CAPITULO I

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Desde hace unos cuantos años atrás en Venezuela se ha estado tratando

de incentivar otras actividades económicas distintas de la producción de los
hidrocarburos para generar renta y estabilidad financiera en el país, tales como el
incentivo del turismo, la siembra y cultivo; aun así, se evidencia que el sector
productivo agrícola en todo el país en general, es un poco bajo, considerando el
alto índice poblacional que existe actualmente. Es por esta razón que es de suma
importancia que se incentive la siembra y cultivo, fundamentalmente en las zonas
rurales en donde las condiciones geográficas permiten un mejor aprovechamiento
del suelo.

En ese orden de ideas, se pretende con este proyecto indagar acerca de

técnicas apropiadas para el cultivo del cebollín (Allium Fistulosum),
específicamente, en donde se tiene como meta aprovechar un espacio dentro de
la E.T.A “San José de Bolívar” para la aplicación del mismo. Es importante
mencionar que este tipo de cultivo es una actividad que se puede realizar en
distintas alturas sobre el nivel del mar en las zonas tropicales; la cebolla, el ajo, y
el cebollín todos, pertenecen a la misma familia botánica ya que éstas poseen
semejanzas en cuanto a su composición y a su manejo. El cebollín (Allium
Fistulosum) es un tipo de siembra que se puede dar de forma rápida y sin tantas
complicaciones que conlleva el mantenimiento de un cultivo en general; además
que está comprobado por expertos en la materia, que brinda beneficios
nutricionales a quienes lo consumen, es por esta razón la importancia de la
difusión de esta información para incentivar así mismo la producción de ésta
hortaliza y de esta manera impulsar el desarrollo de la economía en general del
país.

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACION

OBJETIVO GENERAL

Proponer la reactivación del cultivo de cebollín (Allium Fistulosum) en la

Escuela Técnica Agropecuaria San José de Bolívar Municipio Francisco de
Miranda Estado Táchira.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

 Definir métodos de siembra para conseguir un óptimo desempeño del

cultivo de Cebollín (Allium Fistulosum).
 Identificar aspectos técnicos sobre fertilización y control de plagas del
cultivo de Cebollín (Allium Fistulosum).
 Establecer un plan funcional para la siembra del cebollín (Allium
Fistulosum) dentro de los espacios de la E.T.A “San José de Bolívar”.
 Explicar y dar a conocer mediante material digital los beneficios del cebollín,
para incentivar el consumo del mismo en la población del Municipio
Francisco de Miranda.

JUSTIFICACION E IMPORTANCIA

El cebollín (Allium Fistulosum) pertenece a una extensa clasificación de

plantas que son utilizadas en la gastronomía en general en todo el mundo;
estudios científicos han confirmado que el consumo de cebollín aporta en una
dieta normal, una dosis recomendada de nutrientes tan importantes para la buena
salud de un individuo, tales como, la fibra, las vitaminas A, K, C, y minerales como
el calcio, el potasio, y el magnesio, esto sin aumentar la cantidad que se ingiere de
calorías en una comida; es así como el consumo de esta planta al tener tan
importantes compuestos es capaz de prevenir enfermedades cardiacas y procesos
inflamatorios en el organismo, así como también la prevención y tratamientos de
numerables condiciones en las que se incluye el cáncer; de igual forma es una
hortaliza muy versátil que se puede usar de muchas formas en la cocina ya que
por su forma y textura puede utilizarse para dar sabor y aroma en sopas, preparar
salsas, cremas de verduras, ensaladas entre infinidades de recetas.

Por lo tanto, en vista del amplio beneficio que tiene el consumo y uso de
ésta hortaliza, se debe tener en cuenta que la tarea de reactivar el cultivo del
cebollín en la E.T.A San José de Bolívar tiene como propósito final, además de
aprovechar los espacios agrícolas que posee la institución, establecer las técnicas
adecuadas para el mejor aprovechamiento de la tierra y así obtener cosechas de
alto rendimiento, de la misma manera incentivar la siembra del mismo, y dar a
conocer los beneficios que provee el consumo de ésta hortaliza en las personas.

CAPITULO II

MARCO TEORICO

BASES TEÓRICAS

NOMBRE CIENTÍFICO

Pertenece a la especie Allium Fistulosum.

TIPO DE SUELO
 Prefiere los suelos ricos en materia orgánica pero se produce bien en
cualquier tipo de suelo de mediana fertilidad. Requiere suelos bien remados y
riego abundante.

Se desarrolla bien a pleno sol pero tolera sombra parcial. Se puede cultivar
en gomas viejas, macetas de barro o en cualquier otro recipiente.

CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTA DEL CEBOLLÍN

Las semillas de cebollín no pueden conservarse por mucho tiempo, por eso
deben renovarse cada año. La planta crece bien en 5 a 20cm y con buen drenaje.

SIEMBRA EN EL CULTIVO DE CEBOLLÍN

Se debe cavar un agujero de 5 a 10 cm de profundidad para plantar la base

de la planta en su totalidad. Este tamaño puede reducirse o aumentarse según la
variedad, solo hay que asegurarse de que el suelo no esté muy por encima de la
base de los tallos, caso contrario retardara el desarrollo de la planta. La
separación entre cada planta debe ser de 4 a 6 pulgadas de distancia en todas las
direcciones.

PLAGAS EN EL CULTIVO DEL CEBOLLÍN

Además de las características de repelente, que tiene este tipo de cultivo,

tiene que lidiar con plagas y enfermedades durante su cosecha. Las
enfermedades y plagas que afectan al cebollino son las mismas que la cebolla.
Las plagas que afectan al cebollino son el escarabajo de la cebolla, los trips, la
pollina de la cebolla, lo nematodos y la mosca de cebolla.

Algunas características de cada una de estas plagas de la enfermedad del

cebollino son, el escarabajo de la cebolla, en su estadio de larva corta los nervios
de la hojas y en el estadio de adulto se alimenta de toda la hoja, la mosca de la
cebolla, en su estadio de larva es una plaga de la enfermedad del cebollino, ya
que su alimentación basada en los bulbos de la planta, provoca la putrefacción a
causa de las enfermedades que le provoca y lleva hasta la muerte del cebollino,
también tenemos los trips (Thrips tabaci), en sus estadios de larvas y adultos
provocan marchites en las hojas y las tornan de color amarillo y todo esto ocurre
generalmente en las primeras etapas del desarrollo de la planta, lo que puede
provocar la prematura muerte de la plantación.

Por su parte la polilla de la cebolla, en estado de larvas hacen agujeros en

las hojas, para alimentarse y las hembras adultas ponen los huevos en las hojas.
Por otro lado, los nematodos, curvan las plantas y detiene el crecimiento de las
mismas. Varios insectos que afectan este tipo de cultivo son plaga de la
enfermedad del cebollino, ya que desencadenan enfermedades en las
plantaciones y pudiendo provocar hasta la muerte de las mismas. También existen
una variedad de hongos, bacterias y virus que afectan a estas cosechas. Entre las
enfermedades que afectan al cebollino tenemos, Mildiu. Hongos (Botrytis y
Sclerotinia). Roya (hongos). Abigarrado de la cebolla (virus). Tizón (hongo).
Alternaría (hongo).

BENEFICIOS DEL CEBOLLÍN

En cuanto a los valores recomendados diariamente, una porción generosa

de dos cucharadas soperas de cebollín picado le proporciona 16 % de lo
necesario en vitamina K, conocida principalmente por formar o reforzar los huesos
y limitar el daño neuronal en el cerebro. La vitamina K se usa en el tratamiento del
Alzheimer.
 El cebollín es una excelente fuente de vitamina A (145 % del valor diario
recomendado por 100 gramos) más que cualquier otra planta dentro de la especie
Allium, y con ello, carotenos, que son antioxidantes de flavonoides como
zeaxantina y luteína que protegen del cáncer de pulmón y de boca.

El cebollín es alto en fibra, que actúa como laxativo, y folato, ayudando a

prevenir defectos del tubo neural en los recién nacidos.

Son una excelente fuente de calcio, hierro, magnesio, potasio, cobre y

manganeso y también proveen buenas cantidades de tiamina, niacina, piridoxina,
ácido pantoténico, fósforo, riboflavina y zinc.

Esta combinación de fotoquímicos, junto con otras cosas, se conoce por

promover alivio en la digestión, aliviar estómagos irritados, prevenir el mal aliento,
y de tener un efecto diurético que puede bajar la presión sanguínea alta. El
contenido de fibra ayuda a limpiar el colon (y por lo tanto a reducir el riesgo de
cáncer de colon).

Otras ventajas de comer cebollín incluyen las propiedades anti-

inflamatorias, antibióticas, antibacteriales, antivirales, anti-hongos.

El cebollín contiene antioxidantes que matan radicales libres. Los

Tiosulfinatos como disulfuro propílico de alilo y disulfuro de dialilo (conocidos por
inhibir las células del cáncer de mama) contienen enzimas que se convierten en
allicina cuando sus hojas se cortan o se trituran. Estudios demuestran que la
allicina puede cortar la producción de colesterol al inhibir la HMG-CoA reductasa,
una enzima responsable de producir colesterol en las células del hígado,
disminuyendo la presión sanguínea, bloqueando la formación de coágulos de
plaquetas, y reduciendo el riesgo de enfermedades del corazón e infartos.
 Para una mejor visualización se reflejará mediante una tabla nutricional los
beneficios que aporta el cebollín:

Datos Nutricionales del Cebollín:

Tamaño de la Porción: 3.5 onza (100 gramos), crudo

Cantidad por Porción % Valor Diario*

Calorías 30

Calorías de Grasa 6

Grasa Total 1g 1%

Grasa Saturado 0g 1%

Grasa Trans

Colesterol 0 mg 0%

Sodio 3 mg 0%

Carbohidrato Total 4g 1%

Fibra Dietética 3g

Azúcar 2g

Proteína 3g

Vitamina A 87% Vitamina C 97%

Calcio 9% Hierro 97%

Tabla N°1: Datos Nutricionales del Cebollín

BASES LEGALES

A continuación, se reflejaran las bases legales, que se tomarán como base

fundamental, para el mejor desenvolvimiento de la reactivación del cultivo, es
importante mencionar, que no se elaboró análisis de los artículos mencionados,
con motivo de evitar una mala interpretación de los mismos.

El primer documento que fundamenta la revisión de este proyecto es la

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999), específicamente en
el artículo 305.

CONSTITUCION DE LA REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

Gaceta Oficial Nro. 36860 de fecha 30 de Noviembre de 1999

Artículo 305. El estado promoverá la agricultura sustentable como base

estratégica del desarrollo rural integral, y en consecuencia garantizará la
seguridad alimentaria de la población; entendida como la disponibilidad suficiente
y estable de alimentos en el ámbito nacional y el acceso oportuno y permanente a
éstos por parte del público consumidor. La seguridad alimentaria se alcanzará
desarrollando y privilegiando la producción agropecuaria interna, entendiéndose
como tal la proveniente de las actividades agrícolas, pecuarias, pesquera y
acuícola. La producción de alimentos es de interés nacional y fundamental al
desarrollo económico y social de la Nación. A tales fines, el Estado dictará las
medidas de orden financiero, comercial, transferencia tecnológica, tenencia de la
tierra, infraestructura, capacitación de mano de obra y otras que fueran necesarias
para alcanzar niveles estratégicos de autoabastecimiento.

Además promoverá las acciones en el marco de la economía nacional e

internacional para compensar las desventajas propias de la actividad agrícola. El
estado protegerá los asentamientos y comunidades de pescadores o pescadoras
artesanales, así como sus caladeros de pesca en aguas continentales y los
próximos a la línea de costa definidos en la ley.

Gaceta Oficial Nro. 6151 Decreto 1409 de fecha 13 de Noviembre de 2014

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de la Gran Misión AgroVenezuela

Artículo 2, literal 7: Promover y fortalecer la agricultura familiar y escolar,

modelo eficaz para generar la cultura del autoabastecimiento, como forma de
mitigar la pobreza extrema y promover el desarrollo productivo nacional, a partir de
la capacitación y acompañamiento de la población en conocimientos sobre
producción de alimentos desde las instituciones educativas y las comunidades
organizadas.

Artículo 24: Se priorizará en el ámbito familiar y escolar con énfasis en los

segmentos censales de la población en pobreza extrema determinados por el
Instituto Nacional de Estadística, el desarrollo de la agricultura, principalmente de
los rubros hortícolas de consumo cotidiano, aunado a un plan de entrega de
insumos, materiales y herramientas, capacitación y acompañamiento técnico para
la producción de alimentos, en procura de consolidar la soberanía y seguridad
alimentaria que repercuta en la mejora de las condiciones de calidad de vida.
Artículo 28, literal 7 (c): Impulsar la agricultura familiar dentro del programa
escolar de agricultura urbana y periurbana con el objetivo de generar alimentos
para el auto consumo y apoyo al plan de alimentación escolar, promoviendo que
los consejos comunales y demás organizaciones sociales se integren a los ejes de
capacitación y acompañamiento, a fin de que sean multiplicadores y puedan
llevarlos al ámbito de la convivencia.

Gaceta Oficial Nro. 5833 Decreto 5890 de fecha 22 de Diciembre de 2006

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley Orgánica del Ambiente

Artículo 50. El aprovechamiento de los recursos naturales y de la diversidad

biológica debe hacerse de manera que garantice su sustentabilidad.

Artículo 63. A los fines de la conservación, prevención, control de contaminación,

y degradación de los suelos y del subsuelo, las autoridades ambientales deberán
velar por:

1. La utilización de prácticas adecuadas para la manipulación de sustancias

químicas y el manejo y disposición final de desechos domésticos, industriales,
peligrosos o de cualquier otra naturaleza que puedan contaminar los suelos.

2. La realización de investigaciones y estudios de conservación de suelos.

3. La prevención y el control de incendios de vegetación.

4. El incremento de la cobertura vegetal a través de la reforestación.

 Gaceta Oficial Nro. 6129 Decreto 5890 de fecha 31 de Julio de 2008

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de Salud Agrícola Integral

Artículo 2, numeral 13. Promover y velar por el aprovechamiento racional,

sustentable y responsable de los recursos hidrobiológicos y la protección de los
ecosistemas, favoreciendo su conservación, permanencia en el tiempo y
eventualmente, su aumento de repoblación.

Gaceta Oficial Nro. 27.498 de fecha 23 de Julio de 1964

Decreto con Rango Valor y Fuerza de Ley de Abonos y demás agentes
susceptibles de operar una acción beneficiosa en plantas, animales, suelos
o aguas

Artículo 4. El Ejecutivo Nacional reglamentará todo lo concerniente a la

preparación, importación, exportación, inspección, regulación, almacenamiento,
compra, venta, distribución y uso, en general, de las substancias o agentes objeto
de la presente Ley, especialmente de las siguientes materias:
a) Abonos y demás productos que influyan favorablemente en la nutrición,
crecimiento y desarrollo de las plantas;
b) Fungicidas, bactericidas, insecticidas, arácnicidas, nematicidas, rodenticidas y,
en general, cualesquiera otras sustancias o agentes destinados a prevenir,
exterminar o reducir las enfermedades y plagas que atacan a las plantas, a sus
partes o a sus productos.