UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIA AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE AGRONOMÍA

PROYECTO EXPERIMENTAL

El impacto del fosfato en el desarrollo de algunos

estados morfológicos de Brassica oleracea var.
calabrese “brócoli” en Trujillo, La Libertad

CURSO: Fertilidad de suelos

ASESOR: Dr. Ramírez Torres, Luis Antonio. Asociado.TC.
AUTORES: Alumnos del subgrupo 2, grupo 3

FECHA DE INICIO: 28/10/2021

FECHA DE TÉMINO: 13/01/2022
FECHA DE SUSTENTACIÓN: 25/11/2021

TRUJILLO – PERÚ
2021 - II
 E X P O S I TO R

O L E M A R V Á S Q U E Z , ROA N
ENRIQUE
 GENERALIDADES
1.1. Título del trabajo de investigación:
El impacto del fosfato en el desarrollo de algunos estados morfológicos de Brassica
oleracea var. calabrese “brócoli” en Trujillo, La Libertad
1.2. Investigadores
Nombre los autores
● Olemar Vásquez, Roan Enrique
● Salvatierra Ramírez, Juan Antonio
● Vereau Carmona, Carmen Carina
● Villanueva Chirinos, Alexandra
● Zurita Bobadilla, Marcelo Cristhoper
Grupo 3/ Sub 2 (jueves 3:00 - 7:00 pm)
Nombre del asesor
Dr. Luis Ramirez Torrez. Asociado.TC. Departamento de Agronomía y Zootecnia
1.3. Tipo de investigación
- Por el fin que persigue:
Aplicada
- Por el diseño de contrastación:
Explicativa
1.4. Departamento al que pertenece el proyecto
- Agronomía y Zootecnia
1.5. Lugar e institución donde se desarrollará el proyecto
- Localidad:
Sector: Huerta Bella Mz G lote 20
Distrito: Trujillo
Provincia: Trujillo
Región: La Libertad
- Institución:
Universidad Nacional de Trujillo
1.6. Duración del proyecto en meses
 Diagrama de Gann:
AÑOS
ACTIVIDADES 2021 - 2022
MESES MESES
OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE ENERO
Elaboración del
proyecto
Instalación del
proyecto
Conducción y
evaluación del
proyecto
Redacción,
presentación y
sustentación del
informe final
Fecha de inicio: 29/10/2021
Fecha de término: 14/01/2022
1.7. Recursos

1.7.1. Personal

PERSONAL DISPONIBLE NO DISPONIBLE

Investigadores X

Asesor X
1.7.2. Materiales y equipos

MATERIALES Y EQUIPOS DISPONIBLE NO DISPONIBLE

Tarro de semillas X
Bolsas X
Fertilizante X
Tierra X
Celular X
Regla X
Etiquetas X
Palana X
Estacas X
Calamina/Tela X
Agua X
Balanza X
Cinta métrica X
Bugui X
1.8. Presupuesto por partidas según clasificador de gastos

UNIDAD PRECIO PRECIO

PARTIDA DENOMINACIÓ CANTIDA
DE UNITARI TOTAL
ESPECÍFICA N D
MEDIDA O (S/) (S/)
Tarro de semillas gramos 1 40.00 40.00
Materiales Bolsas negras paquete 1 19.00 19.00
Fertilizante kilogramo 1/2 6.00 6.00

TOTAL (S/) 50.00

1.9. Financiamiento
El presente trabajo experimental será financiado en su 100 % por el subgrupo 2 del grupo
3 de los alumnos investigadores.
 E X P O S I TO R

S A LVAT I E R R A R A M I R E Z ,
J U A N A N TO N I O
 PLAN DE INVESTIGACIÓN
REALIDAD PROBLEMATICA
El cultivo del brócoli es una de
las hortalizas de gran acogida
por los agricultores, con buena
aceptación dentro de los
mercados de consumo en fresco
(Andrade, 2017; Arroba, 2011).
Se ha propuesto buscar una
La situación alimentaria en el
alternativa frente a la falta de
mundo, se puede identificar un
investigaciones que buscan
creciente incremento o escasa
producir un cultivo de brócoli
disminución de las tasas de
con un alto valor nutricional
desnutrición a nivel mundial,
en relación a la situación
latinoamericano y nacional.
alimentaria.
 JUSTIFICACIÓN

El brócoli es una hortaliza, que presenta

un alto aporte nutritivo, por el cual, lo
consideran como un alimento importante
para ciertos regímenes dietéticos y con
un bajo contenido de carbohidratos
(Rascheya, & Victor, 1997).

Ante una deficiencia de fósforo, se puede dar

un estado de achaparramiento en los
cultivos, a través de un secado de las puntas
de las hojas y un amarillamiento general
(Pantoja, & Calvache, 2006; Otarola, 2019;
Rascheya, & Victor,1997; Rodríguez, 2013).
 ENUNCIADO DEL PROBLEMA

¿De qué manera impactará el uso de fósforo en el desarrollo de algunos estados morfológicos de
Brassica oleracea var. calabrese “brócoli” en Trujillo, La Libertad?
 OBJETIVOS

GENERAL

1: Determinar el impacto del uso de fósforo en el desarrollo de algunos estados morfológicos de

Brassica oleracea var. calabrese “brócoli” en Trujillo, La Libertad.

ESPECÍFICO

1: Evaluar las diferentes características agronómicas del Brassica oleracea var. calabrese
“brócoli” según el impacto del uso de fósforo, tales como: altura de la planta, número de hojas,
color de hojas, altura del tallo, diámetro del tallo.

2: Determinar la mejor dosis de fósforo que produzca un buen rendimiento en Brassica oleracea
var. calabrese “brócoli”
 HIPÓTESIS

El uso del fósforo en el desarrollo de los estados morfológicos de Brassica oleracea var. calabrese
“brócoli” en Trujillo, La Libertad, tendrá un impacto adecuado favoreciendo a la planta.
 MARCO TEÓRICO

ORIGEN TAXONOMÍA

Reino:Vegetal
Subreino: Embriofitas

El brócoli es una hortaliza División: Angiospermas

Clase: Dicotiledóneas
anual, originaria de Asia
Subclase: Dilleniidas
Occidental y de la región
Familia: Brassicaeae
mediterránea de Europa.
Género: Brassica
Especie: Brassica oleracea
Variedad botánica: calabrese
Nombre común: brócoli
 MARCO TEÓRICO
(Espinoza, 2020)
De tipo pivotante y leñosa,
Tiene una altura MORFOLOGÍA sus raíces superficiales,
entre 60 a 75 cm. pueden extenderse hasta 60
cm alrededor del tallo.
TALLO RAÍZ
Son de tamaño
grande, longitud Son protoginias, de
de 50 cm y el polinización abierta, se
HOJAS
ancho es de 30 FLORES desarrollan sobre las
cm, pueden ser de inflorescencias
15 a 30 hojas. racimosas.
SEMILLA
FRUTO

Su capacidad germinativa De forma silicua

de aproximadamente de dehiscente de 6 cm de
4 días. largo, con de 10 a 30
semillas.
 E X P O S I TO R

VEREAU CARMONA, CARMEN

CARINA
 MARCO TEÓRICO
FASES DEL CULTIVO

• De crecimiento: La planta desarrolla solamente

hojas.
• De inducción floral: Después de haber pasado un
número determinado de días con temperaturas
bajas la planta inicia la formación de la flor; al mismo
tiempo que está ocurriendo esto, la planta sigue
brotando hojas de tamaño más pequeño que la pella
principal.
• De floración: Los tallos que sustentan las partes de
la pella inician un crecimiento en longitud con
apertura de las flores.
• De fructificación: Se forman los frutos (silicuas) y
semillas.
 MARCO TEÓRICO
FASES DEL CULTIVO

Para climas fríos, de alta humedad (70 a 80 %), CLIMA Y

temperatura óptima de 15 a 18 °C, de condición
mesolítica y se da entre 2200 a 2800 m.s.n.m.
TEMPERATURA
(Mendoza, 2004).

Requiere de una cantidad regular de agua en sus

primeras semanas de desarrollo, con una
iluminación adecuada durante todo su proceso de
crecimiento, debe ser fertilizado con humus de SUELO
lombriz y debe estar bien preparado (Torres, 2015)
profundamente hasta los 35 o 40 cm.
 MARCO TEÓRICO

FASES DEL CULTIVO

De sistema indirecto, se realiza en almácigos, para luego
trasplantar las plántulas cuando alcancen de 12 – 15 cm de
SIEMBRA longitud o 4 – 5 hojas verdaderas. El periodo de crecimiento en
almácigo es de 35 – 49 días. Se debe regar inmediatamente luego
(Zumarraga, 2008) del trasplante. Posteriormente, el suelo debe mantenerse en
capacidad de campo hasta que empieza la madurez.

No debe sufrir por necesidad de agua, ya que puede alterar el

desarrollo fisiológico de la planta y causar formación prematura
RIEGO de cabezas pequeñas. En ambiente meridional con trasplante a
(Krarup, 1992) mediados de verano el consumo hídrico total para los tres
meses hasta la cosecha es de más o menos 4000 m3 /ha
 MARCO TEÓRICO
FERTILIZACIÓN
La insuficiente de nitrógeno se manifiesta con
vegetación raquítica, maduración acelerada con
frutos pequeños y poca calidad.

El exceso de nitrógeno produce una vegetación

NITRÓGENO excesiva que conlleva a un retraso en la
(MIRAT, 2006)
maduración. El exceso también produce mayor
sensibilidad a enfermedades, los tejidos
permanecen verdes y tiernos más tiempo,
siendo más vulnerables.
 MARCO TEÓRICO
FERTILIZACIÓN

La deficiencia de fósforo suele comenzar

en las hojas inferiores que son más viejas.
Se presentan hojas con un verde oscuro
apagado que adquiere luego un color
rojizo o púrpura característicos y llegan a FÓSFORO
secarse.
(Jacob y Kull, 1964)

El exceso de fósforo puede acelerar

unilateralmente la madurez a costo del
crecimiento vegetativo.
 MATERIAL Y MÉTODOS

UBICACIÓN

TIEMPO: APROXIMADAMENTE 3 MESES (90 DÍAS), DESDE

OCTUBRE DEL AÑO 2021 HASTA ENERO DEL AÑO 2022

LUGAR: DISTRITO DE TRUJILLO, PROVINCIA DE TRUJILLO.

LATITUD: 8° 6’ 42’’ SUR
LONGITUD: 79° 1’ 43’’
E X P O S I TO R

V I L L A N U E VA C H I R I N O S ,
ALEXANDRA
MATERIALES

MATERIAL BIOLÓGICO

Semillas de brócoli Brassica oleracea var.

calabrese distribuidas por semillería MANRIQUE
 MATERIALES

OTROS MATERIALES EQUIPOS

• 1 regla
• 20 bolsas de
• 1 palana
polietileno de 12
• 1 calamina
cm x 30 cm • 1 balanza
• 1 bugui
• Fertilizante: • 1 celular
• Tierra de
Trifosfato triple
jardín
• 1 cinta métrica
• 1 dispensador
• 1 agenda de
• 20 etiquetas
anotaciones
• Estacas (palos)
• 1 lapicero
• Tela
MÉTODOS

DISEÑO EXPERIMENTAL O DE EXPERIENCIA

Utilizamos el diseño completo al azar

(DCA), con 5 tratamientos y 4
repeticiones por tratamiento, siendo
un total de 20 unidades
experimentales.

Se realizó un sorteo con el fin de

distribuir las etiquetas al azar.
MÉTODOS

TRATAMIENTOS

Fertilizante superfosfato triple 0 – 100 – 0

Los datos se tomarán como inicio a partir
de los 4 cm de altura de los plantínes de
brócoli Brassica oleracea var. calabrese.
Cuadro 1.
Descripción de las dosis de fósforo fraccionado/bolsa
ue=20 DOSIS (ppm)
R1 R2 R3 R4 R5
50% Siembra
50 50 50 50 50
T1 50% 15 días después de la
siembra
50 % siembra
25 % 15 días después de la
80 80 80 80 80
T2 siembra
25% 25 días después de la
siembra
T3 95 95 95 95 95 100% a la siembra
75% a la siembra
110 110 110 110 110
T4 25% a los 15 días después
de la siembra
100% a los 15 días después
T5 120 120 120 120 120
de la siembra
CROQUIS

T3-R2 T1-R4 T5-R3 T1-R1 T2-R4

T2-R3 T5-R2 T4-R3 T4-R1 T3-R1

T5-R1 T4-R2 T3-R3 T5-R4 T1-R2

T1-R3 T2-R1 T4-R4 T2-R2 T3-R4

PROCEDIMIENTO

TOMA DE MUESTRA

Se realizará la recolección de 40 kg de tierra de

jardín, a la cual se le procederá a realizar un
pequeño mullimiento manual para destruir todos
los posibles terrones que podrían dificultar las
labores preestablecidas (germinación).

PREPARACIÓN DEL
TERRENO

Se llevará a cabo en la azotea (concreto plano), todo esto tendrá como referencia una
pendiente insignificante, además de una altura de balcón de 1.20 metros, la cual servirá
como protección ante posibles ráfagas de viento para descartar los posibles errores.
DELIMITACIONES DEL ÁREA EXPERIMENTAL

Se procederá a delimitar el área de trabajo con

ayuda del área de la terraza.

LLENADO Y PESADO DE BOLSAS

Se realizará a llenar las bolsas con tierra de jardín,

luego que esta fue cernida, con ayuda de la balanza
pesaremos las bolsas para que tenga un contenido de
2 kg.
 FETILIZACIÓN

Se aplicará el fertilizante superfosfato triple con las dosis establecidas en el cuadro anterior.

RIEGO

Se regará en periodos cortos de acuerdo a lo que el cultivo requiera, se realizará por las
mañanas y en ocasiones por la tarde.

RIEGO

Se realizará un seguimiento del cultivo para evitar plagas y/o enfermedades. Si se diera el
caso de que haya la presencia de este problema, se solucionará aplicando un pesticida
adecuado.
 E X P O S I TO R

Z U R I TA B O B A D I L L A M A R C E L O
CRISTHOPER
VARIABLES DE ESTUDIO

ALTURA DE LA PLANTA

Se medirá la altura de la planta, desde el inicio del tallo hasta la inflorescencia,

empleando una cinta métrica y estará expresada en cm.

NÚMERO DE HOJAS

Se contará de manera manual el total de hojas de cada planta.

 COLOR DE HOJAS

Se evaluará mediante la observación en cada planta y se dividirá de acuerdo a las

diferentes tonalidades que se encuentren.

ALTURA DEL TALLO

Se medirá la longitud del tallo, desde su inicio hasta donde comienza el pedúnculo,
empleando una cinta métrica y estará expresada en cm

DIÁMETRO DEL TALLO

Se medirá el diámetro del tallo de cada planta, empleando una cinta métrica y estará
expresada en cm.
PROCESAMIENTO DE DATOS

Todos los datos serán procesados a través de un

programa estadístico con la finalidad de obtener los
resultados más idóneos.
 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS
Andrade, C. K. (2017). Análisis sustentable de las fincas de brócoli (Brassica oleracea L. var. italica) en
Santa Rosa de Quives, Lima, Perú. Ecología Aplicada, 16(2), 135-142.

Argentina.gob.ar. Brassica oleracea var. itálica. https://www.sinavimo.gob.ar/cultivo/brassica-oleracea-var-

itálica.

Arroba, C. E. (2011). Aprovechamiento De Las Propiedades Nutritivas Del Brócoli (Brassica Oleracea) Para
Generar Un Aporte Nutricional En Pastas Alimenticias De Tipo Pre-Cocido A Partir Del Extracto Vegetal
(Bachelor's thesis).

Casseres, E. (1980). Producción de hortalizas (3ra ed.). IICA.

Espinoza, G. (2020). Brócoli, Brassica oleracea var. Italica, cultivo, beneficios y propiedades.
https://naturaleza.paradaissphynx.com/plantas/verduras/brocoli-brassica-oleracea-
varitalica.htm#tallo

Huachos, R. (2009). Evaluación de los sistemas de riego intermitente por tuberías multicompuertas y de
riego continuo por gravedad en el cultivo de brócoli, ubicados en la UNALM. Tesis (Ingeniero
Agrícola). Lima, Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina. 104 p.
INFOJARDÍN. (2006). Carencias de N, P y K.
https://www.infojardin.com/articulos/macronutrintes/micronutrientes.htm

Jacob, B., & Kull, H. (1964). Fertilización, nutrición y abono de los cultivos tropicales y
subtropicales. Holanda.

Krarup, C. (1992). Seminario sobre la producción de brócoli.

Mendoza, G. (2004). Efecto de bioestimulantes y ácidos húmicos en el rendimiento y calidad del

cultivo de brócoli (Brassica oleracea L. var. itálica cv. Legacy). Tesis (Ingeniero Agrónomo).
Lima, Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Agronomía. 84 p.

Mercedes, W. (2003). Efecto de la fertirrigación N-P-K y sin micronutrientes en el rendimiento

del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. itálica) cv. Legacy bajo R.L.A.F: goteo. Tesis
(Ingeniero Agrónomo). Lima, Perú. Universidad Nacional Agraria La Molina, Facultad de
Agronomía. 57 p.

MIRAT. (2006). Fertilización: Nutrición vegetal.

https://www.mirat.fertilizantes/nutrición/macronutrientes/micronutrient
Pantoja, C., & Calvache, M. (2006). Efecto de la fertilización química (NPK-Ca) en la incidencia de
la mancha negra de la pella en un ciclo de producción comercial de brócoli (Brassica oleraceae
var. Iatalica, hib. legacy), Machachi-Pichincha (Doctoral disertación, Tesis Ing. Agr. Quito.
Universidad Central del Ecuador. Facultad de Ciencias Agrícolas. pág. 77-88).

Otarola, S. A. (2019). Evaluación de cinco cultivares de brócoli (Brassica olerasea L. Itálica) en

condiciones del valle de Chancay-Huaral, 2015.

Rascheya, K., & Victor, H. (1997). Comportamiento de seis cultivares de brocoli (Brassica
oleracea L. var Itálica), con tres niveles de fertilización nitrogenada en la comuna de
Villarrica.
Rodríguez, M. (2013). Respuestas fisiológicas, moleculares y fitoquímicas de variedades de
Brassica oleracea (Grupo itálica) sometidas a estrés abiótico. Proyecto de investigación.

Torres, D. (2015). Proyecto de exportación de brócoli orgánico desde la empresa Biogranja La

Tamia ubicada en la parroquia de Toacaso provincia de Cotopaxi a Alemania – Hamburgo
Período 2016 [Tesis para obtener el título de Ingeniera en Comercio Exterior, Escuela
Superior Politécnica de Chimborazo].
http://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11083
Zumarraga, H. (2008). Análisis del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. itálica), manejo-
reducción de pesticidas, y posibilidades deaplicación del método circular de estudio en la
comunidad de Gatazo Zambrano, cantón provincia Chimborazo. Ecuador. 80p
 ANEXOS

Figura 1. Figura 2.
Integrantes del grupo. Materiales para la instalación de las bolsas
Figura 3. Figura 4.
Llenado de la tierra de jardín en las bolsas. Pesado de las bolsas.
Figura 5. Figura 6.
Doblado de bolsas. Regado de la tierra de jardín.
Figura 7. Figura 8.
Instalación de las bolsas en la azotea Final de la instalación de las bolsas.
Figura 9. Figura 10.
Todas las bolsas etiquetadas. Sembrando las semillas de brócoli.