII.3. Análisis de la Competencia …………………………………....11
VIII. OPERACIONES PLANO TECNOLÓGICO ………………………..12
VIII.1. Características de la localización del negocio ………………...12
VIII.2. Distribución del local ……………………………………………..12
VIII.3. Organización del proceso productivo………………………..12
VIII.4. Diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto o
servicio ……………………………………………...................13
XV. GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN
9.1 Estructura legal
9.1.1. Datos de la identificación de la empresa…………………...14
9.1.2. La forma Jurídica de la empresa…………………………. ..14
9.1.3. Tramites de constitución……………………………………..15
9.1.4. Propietarios, socios o inversores …………………………..25
9.2 Documentos de Gestión ..………………………………………….28
IX. RESPONSABILIDAD SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD………………..38
X. DESARROLLO, HITOS Y PLAN DE SALIDA………………………...39
X.1. Plan de contingencia.………………………………………….39
XI. DATOS FINANCIEROS …………………………………………………40

XII. ANEXOS …………………………………………………………………41

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II. Resumen y palabras clave
El siguiente plan de negocio presenta a la empresa ALIMENT NUTRITIF, el servicio
consiste en la elaboración y distribución de almuerzos saludables, cuyos canales de
ventas serán, internet (página web), redes sociales, aplicativos de smartphones y la
distribución será mediante el servicio de delivery.

Contará con la primera sede ubicada en la avenida garzón 1448 en el distrito de

lince, para atender a los distritos aledaños como lince, san isidro, lima cercado,
magdalena, ya que nuestros clientes potenciales serán personas de 25 a 50 años de
los sectores A, B y C, ya que previo estudio identificamos un aproximado de 800
personas que realizan pedidos de sus alimentos mediante el delivery.

La estrategia que aplicará ALIMENT NUTRITIF, es aprovechar las herramientas que

nos da la tecnología, para poder interactuar con los clientes y poder personalizar
nuestros productos via una asesoría nutricional que se dará por las redes de
Facebook y whatsapp.

Palabras claves:
Aliment Nutrif: alimentación saludable.

III. Abstract y keywords

The following business plan presents the company ALIMENT NUTRITIF, the service
consists of the preparation and distribution of healthy lunches, whose sales channels
will be the internet (web page), social networks, smartphone applications and the
distribution will be through the service of delivery.
It will have its first headquarters located at Avenida Garzón 1448 in the Lince district,
to serve the surrounding districts such as Lince, San Isidro, Lima Cercado,
Magdalena, since our potential clients will be people from 25 to 50 years of age from
sectors A, B and C, since after a study we identified approximately 800 people who
order their food through delivery.
The strategy that ALIMENT NUTRITIF will apply is to take advantage of the tools that
technology gives us, to be able to interact with customers and to be able to
personalize our products via nutritional advice that will be given through the
Facebook and WhatsApp networks.
Keywords:
Aliment Nutrif: healthy eating.

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IV. DESCRIPCIÓN E HISTORIA DEL NEGOCIO
RESTAURANTE ALIMENT NUTRITIF es un plan de negocio que se origina debido
a la coyuntura de la emergencia sanitaria que nos dejó la pandemia, tres socios
motivados por el espíritu emprendedor, nos sumaremos a ésta aventura, en la cual
buscamos concientizar a las personas a llevar un estilo de vida saludable a través
de la alimentación.
Se abrirá nuestro primer local en el distrito de Jesús María, como punto estratégico
ubicado en la zona Central de Lima Metropolitana, lo cual nos permite estar cerca
a nuestros clientes potenciales.
La OMS (organización Mundial de la Salud) ha afirmado que seis de cada diez
enfermedades están relacionadas con lo que comemos, y las más comunes son:
hipertensión arterial, el colesterol elevado, el sobrepeso, la obesidad y la diabetes.
Por ello nuestra idea de negocio nace como una alternativa de alimentación
saludable, que se origina a raíz de la nueva tendencia mundial de llevar una vida
sana a través del consumo de alimentos con ingredientes orgánicos.

4
V. ESTRUCTURA DE NEGOCIO
5.1 Misión del Negocio:

Ser una alternativa de alimentación saludable, a través de un servicio

innovador, proveedores de calidad y personal capacitado.

5.2 Visión del Negocio

Buscamos ser el mejor restaurante en el país, reconocidos en el mercado

saludable, siendo la mejor opción para las personas que no tienen tiempo y
condiciones para llevar una alimentación balanceada y sana.

5.3 Valores del Negocio

 Compromiso: el cuidado alimenticio de la salud de nuestros clientes es

nuestro deber.

 Calidad: Nuestros almuerzos serán a base de productos orgánicos.

 Confianza y garantía: Lo demostraremos con nuestros servicios

personalizados, cumpliendo con los tiempos de entrega y que la
información que nos brinde nuestro cliente será de uso exclusivo para
empresa.

 Trabajo en equipo: Creemos en que mantener la empatía entre cliente y

empresa es la clave del éxito y permite multiplicar nuestra productividad.

5.4 Objetivo General del Negocio:

Efectuar un estilo de vida saludable en nuestros clientes de Lima Centro, a

través de nuestros almuerzos nutritivos y balanceados, ricos en proteínas,
vitaminas y carbohidratos.

Objetivos específicos del Negocio:

1. Garantizar a nuestros clientes una atención personalizada, porque

contaremos con un profesional nutricionista.

2. Operacionalizar nuestros procesos (50%), ya que no tendremos un local

físico de atención y el servicio será por delivery, que facilitará al cliente
almorzar en la comodidad de su casa o trabajo.

5
 3. Estimar un 15% de crecimiento semestral, en reemplazar las comidas
habituales con comidas ricas, nutritivas, saludables y acorde a la necesidad
del cliente (talla, peso, edad).
5.5 Análisis FODA del Negocio
FORTALEZA
Personal calificado para el
transporte de los pedidos que
tengan conocimiento, tales
como Rappy.
Proveedores que cuentan con
bastante experiencia en el rubro
alimenticio.
Elaboración de nuestra página
web y una aplicación propia
para celulares para los pedidos.
DEBILIDADES
 Seremos una marca
desconocida en el mercado.
 Poca importancia y
conocimiento del rubro de
comidas saludables.
 No brindaremos el servicio de
desayuno y cena.
 Nuestro rango de distribución
será Lima centro y distritos
ubicados no mayores a 1 hora.
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OPORTUNIDADES
Tendencia hacia un estilo de
vida saludable después de la
pandemia.
Alta demanda de comida fuera
de casa.
Creciente demanda de
comidas saludables y
nutritivas.
AMENAZAS
 El tráfico durante el transporte
del almuerzo.
 Dependencia de los
proveedores que nos brindan
insumos y/o materia prima.
 Incremento del costo del
combustible por los constantes
cambios climatológicos y/o
políticos en el país.
 Cambio en los gustos del
consumidor y dejen de llevar
una alimentación saludable.
5.6 Organigrama

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VI. DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO O SERVICIO

6.1. Producto o Servicio

ALIMENT NUTRITIF ofrecerá el servicio de almuerzos saludables que estarán
compuestos por proteínas, vitaminas y carbohidratos y además estarán
preparados con ingredientes e insumos orgánicos.

Se busca brindar a los clientes una propuesta de mejora en su alimentación

guiado por un profesional de salud lo que facilitará que nuestros almuerzos
contengan los nutrientes exactos para gozar de una buena alimentación.

Producto: Estrategia en base a la calidad y beneficio.

 Contribuiremos con el medio ambiente con el uso de envases

biodegradables o eco friendly.

 Contaremos con un nutricionista que nos guiará con el valor nutricional

de nuestros almuerzos.

 Los ingredientes e insumos serán orgánicos.

6.2. Precio
El precio del plato será de 18 soles, ya que hemos debatido con algunas
preguntas a conocidos de cuánto pagarían por un plato saludable, creemos
que el precio muy accesible para los clientes ya que está incluido el delivery,
y es un precio introducción al mercado, ya que nosotros trabajaremos con la
mejor calidad para ofrecer a nuestros comensales, para que valga la pena lo
que están pagando.

6.3. Distribución (Plaza)

Nuestro negocio se va a ubicar en el centro de la capital, en el distrito de
Jesús María como punto estratégico para la distribución en los distritos
aledaños, ya que estaremos cerca a muchas empresas donde podríamos
ofrecer nuestro producto.

La distribución de los productos será mediante el servicio de delivery,

teniendo 2 unidades (motos) para comenzar, y realizando alianzas con las
empresas como:

 Rappi,

8
  Indrive

 Didi food

6.4. Promoción
ALIMENT NUTRITIF al iniciar realizará una campaña informativa para poder
llegar a los clientes, recordarles la importancia de llevar una alimentación rica,
balanceada y saludable, y además de cuán fácil será contactarnos y solicitar
nuestro servicio, por ello:

 Participaremos en Ferias gastronómicas: Donde realizaremos

degustaciones resaltando el valor nutricional de nuestros almuerzos y
sobre todo haciendo hincapié que al ser la principal comida del día
debe contener vitaminas, proteínas, fibras y carbohidratos para así
estar activos en la segunda mitad del día. realizar mayores gastos

 Usaremos afiches y/o folletos: Destacaremos el valor nutricional de

nuestros almuerzos, y además se resaltará la presencia de un
profesional nutricionista.

 Promoción “One to One”: Buscaremos fidelizarlos a los clientes y así

por propia iniciativa nos recomienden.

 Usaremos un cupón del 10% descuento: Tendremos una base de

datos de nuestros clientes y se hará uso del cuando esté de
onomástico o cuando realice pedidos mayores a 100 soles.

Estrategia:

Haremos uso de la estrategia PUSH, ya que somos nuevos en el mercado y

buscamos concientizar al cliente a que realice directamente su compra por
nuestros distintos medios virtuales; he aquí nuestro coordinador de ventas se
encargará de realizar campañas intensivas a través de la generación de
contenido o display en nuestras plataformas como Facebook, Instagram y
Tiktok y además en nuestra página web tendremos un blog nutricional y de
preparación de los almuerzos saludables, detalles de las promociones y todo
en cuanto se requiere mejorar la experiencia de pedidos y compra online.

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VII. ANÁLISIS DE MERCADO Y TENDENCIAS
7.1. Análisis del Entorno Empresarial:
Pedidos Ya: Nosotros nos podemos asociar con este aplicativo para facilitar
el delivery a nuestros clientes a mayor distancia, es una estrategia porque
ellos al ser una empresa que brinda servicios de fastfood, ellos tambien
podrían ampliar sus servicios de comida saludable.
Manzana verde: Nosotros nos podemos asociar con este aplicativo ya que
este solo se basa en comida saludable, y nos haríamos conocidos
directamente con nuestro objetivo de clientes.
El Tenedor: Es un aplicativo de comida saludable que muestra variedad de
promociones frecuentes, al asociarnos con ellos nos traería muchos
clientes por las promociones.
7.2. Segmento el Mercado: Público Objetivo:
Dentro de nuestra segmentación se considera:
1. Segmentación demográfica:
 Clientes: Mujeres y hombres entre 24 a 35 años que cuidan de llevar un
estilo de vida saludable tanto para mantener su cuerpo esbelto o fitness
como para su alimentación.
 Consumidores: ejecutivos, empresarios, asistentes, universitarios con
solvencia económica que no cuentan con tiempos cortos para preparar
sus alimentos para el almuerzo.
2. Nivel Socio-Económico: A y B, porque los platos tienen un costo a mediano
precio y por lo tanto deben tener solvencia económica.
3. Segmentación Geográfica: Lima Centro, Jesús María, San Borja, Lince.
4. Segmentación Conductual: Cliente que reconozca el precio del almuerzo
por su valor agregado, elige servicios por la calidad y confianza, la
presentación y que su frecuencia es de mínimo 2 veces por semana.

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7.3. Análisis de la Competencia:

POKE 51 Alto nivel de Atiende a clientes Porque es un En local y

aceptación aficionados al restaurante con delivery
deporte y nutrición muchas sedes

NEVERA FIT Alto nivel de Sus clientes más Por el tipo de En local
aceptación frecuentes son de marketing
18-25 años

NANKA Regular nivel de Sus clientes más Porque tiene En local

aceptación frecuentes son los variedad de
vegetarianos comidas

COSTA AZUL Regular nivel de Atiende a clientes Cuenta con En local y

aceptación de 25-30 años postres delivery
saludables

GOOD FOOD Poco nivel de Clientes desde casa Es un Delivery

aceptación restaurante que
trabaja solo con
delivery

11
VIII. OPERACIONES PLANO TECNOLÓGICO
8.1 Características de la localización del negocio:

ALIMENT NUTRIF, será un negocio de dark kitchen, por lo que solo tendrá un
espacio a lo que denominará como centro de operaciones ubicado en el distrito
de Jesús María Av. Gral. Eugenio Garzón 1448 como punto estratégico para la
distribución de los almuerzos saludables.

8.2 Distribución del local:

8.3 Organización del proceso productivo

Puesto de Trabajo Número Responsabilidades o Funciones

Administrador 1 Responsable del funcionamiento
Coordinador de 1 Diseñar estrategias de ventas
ventas 
Asistente 2 Asistir al área administrativa y otras áreas
administrativo
Coordinador de 1  Control de producción 
Producción
 Manejo de personal
Cocinero 1 Planificar y elaborar los platos de la carta 
Ayudante de cocina 2 Asistir al cocinero.

12
8.4 Diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su
producto o servicio.

INICIO

El cliente se contacta
por la página web o
NO
redes sociales ELIJE
SERVICI
O

DECISIÓ
Desiste del
N DE
NO
CONSU
MO
servicio

SI

Elije el servicio

Pago virtual o
efectivo

Confirma pedido y
detalla hora de
envío

Envío del pedido a Preparación Proceso de

la cocina del pedido paking

Entrega de
pedido al
trasporte

Entrega de
pedido al cliente
junto a su
comprobante de
pago

FIN

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IX. GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN

IX.1 Estructura legal

9.1.1 Datos de identificación de la empresa
Nombre: ALIMENT NUTRIF
Rubro: Alimentación de comida saludable
Razón Social: Sociedad anónima cerrada
Tipo de empresa: Sociedad anónima cerrada
Dirección: Av. General Garzón 1448
Departamento: Lima-Lima
Distrito/ciudad: Jesús María
N° de socios: 3 socios
o Director - Administrador: Pilar Fasanando Tapullima

o Sub – Director - Coordinador de producción: Pablo Olascuaga

Alva
o Coordinador de ventas: Jairo Mariño Paucar

9.1.2. La forma Jurídica de la empresa.

ALIMENT NUTRIF será S.A.C ya que solo contará con 3 socios y son
amigos que buscan crecer en el rubro de comida saludable, el aporte
de cada socio se detalla en:
 Pilar: S/.5.000 dinerario
 Jairo: S/.5.000 dinerario
 Pablo: S/.5.000 en bien inmueble.

9.1.3 Tramites de constitución

Escritura Pública tal como se detalla a continuación:

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 ESCRITURA PUBLICA
INTRODUCCIÓN: EN LA CIUDAD DE LIMA, A VENTIOCHO DÍAS DEL MES DE MAYO
DEL AÑO DOS MIL VEINTITRES, ANTE MI ABOGADO NOTARIO DE LA PROVINCIA DE
LIMA, EGOAVIL TORRES EDITH GINA, PERUANA DE
NACIMIENTO IDENTIFICADO CON DOCUMENTO NACIONAL DE IDENTIDAD Nº 07542358,
REGISTRO ÚNICO DE CONTRIBUYENTE NUMERO 65874382565 E INSCRITA BAJO
NÚMERO DE 07 EN EL COLEGIO DE NOTARIOS DE LIMA.

COMPARECEN: PILAR FASANANDO TAPULLIMA DE NACIONALIDAD: PERUANA,

OCUPACIÓN ESTUDIANTE DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA, CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: DNI N° 71507264, ESTADO CIVIL SOLTERA, JAIRO MARIÑO PAUCAR, DE
NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN ESTUDIANTE AGRÓNOMO, CON DOCUMENTO DE
IDENTIDAD: DNI N° 20458260, ESTADO CIVIL SOLTERO, PABLO OLASCUAGA ALVA, DE
NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN ESTUDIANTE DE INDUSTRIAS ALIMENTARIA, CON
DOCUMENTO DE IDENTIDAD: DNI N° 70803741, ESTADO CIVIL SOLTERO.

MINUTA:

SEÑOR NOTARIO

SÍRVASE USTED EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PÚBLICAS UNA DE

CONSTITUCIÓN DE SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, QUE OTORGAN:

A. PILAR FASANANDO TAPULLIMA DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:

ASISTENTE ADMINISTRATIVO, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD:71507264,
ESTADO CIVIL: SOLTERA.
B. JAIRO EFRAIN MARIÑO PAUCAR, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN:
COORDINADOR DE PRODUCCIÓN, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 20458260,
ESTADO CIVIL: SOLTERO.
C. PABLO OLASCUAGA ALVA, DE NACIONALIDAD: PERUANA, OCUPACIÓN: JEFE DE
ALMACEN, CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD: 70809741 , ESTADO CIVIL:
SOLTERO.
SEÑALANDO COMO DOMICILIO COMÚN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO EN
AV. GRAL. EUGENIO GARZÓN 1448, DISTRITO DE JESUS MARIA, PROVINCIA DE LIMA,
DEPARTAMENTO DE LIMA. EN LOS TÉRMINOS SIGUIENTES:

15
 PRIMERO. - POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN SU
LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA, BAJO ALIMENT
NUTRIF SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, LA SOCIEDAD PUEDE UTILIZAR LA
ABREVIATURA DE ALIMENT NUTRIF S.A.C.

LOS SOCIOS SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACIÓN DEL

CAPITAL SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO. - EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.15, 000.00 (QUINCE MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES), DIVIDIDO EN QUINCE MIL SOLES “S/.15.000” ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE UN SOL “S/. 1.00” CADA UNA, SUSCRITAS Y
PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:
1. PILAR FASANANDO TAPULLIMA, SUSCRIBE 5.000 ACCIONES NOMINATIVAS Y
PAGA S/5.000 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
2. JAIRO MARIÑO PAUCAR, SUSCRIBE 5.000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/5.000 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN BIENES DINERARIOS.
3. PABLO OLASCUAGA ALVA, SUSCRIBE 5.000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA
S/.5.000 NUEVOS SOLES MEDIANTE APORTES EN BIEN INMUBLE.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO
TERCERO. - LA SOCIEDAD SE REGIRÁ POR EL ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO
NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARÁ A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARÁ LA "LEY".

ESTATUTO

ARTICULO 1.- DENOMINACIÓN-DURACIÓN-DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE

DENOMINA: ALIMENT NUTRIF SOCIEDAD ANÓNIMA CERRADA”. LA SOCIEDAD
PUEDE UTILIZAR LA ABREVIATURA DE ALIMENT NUTRIF S.A.C.

LA SOCIEDAD TIENE UNA DURACIÓN INDETERMINADA, INICIA SUS

OPERACIONES EN LA FECHA DE ESTE PACTO Y ADQUIERE PERSONALIDAD
JURÍDICA DESDE SU INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO DE PERSONAS
JURÍDICAS. SU DOMICILIO ES EN AV. GRAL. EUGENIO GARZÓN 1448, DISTRITO
DE JESUS MARIA, PROVINCIA DE LIMA Y DEPARTAMENTO DE LIMA, PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAÍS O EN
EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°. - OBJETO SOCIAL. - LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE

A LA ACTIVIDAD DE PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y VENTA DE COMIDA
SALUDABLE.

SE ENTIENDEN INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS

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CON EL MISMO QUE COADYUVEN A LA REALIZACIÓN DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO, PODRÁ REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LÍCITOS, SIN RESTRICCIÓN ALGUNA.
ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/.
15, 000.00 (QUINCE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES), REPRESENTADO POR 15.000
ACCIONES NOMINATIVAS DE UN NOMINAL DE S/. 1.00 CADA UNA.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4º.-TRANSFERENCIA Y ADQUISICIÓN DE ACCIONES: LOS
OTORGANTES ACUERDAN SUPRIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICIÓN DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO
PÁRRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA "LEY".

ARTICULO 5º.- ÓRGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE

TIENE LOS SIGUIENTES ÓRGANOS:

A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y

B) LA GERENCIA.
LA SOCIEDAD NO TENDRÁ DIRECTORIO.
ARTICULO 6º.-JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ÓRGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS
ACCIONISTAS CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE
CONVOCADA, Y CON EL QUÓRUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA
MAYORÍA QUE ESTABLECE LA "LEY" LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU
COMPETENCIA.
TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN
PARTICIPADO EN LA REUNIÓN, ESTÁN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS
ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.
LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO
EN EL ART. 245º DE LA "LEY".

EL ACCIONISTA PODRÁ HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE

JUNTA GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CÓNYUGE, O
ASCENDIENTE O DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO
EXTENDERSE LA REPRESENTACIÓN A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7º.-JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACIÓN DE JUNTAS NO
PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246º DE LA
"LEY".

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ARTICULO 8º.-LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS
FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA "LEY" PARA ESTE ÓRGANO SOCIETARIO
SERÁN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.

LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MÁS GERENTES

SUS FACULTADES REMOCIÓN Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 185º AL 197º DE LA "LEY".
EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCIÓN DE TODO
ACTO Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD,
PUDIENDO ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:
A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.
B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO
JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES GENERALES Y ESPECIALES,
SEÑALADAS EN LOS ARTÍCULOS 74º, 75º, 77º Y 436º DEL CÓDIGO PROCESAL
CIVIL. EN LO ADMINISTRATIVO GOZARÁ DE LA FACULTAD DE REPRESENTACIÓN
PREVISTA EN EL ARTICULO 115º DE LA LEY Nº 27444 Y DEMÁS NORMAS
CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS. TENIENDO EN TODOS LOS CASOS FACULTAD
DE DELEGACIÓN O SUSTITUCIÓN. ADEMÁS, PODRÁ CONSTITUIR PERSONAS
JURÍDICAS EN NOMBRE DE LA SOCIEDAD Y REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE
LAS PERSONAS JURÍDICAS QUE CREA CONVENIENTE. ADEMÁS PODRÁ
SOMETER LAS CONTROVERSIAS A ARBITRAJE, CONCILIACIONES
EXTRAJUDICIALES Y DEMÁS MEDIOS ADECUADOS DE SOLUCIÓN DE
CONFLICTO, PUDIENDO SUSCRIBIR LOS DOCUMENTOS QUE SEAN
PERTINENTES.
C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO
TIPO DE CUENTA BANCARIA; GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y RE-ACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,
PÓLIZAS, CARTAS FIANZAS Y CUALQUIER CLASE DE TÍTULOS VALORES,
DOCUMENTOS MERCANTILES Y CIVILES, OTORGAR RECIBOS Y
CANCELACIONES, SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTÍA O
SIN ELLA, SOLICITAR TODA CLASE DE PRÉSTAMOS CON GARANTÍA
HIPOTECARIA, PRENDARIA Y DE CUALQUIER FORMA.
D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,
ARRENDAR, DONAR, DAR EN COMODATO, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES
DE LA SOCIEDAD SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS
RESPECTIVOS DOCUMENTOS YA SEAN PRIVADOS O PÚBLICOS. EN GENERAL
18
PODRÁ CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS,
INCLUSIVE LOS DE: LEASING O ARRENDAMIENTO
FINANCIERO, LEASE BACK, FACTORING Y/O UNDERWRITING,
CONSORCIO, ASOCIACIÓN EN PARTICIPACIÓN Y CUALQUIER OTRO
CONTRATO DE COLABORACIÓN EMPRESARIAL VINCULADOS CON EL
OBJETO SOCIAL. ADEMÁS, PODRÁ SOMETER LAS CONTROVERSIAS A
ARBITRAJE Y SUSCRIBIR LOS RESPECTIVOS CONVENIOS ARBITRALES.
E) SOLICITAR, ADQUIRIR, DISPONER, TRANSFERIR REGISTROS DE
PATENTES, MARCAS, NOMBRES COMERCIALES, CONFORME A LEY
SUSCRIBIENDO CUALQUIER CLASE DE DOCUMENTOS VINCULADOS A LA
PROPIEDAD INDUSTRIAL O INTELECTUAL.
F) PARTICIPAR EN LICITACIONES, CONCURSOS PÚBLICOS Y/O ADJUDICACIONES,
SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS DOCUMENTOS, QUE CONLLEVE A LA
REALIZACIÓN DEL, OBJETO SOCIAL.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS
PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS
PARA LA ADMINISTRACIÓN DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.
ARTICULO 9º.-MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL
CAPITAL: LA MODIFICACIÓN DEL ESTATUTO, SE RIGE POR LOS ARTÍCULOS 198º
Y 199º DE LA "LEY", ASÍ COMO EL AUMENTO Y REDUCCIÓN DEL CAPITAL SOCIAL,
SE SUJETA A LO DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 201º AL 206º Y 215º AL 220º,
RESPECTIVAMENTE, DE LA "LEY".
ARTICULO 10º.-ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACIÓN DE UTILIDADES: SE RIGE
POR LO DISPUESTO EN LOS ARTÍCULOS 40º, 221º AL 233º DE LA "LEY".
ARTICULO 11º.- DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN: EN CUANTO A LA
DISOLUCIÓN, LIQUIDACIÓN Y EXTINCIÓN DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTÍCULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º A 422º DE LA "LEY".

CUARTO. - QUEDA DESIGNADO COMO GERENTE GENERAL: PILAR FANANDO

TAPULLIMA CON DNI N° 71507264, CON DOMICILIO EN: JR. AREQUIPA 1820,
DISTRITO DE SAN MARTÍN DE PORRES, PROVINCIA LIMA, DEPARTAMENTO DE
LIMA.
ASIMISMO, SE DESIGNA COMO SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD A JAIRO MARIÑO
19
PAUCAR, IDENTIFICADO CON DOCUMENTO DE IDENTIDAD DNI N° 20458260
QUIEN TENDRÁ LAS SIGUIENTES FACULTADES:
-REEMPLAZAR AL GERENTE EN CASO DE AUSENCIA.
-INTERVENIR EN FORMA CONJUNTA CON EL GERENTE GENERAL, EN LOS
CASOS PREVISTOS EN LOS INCISOS C, D, E Y F DEL ARTÍCULO 8º DEL
ESTATUTO.
DE LIMA, A VENTIOCHO DIAS DEL MES DE MAYO DEL AÑO DOS MIL VEINTI TRES,
FIRMAMOS EL SEÑOR EGOAVIL TORRES EDITH GINA ABOGADO CON NÚMERO
DE 07542358 REGISTRO 6587438256 DEL COLEGIO DE ABOGADOS
DE LIMA Nº 7, PILAR FASANANDO TAPULLIMA, JAIRO EFRAIN MARIÑO PAUCAR,
PABLO OLASCUAGA ALVA; QUIENES IMPREGNAN SU FIRMA.
CONCLUSIÓN: FORMALIZADO EL INSTRUMENTO, DI A CONOCER SU OBJETO Y
TENOR A LOS OTORGANTES, POR LECTURA QUE, DE TODO, DESPUÉS DE
HABER CONFIRMADO Y RATIFICADO SU CONTENIDO, ACLARANDO CONOCER
LOS ANTECEDENTES Y/O TÍTULOS QUE ORIGINAN LA MINUTA Y EL PRESENTE
INSTRUMENTO RATIFICÁNDOSE EN EL CONTENIDO DEL MISMO; DI
A CONOCER SUS IDENTIDADES RECÍPROCAMENTE, LA PRESENTE ESCRITURA
PÚBLICA SE INICIA EN LA FOJA 01 CON NÚMERO DE SERIE 0449960 Y TERMINA
EN LA FOJA 10, CON NÚMERO DE SERIE 0449952 HABIÉNDOSE CONCLUIDO EL
PROCESO DE FIRMAS ANTE MÍ EL NOTARIO CON FECHA VEINTICUATRO DÍAS
DEL MES DE MAYO DEL AÑO DOS MIL VEINTITRES.

20
 MINUTA DE ALIMENT NUTRIF SOCIEDAD ANÓNIMA
CERRADA
SEÑOR NOTARIO:
SIRVASE EXTENDER EN SU REGISTRO DE ESCRITURAS PUBLICAS, UNA
CONSTITUCION SIMULTANEA DE SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, QUE
OTORGAN:
PILAR FASANANDO TAPULLIMA, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIÓN
ASISTENTE ADMINISTRATIVO, CON DNI N° 71507264, ESTADO CIVIL SOLTERA.

JAIRO MARIÑO PAUCAR, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACIÓN

COORDINADOR DE PRODUCCIÓN, CON DNI Nº 20458260, ESTADO CIVIL
SOLTERO.

PABLO OLASCUAGA ALVA, DE NACIONALIDAD PERUANA, OCUPACION JEFE DE

ALMACÉN, CON DNI Nº 70803741, ESTADO CIVIL SOLTERO.
TODOS SEÑALANDO DOMICILIO COMUN PARA EFECTOS DE ESTE INSTRUMENTO
EN LA AV. GRAL. EUGENIO GARZÓN 1448, DISTRITO JESÚS MARÍA, PROVINCIA
LIMA, DEPARTAMENTO LIMA.
EN LOS TERMINOS SIGUIENTES:

PRIMERO.- POR EL PRESENTE PACTO SOCIAL, LOS OTORGANTES MANIFIESTAN

SU LIBRE VOLUNTAD DE CONSTITUIR UNA SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, BAJO
LA DENOMINACION DE ALIMENT NUTRIF SOCIEDAD ANONIMA CERRADA.
SE OBLIGAN A EFECTUAR LOS APORTES PARA LA FORMACION DEL CAPITAL
SOCIAL Y A FORMULAR EL CORRESPONDIENTE ESTATUTO.
SEGUNDO.- EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 15,000.00 (QUINCE MIL Y
00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 15,000 ACCIONES NOMINATIVAS
DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1.00 (UN Y 00/100 NUEVOS SOLES) CADA UNA,
SUSCRITAS Y PAGADAS DE LA SIGUIENTE MANERA:

PILAR FASANANDO TAPULLIMA SUSCRIBE 5000 ACCIONES NOMINATIVAS Y

PAGA S/. 5000 (CINCO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES DINERARIOS.

JAIRO MARIÑO PAUCAR, SUSCRIBE 5000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.

5000 (CINCO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES DINERARIOS.

PABLO OLASCUAGA ALVA, SUSCRIBE 5000 ACCIONES NOMINATIVAS Y PAGA S/.

5000 (CINCO MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) EN BIENES MUEBLES.

EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

TERCERO.- LOS OTORGANTES DECLARAN QUE LOS BIENES MUEBLES
APORTADOS A LA SOCIEDAD POR EL SOCIO PABLO OLASCUAGA ALVA LOS
QUE A CONTINUACION SE DETALLA Y QUE EL CRITERIO ADOPTADO PARA LA
VALORIZACION, EN CADA CASO, ES EL QUE SE INDICA:

21
 DESCRIPCION CRITERIO VALOR
DE EMPLEADO ASIGNADO
LOS BIENES PARA SU
VALORIZACION

1er piso de casa medidas Valor de S/. 5,000.00

13*9 m2 Mercado
TOTAL S/.5,000.00

CUARTO .- LA SOCIEDAD SE REGIRA POR ESTATUTO SIGUIENTE Y EN TODO LO

NO PREVISTO POR ESTE, SE ESTARA A LO DISPUESTO POR LA LEY GENERAL DE
SOCIEDADES - LEY 26887 - QUE EN ADELANTE SE LE DENOMINARA “LA LEY”.

ESTATUTO
ARTICULO 1°.- DENOMINACION - DURACION - DOMICILIO: LA SOCIEDAD SE
DENOMINA: ALIMENT NUTRIF SOCIEDAD ANONIMA CERRADA, PUDIENDO USAR
LA ABREVIATURA ALIMENT NUTRIF S.A.C.

TIENE UNA DURACION INDETERMINADA; INICIA SUS OPERACIONES EN LA FECHA

DE ESTE PACTO SOCIAL Y ADQUIERE PERSONALIDAD JURIDICA DESDE SU
INSCRIPCION EN EL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS DE LIMA SU
DOMICILIO ES LA PROVINCIA DE LIMA DEPARTAMENTO DE LIMA; PUDIENDO
ESTABLECER SUCURSALES U OFICINAS EN CUALQUIER LUGAR DEL PAIS O EN
EL EXTRANJERO.

ARTICULO 2°.- OBJETO SOCIAL.- LA SOCIEDAD TIENE POR OBJETO DEDICARSE A:

LA ACTIVIDAD PRODUCCIÓN, COMERCIALIZACIÓN Y VENTA DE COMIDA
SALUDABLE.

SE ENTIENDE INCLUIDOS EN EL OBJETO SOCIAL LOS ACTOS RELACIONADOS

CON EL MISMO, QUE COADYUVEN A LA REALIZACION DE SUS FINES. PARA
CUMPLIR DICHO OBJETO PODRA REALIZAR TODOS AQUELLOS ACTOS Y
CONTRATOS QUE SEAN LICITOS, SIN RESTRICCION ALGUNA.

ARTICULO 3º.- CAPITAL SOCIAL: EL MONTO DEL CAPITAL SOCIAL ES DE S/. 15,000
(QUINCE MIL Y 00/100 NUEVOS SOLES) REPRESENTADO POR 15000 ACCIONES
NOMINATIVAS DE UN VALOR NOMINAL DE S/. 1.00 (UN Y 00/100 NUEVOS SOLES)
CADA UNA.
EL CAPITAL SOCIAL SE ENCUENTRA TOTALMENTE SUSCRITO Y PAGADO.

ARTICULO 4°.- TRANSFERENCIA Y ADQUISICION DE ACCIONES: LOS

OTORGANTES ACUERDAN SUPRIIMIR EL DERECHO DE PREFERENCIA PARA LA
ADQUISICION DE ACCIONES, CONFORME A LO PREVISTO EN EL ULTIMO
PARRAFO DEL ARTICULO 237º DE LA “LEY”.
ARTICULO 5°.- ORGANOS DE LA SOCIEDAD: LA SOCIEDAD QUE SE CONSTITUYE
TIENE LOS SIGUIENTES ORGANOS:

A) LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS; Y,

B) LA GERENCIA

LA SOCIEDAD NO TENDRA DIRECTORIO.

22
ARTICULO 6º .- JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS: LA JUNTA GENERAL DE
ACCIONISTAS ES EL ORGANO SUPREMO DE LA SOCIEDAD. LOS ACCIONISTAS
CONSTITUIDOS EN JUNTA GENERAL DEBIDAMENTE CONVOCADAS, Y CON EL
QUORUM CORRESPONDIENTE, DECIDEN POR LA MAYORIA QUE ESTABLECE LA
“LEY” LOS ASUNTOS PROPIOS DE SU COMPETENCIA.

TODOS LOS ACCIONISTAS INCLUSO LOS DISIDENTES Y LOS QUE NO HUBIERAN

PARTICIPADO EN LA REUNION, ESTAN SOMETIDOS A LOS ACUERDOS
ADOPTADOS POR LA JUNTA GENERAL.

LA CONVOCATORIA A JUNTA DE ACCIONISTAS SE SUJETA A LO DISPUESTO EN

EL ART. 245º DE LA “ LEY”.

EL ACCIONISTA PODRA HACERSE REPRESENTAR EN LAS REUNIONES DE JUNTA

GENERAL POR MEDIO DE OTRO ACCIONISTA, SU CONYUGE, O ASCENDIENTE O
DESCENDIENTE EN PRIMER GRADO, PUDIENDO EXTENDERSE LA
PRESENTACION A OTRAS PERSONAS.
ARTICULO 7º.- JUNTAS NO PRESENCIALES: LA CELEBRACION DE JUNTAS NO
PRESENCIALES SE SUJETA A LO DISPUESTO POR EL ARTICULO 246º DE LA
“LEY”.

ARTICULO 8°.- LA GERENCIA: NO HABIENDO DIRECTORIO, TODAS LAS

FUNCIONES ESTABLECIDAS EN LA “LEY” PARA ESTE ORGANO SOCIETARIO
SERAN EJERCIDAS POR EL GERENTE GENERAL.

LA JUNTA GENERAL DE SOCIOS PUEDE DESIGNAR UNO O MAS GERENTES SUS

FACULTADES, REMOCION Y RESPONSABILIDADES SE SUJETAN A LO DISPUESTO
POR LOS ARTICULOS 185º Y SIGUIENTES DE LA “LEY”.

EL GERENTE GENERAL ESTA FACULTADO PARA LA EJECUCION DE TODO ACTO

Y/O CONTRATO CORRESPONDIENTES AL OBJETO DE LA SOCIEDAD, PUDIENDO
ASIMISMO REALIZAR LOS SIGUIENTES ACTOS:

A) DIRIGIR LAS OPERACIONES COMERCIALES Y ADMINISTRATIVAS.

B) REPRESENTAR A LA SOCIEDAD ANTE TODA CLASE DE AUTORIDADES. EN LO

JUDICIAL GOZARA DE LAS FACULTADES SEÑALAS EN LOS ARTICULOS 74, 75,
77 Y 436 DEL CODIGO PROCESAL CIVIL, ASI COMO LA FACULTAD DE
REPRESENTACION PREVISTA EN EL ARTICULO 10 DE LA LEY Nº 26636 Y
DEMAS NORMAS CONEXAS Y COMPLEMENTARIAS; TENIENDO EN TODOS LOS
CASOS FACULTAD DE DELEGACION O SUSTITUCION.

C) ABRIR, TRANSFERIR, CERRAR Y ENCARGARSE DEL MOVIMIENTO DE TODO

TIPO DE CUENTA BANCARIO, GIRAR, COBRAR, RENOVAR, ENDOSAR,
DESCONTAR Y PROTESTAR, ACEPTAR Y REACEPTAR CHEQUES, LETRAS DE
CAMBIO, VALES, PAGARES, GIROS, CERTIFICADOS, CONOCIMIENTOS,
POLIZAS Y CUALQUIER CLASE DE TITULOS VALORES, DOCUMENTOS
MERCANTILES Y CIVILES; OTORGAR RECIBOS Y CANCELACIONES,
SOBREGIRARSE EN CUENTA CORRIENTE CON GARANTIA O SIN ELLA,
SOLICITAR TODA CLASE DE PRESTAMOS CON GARANTIA HIPOTECARIA,
PRENDARIA O DE CUALQUIER FORMA.

D) ADQUIRIR Y TRANSFERIR BAJO CUALQUIER TITULO; COMPRAR, VENDER,

23
 ARRENDAR, DONAR, ADJUDICAR Y GRAVAR LOS BIENES DE LAS SOCIEDAD
SEAN MUEBLES O INMUEBLES, SUSCRIBIENDO LOS RESPECTIVOS
DOCUMENTOS, YA SEAN PRIVADOS O PUBLICOS. EN GENERAL PODRA
CELEBRAR TODA CLASE DE CONTRATOS NOMINADOS E INNOMINADOS
VINCULADOS CON EL OBJETO SOCIAL.

EL GERENTE GENERAL PODRA REALIZAR TODOS LOS ACTOS NECESARIOS

PARA LA ADMINISTRACION DE LA SOCIEDAD, SALVO LAS FACULTADES
RESERVADAS A LA JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS.

ARTICULO 9º.- MODIFICACION DEL ESTATUTO, AUMENTO Y REDUCCION DEL

CAPITAL: LA MODIFICACION DEL PACTO SOCIAL, EL AUMENTO Y REDUCCION DE
CAPITAL SE SUJETAN A LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 198º Y 199º DE LA
“LEY”, ASI COMO EL AUMENTO Y REDUCCION DEL CAPITAL SOCIAL, SE SUJETA A
LO DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 201º AL 206º Y 215º AL 220º,
RESPECTIVAMENTE, DE LA “LEY”.

ARTICULO 10º.- ESTADOS FINANCIEROS Y APLICACION DE UTILIDADES.- SE RIGE

POR LO DISPUESTO EN LOS ARTICULOS 40º, 221º , 222º, 223º, 224º, 225º,
227º,228º, 229º, 230º, 231º, 232º, 233º y 242º DE LA “LEY”.

ARTICULO 11º.- DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION: EN CUANTO A LA

DISOLUCION, LIQUIDACION Y EXTINCION DE LA SOCIEDAD, SE SUJETA A LO
DISPUESTO POR LOS ARTICULOS 407º, 409º, 410º, 412º, 413º AL 422º DE LA “LEY”.

QUINTO.- QUEDA DESIGNADO COMO PRIMER GERENTE GENERAL A PILAR

FASANANDO TAPULLIMA,CON DNI N° 71507264 Y DOMICILIO EN JR. AREQUIPA
1820, DISTRITO DE SAN MARTÍN DE PORRES, PROVINCIA LIMA, DEPARTAMENTO
DE LIMA.

CLAUSULA ADICIONAL I.- SE DESIGNA A : JAIRO MARIÑO PAUCAR, CON DNI Nº

20458260, SUB GERENTE DE LA SOCIEDAD, QUIEN REEMPLAZARA AL GERENTE
GENERAL EN CASO DE AUSENCIA O IMPEDIMENTO CON LAS MISMAS
FACULTADES PREVISTAS PARA ESTE.

AGREGUE UD. SEÑOR NOTARIO, LO QUE FUERE DE LEY Y SIRVASE CURSAR

LOS PARTES CORRESPONDIENTES AL REGISTRO DE PERSONAS JURIDICAS
DE .LIMA ., PARA LA RESPECTIVA INSCRIPCION.
Lima, 24 de mayo de 2023.

FIRMA ABOGADO FIRMA DE SOCIOS

___________________________ ____________________________ _________________________

MAURICIO ZÁRATE OBREGON PILAR FASANANDO TAPULLIMA JAIRO MARIÑO PAUCAR

24
 ________________________
PABLO OLASCUAGA ALVA

25
 DECLARACION JURADA DE RECEPCION DE BIENES

POR EL PRESENTE DOCUMENTO, YO PILAR FASANANDO TAPULLIMA EN MI CALIDAD

DE GERENTE GENERAL DESIGNADO DE LA SOCIEDAD DENOMINADA ALIMENT NUTRIF
SOCIEDAD ANONIMA CERRADA QUE SE CONSTITUYE, DECLARO BAJO JURAMENTO
HABER RECIBIDO EL BIEN MUEBLE QUE APARECE DETALLADO Y VALORIZADO EN LA
CLAUSULA TERCERA DEL PACTO SOCIAL QUE ANTECEDE.

Lima, 24 de mayo de 2023.

GERENTE GENERAL

26
 9.1.4 Propietarios, socios o inversores
 Pilar: S/.5.000 dinerario
 Jairo: S/.5.000 dinerario
 Pablo: S/.5.000 en bien inmueble.

9.2 Documentos de Gestión

9.2.1 MOF

MANUAL DE
ORGANIZACIÓN Y
FUNCIONES - MOF

27
 JUNTA DIRECTIVA 2023/2025

INTEGRANTES DE LA
JUNTA
Socio - Presidente Pilar Fasanando Tapullima
Socio - Vicepresidente Jairo Mariño Paucar
Socio - Secretario Pablo Olascuaga Alva

ORGANISMOS EJECUTIVOS

DIRECTORES Y COORDINADORES DE LA
ORGANIZACIÓN JUNIO 2023
Director Ejecutivo - Administrador Pilar Fasanando Tapullima
Coordinador producción Pablo Olascuaga Alva

Coordinador de ventas Jairo Mariño Paucar

28
 CONTENIDO- INDICE

1. Presentación
2. Generalidades del Manual de Organización y Funciones ( MOF )
3. Organigrama General de la Institución
4. Funciones

29
PRESENTACIÓN
El presente Manual de Organización y Funciones (MOF) del RESTAURANTE
ALIMENT NUTRIF es resultado del estudio realizado, tanto en las áreas
administrativas como en las áreas de gestión, para lo cual se ha tomado en
cuenta las siguientes consideraciones:
 El Organigrama aprobado por la Junta Directiva en el año 2023.
 El Organigrama funcional vigente a la fecha.
La descripción de las funciones y responsabilidades de cada uno de los cargos
se ha realizado a través del análisis de puestos. Tratando que la identificación
en la organización, las funciones y responsabilidades, las coordinaciones
funcionales y el perfil básico de competencias de cada uno de los puestos
estén establecidos y registrados en forma clara y precisa.
El contenido de las descripciones de cargos especificados en este manual ha
sido estructurado de la siguiente manera:

CONTENIDO DE LA DESCRIPCIÓN DEL

CARGO

1. Nombre y Ubicación del

Identificación en la Cargo
Organización 2. Relación de Dependencia

3. Funciones Generales del

Cargo
Funciones y
4. Funciones Específicas del
Responsabilidades
Cargo
5. Funciones de Calidad del
Servicio

Coordinaciones 6. Coordinaciones funcionales

Funcionales Internas y Externas

Perfil del Puesto 7. Estudios y Conocimientos

8. Experiencias y Aptitudes

Las funciones y responsabilidades determinadas en este manual, de cada uno

de los cargos específicos de la Institución, son aquellas que le dan un valor
30
agregado a la ejecución de los procesos de la organización y están
relacionadas y orientadas al cumplimiento de la misión de la institución.

Asimismo, es necesario tener presente que las funciones especificadas en

este manual son enunciativas más no limitativas.
El Manual de Organización y Funciones es un instrumento de gestión de suma
importancia para la institución, toda vez que en él se exponen en detalle la
estructura organizacional especificando las áreas y puestos y la relación que
existe entre ellos, la jerarquía y los niveles de autoridad y responsabilidad, las
funciones de las unidades orgánicas y cargos, así como los organigramas por
áreas y cargos de la institución.
Finalmente, debemos señalar que este Manual deberá ser actualizado
periódicamente, en tal sentido será la Dirección Ejecutiva y los coordinadores
los responsables directos en forma general quienes contribuirán a su evolución
y desarrollo de actualización conforme al desarrollo de la organización.

31
 GENERALIDADES DEL MANUAL

A: Finalidad del Manual

Determinar y precisar las funciones y responsabilidades de cada una de las

unidades orgánicas y cargos establecidos en la Estructura Orgánica de la
empresa, especificando las líneas de dependencia, autoridad y coordinación
entre cada uno de ellos y el perfil básico de competencias en cuanto a
estudios, conocimientos, experiencias, aptitudes y habilidades requeridas por
los ocupantes de los cargos para desarrollar adecuadamente sus funciones.

B: Objetivos del Manual

a. Contribuir a la correcta ejecución de las labores asignadas al personal y

propiciar la uniformidad en el trabajo, evitando duplicidad y omisión de
funciones.
b. Permitir el ahorro de tiempo y esfuerzos en la ejecución de las actividades,
evitando la repetición de instrucciones.
c. Facilitar el proceso de reclutamiento, evaluación, selección e inducción de
personal, tomando como base las descripciones y perfiles de los puestos.
d. Servir como orientación al personal que ingresa a laborar a la
empresa, facilitando su incorporación a las distintas unidades
orgánicas.
e. Proporcionar información para facilitar la administración del proceso de
capacitación de personal, formulando planes de capacitación sobre la base
de las necesidades reales de cada una de las áreas, producto de contrastar
el desempeño del personal versus las descripciones y perfiles de los
puestos.
f. Servir como instrumento base para establecer en la empresa un plan de
categorización de cargos y estructura salarial, que permita una adecuada
gestión de los recursos humanos, tomando en consideración los valores
relativos y absolutos de cada cargo frente a otro, en la institución y dentro
del mercado de empleo.

32
C: Ámbito de acción del Manual

El presente Manual comprende a todas las dependencias y los puestos integrantes de

la empresa.

D: Aprobación del Manual

Revisado el Manual, debe someterse a la aprobación de las instancias
correspondientes, antes de iniciar la reproducción y distribución del mismo. La
aprobación se hará en dos instancias.

 En primera instancia, por el Director Ejecutivo.

 La aprobación final se efectuará en la Junta Directiva de Restaurante Aliment Nutrif.

E: Distribución del Manual

Una vez aprobado e impreso el Manual, corresponde al Sub Director su

difusión y distribución. Los ejemplares del Manual de Organización y
Funciones se asignarán teniendo en cuenta la jerarquía del puesto
desempeñado por quienes lo reciben, así como el alcance de sus funciones
específicas.
Recibirán un ejemplar de este Manual de Organización y Funciones (MOF): La
Junta Directiva, La Dirección Ejecutiva, la Dirección de Administración y el
Departamento de Recursos Humanos. Este último departamento es el
responsable de su difusión

F: Actualización del Manual

La utilidad del Manual de Organización y Funciones radica fundamentalmente

en su vigencia y cumplimiento, por lo que es necesario mantenerlo actualizado
mediante revisiones periódicas. Será la Dirección de Administración la que
tendrá esta responsabilidad.

G: Normas de revisión y aprobación

 La Dirección de Administración a través de Sub-Director será responsable de

establecer y desarrollar acciones de revisión del contenido del Manual.

 Las diferentes unidades orgánicas pueden formular sugerencias y propuestas de

33
 aclaración y modificación del manual, fundamentando y coordinando las mismas
ante el organismo ejecutivo.
 Las modificaciones y actualización producto de la revisión del Manual deberán ser

propuestas y sustentadas por el Sub-Director ante el Director de Administración.

 La Director de Administración revisará la propuesta junto con las direcciones la

misma que aprobará las modificaciones y actualización del manual en primera

instancia

 El Sub- Director se encargará de distribuir la versión actualizada del Manual y retirar

las versiones anteriores. De igual forma, se encargará de la difusión de los aspectos

que hayan sido modificados.

H: Mención Especial
 El presente MOF ha sido elaborado con el esfuerzo de cada Dirección y ha contado

con el aporte de la experiencia y conocimiento de la Junta Directiva vigente en

pleno, por lo que consta del consenso respectivo en su aprobación.

01 de Junio de 2023.

34
 ORGANIGRAMA
ORGANIGRAMA GENERAL – JUNIO 2023

JUNTA DIRECTIVA

ADMINISTRADOR – DIRECTOR
EJECUTIVO

CONTADOR (Externo)

COORDINADOR DE COORDINADOR DE
PRODUCCIÓN VENTAS

CHEF - NUTRICIONISTA ASISTENTES

AYUDANTE COCINA

TRANSPORTE (Externo)

35
 FUNCIONES

Fecha Página
01.06.23
Manual de Organización y Funciones 1 de 3

1. NOMBRE Y UBICACIÓN DEL CARGO

Director Ejecutivo Ejecutiva

Nombre del cargo Departamento / Nivel Dirección

2. RELACIÓN DE DEPENDENCIA
Coordinador de producción
Coordinador de ventas
COORDINADORES
Asesor Legal Externo

Depende del cargo Supervisa o tiene autoridad sobre

3. FUNCIONES GENERALES DEL CARGO

Planificar, conducir, administrar y evaluar la buena marcha de la Institución hacia

el logro de sus fines en concordancia con los estatutos y las políticas establecidas
por la junta Directiva y en armonía total con la Misión y Visión.

4. FUNCIONES ESPECÍFICAS DEL CARGO

El Director Ejecutivo – Administrador es responsable inmediato ante la Junta
Directiva, asimismo realiza las siguientes funciones y responsabilidades:

1. Formular y proponer a las políticas, normas, directivas y procedimientos

para el mejor cumplimiento de las actividades relacionadas con una
Planificación estratégica del restaurante.

2. Planear, organizar, dirigir, y controlar la formulación del presupuesto anual de la

Institución tanto operativo como de inversión, velando por su adecuada
ejecución.
3. Evaluar permanentemente los cambios del entorno y sus probables efectos en la
Institución e informar a la Junta Directiva de sus efectos, así como proponer las
acciones pertinentes cuando sea necesario.
4. Realizar contactos y coordinaciones con organizaciones donantes públicas y
privadas.
5. Participar con la Junta Directiva en el desarrollo de Políticas y Procedimientos
para la buena marcha.
6. Presentar a la Junta Directiva los planes y presupuestos Anuales para su aprobación.

36
7. Presentar e informar a la Junta Directiva de los estados financieros y de
gestión para su revisión y aprobación.
8. Representar ante instituciones y organizaciones que promueven, financian,
regulan, asisten, patrocinan y difunden el desarrollo sostenible.

37
 Fecha Página
01.06.23
Manual de Organización y Funciones 2 de 2

5. FUNCIONES DE CALIDAD DEL SERVICIO

Mantenimie  Propiciar el mejoramiento continuo de los procesos, a fin de

nto y asegurar la satisfacción del cliente.

Mejora de  Promover las acciones correctivas y preventivas de los

procesos procesos de gestión.

6. COORDINACIONES FUNCIONALES
 Clientes
 Coordinadores
 Distribuidores
 Proveedores

Relaciones Internas Relaciones Externas

PERFIL DEL CARGO

7. ESTUDIOS Y CONOCIMIENTOS
Formación  Profesionales en  Manejo de procesos para la
Básica administración, marketing o gestión del servicio al cliente.
salud.  Manejo de Ofimática

 Cursos en gestión de redes  Marketing.

Formación
sociales  Conocer las normas de calidad y
Complement
 Cursos en gestión de los reglamentos de salud y de
aria
procesos de producción o seguridad.

distribución de alimentos
orgánicos.
Formación
Capacidades

8. EXPERIENCIAS Y APTITUDES
Experiencia en  02 años como  Capacidad de trabajo en equipo
el cargo mínimo en  Organizado y pro activo
responsabilidades  Orientado a resultados
similares.  Disposición y trato amable y
Experiencias  Experiencia en el desarrollo de orientado a satisfacción del
adicionales trabajo remoto a nivel senior. usuario.
Experiencia Laboral Aptitudes y Habilidades

Elaborado Revisado y Aprobado

Sub – Director y/o

Dirección Ejecutiva –
coordinadores
Administrador

38
X. RESPONSABILIDAD SOCIAL Y SOSTENIBILIDAD
La empresa ALIMENT NUTRIF contribuiremos en el medio ambiente de esta
forma, nos comprometemos a dar envases de cartón con nuestro logo y al
costado podremos el hashtag “CUIDA TU PLANETA JUNTOS PODEMOS
SALVAR LA TIERRA”, vamos a motivar a cada cliente, o empresas a usar estos
envases biodegradables y así dejemos de usar el plástico, ya que es muy dañino
para el planeta. Nuestro otro compromiso seria también dejar de usar bolsas de
plástico y motivar a usar bolsas biodegradables así de esta forma vamos a dar
una gran importancia y conciencia para el cuidado de nuestro planeta.

XI. DESARROLLO, HITOS Y PLAN DE SALIDA

39
 XI.1 Plan de Contingencia

Análisis de impacto:
Seremos una marca desconocida
Solo tenemos poco conocimiento en el rubro
Solo tenemos un rango de distribución

Medidas a tomar:
Fortalecer conocimientos en el rubro para así tener un
mejor producto

Teorías:
 Recursos para implementar las medidas.
 Invertir en conocimientos y desarrollar el producto
perfecto con los fondos de ahorro para sostener los
gastos

Protocolos y responsables:
 Todo el equipo de los socios

.
Transición a la normalidad:
 Adquirir constantemente nuevas razones para mejorar
el producto y servicio

XII. DATOS FINANCIEROS

a) Plan de inversión
40
 Rubro Valor Unid. Inversión
Unit. Requerida Total
s
1.- Activo fijo
Terreno/ infraestructura (bien 5,000.00 1 5,000
inmueble)
Maquinaria y Equipo
Cocina Industrial 1 500.00 1 1 500.00
Campana de cocina 350.00 1 350.00
Refigeradora 1 400.00 1 1 400.00
Microondas 200.00 1 200.00
Olla rocera 400.00 1 400.00
Balanza digital 25.00 1 25.00
Licuradora 120.00 1 120.00
Ventiladora 40.00 2 80.00
Escritorio 150.00 2 300.00
Computadora 1 500.00 1 1 500.00
Impresora 300.00 1 300.00
Congeladora 700.00 1 700.00
Extintor 80.00 1 80.00
Herramientas
Kit de cuchillos y cucharas (utensilios) 450.00 1 450.00
Kit de ollas y sarteners 600.00 1 600.00
Colador 10.00 2 20.00
Muebles y enseres 800.00 1 800.00
Batidora Oster 410.00 1 410.00
Kit de bols 35.00 1 35.00
Guantes 10.00 2 20.00
Utensilio de limpiesa 80.00 1 80.00
2.- Gastos Pre Operativos

41
Trámites de registros públicos 200.00 1 200.00

Trámites notaria por minuta 800.00 1 800.00

Licencia de funcionamiento 192.00 1 192.00

TOTAL 10,562.00

b) Proyección de Ventas

Prec Períodos
io
Producto del 1 2 3 4 5 … Total
pro
1 Fideos 20.00 72000.00 93600.00 115.200.00 136,800.00 158,40 476,000.00
integrales al 0.00
2 Ensalada
pesto con de 20.00 72000.00 93600.00 115,200.00 136,800.00 158,40 476,000.00
pollo + 0.00
quinua y
arroz integral
3 Arroz a la 20.00 72000.00 93600.00 115,200.00 136,800.00 158,40 476,000.00
jardinera con 0.00
arroz integral

c) Estructura de costos

42
 Rubr Valor Unid. Inversión
o Unit. Requerida Total
s

1. Costos Variables
(directos)
Materiales 1900.00
Taper biodegrables 0.80 1 000 800.00

43
 Tenedores den plásticos 0.50 1 000 500.00
Bolsas biodegrables 0.60 1 000 600.00
Materia prima 2 275.00
Arroz integral 55.00 25 kg 1 375.00
Verduras orgánicas 45.00 20 kg. 900.00
Mano de obra directa 10 700.00
Chef - cocinero 1 500.00 1 1 500.00
Nutricionista 1 400.00 1 1 400.00
Total, Costos Directos 14,875.00
2. Costos Fijos (Indirectos)
Impuestos 140.00 1 140.00
Seguro contra incendio 150.00 1 150.00
Servicios (luz, agua, 500.00 1 500.00
internet)
Financiación 8 000.00 1 8 000.00
Total, Costos Indirectos 8 790.00
TOTAL 23 665.00

d) Balance Scorecard

Perspectiva Financiera

Metas Indicadores

No endeudarnos No tener
prestamos largos,
sacamos
prestamos a corto
plazo

Un ahorro de Tener varios

capital para el clientes
frecuentes, tener
44
 futuro buen capital

Perspectiva de cliente

Metas Indicadores

Ser la mejor Tener buenas

empresa en el referencias sobre
rubro la empresa

Llegar a cumplir Fidelización sobre

sus expectativas los clientes

Perspectiva de Innovación y aprendizaje

Metas Indicadores

Llegar ser Ofreciendo producto y

reconocido servicio único
personalizado

Ser Atractivo Ajustando las estrategia

para cualquier de marketing
tipo de edad

XIII. ANEXOS

45