Gerente de Alimentos y Bebidas: Gerente General

Supervisión para ejercer: Asistentes de A y B, supervisor de los restaurantes

Formación académica: Licenciatura en Administración Hotelera
Años de experiencia: 1-2 años
Idiomas: inglés: Avanzado
Objetivos del puesto: Manejar eficientemente el Conocimientos o competencias obligatorias:
departamento de alimentos y bebidas, buscando la Indispensable experiencia en el manejo de
mayor rentabilidad y eficacia de producción. personal operativo de restaurantes. Debe
tener vigente el carnet de manipulación de
alimentos, tener experiencia en el manejo de
proveeduría, control de inventarios, control
de costos, y excelente actitud de servicio
hacia el Cliente. Debe manejar las
herramientas tecnológicas.
Habilidades deseables: Deseable conocer de contabilidad financiera, elaboración de recetas y
controles básicos de cocina.
Funciones principales del puesto
(responsabilidades primordiales del puesto):
1) Revisar diariamente las ventas y/o consumos de alimentos y bebidas.
2) Supervisar el control diario del inventario de materias primas necesarias para el buen
funcionamiento.
3) Supervisar y controlar la asistencia diaria del personal de los restaurantes y personal del
departamento.
4) Atender y coordinar citas con proveedores existentes y /o nuevos proveedores.
5) Revisar y aprobar las órdenes de compra de la materia prima, con su debido respaldo.
6) Supervisar y controlar siempre la buena atención al Cliente de los restaurantes y bares.
7) Elaborar los reportes semanales de los controles de costos e inventarios.
8) Elaborar el reporte de compras, histórico y compararlo con las ventas reales al finalizar el mes.
9) Elaborar los reportes de rentabilidad mensual y hacer recomendaciones sobre los resultados.
10) Revisar y aprobar la documentación de asistencia y planilla del personal del departamento y de los
restaurantes y bares.
11) Organizar y coordinar las reuniones con su personal a cargo.
12) Elaborar y manejar el presupuesto anual del departamento.
Actividades del puesto Diarias
Asistir a reuniones gerenciales. Exponer resultados al Gerente General.
Actividades