ESQUEMA

1. TRANSFORMACION DE HARINA TODO USO EN LEUDANTE

2. TORTA BESICA

3. TORTA MARMOLEADA

4. TORTA DE CHOCOLATE

5. TORTA DE ZANAHORIA

6. TORTA DE AUYAMA

7. TORTA DE YUCA

8. TORTA DE CAMBUR

9. TORTA DE PLATANO

10. TORTA DE CHOCOLATE CON REMOLACHA

11. TORTA DE PINA VOLTIADA

12. BRAZO GUITANO

13. TORTA DE FRESA FRIA

14. TORTA 3 LECHE

15. TORTA QUESILLO

16. TORTA DE PAN

17. GALLETA DE LIMON

18. GALLETA DE HUEVO

19. GALLETA DE MANTEQUILLA

20. GALLETA DE CHOCOLATE CHIPS

21. PROFITEROLES

22. POLKA GALLETA

23. GALLETA OJIYO

24. GALLETA DE PASTA SECA

25. GALLETA DE ALFAGORES

26. GALLETA REIANA

27. GALLETA ENDIABLADA

28. GALLETA DE CHOCOLATE

29. MERENGUE ITALIANO

30. MERENGUE SUIZO O PAPILLA

31. NOTA...
 12. BRAZO GUITANO
PREPARACION DEL BISCOCHO
 Separar la clara de la yemas

 A la yemas agg (ron, vainilla,sal)

 Agg la harina tamizada con los polvos

 Batir la clara hasta obtener un punto de nieve

 Agg el azúcar poco a poco y luego las yemas

una a una

 Agg el polvo de forma envolvente

INGREDIENTES
 Agg por ultimo las 5 cda de agua fría poco a
BISCOCHO poco

 6 HUEVO  Colocar el hornos prescalentado a 180ºC

 300g DE AZUCAR
 300g DE HARINA TODO USO
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 1 cda DE POLVO DE HORNEA
 1 pizca DE VAINILLA O VAINILLIN
 5 cda DE AGUA FRIA
hasta que se dore ligeramente
 De moldamos en un paño húmedo por 5
mint.
 Los abre y lo humedecemos con el jarabe,
expandiendo con el relleno
 Enrollamos sin el paño y decorar al gusto

CREMA PASTELERA PREPARACION DE LA CREMA PASTELERA

 1 lt DE LECHE  Unir la leche, la azúcar, la maizena y la

harina
 50g DE MAISENA
 Llevar a fuego batiendo constantemente
 50g DE HARINA
hasta que espese
 400g DE AZUCAR
 Retirarla del fuego y agg el resto de los
 1 cda DE MARGARINA ingrediente

 VAIBILLA O RON AL GUSTO  TIPS: si no tenemos los 50g de maizina

podemos agg 100g de harina sitituyendo la
JARABE maisena, sino también puede ser diversa.
 1 taza DE AGUA

 2 taza DE AZUCAR PREPARACION DEL JARABE

 RON  Llevar a fuego el azúcar y el agua hasta

disolver el azúcar
 VAINILLA AL GUSTO
 Bajar del fuego y cuando este frío agg el
ron y la vainilla, que este ligera.