“AÑO DE LA UNIVERSALIZACIÓN DE LA SALUD”

UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

Escuela Académica Profesional de Administración

TEMA:

SUSTENTACIÓN Y EVALUACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO A

DESARROLLAR

CURSO:

​ TALLER GENERACIÓN DE EMPRESAS

DOCENTE:

DR. CONCEPCIÓN PÉREZ JUSTINO ARMANDO

INTEGRANTES:

DAVILA COSTA DREYSI PAMELA

FELIPE MENDOZA GABRIEL ENRIQUE

GARCIA NIEVES LUZ CLARITA

CRUZADO CAVERO ELLYS FIORELLA

TRUJILLO - 2020
 I. PRESENTACIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO: STREET CHICKEN
II. METODOLOGÍA EMPLEADA PARA LA CREATIVIDAD O INNOVACIÓN
DE LA IDEA A PRESENTAR
1. Cada integrante del grupo presentó tres ideas de negocio, estas ideas se
basan en preferencias personales, gustos de cada uno, necesidades que
vieron en el mercado, por experiencia en algún trabajo, por estilos de
vida, etc.
2. Luego cada integrante expuso sus ideas de negocio, explicando por qué
eligieron dichas ideas, cuál es su propuesta de valor de cada una.
3. Se pasó a debatir y votar por las ideas que tenían más probabilidades de
éxito, de acuerdo a criterios de facilidad de ejecución, innovación y
aceptación por el cliente.
4. Se seleccionaron tres ideas de negocio . Luego se pasó a explicar cada
idea, según la estructura de ¿qué?, ​¿Para quién?, ¿Para qué?, ¿Cómo?,
¿Por qué los clientes lo preferirán? y la diferencia.
5. Después de ello se volvió a seleccionar nuevamente mediante la votación
de cada integrante y se eligió la idea de comida rápida.

Fast food :

- ¿Qué?
Preparación de pollo broaster, papas fritas y hamburguesas,
preparado sin aceite, en freidoras de aire caliente e insumos naturales
y saludables.
- ¿Para quién?
Dirigido a personas que buscan una alternativa más saludable para
consumir comida rápida con el mismo sabor pero diferente preparación
- ¿Para qué?
Para satisfacer los paladares trujillanos sin exponer su salud, además
de generar ingresos económicos para los socios del emprendimiento.
 - ¿Cómo?
Se preparará la comida en máquinas especiales que funcionan con
aire caliente a presión, dejando de lado el uso de aceite.
La manera de llegar al cliente se realizaría a través de dos canales, la
atención presencial en un local físico bajo la modalidad de
autoservicio; y la otra a través de un marketplace en las redes sociales
(FB) para la toma de pedidos y el envio delivery a domicilio.
- ¿Por qué los clientes lo preferirán?
Porque es un producto innovador, saludable (sin aceites), rico (sabor
tradicional de comida rápida) y accesible (en cuanto a precio y a
distribución- delivery)..
- Diferencia:
Las cadenas de fast food tradicionales utilizan este concepto debido a
la rapidez, simpleza del servicio y de la comida que ofrecen. Estas
comidas son preparadas en altas cantidades de aceites (grasas
saturadas) siendo muy perjudiciales para la salud su consumo en
exceso. Por ello consideramos que nuestro valor agregado es ofrecer
la tradicional comida rápida pero preparada en freidoras de aire, que
permitirán una perfecta cocción de los alimentos sin el uso de aceites.
Esto significa un consumo más saludable de este tipo de comidas, que
de por sí, es muy popular en la población.

III. VALOR AGREGADO DE LA IDEA

Nuestros alimentos de comida rápida, están dirigidos a personas que buscan

degustar del mejor pollo frito y hamburguesas disminuyendo el consumo de
grasas saturadas y mejorando su salud.

❏ Es único: La preparación de nuestros alimentos es el punto diferencial

de la experiencia ofrecida a nuestros clientes. Gracias a la tecnología,
haremos uso de freidoras de aire para la cocción de la comida. Estas
máquinas funcionan con energía eléctrica, esto con el fin de reducir el
 uso del aceite en un 100%, pero manteniendo a su vez, la calidad y el
sabor del producto.
❏ Es de largo alcance:
- Buscamos aportar en la salud de nuestros clientes, y que no
tengan la preocupación de estar consumiendo algo perjudicial e
incrementar su nivel de vida.
- Con respecto al mercado, nuestro emprendimiento contará con
servicio de delivery, el cual busca llegar a todos los lugares de la
provincia de Trujillo.

IV. ASPECTO LEGAL DE LA IDEA

1. MARCO LEGAL
Tipo de empresa: ​Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada (S.R.L)
Este tipo empresa fue seleccionada porque es ideal para un nuevo
emprendimiento como lo es este y el capital estará representado por las
participaciones de los socios, además que no estaremos obligados a
responder con el patrimonio personal ante posibles deudas y compromisos
adquiridos en nombre de la empresa.
Cantidad de socios:​ 4
1. Cruzado Cavero Ellys Fiorella DNI: 77668245
2. Davila Costa Dreysi Pamela DNI: 70461118
3. Felipe Mendoza Gabriel Enrique DNI: 71212073
4. Garcia Nieves Luz Clarita DNI: 74959779
Razón Social:​ Street Chicken S.R.L
Street Chicken nace de la inspiración de encontrar un rubro de comida rápida
que no solo posea variedades de platos sino que son popularmente atractivos
en la calle, además estará enfocado en brindar un consumo sano y saludable,
obviando el uso de aceite y grasas en exceso mediante el uso de tecnología
de punta, de esta manera nuestros clientes no se sentirán culpables por
darse un gustito más de una vez a la semana y las personas que antes no
podían consumir un plato como estos, podrán hacerlo sin ningún problema y
sobretodo sin ningún temor de arriesgar su salud.
 RUC​: Persona Jurídica
Consideramos constituirnos como Persona Jurídica porque ​es la empresa y
no tú personalmente quien asume las obligaciones. Esto implica que las
deudas u obligaciones que pueda contraer la empresa están garantizadas y
se limitan solo a los bienes que estén registrados a su nombre.
Además identificamos ciertas ventajas como:
● Es más fácil acceder a créditos o préstamos en bancos y entidades
financieras.
● Es más accesible que ingresen inversionistas o más socios que
contribuyan con tu empresa, pues es más fácil transferir participaciones.
● Puedes asociarte con otras empresas para lograr mayor competitividad.
● Mayores posibilidad de posicionarse en el mercado.

2. MARCO NORMATIVO
Empresa:​ Micro Empresa
Los socios de Street Chicken S.R.L constituirán una micro empresa debido a
que su naturaleza lo determina así, tendrán 6 trabajadores (2 cocineros, 2 de
atención y el gerente), y como es una empresa que recién está iniciando sus
ingresos serán bajos, los cuales estimamos que no superarán el monto de
645 000 soles anuales.
Ventas Anuales:​ max 150 UIT
Trabajadores:​ 6
Régimen Tributario:​ Regimen MYPE Tributario
Se decide elegir este régimen debido a que existen beneficios para la
microempresa, como:
● Los tributos se pagarán de acuerdo a lo que uno gane.
● Se podrán emitir todos los comprobantes.
● Se podrá reducir los gastos de los ingresos relacionados al negocio y
pagar el impuesto en base a la utilidad neta anual.
Libros Contables: ​Registro de Ventas, Registro de Compras y Libro Diario
de Formato Simplificado.
V. IDEA DEL PROYECTO: Resumen ejecutivo de la persona

Street Chicken es una idea de negocio innovadora en el mercado Trujillano.

Actualmente ningún restaurante de comida rápida prepara sus alimentos en
electrodomésticos de air flyer (freidoras de aire), dichos electrodomésticos son
accesibles, en cuanto a costo y distribución; además la idea de negocio está
enfocada en un mercado que está en crecimiento pero no totalmente satisfecho.
Las personas hoy en día se preocupan por su salud; así nacen nuevos nichos de
mercado, como: estilos de vida saludable, los deportistas, fitness, etc. Entonces
nosotros buscamos satisfacer las necesidades de las personas que buscan
comer más saludable pero sin dejar de lado los alimentos tradicionales y ricos.

Para afrontar esta situación de la pandemia contaremos con servicio delivery, de

este modo se podrá atender a todas las personas que prefieran consumir en
street chicken.
“Street Chicken es rico, saludable y accesible”