PRODUCCION DE LECHE Y ASPECTOS

GENERALES
SISTEMA TROPICAL SOSTENIBLE DE
PRODUCCION BOVINA
VI SEMESTRE
COMPOSICION
DE LA LECHE
• Su principal proteína, la
caseína, contiene los
aminoácidos esenciales
 • contiene sodio, potasio,
magnesio, calcio,
manganeso, hierro, cobalto,
cobre, fósforo, fluoruros,
yoduros.
• Vitaminas como la A, D, E, K,
B1, B2, B6, B12, C,

Vitaminas y minerales
ANATOMIA DE LA UBRE
HISTOLOGIA
CONTROL
HORMONAL
• En el periparto, la
progesterona llega a los
niveles mínimos, los
estrógenos se
encuentran en niveles
altos, lo cual, a su vez,
estimular la secreción
de prolactina
SECRECIÓN DE LA LECHE
• Se inician con la formación del precalostro, inmediatamente antes del parto (Etapa 1) , (
Etapa 2) , (Etapa 3) ; ( Etapa 4)
LACTOGENESIS I Y II
• Este periodo se destaca por la formación del
calostro y la inclusión de inmunoglobulinas.
FASE 1
• Entre 0 y cuatro días antes del parto y hasta
dos a 3 días posparto, se produce la llamada
lactogénesis II
FUNCION DEL
CALOSTRO
• ayuda al recién nacido a
combatir posibles infecciones
• tiene alto valor energético, lo
cual reduce la hipotermia,
gracias a su elevado
contenido en sales de
magnesio
• posee acción laxantE ,y facilita
el inicio del tránsito intestinal
LACTOGENESIS
III
• La galactopoyesis inicia
con la producción de la
leche de transición (24-72
horas postparto) y termina
cuando se desencadena
la involución de la
glándula mamaria.
EYECCIÓN DE LA LECHE

• Cuando los alveolos

segregan leche, su presión
interna aumenta. Si la vaca
no es ordeñada, la
secreción de leche se
detiene cuando la presión
alcanza un cierto límite.
METABOLISMO
REFERENCIAS
• Angulo, J., Mahecha, L., & Olivera, M. (2009). Síntesis, composición y modificación de la grasa de
la leche bovina: Un nutriente valioso para la salud humana. Revista MVZ Córdoba, 14(3), 1856-
1866. http://www.scielo.org.co/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0122-02682009000300010

• Arizala, J. A., & Olivera, M. (2007). Fisiología de la producción láctea en bovinos: involución de la
glándula mamaria, lactogénesis, galactopoyesis, y eyección de la leche. Fondo Editorial
Biogénesis, 143-151.

• Bartolomé, J. (2009). Endocrinología y fisiología de la gestación y el parto en el bovino. Taurus, 11,

20-28.Tomado de : https://ganaderiasos.com/wp-content/uploads/2018/07/ENDOCRINOLOGIA-Y-
FISIOLOGIA-DE-LA-GESTACION-Y-EL-PARTO-EN-EL-BOVINO-.pdf
Gracias