PREGUNTA 2:

La empresa de servicios comerciales de lavandería de Joe tiene contratos para lavar sábanas
de cama para hoteles. Joe ingresa cada lote de sábanas, lo cual requiere un minuto y,
posteriormente, las sábanas son lavadas, lo cual requiere 20 minutos, y secadas, lo que se lleva
30 minutos. El lote de sábanas se plancha y se necesitan 10 minutos para cada lote; existen dos
empleados que se encargan de planchar las sábanas. Finalmente, Joe las empaca y factura a
los clientes, lo que implica dos minutos. Joe cuenta con cinco lavadoras y siete secadoras que
pueden procesar un lote de sábanas cada una.

a) ¿Cuál es la capacidad de sistema de lavandería y cuál es el cuello de botella?

b) ¿Cuál es el tiempo promedio de capacidad específica de producción de un equipo de cada

lote de sábanas?

c) Si la tasa de flujo es de 10 lotes por hora, ¿cuál es el número promedio de lotes de sábanas
en el sistema (inventario)?

Lavandería “JOE”

ETAPA DEL PROCESO TIEMPO TRABAJADOR RECURSO

Ingresar Lote 1 minuto Joe DUEÑO
Lavado de sabanas 20 minutos Maquina 5 LAVADORAS
Secado de sabanas 30 minutos Maquina 7 SECADORAS
Planchado de sabanas 10 minutos 1 empleados 2 EMPLEADOS
Empacado y factura 2 minutos Joe
Para 1 lote de sabana: 1 lavadora + 1 secadora+1 Empleado+1 Dueño

SOLUCIÓN:

a) ¿Cuál es la capacidad de sistema de lavandería y cuál es el cuello de botella?

Considerando los recursos tenemos:

 Joe requiere 3 minutos por lote y por lo tanto puede procesar 20 lotes por hora.
 Un empleado necesita 10 minutos por lote y puede procesar 6 lotes por hora. Por lo
tanto 2 empleados procesan 12 lotes/hora
 1 Lavadora necesita 20 minutos por lote y puede procesar 3 lotes por horas. Por lo
tanto 5 lavadoras procesan 15 lotes/hora.
 1 Secadora necesita 30 minutos por lote y puede procesar 2 lotes por hora. Por lo
tanto 7 secadoras procesan 14 lotes/hora.

El mínimo de las capacidades de los 4 recursos es de 12 lotes por hora, por lo tanto, el sistema
puede producir 12 lotes por hora.

¿cuál es el cuello de botella?

El cuello de botella es el planchado realizado por los 2 empleados.

Debe hacerse algo para acelerar el flujo del proceso a través del planchado de sabanas. En este
caso el proceso no puede producir más de lo que puede procesar el cuello de botella.
b) ¿Cuál es el tiempo promedio de capacidad específica de producción de un equipo de cada
lote de sábanas?

Simplemente sumamos los tiempos de todos los pasos que se requieren para lavar un lote de
sabanas.

1+20+30+10+ 2=63 minutos

Se necesitan 63 minutos para completar todos los pasos y para lavar un lote de sabanas.
Observe que el potenciamiento del planchado de sabanas mejoraría la capacidad y desplazaría
el cuello de botella a la secadora. Pero no mejorara el tiempo de rendimiento especifico. Se
tendría que hacer cambios en el proceso real del planchado, secado o en otros tiempos de
flujo para disminuir el tiempo de capacidad especifica de producción.

c) Si la tasa de flujo es de 10 lotes por hora, ¿cuál es el número promedio de lotes de sábanas
en el sistema (inventario)?

I =TxR
I =63 min ¿ 1 h/60 min¿ 10 lotes /h
I =10.5 lotes de sába nas .
PREGUNTA 4:

Judy’s Cake Shop elabora pasteles de acuerdo con las órdenes de los consumidores. Luego que
el asistente de Judy recibe la orden, lo que requiere de dos minutos, Judy necesita ocho para
mezclar los ingredientes del pastel y para cargar un sartén para el horneado. Posteriormente,
el pastel se pone en el horno durante 30 minutos. El horno puede sostener tres pasteles a la
vez. Cuando el pastel se saca del horno, se enfría durante una hora. Más tarde, el asistente
necesita dos minutos para empacar y preparar el pastel para que sea recogido y para facturar
al cliente, lo que demanda tres minutos.

a) ¿Cuál es la capacidad del proceso, y cuál es el cuello de botella?

b) ¿Cuál es el tiempo de capacidad específica de producción de un equipo para un pastel

común?
c) Si en promedio se toman cinco órdenes por hora, ¿cuántos pasteles hay en el proceso
(inventario de producción en proceso)?
Judy’s Cake Shop
SOLUCIÓN

ETAPA DEL PROCESO TIEMPO TRABAJADOR RECURSO

Recibe la orden 2 minutos Asistente JUDY
Mezclar los ingredientes+ 8 minutos Judy ASISTENTE
Cargar para el horneado
Horneado 30 minutos Horno/3 pasteles HORNO
Enfriado 60 minutos Mesa de Trabajo
Empacado y preparar el 2 minutos Asistente
pastel
Facturar al cliente 3 minutos Asistente
a) ¿Cuál es la capacidad del proceso y cuál es el cuello de botella?

Considerando los recursos tenemos:

 Asistente requiere 7 minutos por orden y por lo tanto puede procesar 8.57 ordenes
por hora.
 Judy necesita 8 minutos por orden y puede procesar 7.5 ordenes por hora.
 1 Horno necesita 10 minutos por orden y puede procesar 6 ordenes por hora.
 Para el enfriado se requiere 60 minutos por orden y puede procesar 1 orden por hora.

Hemos supuesto que cada orden es de un pastel y que pueden añadirse pasteles al horno en
cualquier momento durante el ciclo de elaboración.

El mínimo de las capacidades de los recursos es de 1 orden por hora, por lo tanto, el sistema
puede producir 1 orden por hora.

¿cuál es el cuello de botella?

El cuello de botella es el enfriado.

Debe hacerse algo para acelerar el flujo del proceso a través del enfriado de pasteles como la
compra de un abatidor para acelerar este proceso. En este caso el proceso no puede producir
más de lo que puede procesar el cuello de botella.

b) ¿Cuál es el tiempo de capacidad específica de producción de un equipo para un pastel

común?

Simplemente sumamos los tiempos de todos los pasos que se requieren para producir una
orden.

2+8+30+ 6 0+2+3=105minutos equivale a1 hora 45 minutos

Se necesitan 105 minutos para completar todos los pasos y para producir un pastel común.
Observe que el potenciamiento del enfriado del pastel mejoraría la capacidad y desplazaría el
cuello de botella al horno. Pero no mejorara el tiempo de rendimiento especifico. Se tendría
que hacer cambios en el proceso real del enfriado, horneado o en otros tiempos de flujo para
disminuir el tiempo de capacidad especifica de producción de un equipo.

c) Si en promedio se toman cinco órdenes por hora, ¿cuántos pasteles hay en el proceso
(inventario de producción en proceso)?
I =TxR
I =105 min ¿ 1h /60 min¿ 5 ordenes /h
I =8.75 ordenes equivale a 8.75 pasteles .