CUP Manual de Programa Orgánico ORG.OSPREV.

F01
Especificación de Producto Versión 8.5, ABR2021

Especificación de producto

1. Número de especificación de producto (para ser llenado por la oficina de CU):D12

2. Nombre del cliente: CHOCOLATERIA ARTESANAL AMAZONICA SAC 3. Número del cliente: 876082
4a. ( X) Nueva aplicación □ Cambio de la especificación de producto con número:
4b. Solicitud de certificación en la categoría de productos según se indica en:
(X)EU orgánico (X) RTPO D.S 044-2006-AG – Perú; D.S. 002-2020- Regulación Orgánica de
MINAGRI Bolivia
□ 95-100% orgánico
□ 95-100% orgánico □ “orgánico” (95-100%
orgánico)
□ % orgánico (min 70% orgánico)
(X) NOP orgánico
□ “Producido con Productos
(X) 100% orgánico” (100 % orgánico) Sello Ecológico – Colombia Orgánicos” (min 70%
orgánico)
□ “Orgánico” ( min 95% orgánico) □ 95-100% orgánico
Regulación Orgánica de Chile
□ “Elaborado con Productos Orgánicos” (min
70% orgánico) □ “100% orgánico” (100%
Resolución N° 143/11 – Paraguay
orgánico)
□ 95-100% orgánico
□ “orgánico” (min 95 %
JAS orgánico
□ % orgánico orgánico)
□ 95-100% org
□ “producido con ingredientes
Resolución DAJ-20133EC-0201.0099 – orgánicos ” (min 70% orgánico)
Ecuador
Reglamento Técnico
□ 95-100% orgánico Centroamericano
□ “Producido con Productos Orgánicos” □ orgánico (min 95 %
(min 70% orgánico) orgánico)

5a. Nombre del producto 5b. Unidad(es) de empaque o granel 5c. Códigos/ Nº del artículo
(español e inglés como
aparecerá en el
certificado)

COBERTURA DE CHOCOLATE Bloques de 2.5 kg, bloques de 1kg, bloques de 25 kg y tabletas de

AL 65% ORGANICO 70 gr Y 30gr
CON ALGARROBO 65%
ORGANIC CHOCOLATE
COVERAGE WITH
CAROB

5d. Categoría de productos correspondientes (IMPORTACIÓN EU):

6f. NOP
6a. Nombre de los Cantidad de ingredientes 6e. EU 6m. EU
ingredientes e insumos Orgánico
Cantidad Cantidad
para procesamiento
Cantidad de de de
6c. Agrícola NO 6d. NO insumos para insumos aditivos
6b. Agrícola
ORGANICO (para agrícola procesamient de alimentici
ORGÁNICO
NOP: §205.606) (para NOP: o procesa os
¡Adjuntar §205.605) miento marcados
evidencia de no Adjuntar orgánic con * en el
disponibilidad de declaración o Anexo
EU NOP ingredientes de VIII.A. del
JAS orgánicos NOP! proveedor EU
889/2008
GRANO DE CACAO 54 54
11 11
Manteca
30 30
Azúcar
5 5
Algarrobo

6g1 6g2 6g3 6h. 6i. 6j. 6k. 6l.

TOTAL 100 100

7.1 Porcentaje de ingredientes agrícolas orgánicos: (6g1 / ( 6g.1+ 6h )) x 100 % = 100 % EU

7.2 Porcentaje de ingredientes agrícolas orgánicos: ( 6g2+ 6k / ( 6g.2 + 6h + 6i + 6j + 6k)) x 100 % = 100% NOP
7.3 Porcentaje de ingredientes agrícolas orgánicos: (6g3 / (6g.3 + 6h )) x 100 % = % JAS
8. Cantidad final del producto (kg./l./piezas) obtenida a partir de la receta mencionada arriba: 98 KG

9a. Etapas del procesamiento 9b. Nombre/ubicación de la unidad de 9c. N° del certificado de proceso
procesamiento
Recepción, Pesado, Clasificado, Despedregado, D-01 CHOCOLATERIA ARTESANAL
Tostado, descascarillado, refinado Conchado, AMAZONICA – Planta y Oficina

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Especificación de Producto
Tamizado, Temperado, Moldeado, Vibrado,
Refrigerado, Envasado y etiquetado,
Almacenado y Despacho.
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Versión 8.5, ABR2021
JR. MARTINEZ DE COMPAGÑON NRO. 1220 BAR.
HUAYCO (ESPALDA DE COLEGIO SAN ANTONIO DE
PADUA) SAN MARTIN – SAN MARTIN – TARAPOTO

10. Llenado verazmente por (nombre y firma del cliente):

Fecha:

¡Esta Especificación de Productos no puede ser usada como un certificado de transacción!

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Especificación de Producto Versión 8.5, ABR2021
Aclaración sobre la Especificación de Producto

La Especificación de Producto indica la composición exacta de un producto. Luego de la aprobación de la especificación de producto
por Control Union Certifications/CUP el producto podrá ser parte de su certificado de alcance renovado. Para poder cambiar el alcance
del certificado, ¡envíe siempre su certificado de alcance original! Las especificaciones de producto incompletas, no entendibles o no
firmadas, no podrán ser consideradas y le serán devueltas. Cada producto requiere de una especificación de producto.
Explicación por casillero:
1. No llenar
2. Nombre del cliente
3. Número CU del cliente
4a. Marque una opción para indicar si la Especificación de Producto es para un producto totalmente nuevo o si es un cambio de una
Especificación de Producto ya existente. Si es un cambio, por favor indique el número de la Especificación de Producto respectiva.
4b. Marque una opción para indicar la categoría de producto para la cual aplica la Especificación del producto. Si desea las
regulaciones exactas, por favor lea los artículos relacionados en:
EU Council Regulation 889/2008: Annex VIII and IX; EU Council Regulation 834/2007: Article 27
NOP 205.301, 205.605 y 205.606
JAS Notification nr. 1606
Reglamento Técnico para Productos Orgánicos RTPO D.S. 044-2006-AG – Peru; Reglamento de Certificación y Fiscalización de
la Producción Orgánica D.S. 002-2020-MINAGRI (Perú) (en proceso de acreditación)
Resolución No. 187 de 2006 por la que se adopta el Reglamento para la producción primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificación, importación, comercialización de productos agropecuarios ecológicos (Sello Ecológico Colombiano),
Resolución 199 de 2016 por la cual se modifica parcialmente el Reglamento.
Ecuador - Normativa e Instructivo para Promover y Regular la Producción Orgánica – Ecológica – Biológica (Registro Oficial No. 34 del
11 de Julio del 2013 y Resolución DAJ-20133EC-0201.0099)
Resolución N° 143/11 – Paraguay
Ley N° 3525 de Regulación y promoción de la producción agropecuria y forestal no maderable ecológica y su Reglamento (Bolivia)
Ley N° 20.089 que creó el Sistema nacional de certificación de productos orgánicos agrícolas y su reglamento DS N° 3/2016, sus
normas técnicas DS N° 2/2016, y sus normas complementarias (Chile)
Reglamento Técnico Centroamericano RTCA 67.06.74:16Productos Agropecuarios Orgánicos. Requisitos para la producción, el
procesamiento, la comercialización, la certificación y el etiquetado.
5a. Nombre(s) del producto bajo el cual será vendido (descripción comercial)
5b. Unidad(es) de empaque utilizado(s) (por ejemplo: kg, g, cc, l) para los productos o de otro modo, otra variable o a granel.
5c. Número(s) del artículo en su administración.
5d. Categorías de productos correspondientes (importación desde EU)
A: Productos vegetales no procesados
B: Animales vivos o productos animales no procesados
C: Productos de acuacultura y algas marinas
D: Productos agrícolas procesados destinados a la alimentación
E: Productos agrícolas procesados destinados a la alimentación animal
F: Material de propagación vegetativa y semillas para cultivo

Información adicional para 5d:

Definición de «alimento» (artículo 2 de la regulación EU 178/2002): «alimento» (o «producto alimenticio») cualquier sustancia o
producto, ya sea elaborado, parcialmente procesados o sin procesar, con la intención de ser, o existen motivos para ser ingeridos por
los seres humanos.
'(m) «procesamiento» (artículo 2 de la regulación EU 852/2004), cualquier acción que altere sustancialmente el producto inicial,
incluido el tratamiento térmico, ahumado, endurecimiento, maduración, secado, marinado, extracción, extrusión o una combinación de
esos procedimientos;
(n) «productos no procesados»: productos alimenticios que no hayan sido sometidos a un procesamiento, incluyendo los productos
que se hayan dividido, partido, seccionado, rebanado, deshuesado, picado, pelado, molido, cortado, limpiado, desgrasado,
descascarillado, blanqueado, refrigerados, congelados , ultracongelados o descongelados;
(o) «productos procesados»: productos alimenticios obtenidos del procesamiento de productos sin procesar. Estos productos pueden
contener ingredientes que sean necesarios para su elaboración o para conferirles unas características específicas.
6a. Composición/ receta del producto. Indicar todos los ingredientes e insumos de procesamiento que son usados durante el proceso
de producción.
6b. Cantidades (kg) de ingredientes agrícolas provenientes de métodos de producción orgánica.
6c. Cantidades (kg) de ingredientes agrícolas de métodos de producción no orgánica, incluyendo productos en conversión para
orgánico EU. Indicar ingredientes de métodos de producción en conversión a producción orgánica con “ic” para EU.
Para NOP: Solo aquellos productos agrícolas producidos orgánicamente podrán ser utilizados como ingredientes en productos
procesados etiquetados como "orgánicos", solo de acuerdo con las restricciones especificadas en la § 205.606 de la regulación
NOP y solo cuando el producto no se encuentra disponible comercialmente en forma orgánica. La no disponibilidad debe ser
registrada y presentada al momento de presentar la especificación de producto al certificador.
6d. Cantidades (kg) de ingredientes no agrícolas (tales como agua, sal, aditivos, aromatizantes, etc.)
Para NOP: por favor vea la lista de las sustancias permitidas actualizada en § 205.605 no agrícola (no orgánica).
6e. Cantidades de insumos para procesamiento usadas. Excluir aquellos insumos de procesamiento que son orgánicos NOP.
6f Cantidades usadas de insumos para procesamiento orgánicos para NOP.
6m Cantidades de aditivos alimenticios marcados con * (asterisco) en Anexo VIII.A de 889/2008.
6g. Total (kg) en la columna 6b.
6h. Total (kg) en la columna 6c.
6i. Total (kg) en la columna 6d.
6j. Total (kg) en la columna 6e.
6k. Total (kg) en la columna 6f.
6l. Total (kg) en la columna 6m.
7. Porcentaje del peso de los ingredientes orgánicos (para JAS bajo ciertas condiciones es posible calcular con 6f.1 y/o 6f.2). Tenga
en cuenta que de acuerdo al cálculo (7.2) un producto no puede ser etiquetado como ‘100% orgánico’ (NOP) si un ingrediente no
agrícola o un insumo de procesamiento no orgánico es incluido en la receta. ¡¡No incluya en los cálculos la cantidad de agua y sal
empleada!! En caso de líquidos o mezcla de productos sólidos y líquidos vea adicionalmente las regulaciones NOP 205.302.
8. Salida de producto final (en kg/l/piezas) obtenidas a partir de la receta usada. Ej.: 100 piezas de 250g cada una.
9a. Breve resumen de las etapas de procesamiento del proceso de producción.
9b. Indicar dirección del lugar de producción en caso de haber subcontratistas.
9c. Indicar para las diferentes etapas de procesamiento el número del certificado de proceso o el número de registro del organismo de
certificación correspondiente del subcontratista.

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10. Fecha, nombre y firma para asegurar que toda la información ha sido llenada con veracidad.

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