EXPERIENCIA DE APRENDIZAJE 4 | ACTIVIDAD 12 | VII CICLO

3. er y 4.° grado
RECURSO 1

La receta y su estructura

Las recetas son textos que presentan los ingredientes y pasos que se deben seguir para preparar
una determinada comida o un remedio casero. En este tipo de textos, es común indicar el
tiempo de preparación y el número de raciones que se pueden servir con las cantidades de
ingredientes necesarios.

¿Cuáles son las características de este tipo de textos?

• Las recetas, generalmente, presentan dos partes en su estructura: los ingredientes y
la preparación; aunque, a veces, también incluyen recomendaciones, advertencias o
comentarios y otros.

• Debido a su función apelativa, están redactados generalmente en tercera persona,

infinitivo o imperativo y suelen ser escritas por especialistas.

Estructura de una receta

• Título de la receta: El título o nombre del plato, si es receta de cocina, o el nombre del
producto que se va a lograr. Cuando es una receta de cocina, a menudo se detalla su
origen o procedencia.

• Subtítulo: Algunas recetas dan información sobre el rendimiento (cantidad de porciones)

de la misma. En otros casos, se registra el tiempo que se necesita para hacer el plato.

• Ingredientes: Las recetas presentan una lista de los ingredientes requeridos con sus
cantidades o proporciones.

• Preparación: En esta parte se guía la elaboración de los alimentos, detallando paso a

paso los procedimientos usados.

Consejos para elaborar una receta

• Es importante la claridad y la precisión tanto en los ingredientes como en el proceso.

• Ordena claramente el proceso. Para ello, puedes numerarlo.

• Escribe los verbos en imperativo, por ejemplo: «Añade el azúcar», con pronombres,
por ejemplo: «Se añade el azúcar»; o usa verbos en infinitivo, por ejemplo: «Añadir el
azúcar». Elige un estilo y empléalo para toda la receta. No los mezcles.

• Intenta que tu receta presente un aspecto correcto y atractivo. Propón un título

llamativo, respeta los márgenes y las sangrías del texto, incluye dibujos o imágenes. No
cometas faltas ortográficas y emplea sinónimos.

DIRECCIÓN DE EDUCACIÓN INTERCULTURAL BILINGÜE - SECUNDARIA

Recurso 3.er y 4.O grado | Secundaria

Ahora, veamos el siguiente ejemplo de una receta saludable:

ENSALADA DE FRIJOLES
Y VEGETALES (04 personas)

Ingredientes: Preparación:

01 pepino Desmenuzar con la mano la lechuga pre-

01 lechuga americana viamente lavada, picar el tomate y los
01 pimiento pimientos en cubos de 2 x 2, cortar el
02 tomates pepino en rodajas.
02 lonjas de tocino Picar muy finamente el tocino y dorarlo en
1½ tazas de frejol canario cocido una sartén para luego agregarlo a los
03 unidades de limón demás ingredientes cuando esté frio.
Un chorro de aceite de oliva Disponer en una fuente los vegetales junto
Sal y pimienta al gusto con el tocino y los frejoles y luego adicionar
una vinagreta clásica.
Puede servirse como entrada o guarnición

Fuente: Tomado de Ministerio de agricultura y riego. (2016). Recetario Legumbres (menestras).

https://www.midagri.gob.pe/portal/download/legumbres/recetario2.pdf